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Anti Ama

Dieta Detox Ayurvédica


Princípios da Ayurveda na sua alimentação
Ayurveda
Caso você já tenha ouvido falar mas na verdade não entende bem o que significa ayurveda,
te faço uma breve descrição do que se trata.

A ayurveda é uma medicina de mente e corpo originada na Índia há pelo menos 5.000
anos.

Trata-se de um sistema ou ciência médica completa que inclui observação, diagnóstico,


tratamento e prevenção de doenças, desintoxicação e rejuvenescimento do corpo,
cirurgia e fitoterapia.

É um sistema que trata o paciente como um todo antes


de recomendar ou administrar tratamento e porque
trabalha não apenas com base na observação, mas também intuição.

Ela nos oferece muitas ferramentas para equilibrar


nossos corpos, incluindo dieta.
Aspectos alimentares na Ayurveda
Existem algumas questões básicas para conseguir
manter uma alimentação ayurvédica.

De início, estas questões podem se mostrar


extremamente rígidas e radicais, porém são menos
extremas do que muitos métodos de emagrecimento que você já ouviu falar por aí.

E o mais importante, na alimentação ayurvédica


nenhum grupo alimentar importante é excluído da sua rotina.

Após conseguir implementar estas orientações em seu dia, é bem provável


que você não volte a se alimentar como antigamente, pois as mudanças
fantásticas em seu corpo farão com que você não
deseje perder esta sensação de bem estar.
Os 6 sabores da Ayurveda
Um dos princípios da alimentação ayurvédica é utilizar os 6 sabores
nas refeições e entender de que forma eles atuam no equilíbrio na
saúde do seu corpo.

O fato é que a única espécie que sofre deficiência nutricional é a


humana.

E fazemos isso porque perdemos completamente o contato com a


sabedoria interna dos nossos corpos.

Ao dar início a cura e sintonizar com as necessidades do seu corpo, você


começa a saber exatamente do que ele precisa.

Você já acabou uma refeição se sentindo insatisfeita? Talvez tenha


faltando algo, mas não consegue identificar o que.

Pois é, ao consumir todos os 6 sabores em toda refeição, você vai


estar continuamente saciando a necessidade de seu corpo por nutrientes
específicos e, assim, vai ter menos chances de comer em excesso ou
consumir os tipos errados de alimentos.

Vamos saber quais são estes 6 sabores então?


Definindo os
6 sabores
1 - Doce
Encontrado em proteínas, gorduras e carboidratos. Quando vem a sua
mente sabor doce, talvez você associe a produtos açucarados, como balas e
sorvetes. Na Ayurveda, óleos e manteiga são doces. Leite também é doce,
assim como cereais e outros grãos e frutas doces.

2 - Azedo
É o sabor das frutas cítricas, e dos alimentos e bebidas fermentadas, como
iogurte, creme azedo, queijo, vinagre e álcool.

3 - Salgado
Não exige muita explicação, é fácil consegui-lo no alimento.
Definindo os
6 sabores
4 - Amargo
O quarto sabor é o amargo, mais encontrado em verduras e legumes.

5 - Picante
É o sabor de temperos ou pimentas. É encontrado em condimentos, pimentas
ardidas, alho, cebola e gengibre.

6 - Adstringente
Não é um sabor real, mas mesmo assim deve ser incluído. Alimentos que
possuem sabor adstringente têm um gosto peculiar e um efeito de compactação
e ressecamento no corpo. Alguns exemplos são feijões e lentilhas, e também chá
verde, espinafre.

Você já tomou uma xícara de chá verde puro sem nada mais, sentiu um gosto
seco na boca? Sim. Então, este é o efeito da adstringência.
Anti Ama
Dieta Detox Ayurvédica
Orientações Gerais

Segundo o Ayurveda, para mantermos a saúde é necessário que sua constituição básica chamada de
Prakriti, esteja no estado de equilíbrio.

A doença surge da diferenciação ou degeneração deste estado original, chamado Vrikriti.

Desta forma, é importante que tenhamos sempre em mente os atributos de nossa constituição original e os
atributos dos alimentos na hora da escolha, pois alimentos com os mesmos atributos do Dosha de nossa
constituição tendem a provocar o desequilíbrio e a doença.

Também devemos levar em consideração o clima da região onde vivemos e a estação do ano.
Regras Gerais da Alimentação
Evite ficar grandes intervalos sem nenhuma refeição, caso não sinta fome nos horários principais (café da manhã,
almoço e jantar), deve estimular a fome.

Evite falar enquanto come, reserve este momento para apreciar os diferentes sabores de sua alimentação. Não deve dormir
após fazer suas refeições. O jantar deve ser no mínimo 3 horas antes de recolher-se.

Caso sinta a necessidade de ingerir líquidos durante as refeições, deve optar por água em temperatura ambiente. Evite
se alimentar quando estiver ansioso, triste, preocupado, pois estes estados mentais não favorecem uma boa digestão,
assim como deve evitar ambientes muito tumultuados ou refeições no estilo “reunião-almoço”.

Não consuma alimentos artificiais, processados e “Fast Foods”.

Alimentos fritos de todos os tipos, não devem ser consumidos.

Evite também alimentos excessivamente cozidos, velhos, aquecidos em microondas.

Não consuma óleos de baixa qualidade, gorduras animais e margarina.

Açúcar branco e refinado deve ser banidos de seu consumo, assim como o excesso de sal. Deve utilizar o
açúcar mascavo e o sal deve ser sempre o marinho ou rosa.
Dieta Anti Ama
A pessoa deve seguir uma dieta especial para reduzir ama (gorduras e toxinas).

Pode ser feito tanto para efeitos de limpeza, assim como previamente em qualquer
tratamento ou terapia. A dieta diminui (kapha), porque a comida incrementa (kapha) e
excesso de (kapha) cria ama(toxinas).

Outras formas para limpar os canais: pranayama, exercícios adequados, ar puro,


meditação, água pura, atividades criativas, swedana (sauna ayurvédica).

Obs: Fazer a dieta durante duas semanas (após entrar na dieta para equilibrar dosha).
Fazer a dieta durante 10 dias
após entrar na dieta para equilibrar dosha

REDUZ AMA (consumo permitido)


Todas as folhas verdes escuras Semente de abóbora
Legumes ao vapor (*exceto da lista próxima pág) Tapioca
Vegetais crus Batata doce, aipim, batata baroa
Brotos Milho
Rúcula, alface, chicória, espinafre, folhas de Melado de cana orgânico
rabanete Mel silvestre
Tofu aveia, quinoa, chia, amaranto
Sopas óleo de coco, azeite de oliva
Mamão formosa, lima da pérsia, abacaxi, pera cozida, maçã Todos os temperos
cozida Todos os leites vegetais *puros
Cereais integrais (aveia e trigo com moderação), pão Ghee
só torrado alho poró
Ervilha partida Chás
Lentilha, grão de bico
Fazer a dieta durante 10 dias
após entrar na dieta para equilibrar dosha

AUMENTA AMA (não ingerir)


Todos os tipos de carne Cebola, alho
Todos os frutos do mar Todos os tipos de feijões
Raízes tipo batata inglesa Todos os tipos de sementes e nozes, amendoim, caju,
Tomate, pimentão, berinjela, repolho, couve flor, cogumelos, amêndoas, pinhão
pepino Todos os laticínios
Frutas muito doces, tais como banana, manga, caqui, Açúcar e todos os adoçantes, todas as formas de
figo, jaca, frutas ácidas, melancia, melão, abacate, açúcar
uva, morango. Pouco sal
Farinha branca, pães, tortas Todos os óleos
Bebidas frias, café, tabaco, chocolate

Outras formas para limpar os canais: pranayama, exercícios adequados, ar puro, meditação, água pura, atividades criativas,
swedana (sauna ayurvédica).
Sugestão Cardápio
Jejum
➔ Água morna com limão orgânico

Café da manhã:
➔ Chá (erva doce, gengibre, erva cidreira, capim limão, anis, hortelã
➔ Pão com farinha integral torrado
➔ Ou tapioca com / Mel / Ghee / Tofú
➔ Frutas picadas (mamão formosa, abacaxi, pêra cozida, maçã cozida)

Lanches durante o dia:


➔ Frutas com cereais (aveia, quinoa, chia)
Almoço
➔ Vegetais cozidos - espinafre, vagem, chuchu, cenoura, aipo, abobrinha, abóbora (moranga), alho
poró, aspargo
➔ Ervilha, ervilha partida, lentilha, grão de bico, quinoa, cevadinha, amaranto, farinha de milho,
fubá, farelo de trigo, gérmen de trigo, farinha de centeio, farinha e farelo de aveia, farinha de
mandioca, bifum (macarrão de arroz), flocos de arroz
➔ Arroz integral / massas de farinha integral sem leite e sem ovos, temperados com legumes e
temperos ex:massas panquecas, farinha de milho, fubá, farelo de trigo, gérmen de trigo, farinha de
centeio, farinha e farelo de aveia, farinha de mandioca, bifum (macarrão de arroz), flocos de arroz
➔ Inhame, mandioca, batata doce
➔ Macarrão de trigo sarraceno
➔ Sopas: Todas dos vegetais acima citados ou com legumes ou sopas cremes (inclusive aveia- com
moderação)
➔ Aveia
➔ Sementes de abóbora
➔ Todos os temperos: cúrcuma, cardamomo, gengibre, pimenta, páprica, coentro, pimenta, rosa,
cominho, sálvia, erva doce, canela, cravo, salsa, nóz moscada, feno-greco, manjericão
➔ Saladas – todas as folhas verdes – alface, rúcula, chicória, couve-folha, salsinha, aipo, manjericão,
hortelã.
➔ Suco dos vegetais acima citados.
Jantar

- Repete opções do almoço


- Sopa dos legumes já citados
- Pão integral torrado
- Ghee
- Mel
- Patê
- Chás digestivos : erva doce, gengibre, hortelã, cravo, canela, camomila, tchai
- Sucos de frutas e vegetais já citados
* Fazer pranayama (exercícios respiratórios)
Ex: respiração completa
respiração polarizada
respiração com retenção

* Fazer exercícios físicos adequados com alongamentos e/ou


aeróbicos
Ex: yoga, caminhada, natação, andar de bicicleta

* Ar puro, muito líquido, meditação, swedana (sauna)