Receita de Sopa creme de cebolas

Ingredientes

 1 kg de cebola
 1 e ½ litros de caldo de carne
 3 colheres (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de molho inglês
 Sal e pimenta-do-reino

Guarnição

 Torradas
 Alho
 Queijo parmesão ralado
 Queijo suíço ralado

Modo de preparo

 Fatie finamente as cebolas.

 Coloque a manteiga em um caldeirão e derreta.
 Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em fogo baixo, por cerca
de 20 minutos, ou até que estejam bem macias.
 Regue com o molho inglês.
 Salpique com o açúcar.
 Refogue por mais alguns minutos para caramelizar o açúcar.
 Depois, acrescente a farinha de trigo e misture muito bem.
 Despeje o caldo de carne no caldeirão e misture bem.
 Leve à fervura em fogo baixo por 30 minutos.
 Tempere com sal e pimenta-do-reino.
 Deixe esfriar levemente e bata no liquidificador.
 Volte ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
 Para cada porção, prepare uma torrada de pão de forma esfregando
na mesma um pouco de alho.
 Encha cunbucas individuais com a sopa até ¾.
 Coloque sobre a sopa uma torrada de pão de fôrma ou pão italiano.
 Salpique com o queijo parmesão e com o queijo suíço.
 Leve ao forno para gratinar.
 Sirva acompanhado de torradas.