FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Pineda García Gonzalo Rivaldo

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, UNAM.

Resumen
Los fluidos no newtonianos son aquellos que no poseen una viscosidad definida y esta varia
con respecto a la temperatura y el esfuerzo de corte aplicado al fluido. Los fluidos no
newtonianos se clasifican en: Plásticos, fluidos que siguen la ley de potencias, viscoelásticos
y los fluidos cuya viscosidad depende del tiempo. Así bien día a día hacemos uso de los
fluidos no newtonianos como la mantequilla, salsa de tomate y mayonesa.
Introducción
Los fluidos no newtonianos son de vital importancia al momento de estudiar los fenómenos
de transporte y la viscosidad de los fluidos, ya que al no seguir las leyes de newton es más
complicado predecir la forma y velocidad en la cual se van a desplazar, así bien dentro de la
industria química se hacen uso de este tipo de fluidos con bastante regularidad y es por esta
razón es importante conocer como predecir su comportamiento dentro de los distintos
procesos a los cuales son llevados a cabo.
Metodología
En busca de diferentes fuentes de información para encontrar definiciones de lo que son los
fluidos no newtonianos y así poder llegar a una conclusión me encontré directamente con
archivos en formato pdf que fueron de vital importancia al momento de realizar este ensayo,
ya que aportan información suficiente para estudiar este tipo de fluidos en su forma más
básica, así bien procedí a ver información sobre cómo se puede preparar un fluido no
newtoniano lo cual es bastante sencillo y rápido de realizar tan solo utilizando maicena y
agua.
Resultados
Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene una viscosidad definida y esta varia con
respecto a la temperatura y fuerza de corte a la cual el fluido sea sometido, a diferencia de
los fluidos newtonianos que solo se limitan a variar conforme a la presión y temperatura. Por
estas razones los fluidos no newtonianos no cumplen con las leyes de Newton y en ocasiones
pueden llegar a comportarse como solidos cuando se aplica una fuerza de corte bastante alta.
 Características
- Poseen una consistencia homogénea.
- Su viscosidad depende directamente del tiempo.
- Al estar en reposo se comportan como un líquido, pero al aplicarles una fuerza de
corte su viscosidad aumenta logrando un comportamiento similar al de un sólido.
- Su valor de viscosidad no es definido.
- Presenta resistencia a fluir.
  Tipos de fluidos newtonianos
- Plásticos: En este tipo podemos encontrar a los plásticos perfectos en donde su
aplicación no conlleva un esfuerzo de resistencia en sentido contrario, así bien
tenemos a los Pseudoplásticos, los cuales se comportan como seudoplásticos a
partir de un determinado valor de esfuerzo de corte.
- Fluidos que siguen la ley de potencias: Uno de ellos son los seudoplasticos en los
cuales la viscosidad aparente se reduce con el gradiente del esfuerzo cortante, por
el contrario los dilatantes aumentan su viscosidad aparente con el esfuerzo de
corte.
- Fluidos viscoelásticos: Los materiales de Maxwell son un ejemplo de este tipo de
fluidos los cuales son una combinación lineal en serie de efectos elásticos y
viscosos, así bien los materiales de Kelvin son una combinación linear en paralelo
de efectos elásticos y viscosos.
- Fluidos cuya viscosidad depende del tiempo: En los fluidos reopécticos la
viscosidad aparente se incrementa con la duración del esfuerzo aplicado. En los
tixotrópicos la viscosidad aparente decrece con la duración del esfuerzo aplicado.

 Ejemplos de fluidos no newtonianos

- Lodo y cemento
- Mantequilla, queso, mermelada, salsa de tomate y mayonesa.
- Magma y lava.
- Sangre, saliva y mucosa.
Conclusiones
El estudio de los fluidos no newtonianos es bastante complicado debido a la cantidad de
factores que afectan directamente en su comportamiento, sin embargo conocerlos es de suma
importancia para el ingeniero químico, ya que requiere de conocer fenómenos de transporte
y en el estudio de estos el conocer el comportamiento de todo tipo de fluidos es vital.
Bibliografía
La Plata: Universidad Nacional de La Plata - Facultad de Ingeniería. Archivado desde el
original el 22 de diciembre de 2015. Consultado el 02/03/2019.