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UNIDAD DE DIETÉTICA
(SERV. ENDOCRINOLOGÍA)
Para realizar una dieta con poca sal (hiposódica, es decir, baja en sodio) es conveniente
saber que la sal que consumimos en la alimentación proviene de:
y La sal común (fina o gruesa) que se emplea al cocinar y en la conservación y/o
preparación de los alimentos.
y El contenido en los alimentos en su forma natural (ver tabla).
y El que contienen algunas aguas bicarbonatadas.
y El que contiene el bicarbonato sódico, entre otros.
Dieta con poca sal (hiposódica) – v0602.CHUJC – Comisión de Nutrición y Dietética, Feb.-06 Página 1 de 2
Alimentos con MODERADO
Alimentos con ALTO contenido en sal
contenido en sal
• Pescados salados: bacalao, salmón. Conservas como el
atún, las sardinas y las anchoas. Productos precocinados y • Carnes magras, frescas o
congelados como palitos de pescado, empanadas y congeladas, pollo, pavo, pato,
rebozados. Extractos de pescado. vísceras, huevos.
• Carnes saladas como panceta (beicon), patés, salchichas, • Pescados frescos o congelados.
butifarra, sobrasada, morcilla etc. Embutidos. Preparados • Leche, yogures, queso blanco
precocinados como croquetas, canelones, pizza, lasaña, (sin sal). Derivados de la leche
empanadas de carne y jamón. Extractos de carne. (nata, postres de chocolate,
• Leche en polvo, quesos curados, mantequilla salada. natillas, flan, mousse, requesón,
• Pan con sal, levadura, polvo para flanes. Pastelería industrial arroz con leche, etc.).
y de panadería como tartas, bollos, magdalenas, galletas etc. • Mantequilla y margarina sin sal.
• Toda clase de verduras en conserva. • Verduras frescas o congeladas.
• Aceitunas. Frutos secos salados como almendras, avellanas, • Frutas, incluidas en conserva.
cacahuetes, maíz frito, etc. • Frutos secos: Almendra tostada,
• Patatas fritas comerciales, gusanitos, cortezas, etc. castañas, avellanas, higos
• Caldos y sopas concentradas o en polvo (cubitos). secos con azúcar, dátil seco,
• Condimentos tipo: Mostaza, salsa roja, mayonesa, barbacoa uva pasa.
en botella, ketchup, salsa de tomate envasada, salsas • Zumos naturales, gaseosas,
comerciales en general. colas y refrescos en general,
• Algunas aguas, especialmente las minerales bicarbonatadas. bebidas isotónicas, etc.
• Cacao en polvo.
Dieta con poca sal (hiposódica) – v0602.CHUJC – Comisión de Nutrición y Dietética, Feb.-06 Página 2 de 2