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LA GLUCOSA
ÓSIDOS
La fructosa es un monosacárido de 6 carbonos que Se llaman Holósidos a los ósidos formados por
se encuentra libre en las frutas o unida a la varios monosacáridos.
glucosa, formando la sacarosa.
Recibe también el nombre de Levulosa. Se puede
Se denominan Heterósidos a los ósidos formados
transformar en glucosa en las células del hígado.
por monosacáridos y otras moléculas distintas a
Se encuentra también en el líquido seminal, como
los Glúcidos, como pueden ser lípidos, que forman
nutriente para los espermatozoides.
glucolípidos, o prótidos, que pueden formar
glucoproteínas, entre otros.
Oligosacáridos
H H HO OH H H OH
H OH H OH H OH
Los polisacáridos más abundantes en la Naturaleza son
H OH
Galactosa Glucosa Lactosa
el almidón, el glucógeno, la celulosa y la quitina.
Almidón
Es un disacárido que se encuentra libre en la Aparece en células
Naturaleza. Es el azúcar que posee la leche. Posee vegetales. Es un
poder reductor. homopolísacárido con
función de reserva
Sacarosa energética, formado por
dos moléculas, que son
Enlace formado por una glucosa ciclada, con el carbono
polímeros de glucosa, la
anomérico en posición , y una fructosa ciclada, con el
amilosa y la amilopectina.
carbono anomérico en posición . Intervienen en el La amilosa está formada
enlace el carbono 1 de la primera glucosa y el carbono 2 por glucosas unidas por
de la fructosa.
enlace (1→4). La
amilopectina está formada por glucosas unidas por
enlaces (1→4) y (1→6). Estos enlaces (1→6) originan
ramificaciones, que se repiten en intervalos de 2. Encierra en un círculo el grupo funcional que
secuencias desiguales de monosacáridos. La amilosa reconozcas y escribe el nombre de este grupo en las
adquiere una estructura helicoidal y la amilopectina líneas en blanco.
recubre a la amilosa.
O OH H H O
C
Glucógeno H C C C
H C NH2
Es un homopolisacárido con función de reserva H H OH
energética que aparece en animales y hongos. Se CH3
acumula en el tejido muscular esquelético y en el _____________________ ______________________
hígado. Está formado por glucosas unidas por enlace O H OH
O
(1→4) y presenta ramificaciones formadas por enlaces
(1→6). H3C C H3C CH2 C H H C C H
CH3
Celulosa H H
Es un homopolisacárido formado por glucosas unidas
por enlace (1→4). Es típico de paredes celulares ___________ ______________ _____________
vegetales, aunque también la pueden tener otros seres, 3. Nombra las moléculas orgánicas más importantes
incluso animales. Su importancia biológica reside en que
que constituyen a los organismos vivos.
otorga resistencia y dureza. Confiere estructura al
tejido que la contiene. Las cadenas de celulosa se unen 4. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
entre sí, mediante puentes de Hidrógeno, formando 5. Escribe el número de carbonos de las:
fibras más complejas y más resistentes. a) Triosas b) Pentosas c) Hexosas
6. Escribe las formulas cíclicas de la:
Quitina a) Glucosa b) Desoxirribosa
Es un homopolisacárido con 7. Escribe en que alimentos podemos hallar los
función estructural, formado siguientes carbohidratos:
por la unión de N-acetil--D- a) Fructosa b) Lactosa c) Almidón
glucosaminas. Se encuentra 8. Escribe el nombre del polisacárido que:
en exoesqueletos de a) Forma parte de las paredes celulares de las
artrópodos y otros seres, ya plantas.
que ofrece gran resistencia y b) Es reserva energética en los animales.
dureza.
c) El más abundante en la biomasa terrestre.
d) Es el componente principal de las paredes
celulares de los hongos y del resistente
Preguntas Guías
exoesqueleto que tienen la mayoría de los
artrópodos.
9. Escribe la formula general de:
1. Completa la siguiente tabla, escribiendo en los
espacios en blanco la respuesta correcta. a) Los monosacáridos b) Los disacáridos
Nombre Estructura 10. Escribe la formula lineal y cíclica de la fructosa
11. ¿Cuál es la diferencia entre la estructura molecular
Aldehído de la glucosa y la galactosa?
12. Escribe el nombre de cada molécula representada a
H3C continuación, el tipo de reacción y del enlace.
C O CH 2OH CH 2OH
CH 2OH
CH2OH O H
O H H
H3C H OH H H O H
H
H H H
OH H + OH H OH H
OH H
HO OH HO OH O OH
HO
Carboxilo H OH H OH
H OH H OH
H H H H H H H H H H H H H H H H H
1. Escribe la formula desarrollada y condensada de los
ácidos: H H H H H H H H H H H H H H H H
O
a) Linolénico H C C C C C C C C C C C C C C C C C O O C H
b) Araquidónico H H H H H H H H H H H H H H H H
2. Escribe el nombre al siguiente acido insaturado y
H H H H H H H H H H H H H H H O
representa la formula condensada.
O H C C C C C C C C C C C C C C C C O O C H
H H H H H H H H H H H H H H H H
H3C (CH 2)4 CH2 CH2 CH2 (CH 2)7 C OH
Funcionan como reserva energética. Acumulan Los esteroides, los isoprenoides y las
mucha energía en poco peso. Comparada con los prostaglandinas son lípidos que no realizan la reacción
glúcidos, su combustión produce más del doble de de saponificación.
energía. Los animales utilizan los lípidos como
reserva energética para poder desplazarse mejor.
Esteroides
¿Aguantarían nuestras articulaciones el peso del
Los esteroides son derivados del cilopentano -
cuerpo si acumulásemos la energía en forma de
perhidrofenantreno.
glúcidos?
Esta molécula origina
moléculas tales como
Sirven como aislantes térmicos. Conducen mal el
colesterol, estradiol,
calor. Los
progesterona,
animales de
testosterona,
zonas frías
Todas ellas son
presentan, a
esenciales para el
veces, una gran
funcionamiento de Ciclopentanoperhidrofenantreno
capa de tejido
nuestro metabolismo.
adiposo.
En los mamíferos como el ser humano cumplen
Son buenos amortiguadores mecánicos. importantes funciones:
Absorben la energía de los golpes y, por ello,
protegen estructuras sensibles o estructuras que Estructural: el colesterol es un esteroide que forma la
sufren continuo rozamiento. estructura de las membranas de la célula junto con los
fosfolípidos.
FOSFOGLICÉRIDOS Y ESFINGOLÍPIDOS
Los fosfoglicéridos y los esfingolípidos son moléculas Hormonal: Las hormonas esteroides son:
que aparecen formando parte de la estructura de las
Corticoides:
membranas celulares. Estas moléculas presentan una
Hormona sexual masculina como la
parte polar (cabeza polar) y una parte apolar (colas
testosterona.
apolares). Por este motivo, se dice que son anfipáticos.
Hormonas sexuales femeninas como la
Fosfoglicéridos progesterona estrógeno.
Los fosfoglicéridos pertenecen al grupo de los Vitamina D y sus derivados.
fosfolípidos. La estructura de la molécula es un ácido
fosfatídico. El ácido fosfatídico está compuesto por dos CH3
ácidos grasos, uno saturado y otro, generalmente CH CH3
CH CH2 CH2 CH2
insaturado, una glicerina y un ácido ortofosfórico. La
unión entre estas moléculas se realiza mediante enlaces CH3 CH3
de tipo éster.
CH3 Colesterol
Función de los Fosfogliceridos
COOH
CH3
Prostaglandinas
Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente
con procesos inflamatorios, con dolor, fiebre, edemas y
enrojecimiento.