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ELABORAÇÃO: 05/06/2017

DIÁLOGO DE SEGURANÇA APROVAÇÃO: 05/06/2017


EVIDÊNCIA DE PARTICIPAÇÃO
Nº REV: 00

EVIDÊNCIA DE PARTICIPAÇÃO NO DIÁLOGO DE SEGURANÇA


Data: Número de funcionários da Unidade? ______
12/07/2017 Número de funcionários que participaram do DS?______
Unidade: Justificar ausência em números:
RENNER ADM ( ) Folga ( ) Falta sem aviso ( ) Atestado ( ) INSS
Resp. Unidade: DS nº 28
CRISTIANI MERGEN Data máxima prevista para execução: 30/07/2017
Assunto(s) abordado(s) no DS
Resolução-RDC nº 216/2004 (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA)

Manipulador de alimentos?
É a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, prepara os alimentos.
O que fazer? Porque fazer?
Sua higiene pessoal é extremamente Há micróbios espalhados por todo o nosso corpo.
importante, esteja sempre limpo, tome banho A maior quantidade está no nariz, na boca, nos
diariamente. cabelos, nas mãos (inclusive unhas), nas fezes, no
suor e no sapato.
Use cabelos presos e cobertos com redes ou Os cabelos devem ser mantidos presos para evitar
toucas. Não use barba. que caiam sobre os alimentos.
Você sabia que 1 mm de cabelo pode conter até
50.000 micróbios?
O uniforme deve ser usado somente na área de O uniforme pode servir de transporte de
preparo dos alimentos. Troque seu uniforme micróbios patogênicos para o interior da área de
diariamente, pois ele deve estar sempre limpo e preparo dos alimentos, contaminando-os.
conservado. Retire brincos, pulseiras, anéis, Os adornos pessoais acumulam sujeira e
aliança, colares, relógio e maquiagem. micróbios, além de poderem cair nos alimentos.
Registro dos participantes
Nº Nome legível Assinatura
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Rua General Lima e Silva, 1454, Azenha – Porto Alegre/RS – CEP 90050-102
51 3218.1894 – 3228.9076 – sejboulevard@ibest.com.br
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Assinatura do emitente: Data de emissão: / /

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