RESUMEN

En el presente informe se pretende dar a conocer aspectos generales sobre el curso

‘’Fenómenos de transporte’’, el cual comprende tres temas estrechamente relacionados:
dinámica de fluidos, transmisión de calor y transferencia de materia. Los cuales estudian el
transporte de: cantidad de movimiento, energía y materia, respectivamente.

Los temas a abordar son los siguientes: Transporte de cantidad de movimiento, Ley de
Viscosidad: Fluidos Newtonianos y Fluidos No Newtonianos.
INTRODUCCIÓN

Para empezar, en la transferencia de cantidad de movimiento, se efectúan balances

microscópicos de velocidad de cantidad de movimiento, tanto viscosos como convectivos,
tomando en cuenta las fuerzas superficiales, como la presión, y las fuerzas volumétricas, como
la gravedad o la fuerza centrífuga, lo cual da lugar a la expresión diferencial de la Segunda Ley
de Newton. A partir de esta expresión se pueden obtener cantidades físicas como velocidad
promedio, flujo volumétrico, fuerza que ejerce el fluido sobre las paredes del ducto que lo
contiene: número de Reynolds, flujo másico total, pérdidas de energía por transporte viscoso,
entre otras, que son necesarias para el diseño de sistemas de transporte de fluidos.

La ley de viscosidad, trata de manifestarnos cómo se comporta los fluidos newtonianos y los no
newtonianos.

La primera clase de fluidos es la relación lineal que existe entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformación y la segunda clase de fluidos son aquellos que su relación del esfuerzo
cortante y la velocidad de deformación no es lineal, estando en reposo este se comporta como
un líquido.

https://es.scribd.com/document/292191028/Unidad-1-Transporte-de-Cantidad-de-
Movimiento-Momentum
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Son aquellos cuya viscosidad varía con la temperatura y presión, pero no con la variación
de la velocidad.
Los fluidos No Newtonianos no cumplen con la ley de viscosidad de Newton y a su vez se
clasifican en base a su comportamiento:
 Comportamiento independiente del tiempo: el esfuerzo cortante solo depende de la
velocidad de deformación.
1. Plásticos de Bingham: Relación lineal, o no lineal en algunos casos, entre el
esfuerzo cortante y el gradiente de deformación; una vez se ha superado un
determinado valor del esfuerzo cortante, se rigen por la ecuación:
𝜏 𝑦𝑧 = −𝜇 𝑑𝑣 𝑥 𝑑𝑦 ± 𝜏0
Lo que significa que el fluido fluye sim y sólo si: |𝜏 𝑦𝑧| > 𝜏0
Ejemplos: kétchup, pasta dental, chocolate.
2. Pseudoplásticos: La viscosidad aparente se reduce con el gradiente del esfuerzo
cortante.
Ejemplos: champú, salsas, nata, mostaza, pintura, suspensiones acuosas de
arcilla, etc.
3. Dilatantes: La viscosidad aparente se incrementa con el gradiente del esfuerzo
cortante. Los pseudoplásticos y los dilatantes cumplen con la ecuación de Ostwald-
De Waele:
𝜏 𝑦𝑥 = −𝑚[ 𝑑𝑣 𝑥 𝑑𝑦 ] 𝑛−1 𝑑𝑣 𝑥 𝑑𝑦
Donde m es la viscosidad del fluido y n es un parámetro empírico.
Ejemplos: suspensiones concentradas de almidón, dióxido de titanio (TiO2) y de
arena húmeda.
 Comportamiento dependiente del tiempo: la viscosidad aparente depende también
del tiempo durante el cual el fluido es sometido a esfuerzo.
1. Tixotrópicos: La viscosidad aparente disminuye con el tiempo.
Ejemplos: yogurt, mayonesa, margarina.
2. Reopécticos: Se manifiesta en un aumento de la viscosidad aparente con el
aumento de la velocidad de corte.
Ejemplos: yeso, arcilla bentonítica
1. 3. Viscoelásticos: Fluyen cuando se aplica en ellos un esfuerzo de corte, pero
tienen la particularidad de recuperar parcialmente su estado inicial, presentando
entonces características de los cuerpos elásticos.
Ejemplos: polímeros fundidos, soluciones de polímeros, nata, gelatina, helados.
La gráfica representa la relación entre la velocidad de deformación y el esfuerzo
cortante de los fluidos.