I.E.

N° 44 “ROGELIO MENDOZA CABALLERO”

Concurso de Emprendimiento

ASESORA: Delcy Huere Zúñiga

MIENBROS DEL GRUPO:

Natalia Arzapalo Puente

Sinthia Cóndor Carhuaricra
Damaris Puente Trujillo
 Resumen ejecutivo
Este trabajo presenta un proyecto completo sobre el tomatillo y los
derivados de ello. Haciendo una producción sin uso de químicos,
conservantes, colorantes para obtener así productos de mejor calidad y
saludables. Diferenciándonos de muchas de las competencias por la
calidad del producto que vamos a ofrecer ya que: beneficiara a los
agricultores de nuestra localidad de Huachon al producir este producto
(Tomatillo o tomate andino) con uso de abonos orgánicos y
tratamientos biológicos ósea en nivel micro o macro de organismos
trabajados con de menos plaguicidas y pesticidas, Haciendo de esta
planta menos inversión en la producción de nuestros agricultores y con
un precio de alto valor económico.
Nuestro otro punto de vista es el reconocimiento y valoración de este
producto para importar y generar industrias de tratamiento de este
producto de gran valor nutritivo y curativo.
El objetivo de este proyecto es llegar a cliente que padecen de obesidad,
para aquellas personas que sufren de Migraña (dolor de cabeza),
Hipertensión, tención alta, ya que este producto Fortalece el sistema
inmunológico y la visión. En pocas palabras es para todo el público en
general y teniendo encueta que hoy en nuestra sociedad todo el mundo
sufre de las enfermedades ya mencionadas
A través del tomatillo se elaboraran:
 La mermelada con el 100% de tomatillo.
 El yogurt con ayuda de bacterias naturales.
 El helados de hielo.
 Manjar seco
Todo ello es de muy fácil preparación.
DESCRIPCION DEL PROBLEMA Y LA NECESIDAD
Esta idea de negocio surgió como una respuesta a las necesidades de
los agricultores la conservación del medio ambiente la falta de
creaciones de microempresas, y la valoración, reconocimiento de los
productos andinos de nuestra localidad de Huachon, a su vez hacer
que los consumidores tengan a su alcance un producto saludable y
con alto contenido nutricional, el cual es indispensable en la canasta
familiar, en el caso del medio ambiente surge de la necesidad de
disminuir el impacto ambiental ocasionado por la utilización de
productos químicos como fungicidas y plaguicidas.

DESCRIPCION DEL CLIENTE O USUARIO:

Para los clientes que padecen de obesidad ya que el producto tiene
propiedades de reducción de colesterol por su alto contenido de fibra,
vitaminas A y C, y su bajo nivel de Calorías, para aquellas personas que
sufren de Migraña (dolor de cabeza), Hipertensión, tención alta, Para
fortalecer el cerebro y la memoria. Para el sistema circulatorio
Ya que este producto Fortalece el sistema inmunológico y la
visión, Vitamina A, B6, C y E, rico en el hierro y el potasio. En pocas
palabras es para todo el público en general.
PRESENTACION DE LA SOLUCION
Por medio de esta idea de negocio buscamos implementar un sistema
innovador de producción y comercialización de tomatillo llamado
“ agricultura limpia “ y así imponer un cultivo novedoso el cual se
caracterizaría por satisfacer las necesidades de consumidor en cuanto a
una alimentación saludable y nutritiva además utilizar una nueva
técnica para cultivos del tomatillo con el propósito de ofrecer un
producto de alta calidad promoviendo el consumo del este con abonos
orgánicos de defensa de la salud del consumidor y del medio ambiente
reduciendo el uso de químicos por medio de la utilización de productos
biológicos optimizando así localidad de producción mediante el
proceso de cultivo en el invernadero.
También lo que queremos desarrollar en nuestra futura empresa es
una cuantificación del consumo de materias primas y de energía , la
emisión de contaminantes del aire , agua y suelo , así como los
residuos generados en el proceso de cultivo de tomate en invernadero
mediterráneo para poder incrementar la demanda del tomatillo y de
esta manera obtener ingresos y generar empleo que beneficie al sector
campesino de esta región .
DESCRIPCION DEL PROTOTIPO
(LA FORMA DE ELABORAR):
El yogurt de tomatillo
Ingredientes:
1 Leche
Azúcar 100 g
6 Tomatillos
Bacterias
 Pasó 1: primero utilizaremos las bacterias de leche, un tarro de
leche y cuatro tomatillos.
 Pasó 2: mezclamos la leche y la bacteria en una olla, lo ponemos a
juego lento por un promedio de dos a tres minutos, licuamos el
tomatillo con todo y pepa luego lo juntamos con la mezcla inicial
lo echamos azúcar al gusto.
 Pasó 3: vaseamos la mezcla en un taper y lo envolvemos la mezcla
con una manta y plástico posterior a eso buscamos una caja que
nos servirá como un contenedor y así mantener la temperatura
necesaria por un promedio de doce a ocho horas.
 LA MERMELADA DE TOMATILLO
Ingredientes:
Tomatillo
Azúcar
Pasó 1 : primero se pela los tomatillos y se saca lo que son las pepitas
Paso 2 : se hace hervir el agua juntamente con la canela en una olla
aparte y echamos una taza de azúcar , echamos los tomates y lo
hacemos hervir por 15 minutos hasta tener una consistencia espesa .
Ventajas del tomatillo
El tomatillo tiene diversos tipos de ventajas:
 Generar negocio
 Generar calidad de productos
 Generar más productos que sirvan de remedio en beneficio de
la salud.
Beneficios y propiedades medicinales del tomate de árbol

Beneficios

El Tomatillo resalta por sus cualidades nutricionales, especialmente

sus propiedades de reducción de colesterol, su alto contenido de
fibra, vitaminas A y C, y su bajo nivel de Calorías. Es rico en
minerales, especialmente Calcio, Hierro y Fosforo; contiene niveles
importantes de proteína y caroteno. Fortalece el sistema
inmunológico y la visión, además de funcionar como antioxidante.
Es además una buena fuente de pectina.

Propiedades Medicinales

El tomate de árbol es una fuente de Vitamina A, B6, C y E, rico en el

hierro y el potasio. También bajo en calorías y alto en la fibra. Los
datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g
de la porción comestible.
El tomate de árbol se consume como fruta fresca, es materia prima
en la industria para la preparación de jugos, compotas, conservas
dulces, jaleas, gelatina, mermelada y concentrados congelados. Es
considerado en fruto terapia como una de las frutas que fortalecen
el cerebro, y contribuye a curar migrañas y cefaleas severas.
Estudios hasta ahora realizados indican que tiene sustancias como
el ácido gamma amino butírico que baja la tensión arterial.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Calorías 80 Ca
Agua 87.9 g
Proteína 1.9 g
Grasa 0.16 g
Cenizas 0.7g
Carbohidratos 11.6 mg
Fibra 1.1 g
Calcio 2.0 mg
Hierro 2.0 mg
Fosforo 36.0 mg
Vitamina C 20%
¿Cómo se consume?

El Tomate de Árbol se consume principalmente en forma de

refresco y en forma directa
Jugo:
1: Hervir por 10 minutos los tomates con cáscara y sin pendiculo,
dejar enfriar, quitar la cáscara manualmente.
Licuar 3 tomates, con una zanahoria, agua, un pocillo de leche y
azúcar al gusto.
Pasante o picada:
Partir el Tomate de Árbol con cáscara en casquitos y agregarle
limón al gusto.
Propiedades medicinales del Tomate de Árbol
Es considerado en fruto terapia como una de las frutas que
fortalecen el cerebro, y contribuye a curar migrañas y cefaleas
severas.
consume en jugos, dulces, mermeladas, jaleas y compotas. Los
estudios hasta ahora realizados nos indican que tiene sustancias
como el ácido gamma amino butírico que baja la tensión arterial,
por ello es útil para los hipertensos, no así para quienes sufren de
tensión baja.
Obesidad: (reducir el abdomen): un tomate de árbol maduro, con
cáscara, de color amarillo y tres rábanos rojos con cáscara. Se
lavan muy bien, se licuan con un vaso de agua, se cuela y se toma
una hora antes del desayuno durante 10 días, sin endulzar. No es
apta para personas con tensión baja.
Migraña: (dolor de cabeza). Durante 10 días, una hora y media
antes del desayuno, comer un banano bien maduro con un vaso de
agua. A partir del día 11 tomar jugo de tomate de árbol en agua
hasta el día 20.
Repetir por dos veces.
Hipertensión: durante 10 días tomar en ayunas un vaso de jugo de
berenjena licuado con cáscara y crudo. Por un día consumir sólo
jugo de maracuyá (como fruta).otro día consumir sólo tomate de
árbol (como fruta) y otro día solo lulo. El maracuyá y el tomate de
árbol se pueden cocer entre dos y cuatro minutos. Consumir
manzanas y peras.
Tensión alta: las tres frutas para bajar la tensión son maracuyá lulo
y tomate de árbol, para tal fin consumirlas frescas ya sea en jugo o
pulpa, tres veces al día y por separado. Entre si no se deben
mezclar por pertenecer al grupo de las frutas ácidas y semiácidas.
Para fortalecer el cerebro y la memoria.
Para la Rinitis
Para el sistema circulatorio
Contraindicaciones:
Se recomienda que, en la medida de lo posible, se abstengan de
consumir tomate de árbol si se tienen las siguientes
enfermedades:
Alergias de la piel
Tensión baja
Urticaria