DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO

PRESENTADO POR
ANDRES URREGO
ALEYDA AMOROCHO
INGRID GOMEZ

TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

FICHA 1668005

PRESENTADO A:

HILDA VELOZA SOSA

SENA

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS

REGIONAL DISTRITO CAPITAL

SEPTIEMBRE DE 2018

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Fase 1. Elaboración de la ficha técnica del producto o servicio

Elabore la ficha técnica del producto o servicio que contenga los aspectos funcionales,
operativos y técnicos de los productos o servicios, y la diagramación publicitaria para su
presentación al público.

EMPANADITAS RICURAS GOURMET

COMPOSICION: Sal, pollo, vinagre blanco, margarina de oliva, queso ricota, obleilla

APARIENCIA Y COLOR : Textura suave y a la vez crocante, Dorado,

EMPAQUE: Bolsa plástica con amarre de cinta ilusión dorada

ETIQUETA : Componentes saludables

DIMENSIONES : 7,5 cm de largo x 5 de ancho

PRESENTACION: Sixpack

CANTIDAD : 6 unidades

VIDA UTIL: 10 días

Fase 2. Elaboración del prototipo del producto o servicios

Diseñe el prototipo, teniendo en cuenta los siguientes pasos:

a. Precise los gustos y necesidades de los clientes.

 Satisfacer la necesidad de las personas, llamar la atención con la marca, el

prototipo es dar a conocer que le las EMPANADITAS RICURAS GOURMET

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 son un complemento muy importante para los consumidores porque SONDE
BUENA CALIDAD Y SALUDABLES, y que tienen muchos beneficios, está
al alcance del bolsillo del consumidor.
 En la sociedad moderna, se cuenta cada vez con menos tiempo para suplir las
necesidades básicas de los seres humanos; entre ellas, la alimentación. Es por
esto que es más frecuente día a día encontrar alimentos que normalmente
requieren de algún tiempo considerable de preparación, ya pre-cocidos, listos
para hornear e incluso listos para consumir después de solo agregar agua u otro
ingrediente, donde se encuentran alimentos como los Snacks.

 “EMPANADITAS RICURAS GOURMET” ha tenido en cuenta, las dietas de

hoy en día, las cuales están enfocadas básicamente en conservar la línea, bajar
de peso y en dietas estrictas para controlar problemas de salud como la diabetes,
la obesidad mórbida, la hipertensión entre otras.

b. Defina plenamente lo que se diseñará (materiales, técnicas, entre otros).

Nombre del producto: EMPANADITAS RICURAS GOURMET

Forma: Nuestro producto será de forma tradicional semicircular
Contenido del producto: Inicialmente las empanadas serán de: “Pollo”
Materiales: Sal, pollo, vinagre blanco, margarina de oliva, queso ricota, obleilla
Calidad: Aprobada bajo estrictas normas de calidad

TECNICAS:
Descripción del producto: Con un contenido neto de 300 gramos por empanada.
Empaque: bolsa plástica con amarre de cinta ilusión dorada, cubiertos con funda
Zipper.
Información nutricional:
GRASA TOTAL 9.0 GRS
GRASA SATURADA 1.5 GRS
COLESTEROL 0.0 GRS
SODIO 220.0 GRS
CARBOHIDRATOS TOTALES 24.0 GRS
FIBRAS 1.0 GRS
AZUCARES 1.0 GRS
PROTEINAS 3.0 GRS

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Preparación del producto:

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C. construya su prototipo a partir de un boceto:

IMAGEN DE DISEÑO

c. Realice pruebas de mercado. (Describa los aspectos evaluados)

Aspectos evaluados: factores considerados por el consumidor colombiano antes de
comprar EMPANADITAS RICURAS GOURMET
1. Cantidad
2. Color
3. Precio
4. Calidad
5. Modelo del producto

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e. Elabore el boceto final del prototipo: incorpore las novedades al diseño definitivo. Es
decir, corrijan los posibles errores y dé por finalizado el prototipo (listo para la
producción). (Incluya la imagen del prototipo final del producto o la descripción del
servicio)

NOVEDADES DEL DISEÑO DEFINITIVO

EMPANADITAS RICURAS GOURMET toma un gran valor en su diseño definitivo dentro

de la nutrición familiar, ya que los ingredientes a utilizarse cubren la escala de calorías que son
requeridas o indicadas en la pirámide nutricional de una buena alimentación diaria.

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3. FASE 3. CREACION Y DESARROLLO DE LA MARCA

Nombre de la Marca: EMPANADITAS RICURAS GOURMET

 Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian de sus

competidores.

1. La marca es mixta: Está compuesta por una imagen que simula el rostro y sombreo
típico de un chef y de palabras: EMPANADITAS RICURAS GOURMET, con colores
Naranja y negro que son los colores corporativos de la empresa y que combinan con el
empaque del sixpack ya que este tiene un amarre con una cinta ilusión dorada con el
nombre de la marca.
2. Tanto la imagen como las palabras, y la forma del producto son perceptibles por los
sentidos del cliente, al igual que la combinación de los colores, por lo tanto, puede
generar una asociación racional y emocional entre el cliente y el producto.
3. La marca es fácil de leer y pronunciar.
4. Fácil de recordar
5. La marca es asociable al producto ya que tiene el nombre del mismo
6. La marca genera interés: por el simple hecho de llevar la palabra gourmet le da
personalidad a la marca y el cliente puede identificar nuestras empanadas como
exquisitas, saludables, como una innovación culinaria, disponibles de inmediato para
comer y esto generará un deseo en el cliente ya que diferenciará nuestras empanadas

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 de las empanadas tradicionales que acostumbra a encontrar en el mercado
normalmente.

• Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su

empresa y, de acuerdo con esto, defina las cualidades y características que su
marca debe tener.

POTENCIALIDADES Y FORTALEZAS

1 La importancia de desarrollar e introducir las EMPANADITAS RICURAS GOURMET, al

mercado es de brindar una deliciosa y nueva opción que cubra necesidades alimenticias y que
pueda ser utilizada a cualquier hora del día.

2. EMPANADITAS RICURAS GOURMET” ha tenido en cuenta, las dietas de hoy en día, las
cuales están enfocadas básicamente en conservar la línea, bajar de peso y en dietas estrictas
para controlar problemas de salud como la diabetes, la obesidad mórbida, la hipertensión entre
otras, brindando una promesa diferenciadora.
3.EMPANADITAS RICURAS GOURMET: ha querido trasladar la receta ancestral típica de
las abuelas santandereanas a la cual se han introducido nuevos ingredientes Gourmet y a la vez
muy saludables que hacen de este producto una excelente opción a la hora de buscar una pasa
boca.
4. La ventaja de “EMPANADITAS RICURAS GOURMET” es que el cliente las puede
adquirir en tiendas, almacenes de cadena, cafeterías, restaurantes, loncherías, locales de venta
de comidas rápidas, entre otras; a un precio realmente competitivo.
CARACTERISTICAS DE LA MARCA:
1. Elocuente: Todo parte de la identificación clara de la promesa diferenciadora del
producto, ya que nuestro producto tiene atributos y sobresale en su categoría por esas
diferencias, es muy importante que el desarrollo de la marca sea elocuente para que
deje claro a todos los que la captan por qué les convendría tener una relación comercial
con ella.
2. Sencilla: Debe ser simple, sencilla, fácil de entender, fácil de leer y fácil de pronunciar,
esto genera familiaridad, ya que el cliente puede utilizar nuestro producto a cualquier
hora del día para alimentarse.
3. Original: Debemos encontrar, descubrir o construir una marca original, que no suene a
nadie más, que no sea genérica, que llame la atención del público y sea memorable.

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4. Perdurable: es clave que el nombre y el logotipo nunca estén basados en elementos
demasiado “de moda” porque, de no ser así, a la vuelta de los primeros años ya
perdieron actualidad y se sienten anticuados.

 Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la

identidad, la imagen, la garantía, los segmentos del mercado y los resultados de la
Investigación.

Finalmente, después del estudio que se centró en definir lo mejor en cuanto a producto,
precio, marca y canal de distribución, consecuentemente se hace un estudio de la oferta
y la demanda, se perfila el consumidor, se definen cuantitativa y cualitativamente los
productos que actualmente se consiguen en el mercado colombiano y un profundo
recorrido por los puntos de venta especializados del país; incluso después de analizar
también el comercio electrónico de este tipo de productos, le damos nombre a nuestro
producto a comercializar

Nombre del producto: EMPANADITAS RICURAS GOURMET

Es importante destacar el referenciación normativo y de salubridad que se hace para el

ingreso de este producto al mercado.

• Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su empresa, tomando

como referencia los símbolos, signos, textos y colores establecidos en las políticas
y objetivos de la comunicación

La marca está compuesta por una imagen que simula el rostro y sombrero típico de un
chef y por las palabras que componen su nombre: EMPANADITAS RICURAS
GOURMET, con colores Naranja y negro que son los colores corporativos de la
empresa y que combinan con el empaque del sixpack ya que este tiene un amarre con
una cinta ilusión dorada con el nombre de la marca.

La intención de la imagen que representa al chef es recordar al cliente que tiene que
suplir su necesidad de alimentarse, es decir de llevarlo a buscar alimento.

Mientras que la intención del nombre de la marca “EMPANADITAS RICURAS

GOURMET es provocar al cliente en el momento de consumir un exquisito pasaboca
para suplir dicha necesidad.

El color naranja en la marca representa determinación alegría y triunfo, que es

definitivamente lo que queremos que el cliente perciba cuando vea nuestra marca en el
stand de ventas.

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 El color negro en la marca representa el misterio, que queremos generar en el cliente,
esa inquietud y expectativa que lo incite a probar nuestro producto.

 Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben

tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos y servicios.

Empresa: RICURAS SANTANDEREANAS

Marca: EMPANADITAS RICURAS GOURMET
Tipo de Negocio: Mayorista/Tradicional/ Detallista
Sector: Alimentación

ASPECTOS TECNICOS Y LEGALES DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN

COLOMBIA. (NORMATIVIDAD Y REGULACIÓN)

Colombia no es ajena a este tipo de controles, los cuales realiza a través del Instituto
Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) que para el tema regula
lo siguiente

“Registro Sanitario para Alimentos: Es un documento legal, expedido por la autoridad

sanitaria competente en labores de vigilancia y control, el cual permite la fabricación y
comercialización de alimentos a nivel regional, nacional e internacional. Este
documento es de obligatoria expedición por parte de cualquier fábrica que elabore
alimentos bajo una marca. Tiene una vigencia de 10 años.”

Pasos para expedir un registro sanitario:

1. Identificar el modelo de negocio: Hace referencia la actividad económica con la cual

se genera dinero; pueden ser tres categorías, por compra y distribución de materias
primas, por expendio de raciones de comida y por transformación y comercialización.

2. Se deben identificar las características y denominación del producto, lo que servirá

para identificar cuánto va a valer el certificado. Es importante contar con un experto en
alimentos para calificar el producto y para el diligenciamiento de los formularios ya
que se generan muchas devoluciones.

Se debe también realizar una ficha técnica del producto la cual debe contener los
siguientes datos:

- Nombre del Producto. - Composición del Producto. - Presentación Comercial. - Tipo

de envase y material de envase. - Condiciones de conservación del producto. -

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Flujograma del proceso de fabricación. - Vida útil estimada. - Porción recomendada. -
Grupo poblacional.

El formulario se puede descargar desde la página web www.gobiernoenlinea.gov.co

Dado que Ricuras Santandereanas es una empresa que se dedicará al sector de los
alimentos se deben tener muy claros todos los registros a los cuales estará sometida,
tanto a nivel de sanidad, como a nivel de comercialización. Por esto es importante
conocer los pasos necesarios para acceder a la expedición de un registro sanitario.

Ante la superintendencia de industria y comercio ya habiendo elegido la marca:

EMPANADITAS RICURAS GOURMET, y al obtener el registro sanitario
procedemos a tramitar lo requerido para el registro legal.

• Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables a cualquier medio de
publicidad y que reúnan los requisitos indispensables para ser registrados y
difundidos

Nuestra marca y producto diseñado es adaptable a cualquier medio de publicidad

porque:

Nuestra marca genera confianza y credibilidad en el consumidor. Ofrece un producto

innovador

Se va a mantener la calidad del producto

La idea es dirigirse a nuevos segmentos de mercado cada vez más

Utilizaremos medios publicitarios masivos que sean actuales y modernos

Crearemos espacios de opinión en la web

Cumple con todos los requisitos técnicos y legales para su registro y para poder
difundirlo a nivel nacional.

• Realice el registro de la marca de acuerdo con los pasos establecidos por la

institución encargada de este trámite

Se puede identificar que el modelo de negocio de EMPANADITAS RICURAS

GOURMET es el de la transformación y comercialización por tratarse de un alimento
procesado y transformado al que se le asigna una marca y un concepto que es en
definitiva lo que se va a vender.

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 1. Creamos la marca: ya está definida y diseñada la marca y estamos seguros que se
puede registrar como marca.
2. Consultamos los antecedentes marcarios ASO: Para saber si existen marcas
semejantes o idénticas registradas o en trámite y así no sean un obstáculo para el
registro de nuestra marca. Esta consulta la hicimos gratuitamente a través de la
oficina virtual de Propiedad industrial SIPI.
3. Clasificación del producto: Según la clasificación internacional de NIZA.
Clasificación: Pasaboca
4. Presentar la solicitud: La solicitud la presentamos de manera electrónica: Oficina
virtual de Propiedad Industrial SIPI.

Se diligencian los documentos y formatos correspondientes al registro de la marca.

1. Formulario de solicitud de registro de la marca

2. La solicitud se realiza a través del SIPI, por lo tanto, el pago se efectúa
por PSE, al Banco De Bogotá, cuenta corriente No. 062754387 a nombre
de la Superintendencia de Industria y Comercio, Código Rentístico 01. La
copia del recibo de consignación debe reemplazarse en la Pagaduría de la
Superintendencia de Industria y Comercio por un recibo oficial que debe
ir anexo a la solicitud.

3 Como la marca solicitada es mixta, el formulario debe ir acompañado de un arte

de tamaño: 8cm x 8cm.

5. Seguimiento del trámite: El trámite de una solicitud de marca, debe cumplir con
una serie de requisitos formales de presentación, plazos para los distintos
trámites, publicación en la gaceta oficial, pagos de tasas, etc. Por esto,
consultamos las normas legales vigentes (Decisión 486 de 2000 y Circular Única
de la Superintendencia de Industria Y Comercio. Titulo X) y así hacer un
cuidadoso seguimiento del trámite, para no incumplir los plazos previstos
Además de consultar en el portal el estado de mi solicitud.

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• Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa

Publicidad
Nuestra empresa tiene como fin publicitario dar a conocer el producto mediante promoción
visual, es decir la creación y divulgación de volantes informativos, carteles, brochure al igual
que nuestro ideal es la creación de un grupo de impulsadores que tengan como función
informar y degustar el producto a los diferentes tipos de público en lugares centrales de la
ciudad (centros comerciales, parques. entre otros) con el fin de incrementar el nivel de
reconocimiento y confiabilidad de nuestro producto.

Montaje Publicitario
Nuestra organización contara con la creación de puntos de atención al público (stands) los
cuales darán la oportunidad de interactuar con nuestros posibles compradores y así darles a
conocer de una manera estratégica la compra y venta de nuestro producto; Al igual que cada
integrante de nuestra organización será reconocido por portar distintivos o logotipos
representativos de la empresa para facilitar el reconocimiento de la misma

Medios De Comunicación
Una de las principales estrategias es darnos a conocer mediante medios de comunicación más
allegados al público como: la radio la cual es uno de los medios más escuchados por ser el
canal más efectivo de comunicación ya que es escuchado a diario por los diferentes grupos
poblacionales, también se considera la posibilidad de la creación de avisos publicitarios en los
diarios de prensa ya que estos facilitan espacios para dar a conocer información acerca de la
empresa y por último la implementación de una página web donde mantenga informado a los
usuarios sobre los productos y servicios y puntos de atención de nuestra organización.
La empresa decidió diseñar una página web donde además de mostrar nuestro Producto y
paquetes de venta, resaltará toda la historia de la empresa RICURAS SANTANDEREANAS,
con recetas de EMPANADAS RICURAS GOURMET caseras y con la información de
contacto con la empresa (Teléfonos de contacto, dirección y correos electrónicos). Además,
consiguieron un programa de suscripción de clientes, con el objetivo de que los clientes dejen
tres datos básicos personales importantes: Nombre, correo electrónico y número telefónico.

VENTAS
Incrementar las ventas según estrategia presente con base a nuestro objetivo principal:
POSICIONAMIENTO
Liderazgo de precio: Nuestra empresa tenga la mayor participación a la larga, tendrá los costos
más bajos y las utilidades más altas. Para ser líder en el segmento de mercado, nuestros precios

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 son los más bajos posibles. Una variante de este objetivo es tratar de conseguir un segmento
específico de mercado.
Mayoristas: La idea es cubrir mercados como almacenes de cadena que nos permita vender
nuestros productos incluyéndolos en la canasta familiar del consumidor.
Minoristas: Cubrir una gran parte de tiendas, cafeterías, panaderías y establecimientos de
comidas rápidas que puedan vender nuestros productos y beneficiarnos mutuamente.

Descuentos Y Promociones
EMPANADITAS RICURAS GOURMET, tiene como propósito captar la atención y
vinculación de nuevo público al igual que mantener a nuestros clientes y para ello tendremos
como finalidad las siguientes estrategias que ayudaran al incentivo de nuestros usuarios a
seguir consumiendo nuestro producto:
1. Por la compra de 2 o más de nuestros productos recibirá un bono de descuento por la
siguiente compra

• Evalúe el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción, publicidad y ventas

mediante encuestas y entrevistas al cliente e identifique las acciones que generan
confianza y credibilidad en el mismo

Los productos ofertados son de gran movimiento a nivel de ventas, tal y como se pudo apreciar
en las entrevistas realizadas, las cuales fueron 10 a personas de edades entre 16 a 52 años, de
estratos 2 al 6 y de ocupación estudiantes, empleados, amas de casa, Pensionados.
En las empanadas, los precios varían considerablemente de un punto de venta a otro
(Desviación Estándar oscila entre ochenta y nueve por ciento (89%)), por lo que ha sido
efectiva la estrategia de liderazgo de precio que se ha manejado.
Las entrevistas nos muestran que mediante estas estrategias se logra el objetivo de tener
reconocimiento a través de los posibles proveedores y también darnos a conocer a través de
nuestros clientes generando un gran reconocimiento a través de nuestra calidad que esto le
permitirá a nuestra empresa obtener un crecimiento sostenible para así no tener desventajas de
nuestra competencia directa e indirecta.
Acciones que generan confianza y credibilidad de nuestro producto:
· Mantener una vía directa de comunicación con los clientes.
· Mantener el crecimiento de producción de las empanadas
· Incrementar el nivel de prestigio de la empresa.
· Sobresalir por un excelente servicio al cliente.
· Fidelizar a los clientes con nuestro producto y servicio.

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Fase 4: Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio

• Descripción de las características de cada una de las fases del ciclo de vida del
producto o servicio elegido en el proyecto formativo: características relacionadas con
clientes, competidores, tecnología, capacidad instalada, volumen de ventas, flujo de
caja, costos de producción, nivel de crecimiento e investigación y desarrollo (I+D)

CARACTERISTICAS INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ DECLIVE

Segmento por beneficios

segmentación Demográfica
segmentación Geográfica Segmentación por
Segmento por Segmento por segmentación por decisión de
SEGMENTOS comportamientos del
expectativa de compra decisión de compra compra comprador
segmentación por expectativa
de compra

Empandas Practi - pasta Practi - pasta

Empanadas colombianitas Antojitos Antojitos
COMPETENCIA Empanadas del Empanadas colombianitas Empanadas colombianitas
colombianitas
buen gusto, Empanadas del buen gusto Empanadas del buen gusto

Página Web con Página Web con Página Web con beneficios y Página Web con beneficios y
beneficios y cualidades beneficios y cualidades del producto y cualidades del producto y
del producto y cualidades del paquetes de venta, resaltará paquetes de venta, resaltará
paquetes de venta producto y paquetes historia de la empresa, historia de la empresa,
TECNOLOGIA de venta, resaltará teléfonos de contacto, teléfonos de contacto,
historia de la dirección, y correos dirección, y correos
empresa electrónicos, electrónicos, con un programa
de suscripción de clientes para
adquirir sus datos de contacto.

CAPACIDAD INSTALADA 6.300 sixpaack 15.738 sixpack 32.288 sixpack 9654 sixpack

VOLUMEN DE VENTAS 5.871 sixpack 14.898 sixpack 30.114 sixpack 9.345 sixpack

COSTOS DE PRODUCCION $ 32.680.000 $ 63.632.800 $ 118.410.400 $ 34.754.400

I+D Correcciones técnicas Iniciar el desarrollo Desarrollar pequeñas Retirar toda la I+D de la
del producto variantes, Reducir costes inversión inicial

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• Estrategias a implementar en cada una de las fases

Estrategia de INTRODUCCION: El nuevo producto se lanza a un precio relativamente bajo,

y apoyado por una fuerte campaña de promoción. El objetivo es conseguir una fuerte
penetración en el mercado en un periodo de tiempo corto para que al final el producto pueda
mantenerse como líder del mercado durante tiempo. Esta estrategia es útil para
EMPANADITAS RICURAS GOURMET que puede tener un elevado nivel de consumo,
aunque el margen de ventas inicialmente sea reducido, los beneficios pueden ser elevados si
se consigue alcanzar una importante cuota de mercado.

ESTRATEGIAS PARA LA FASE DE CRECIMIENTO: Para trabajar con los clientes

actuales las estrategias posibles son:
• Mantener su satisfacción mediante mejoras en la calidad del producto, pequeñas y
continuadas mejoras en EMPANADITAS RICURAS GOURMET a medida que vaya
aumentando paulatinamente su utilidad para los consumidores, reducción de los precios en
los momentos adecuados, mejora del canal de distribución para acercarse más al cliente final,
etc.
• Estimular las compras repetidas. Mejorar el canal de distribución para evitar las roturas de
stock (reducir los plazos de entrega, reforzar las relaciones con los intermediarios,
automatización del canal, etc.). Ciclo de vida de producto.
• Reducir el atractivo del cambio de marca. Ampliar la línea de producto para poder llegar a
todos los segmentos. Desarrollar segundas marcas que cubran otros segmentos de mercado.
Obtener ventajas en precios o promociones (tarjetas de fidelización, por ejemplo). Para atraer
a los nuevos clientes las estrategias posibles son:
• Estrategia de fanqueo, que protege los segmentos más expuestos mediante el lanzamiento
de segundas marcas dirigidas a esos segmentos.
• Estrategia de confrontación mediante la existencia de atributos más atractivos para los
nuevos clientes que los que presenta la competencia.
• Competencia en precios.
• Posicionamiento diferenciado frente a ofertas competidoras. Ocupar mercados, segmentos
o canales de distribución en los que no está presente la competencia (expansión a nuevos
mercados, diferenciación frente a segmentos mediante publicidad, nuevos canales de
distribución, etc.).

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ESTRATEGIAS PARA MERCADOS MADUROS

La estrategia de mantenimiento de cuota supone proteger y mantener la cuota de mercado,

reduciendo los gastos comerciales. Las acciones que buscan facilitar la compra repetida y
aumentar la satisfacción de los consumidores son las adecuadas.
La expansión del volumen de ventas se puede obtener mediante tres acciones:
• Incrementar la penetración aumentando la proporción de usuarios, atrayendo a los no
usuarios y convirtiéndolos en consumidores.
• Estrategia de extensión de uso aumentando la tasa de consumo medio entre usuarios.
•Expansión del mercado incorporando nuevas áreas geográficas o nuevos segmentos de
mercado.

ESTRATEGIAS PARA MERCADOS EN DECLIVE Cuando se alcanza el declive y caen

las ventas, lo primero que se debe hacer es analizar detalladamente la cuenta P&L y
abandonar la actividad al aparecer las pérdidas. El objetivo a seguir debe ser obtener ventas y
beneficios y para ello las estrategias pueden ser:

• Reducir el surtido y especializarse.

• Abandonar los segmentos más pequeños.
• Recortar el presupuesto de marketing y promoción.
• Reducir precios (reduciendo los costes lo máximo posible).
• En cualquier caso es muy importante saber abandonar el mercado en el momento adecuado,
para evitar la generación de pérdidas.

• Identificación de los responsables en cada una de las fases

En las cuatro fases serán Responsables en conjunto los mismos, según su cargo:
Gerente de Mercadeo y Publicidad: Aleyda Amorocho
Gerente de calidad y logística: Ingrid Gómez
Gerente Financiero: Andrés Urrego

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• Identificación de los recursos (talento humano, físico, tecnológico y financiero)) a
asignar en cada fase para la implementación de las estrategias
RECURSO INTRODUCCION
5 merco-impulsadoras
30 operarios de producción
1 Gerente de Mercadeo y
Publicidad
1 Gerente financiero
TALENTO 1 Gerente de calidad y logística
HUMANO 18 vendedores tat
6 Conductores distribuidores
1 auxiliar de bodega
5 stand degustadores
Instalaciones: 1 planta de
producción, 3 oficinas,
parqueadero
5.000 volantes
150 brouchers
FISICO 4 computadores, 4 escritorios,
4 impresoras.
6 vehículos repartidores
Software de análisis: Excel,
Access, programas estadísticos
Equipo de comunicación:
móviles, telefonía digital
TECNOLOGICO
$ 48.680.000
FINANCIERO
CRECIMIENTO
5 merco-impulsadoras
60 operarios de producción
1 Gerente de Mercadeo y
Publicidad
1 Gerente financiero
1 Gerente de calidad y
logística
20 vendedores tat
8 Conductores
distribuidores
5 stand degustadores
Instalaciones: 1 planta de
producción, 3 oficinas,
parqueadero
5.000 volantes
150 brouchers
2 locales para tiendas
propias: refrigerador,
vitrina, mesas, sillas, caja
registradora.
Equipos de cómputo:
sistemas periféricos como
Palms o PDAS y PocketPC
Equipo de comunicación:
móviles, telefonía digital
$ 84.432.800
MADUREZ DECLIVE
5 merco-impulsadoras 15 operarios de producción
60 operarios de producción 1 Gerente de Mercadeo y
1 Gerente de Mercadeo y Publicidad
Publicidad 1 Gerente financiero
1 Gerente financiero 1 Gerente de calidad y logística
1 Gerente de calidad y 10 vendedores tat
logística 4 Conductores distribuidores
22 vendedores tat
10 Conductores
distribuidores
5 stand degustadores
Instalaciones: 1 planta de
producción, 3 oficinas,
parqueadero
5.000 volantes
150 brouchers
5 locales para tiendas
propias: refrigerador,
vitrina, mesas, sillas, caja
registradora.
Equipo de comunicación: Equipo de comunicación:
móviles, telefonía digital móviles, telefonía digital
Equipos de cómputo: Equipos de cómputo
sistemas periféricos como
Palms o PDAS y PocketPC
Equipo de comunicación:
móviles, telefonía digital
$ 126.410.400 $ 45.754.400
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Fase 5: Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

a. Datos generales.

Se logra iniciar un proceso para monitorear el producto EMPANADITAS GOURMET con el

cual se puede llevar una visual de cómo está el producto en el mercado, donde se logre
identificar oportunidades de mejora y crecimiento sistemático pero controlado del producto,
conociendo su demanda para enfocar una oferta pertinente y también la competencia, con la
cual es claro se puede plantear en dos ramas, los alimentos y productos gourmet que son para
el cuidado de la salud de las personas y también los alimentos de fácil preparación como pre
cocidos o listo para su consumo como lo son los Snake, conociendo entonces los factores de
riesgo internos y externos, teniendo claro que el objetivo es el incremento de ventas de la
presentación sixpack, donde el sabor y la facilidad de preparación son puntos clave del
producto.

b. Justificación.

Se realiza este proceso de justificación debido a que todo producto tiene un ciclo de vida en el
mercado en el cual se desenvuelva sin importar el contexto social y económico en el que se
desarrolle, así como un ser vivo se debe llevar un control de su crecimiento y poner atención
para su optimo desempeño y mejoramiento continuo hasta su inevitable fase final que es el
declive, pero si se logra un monitoreo continuo y preciso, entonces las medidas de acción para
frenar un deterioro en ventas o satisfacción de los consumidores o usuarios se puede
implementar de manera más efectiva, debido a que se espera lograr una pre visualización a
corto o mediano plazo de los factores o variables que afecten los objetivos empresariales con
respecto al producto EMPANADITAS GOURMET.

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 c. Objetivos.

Objetivo General

Identificar los cambios a través del tiempo que puede presentar el mercado o nicho de mercado,
así como en el producto o producción del mismo, para lograr ser competitivo y permanecer
bien posicionado en el mercado, identificando las oportunidades de mejora para la evolución
del producto EMPANADITAS GOURMET.

Objetivos específicos

- Identificar las necesidades alimenticias del mercado meta en el cual se pretende tener
el mayor de volumen de ventas.
- Identificar oportunidades de mejora en el producto como su sabor, bondades, precio.
- Tener un control en la cadena de producción hasta la etapa final de la venta efectiva,
seguimiento al cliente interno efectuando PQRS e identificando oportunidades de
mejora dentro de la organización.
- Identificar el mercado con los competidores en productos de reemplazo y competencia
directa, así como control con proveedores.
- Identificar aliados estratégicos para lograr una sinergia con la cual se establezca una
relación simbiótica comercial, puede ser en el producto y venta final, o con la compra
de insumos de materia prima para producción.

d. Resultados esperados.

- Identificar claramente el ciclo actual del producto en el cual se encuentra, logrando

cumplir con las expectativas trazadas por parte de la organización.
- Hacer seguimiento a cada una de las fases de vida del producto.

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- Lograr alianzas importantes con proveedores y marcas aliadas, logrando un crecimiento
y posicionamiento de la marca.
- Identificar las características que hacen diferente al producto y explotarlas para ser no
solo un producto de consumo regular, si no en cambio lograr ser referente y crear un
favoritismo en el mercado meta.

e. Técnicas y tecnologías.

TECNICAS TECNOLOGIA

Investigación de mercados Información en tendencias de alimentos en

la sociedad actual (Internet)

Excel base de datos de clientes.

Análisis de probabilidades y Uso herramientas free como (encuesta

drive, encuesta en redes sociales Facebook,
estadísticas (encuestas, entrevistas) YouTube)

Situaciones presentadas (quejas, dudas, Implementar PQRS para clientes internos y

externos
reclamos, solicitudes, sugerencias.

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 f. Cronograma

Actividad a Tiempo de Costo/Recursos Responsable Indicador

monitorear monitoreo

Gusto del 1 semana de $200.000 Mercaderista impulso

producto de los degustación proporcional smlv
consumidores 7 días de trabajo

Publicidad 1 mes $1.300.000/mes Gerente de Nuevos

agresiva, dar a salario gerente de mercadeo y clientes
conocer el área. publicidad
producto

Apertura de 2 meses $1.150.00/mes Gerente de Cobertura

nuevas tiendas salario gerente de calidad y geográfica del
área. logística. producto

Regular el costo 3 meses $1.200.00/mes Gerente Costo en

de producción financiero producción y
compra de
materia prima.

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 g. Financiamiento.

ACTIVIDAD COSTO MATERIAL TOTAL

MONITOREADA HUMANO/IMPLEMENTOS

Mercaderista $200.000

3 colaboradores
Empanaditas $1.000
Impulso
Degustadas X 1750 unid en una semana,
Degustación
unid. por stand
$6.750.000
Stand de $300.000
mercadeo X
3 stand
unid.

Publicidad Gerente mercadeo $1.300.000 mes

Nuevos clientes Auxiliar mercadeo $850.000 mes

$2.250.000
Encargado compras

Volantes impresos $100.000

1000

Nuevos Puntos Gerente logística $1.150.000 mes $2.050.000

Renta local nuevo $900.000

Auditoria costos en Gerente financiero $1.200.000 mes $1.200.000

producción

TOTAL 12.250.000

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h. Responsables.

Gerente de Mercadeo y Publicidad: Aleyda Amorocho

Gerente de calidad y logística: Ingrid Gómez
Gerente Financiero: Andrés Urrego

i. Indicadores o medidas de actuación.

1. Cantidad de usuarios que compran uno más sixpack después de hacer o tomar una
degustación en la semana que se implementa la estrategia de impulso.
2. Cantidad de pedidos que se toman por parte de tiendas y en supermercados durante y
después de la estrategia comercial agresiva de publicad con volantes, así se logra medir
si hay un impacto en los consumidores nuevos
3. Reducción en los costos de producción y compra de insumos después de auditoría de
finanzas, donde se optimice los recursos sin disminuir la calidad del producto final.

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 j. Definición de factores y parámetros en cada una de las fases del ciclo de vida de
su producto o servicio.

ETAPA \ INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACION

FACTORES
Clientes/ Reducido Más del 40% Más del 85% En retractación
consumidores
Volumen Reducido En ascenso Máximo y En descenso
ventas permanente estable
Competencia No ha Con acciones Máxima Superior
reaccionado participantes expresión
Rentabilidad Negativa Positiva y en Máximo En disminución
crecimiento insuperable
Cobertura Escasa Aumento y en Muy amplia Cierre de puntos
geográfica recordación fácil acceso de menor
del producto impacto

k. Ficha de monitoreo.
FACTORES A EVALUAR FUENTES DE INFORMACION
Clientes Análisis de venta
Encuestas
Volumen de ventas Análisis de venta
Competencia Información estadística
Investigación de comercialización
Análisis de ventas
Rentabilidad Análisis de costos
Cobertura geográfica Información estadística
Investigación mercado

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 l. Recomendaciones.

El uso oportuno de un monitoreo de ciclo de vida del producto hace posible que se tenga
conocimiento anticipado en cambios en tecnología, acciones de la competencia, o cambios en
hábitos de los clientes, de esta manera no se ve interrumpido el desarrollo correcto del ciclo de
vida, el cual se debe tener presente por las áreas de la organización, es indispensable crear o
desarrollar un sentido de pertenencia por parte de todos los colaboradores, generando un clima
laboral apropiado, de esta manera el cliente externo percibe mejor el producto final, llegando
a fidelizar y haciendo que la etapa de madurez sea más longeva y propicia para los intereses
de la organización.

El tener una ruta trazada con posibles obstáculos y oportunidades de mejora, hace que las
dependencias mejoren sus destrezas para anticipar, innovar y desarrollar estrategias que
mejoren la calidad de vida del producto y se logren crear nuevos productos y así aumentar la
utilidad de la organización.

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