AP Digestivo

Elementos Preliminares sobre Esplacnología – Sistema Digestivo.
Elementos
Preliminares de
Esplacnología
Anatomía Veterinaria II
Facultad de Ciencias Veterinarias

U.N.L.
Cátedra de Anatomía Veterinaria II– FCV – UNL Pág. 1

Generalidades Anatomía
1 INTRODUCCIÓN
La anatomía normal (gr. άνατέμνω – anatomé: cortar a través) Etimológicamente, la palabra
“anatomía” significa cortar, separando las partes del cuerpo. Es la rama de biología que estudia la
forma y estructura de los órganos de los seres vivos que pertenecen al reino animal en cualquier
estadio de su evolución. Esta última comprende a la embriología que estudia el desarrollo y las
organizaciones de los sistemas.
A su vez, la anatomía comprende de una parte general, una especial y una comparada:
La anatomía general comprende el estudio de los tejidos fundamentales que forman una
estructura organizada independientemente. Deviene luego la anatomía comparada cuyo estudio
relaciona las clases zoológicas, estudiando la anatomía de distintos animales con el fin de
descubrir sus similitudes y sus diferencias. En estos casos aparecen particularidades en la
composición, desarrollo y tamaño que pueden evidenciarse mediante la histología.
Esta anatomía general incluye a la Histología (gr. Ίστόζ- histos: tejido) que refiere al estudio
particular de los tejidos; considerándose una anatomía microscópica o histología especial.
La anatomía especial es la rama de la biología que estudia una sola especie dentro de la
clasificación zoológica, ocupándose de la descripción de los grandes sistemas organizados
denominándose anatomía descriptiva o sistemática.
Tomando en consideración la descripción, ubicación y relaciones de los órganos que

constituyen un sistema, la anatomía especial adquiere el nombre de topográfica o aplicada. Hay
quienes también la especifican como regional.
Otra rama, pero no por ello de menor importancia dentro de la anatomía especial, es la
anatomía plástica o artística, que refiere a las proporciones corporales en donde se realzan las
formas exteriores y las líneas armónicas lo que determina las características distintivas de las
especies. Esto se pone de manifiesto en la selección por razas.
La anatomía comparada difiere de la especial descriptiva en que refiere las diferencias

existentes entre los órganos según la clasificación de las especies animales. De esta manera se
establece una comparación como parte de un dato organizado con los correspondientes a otros
animales inferiores estableciendo homologías y las modificaciones introducidas en las sucesivas
evoluciones animales, incluyendo al hombre. Estos aspectos importantes que presenta la
anatomía comparada es necesaria para conocer la doctrina evolutiva, referida a la evolución de
las especies o filogenia.
La embriología, como su nombre lo indica, estudia el desarrollo de los seres organizados.

Esta posee una parte general (embriología general o embriogenia), que estudia el origen y
desarrollo de los tejidos del huevo fecundado, y de una parte especial: embriología especial u
organogénesis, la que estudia el desarrollo del órgano individual en comparación con los
individuos de otras clases diferentes.
La anatomía veterinaria considera la parte de la biología que estudia y analiza el cuerpo de

los vertebrados domésticos.
La consideración de esta disciplina de la carrera, pretende la comprensión de las estructuras

en función de la fisiología, la patología y la clínica.

HISTORIA DE LA ANATOMÍA
El estudio sistemático de anatomía más antiguo conocido se encuentra en un papiro egipcio

fechado cerca del 1600 a.C. ayudados por las técnicas de momificación. El tratado revela que
poseían conocimientos sobre las grandes vísceras, corazón y vasos sanguíneos aunque sabían
poco respecto a sus funciones.
En la Edad antigua los escritos del médico griego Hipócrates del siglo V a.C. (460 -377
a.C) fue considerado el padre de la anatomía y fundador de la anatomía como ciencia. En el siglo
IV a.C. Aristóteles aumentó los conocimientos anatómicos sobre los animales. El primer progreso
real de la ciencia de la anatomía humana se consiguió en el siglo siguiente: los médicos griegos
Herófilo de Calcedonia y en la Escuela de Alejandría, Erasístrato diseccionaban cadáveres
humanos siendo los primeros en determinar muchas funciones, incluidas las del sistema nervioso
y los músculos.
Los antiguos romanos y los árabes consiguieron algunos pequeños progresos. El
renacimiento influyó en la ciencia de la anatomía en la segunda mitad del siglo XVI. Las
disecciones de basaron en el conocimiento anatómico aceptado por Galeno en la Roma clásica,
quien aportó algunos datos a raíz de disecciones en humanos y sobre todo, en cerdos y monos.
Hizo descripciones sobre circulación, corazón, vasos sanguíneos, vejiga, hígado que se
consideraba el órgano central de la circulación. Su influencia persistió alrededor de 1500 años.
En la Edad Media el conocimiento anatómico se basaba en la aceptación de la anatomía

galénica. Las clases impartidas por el profesor se hacían con la lectio del texto de Galeno (130-
200 d.C.) y las escasas disecciones en cadáveres eran realizadas por un practicante y un
mostrador mientras se leía al clásico.
En la Edad Moderna la Medicina galénica comienza a ser cuestionada desde la Anatomía,

tras una serie de descubrimientos por parte de los llamados anatomistas prevesalianos.
Leonardo Da Vinci (1452-1519) de Florencia, Italia, fue uno de los exponentes destacados
por su profunda pasión por el conocimiento y la investigación. Realizo grandes observaciones en
materia de anatomía y biología.
La anatomía moderna se inicia con la publicación en 1543 del trabajo del anatomista belga
Andrea Vesalio (1514-1564) por lo que es considerado como el padre de la Anatomía moderna al
dedicarse a la disección de cadáveres para la obtención del conocimiento anatómico. Plasmó sus
observaciones a los 28 años en el libro: “De humani corporis fabrica”, que marcará la Anatomía
hasta nuestros días.
Antes de la publicación de este trabajo los anatomistas estaban sujetos a la tradición de los
escritos de autoridades de hacía más de 1.000 años, como los del médico griego Galeno que se
había restringido a la disección de animales.
Estos escritos habían sido aceptados en lugar de la observación real. Sin embargo Vesalio y
otros anatomistas del renacimiento basaron sus descripciones en sus propias observaciones del
cuerpo humano y establecieron por tanto el modelo para estudios anatómicos posteriores.
La anatomía comparada nació como ciencia en el siglo XVI. Los anatomistas de esa época
supusieron que el cuerpo humano, que estaba prohibido diseccionar, tenía una anatomía
comparable a la de diversos animales domésticos, como el cerdo.
El fundador de la Anatomía Veterinaria es considerado Carlo Ruini de Bologna, Italia; quien
publica el primer texto denominado “La anatomía del caballo” en el año 1598.
Activas investigaciones iniciadas a partir del siglo XVIII han demostrado que todos los
animales pueden clasificarse en un reducido número de grupos que se diferencian entre sí por
características anatómicas básicas. Se considera a Georges Cuvier como el auténtico fundador
de la anatomía comparada, sobre todo para los vertebrados. En 1800 publicó Lecciones de
anatomía comparada y en 1817 El reino animal distribuido según su organización. Cuvier propuso
el concepto de “plan de organización” llamando a cada tipo de plan como una rama. Estableció

cuatro planes de organización: radiados (celentéreos y equinodermos actuales), articulados

(artrópodos), moluscos y vertebrados.
En la Edad Contemporánea la Anatomía ha tenido que vivir la aparición del microscopio,

que abrió un nuevo mundo descriptivo: la Anatomía microscópica o Histología, y la paulatina
conversión de la Anatomía estática conceptualizada por Vesalio, hacia una dinámica mediante la
incorporación de las funciones junto a sus observaciones. (Fuente: Wikipedia -
ReneGuajardo/historia-de-la-anatomía)
Imagen Nº1: bocetos de Michelangelo
3 Estudios Comparativos
a Estructuras homólogas y análogas
Uno de los fines de esta disciplina es comparar estructuras anatómicas equivalentes entre
organismos distintos para analizar cómo se modifican y diversifican en el curso de la evolución.
Sólo se pueden comparar estructuras homólogas, es decir, que compartan un mismo origen
embriológico y mantengan entre ellas las mismas relaciones, sea cual sea el animal. Por el
contrario, las estructuras análogas, que cumplen funciones idénticas pero tienen distintos
orígenes embriológicos, no se pueden comparar.
Así, es posible comparar los esqueletos del brazo del hombre y el ala de un ave, pues
estas estructuras, aunque cumplen funciones distintas, son homólogas. En cambio, las alas de
aves e insectos, que desempeñan la misma función pero tienen orígenes embrionarios distintos,
son estructuras análogas. Además, en este caso, los animales pertenecen a ramas distintas.
Imagen Nº 2: Estructuras análogas y homólogas

Las estructuras similares por su origen evolutivo, como los huesos del antebrazo
de humanos, aves se llaman homólogas. Las que han evolucionado de forma
independiente para realizar funciones similares se llaman análogas. Las alas
análogas de aves, murciélagos e insectos, por ejemplo, tienen distinto origen
embriológico pero todas están diseñadas para volar.
Fuente: Microsoft Encarta ™ 1997.

La anatomía comparada de los vertebrados es la más desarrollada, aunque también se

han hecho investigaciones sobre cierto número de invertebrados, como moluscos o artrópodos.
La anatomía comparada de los vertebrados se interesa en particular por temas como la
evolución del sistema nervioso, el sistema circulatorio o el esqueleto, desde los peces hasta los
mamíferos. Al poner de manifiesto las homologías, permite establecer la filiación de un grupo de
animales a partir de otro más antiguo. Un ejemplo notable de los resultados de la anatomía
comparada es el estudio de las relaciones entre reptiles y mamíferos.
Reptiles y mamíferos
En los vertebrados distintos de los mamíferos, y en particular en los reptiles (como el

lagarto o el cocodrilo), la mandíbula inferior está formada por varios huesos soldados, entre los
más importantes podemos menciona: el dentario (que soporta los dientes), el angular (que forma
un ángulo en la parte ínfero-posterior de la mandíbula) y el articular (que mantiene la articulación).
Además, en los reptiles hay un hueso especial, llamado cuadrado, que se encuentra en la base
del cráneo. La articulación de la mandíbula con la base del cráneo se establece entre el cuadrado
y el articular. Esta articulación cuadrado-articular se llama de tipo reptiliano. Cada uno de los
huesos de la mandíbula mantiene una relación con nervios y arterias cuyo emplazamiento está
bien determinado.
En los mamíferos, la mandíbula tiene un solo hueso, el dentario, que se articula con el
cráneo por medio de otro llamado escamosal. Esta articulación dentario-escamosal se dice que es
de tipo mamífero. El estudio comparado de la disposición de nervios, arterias y otros huesos del
cráneo permite afirmar que el articular y el cuadrado no han desaparecido de los mamíferos, sino
que se han modificado para intervenir en la función auditiva. En efecto, estos huesos forman parte
del oído de los mamíferos, donde se han transformado en los dos o tres huesecillos encargados
de transmitir el sonido. También se ha modificado el angular, que en los mamíferos es el hueso
timpánico.
Aportes de la Anatomía Comparada
La anatomía comparada llevó a admitir el paso progresivo de una estructura característica

de los reptiles a otra propia de los mamíferos, confirmando el plan de organización que los
vertebrados superiores (mamíferos) derivan de otros inferiores (peces).
El concepto de correlación anatómica es creación de Cuvier, quien sostiene que por las
peculiaridades de un animal, se pueden deducir las características del conjunto de su cuerpo.
Esta ley resulta particularmente útil en paleontología para reconstruir vertebrados fósiles de los
que sólo se conservan fragmentos. Cuvier habría dicho “Dadme un diente y reconstruiré el
animal”.
El ejemplo más conocido de previsión basada en la ley de la correlación anatómica es el de
la zarigüeya. Este mamífero de la clase de los marsupiales se descubrió en los terrenos de yeso
de la colina de Montmartre, en París, y fue estudiado por Cuvier. Los marsupiales presentan
varias características comunes, entre las que destacan los dientes, la forma de la mandíbula y la
presencia de dos pequeños “huesos marsupiales”. Éstos, de forma alargada y estrecha, sujetan la
bolsa marsupial en la que se desarrollan las crías. Al separar la cabeza y observar la forma de la
mandíbula en el yacimiento, Cuvier postuló que se trataba de un marsupial y pudo predecir la
presencia de los huesos marsupiales; el descubrimiento de éstos le dio la razón.
Entre los mamíferos se observa la asociación casi obligada de ciertas características. Así, los
animales con cuernos tienen casi siempre cascos y siguen un régimen de alimentación herbívoro.
(Fuente Microsoft Encarta™)

Anatomía sistemática
Describe las distintas disciplinas constitutivas de un ser viviente, adaptado a los
mamíferos en consideración: Osteología – Artrología – Miología – Estesiología – Angiología –
Miología – Esplacnología y Neurología.
SISTEMA: [gr. Σiστεμα Systema, complejo o conjunto organizado]

Grupo de estructuras, entidades u órganos interrelacionadas entre sí (órganos u
organismos) que poseen una función determinada en forma conjunta imposible de lograr en
forma aislada.
Se compone de:
 SISTEMA NERVIOSO
 SISTEMA ENDOCRINO
 SISTEMA CIRCULATORIO: VASCULAR SANGUÍNEO Y LINFÁTICO
 SISTEMA INTEGUMENTARIO
APARATO: [Lat. Apparãtus: a, um: Ad. , a + preparar, armar, aparejar, disponer].
Disposición de cierto número de partes o elementos que actúan en combinación para

obrar alguna función especial. Estos se encuentran comunicados directa o indirectamente con el
exterior o el medio.
Algunos de ellos son:

 APARATO DIGESTIVO
 APARATO RESPIRATORIO
 APARATO UROGENITAL ÓRGANOS URINARIOS
ÓRGANOS GENITALES (MASC. – FEM.)
Términos anatómicos
TÉRMINOS TOPOGRÁFICOS
Indican posición y dirección respecto de otras estructuras.
TÉRMINOS DESCRIPTIVOS
Designan particularidades que caracterizan a una víscera en particular.
Esplacnología
La Splanchnología (σπλάγχυου - splancnon - órganos) se ocupa del estudio de las vísceras
internas y de sus funciones, como ser de la reproducción y la excresión.
Se consideran vísceras a los órganos contenidos dentro de las cavidades orgánicas
destinados a la función nutritiva, reproductiva y excretora. Pueden ser huecas o
parenquimatosas. Como regla general, una víscera hueca encierra una cavidad mientras que la
parenquimatosa es compacta.
Las vísceras poseen en principio la misma estructura y consta en general de capas (túnicas).
Como ya conoceremos ellas son:
- Túnica mucosa
- Túnica submucosa
- Túnica muscular

- Túnica serosa (dentro de las cavidades) o bien Túnica adventicia fuera de dichas
cavidades.
Recordaremos de Anatomía I, que la estructura de estas capas depende de la función del

sistema correspondiente y del segmento del que se trate. En general cabe afirmar lo siguiente:
 La túnica mucosa tapiza la superficie interna de los conductos y en las aberturas

naturales se continúa con la piel, con la que limita de una manera neta o difusa. Según las
funciones específicas que desempeñe la mucosa su superficie es lisa o bien, puede
presentar pliegues, vellosidades, hojas, fosas, surcos, etc.
 La túnica submucosa está constituida por tejido conectivo laxo o areolar y contiene vasos
sanguíneos, plexos nerviosos y vasos linfáticos.
 La túnica muscular oficia de elemento motor para facilitar la progresión de los elementos
contenidos dentro de los sistemas.
Consta de musculatura lisa dispuesta casi siempre en dos capas: una interna de fibras
circulares y otra externa de fibras longitudinales. Esta musculatura se encuentra muy
desarrollada comúnmente en las aberturas naturales, donde sus fibras son estriadas
formando los músculos oclusores o esfínteres, o bien otros que desempeñan funciones
especiales.
 La túnica serosa envuelve las vísceras dentro de las cavidades orgánicas.
La misión de esta capa, consiste en disminuir el rozamiento entre los órganos, razón por la
cual su superficie es lisa y húmeda. Fuera de las cavidades corporales, la capa externa de
los conductos viscerales está revestida por una túnica conjuntiva laxa (adventicia) que
contiene vasos y nervios.
Los sistemas viscerales constan también de órganos parenquimatosos, que en gran parte
son glándulas, algunas de las cuales tienen el carácter de “anexas”.
A pesar de su diversidad funcional estos órganos poseen una estructura básica común.
Constan de: un estroma (formado por cápsula y trama intersticial) y un parénquima.
A . Estroma a) Cápsula
b) Armazón, malla o trama intersticial, Trabéculas
B . Parénquima
La cápsula delimita el órgano externamente, es de tejido conjuntivo, contiene vasos y

nervios.
El armazón intersticial es igualmente de tejido conjuntivo, portador también de vasos y
nervios y consta de finos tabiques o trabéculas que parten de la cápsula, se ramifican en el
interior del órgano y se unen entre sí en distintas direcciones formando una trama o red. Dividen
el órgano en lóbulos o lobulillos.
El parénquima está constituido por el tejido noble que cumple con la función específica del
órgano. Está incluido en las mallas del tejido intersticial según una disposición característica para
cada órgano.
CAVIDADES ORGANICAS
La mayoría de las vísceras se encuentran en las cavidades orgánicas, es decir, en la

torácica, la abdominal y la pelviana. Las dos primeras se encuentran separadas entre sí por el
diafragma, en tanto que no existe límite preciso de demarcación entre las cavidades abdominal y
pelviana.
Las tres cavidades están revestidas por una membrana serosa y por ello se las llama
también cavidades serosas. El aspecto normal de la serosa debe ser liso, brillante y transparente.
Forman sacos cerrados que se conservan húmedos por contener una pequeña cantidad de

líquido. Estas membranas poseen abundantes terminaciones nerviosas, por lo que las
alteraciones patológicas causan en muchos casos, un intenso dolor.
Los órganos, durante el curso de su desarrollo embriológico, se invaginan en sacos serosos
dentro de las cavidades corporales, quedando entre las hojas del saco un espacio capilar. En este
espacio hay una pequeña cantidad de líquido seroso que actúa como lubricante evitando, de esta
manera, el rozamiento que producirían los órganos durante el movimiento.
Según la medida en que los órganos se invaginan dentro de los sacos serosos, el
revestimiento puede producirse en una mayor o menor extensión. Si un órgano está demasiado
distanciado de la pared abdominal, la membrana serosa se proyecta hasta él en forma de una
hoja doble. Por tanto, hay que distinguir la hoja parietal, que reviste la pared, y la hoja visceral,
la cuál le forma una envoltura al órgano y está unida a la parietal mediante la llamada hoja
intermedia (mesos). Esta puede extenderse también de un órgano a otro en forma de lámina
doble o bien une las vísceras a estructuras vecinas.
1 CAVIDAD TORACICA
Corresponde el espacio interior del tórax. La abertura craneal del tórax (entrada del
pecho), está formada por la primera vértebra torácica, el primer par de costillas y la prolongación
traqueliana del esternón. La forma es triangular en equinos, rumiantes y porcinos, mientras que
en el perro el vértice inferior es más redondeado.
Por la abertura craneal pasan el esófago, tráquea, troncos vasculares y nerviosos.
La abertura caudal del tórax está cerrada por el diafragma, perforado por tres orificios o
hiatos: aórtico, esofágico y de la vena cava.
Mm Intercostales
M. Obl. Abdominal ext.
Fotos Nº 1y 2: fotografías de diferentes planos de la caja torácica:

planos musculares y parrilla ósea costal.
Las paredes del tórax constan de varias capas de afuera hacia adentro:
- Piel
- Fascia superficial del tronco;
- Músculo cutáneo del tronco en cierta extensión.
- Fascia profunda del tronco.
- Musculatura y huesos (costillas, vértebras torácicas y esternón).
- Fascia endotorácica
- Serosa ( pleura )
La fascia endotorácica es una membrana conjuntiva, delgada, que reviste internamente las
paredes del tórax. Su grosor es mayor en los espacios intercostales, sobre todo en el ganado
vacuno. Es la encargada de formar la base conjuntiva del mediastino.
La serosa del tórax se denomina pleura. Forma dos sacos independientes o cavidades
pleurales. Estas se relacionan en su superficie medial en el plano medio, originando allí un

tabique longitudinal: el mediastino, de tejido conjuntivo, que procede de la fascia endotorácica,

además de pleura mediastínica.
La pleura consta de una capa parietal que reviste las paredes de la cavidad y una capa
visceral que reviste a los pulmones. Ambas capas se aplican entre sí, pero se encuentran
lubricadas por el líquido pleural, evitándose de esta manera, el roce de los pulmones con la caja
torácica durante los movimientos respiratorios.
La pleura parietal consta de varias regiones:

 Costal: tapiza las paredes laterales del tórax
 Diafragmática: reviste el diafragma
 Mediastínica: recubre la zona del mediastino
La cúpula de la pleura es el extremo craneal de cada uno de los sacos pleurales. En el caballo
y en los rumiantes rebasa a la derecha, la primera costilla penetrando unos 6-7 cm en el cuello, lo
cual debe tenerse en cuenta cuando se realicen maniobras quirúrgicas o punciones en esta
región.
En el cerdo ambas cúpulas llegan hasta la primera costilla, pero en los carnívoros, la
sobrepasan a ambos lados.
Pleura costal
Pleura diafragmática
Pleura mediastínica
Cavidad torácica de porcino

Foto Nº3: imágenes de las regiones pleurales
Como ya analizaran en la Anatomía Introductoria, dentro de la cavidad torácica se encuentran

otros órganos además de los pulmones, tales como el esófago, tráquea, bronquios, linfocentros,
timo, corazón y tejido adiposo. Estos se hallan generalmente en el mediastino, cuyas hojas se
separan para formar el espacio mediastínico. Debido a la ubicación del corazón, el espacio
mediastínico se puede dividir en una región precardíaca, cardíaca y poscardíaca.

Foto Nº 4: imagen radiográfica de un tórax canino con la ubicación relativa

de las vísceras en su interior.
b c d
Foto Nº 5: Tórax de ovino: vista del lado izquierdo

Se observa el pulmón izquierdo(a), mediastino (b), corazón(c), diafragma (d)
Fotos Nº 6 -7: Imágenes radiográficas de un felino. Nótense en las cavidades Torácica y Abdominal
las zonas con mayor opacidad correspondientes a las vísceras parenquimatosas (de mayor densidad)
y las vísceras huecas con contenido de aire corresponden a las de zonas de mayor radio lucidez
(las áreas más oscuras)
2 CAVIDAD ABDOMINAL

La cavidad abdominal está limitada cranealmente por el diafragma, el cual forma una
cúpula que se introduce en el tórax, razón por la que a esta región se la denomina porción
intratorácica de la cavidad abdominal. Caudalmente se continúa con la cavidad pelviana. La
entrada de la pelvis se considera como límite de ésta.
Las paredes de la cavidad abdominal constan asimismo de seis capas: piel, fascia
superficial del tronco, músculo cutáneo del tronco, fascia profunda del tronco, con la túnica
abdominal amarilla (flava), la musculatura y huesos (al nivel de la región lumbar y del tórax), la
fascia transversal o interna del tronco y una serosa (Peritoneo)
Disección abdomen canino
En las paredes de esta cavidad hay orificios para el paso de órganos, vasos y nervios; son
los siguientes:
 El hiato aórtico del diafragma, para el paso de la A. aorta, la V. ácigos y el conducto
torácico.
 El hiato esofágico del diafragma por el que pasan el esófago y los troncos del nervio vago.
 El hiato del diafragma para la vena cava caudal.
 El anillo femoral para los vasos de los miembros pelvianos.
Interesa hacer constar que en ciertas circunstancias pueden eventrarse algunas vísceras o
parte de ellas por algunos de estos orificios, ubicándose bajo la piel o penetrando en la cavidad
torácica originándose de este modo las hernias (por ejemplo hernia umbilical, inguinal,
diafragmática, etc)
La serosa de la cavidad abdominal se denomina peritoneo, tapiza a la misma

prolongándose hacia la cavidad pelviana, cubriendo en mayor o menor medida a las vísceras en
ellas contenidas. En el macho forma un saco completamente cerrado, mientras que en la hembra
existen dos orificios pequeños; estos son los orificios abdominales de las trompas de Falopio, que
por sus otras extremidades comunican con el útero y así indirectamente con el exterior.
El peritoneo posee una capa parietal que tapiza las paredes y una capa visceral que reviste
las vísceras parcial o totalmente. Forma pliegues de conexión que se denominan omentos,
mesenterios, ligamentos, etc.
OMENTOS: Son pliegues de peritoneo que conectan el estómago con otras vísceras y con
el techo o piso de la cavidad abdominal
MESENTERIO: Es un pliegue que fija el intestino a la pared dorsal del abdomen.
LIGAMENTOS: Son pliegues que conectan vísceras entre sí o bien ponen en conexión las
vísceras con las paredes abdominales.
E

Imagen Nº 3: a- Saco Sacrorrectal (fosas pararrectales), b- saco rectogenital, c- saco

genitovesical d- saco vesicopubiano f- omento menor, Int.- intestino delgado.E- foramen
epiploico. / Adaptado de Getty, R.
La cavidad abdominal que es de forma ovoidea y algo comprimida lateralmente, contiene la

mayoría de los órganos digestivos y urinarios, parte de los órganos genitales internos, numerosos
troncos vasculares, nerviosos, linfáticos y linfocentros; glándulas de secreción interna (páncreas,
bazo, adrenales) y algunos vestigios fetales.
Topográficamente el abdomen está subdividido en nueve regiones por planos imaginarios.

Dos de estos planos son sagitales y dos transversales. Los planos transversales pasan por la
última vértebra torácica y por la quinta vértebra lumbar. Dividen el abdomen en tres zonas:
epigastrio, mesogastrio e hipogastrio. Los planos sagitales pasan por el centro de los ligamentos
inguinales y subdividen a estas zonas anteriores como se indica en la siguiente tabla:
Craneal
Epigástrica 1.Paracondríaca 2.Xifoidea 3.Paracondríaca

(Abdominal craneal) izquierda derecha
Mesogástrica 4.Lumbar izquierda. 5. Umbilical 6.Lumbar derecha.

(Abdominal media)
Hipogástrica 7.Ilíaca izquierda 8.Prepúbica 9.Ilíaca derecha

(Abdominal caudal)
Caudal
Regiones topográficas de tórax y abdomen

De Evans & de Lahunta
3 CAVIDAD PELVIANA

Está situada en la pelvis, cuya base ósea está compuesta por el sacro y las tres primeras
vértebras coccígeas en la pared dorsal, el íleon y una parte del isquion en las laterales, los pubis e
ísquiones en la ventral. Estas paredes están completadas por músculos y ligamentos.
La cavidad pelviana se une a la abdominal en el estrecho anterior de la pelvis. El
revestimiento seroso de la cavidad pelviana, que corresponde al extremo caudal del saco
peritoneal, no llega hasta el final de la misma. El peritoneo se refleja sobre las vísceras formando
fondos de sacos o pliegues dobles. Su descripción se detallara en aparato urogenital.
La cavidad contiene el recto, parte de los órganos genitales internos y urinarios, así como
restos fetales vasos y nervios.
Aparato Digestivo
Este aparato está constituido por los órganos que participan en la digestión. Su función
principal consiste en la ingestión, trituración, transporte y digestión de los alimentos, en la
absorción de productos digeridos y finalmente en la evacuación de los restos no digeridos, con los
excrementos.
Por tanto, el aparato digestivo cuenta con dispositivos especiales que desempeñan estas
funciones hasta que los alimentos se transforman en sustancias simples, absorbibles y
aprovechables para el organismo en virtud de diversos procesos bioquímicos y mecánicos. Las
sustancias absorbidas cubren las necesidades energéticas del organismo y reponen las que
requieren sus tejidos.
Para desempeñar estas funciones, el sistema cuenta con el tubo digestivo y sus glándulas
anexas.
El tubo digestivo es de naturaleza músculo-membranosa y muy sinuosa. Se extiende desde
la boca hasta el ano y se aparta de la forma tubular en muchos segmentos por exigirlo así las
distintas funciones que ejerce. Consta de varias porciones:
o Intestino cefálico: boca (1)y faringe (3)

o Intestino anterior: esófago (4) y estómago (5)
o Intestino medio o delgado: duodeno (7), yeyuno (9) e íleon (10).
o Intestino terminal o grueso: ciego (11), colon (12) y recto (13)
o Ano (14)
s/ Kӧnig, H.
El tubo digestivo está revestido interiormente por una mucosa, cuyos pliegues,
vellosidades, etc, se distribuyen en los distintos segmentos de acuerdo con sus funciones
correspondientes y aumentan considerablemente la superficie. El epitelio se adapta asimismo a
esas funciones. Así, la mucosa, que se extiende desde la boca hasta los preestómagos es de
naturaleza tegumentaria con un epitelio plano estratificado y muy cornificado, como corresponde a
las funciones mecánicas de ese segmento. En cambio el resto del tubo digestivo posee una

mucosa glandular con epitelio simple de células prismáticas altas para facilitar la absorción. En el
ano, la mucosa vuelve a ser tegumentaria y limita con la piel lo mismo que la de la boca.
La túnica muscular del tubo digestivo posee internamente fibras lisas circulares, pero
externamente tienen sentido longitudinal. Sin embargo, en la porción inicial (boca y en parte
esófago) y en el ano, la musculatura es estriada y se caracteriza por una configuración especial
relacionada con su función (ingestión de los alimentos y evacuación de los productos de desecho,
respectivamente).
En la capa externa presenta una membrana serosa dentro de las cavidades o bien una
túnica adventicia fuera de las mismas.
En la pared del tubo digestivo hay glándulas cuyas secreciones desempeñan funciones
mecánicas (lubricación de los alimentos) y químicas mediante las enzimas que contienen para
intervenir en la digestión.
Las glándulas anexas forman un complejo. No están alojadas en la pared del tubo
digestivo por impedirlo su tamaño. Envían sus secreciones a él por medio de conductos más o
menos largos. Su función es en principio la misma que las de las demás glándulas. Pueden
dividirse en dos grupos:
- Glándula anexas del intestino cefálico (2) (Glándulas salivales: parótida,

mandibular y sublingual).
- Glándulas esofágicas y gástricas.
- Glándulas anexas del intestino medio: hígado (6) y páncreas (8).
Los números entre paréntesis refieren a la imagen Nº xx
A INTESTINO CEFÁLICO
1 BOCA
EL Intestino Cefálico conforma la primer parte del tubo digestivo, comprendiendo la boca y
la faringe.
La Cavidad bucal está limitada lateralmente por las mejillas, dorsalmente por el paladar
duro, ventralmente por el cuerpo de la mandíbula y por los músculos milohiodeos, oralmente por
los labios y caudalmente por el paladar blando.
La cavidad de la boca (cavum oris) Se extiende desde los labios hasta el istmo de las
fauces. Es una cavidad irregular, entrada de las vías digestivas, que recibe los alimentos y cumple
la función de masticación e insalivación. Posee además una función específica: la gustativa.
A su vez, los dientes y bordes alveolares la subdividen en dos regiones: el espacio

existente por fuera de estos y limitado externamente por los labios y carrillos se denomina
“vestíbulo de la boca” (vestibulum oris), pudiéndose distinguir una pars labialis, que limita con
los labios y una pars bucalis que limita con las mejillas o carrillos. En estado de reposo se halla
prácticamente obliterado. Su existencia se pone de manifiesto en los casos de parálisis facial
cuando los alimentos se depositan lateralmente produciendo un abombamiento de las mejillas.
Por su parte, el espacio interno comprendido entre los dientes y los espacios alveolares se
designa como “cavidad bucal propiamente dicha” (cavum oris proprium).

La mucosa tegumentaria de la boca es perforada por los conductos excretores de las

glándulas de las paredes bucales (labiales, de los carrillos, palatinas y linguales).
La boca comunica caudalmente con la faringe a través del aditus pharyngis.
La membrana mucosa de la boca (tunica mucosa oris) se continúa a nivel del borde de los
labios con el tegumento cutáneo y caudalmente con la mucosa que tapiza la faringe. Es de color
rosado pudiendo estar más o menos pigmentada.
Cavidad bucal en canino Cavidad bucal en el equino
Labios
Son dos pliegues músculo-membranosos móviles y sensibles que rodean al orificio de la
boca, desempeñando un papel importante en la prensión de los alimentos, pudiendo actuar
también como órgano táctil (tal es el caso del caballo y de los pequeños rumiantes).
En el equino su superficie externa está cubierta por la piel, que presenta pelos táctiles y
también pelos ordinarios, reproduciendo con bastante exactitud la forma curvilínea de la arcada
dentaria, poseen una dirección más o menos convergente según la orientación de los dientes
incisivos sobre los que reposan. Su cara interna se encuentra cubierta por la mucosa de la boca.
Borde libre
2
1
Borde de inserción

3 1 2
Esquema de labios del equino Labios del canino – philtrum (1);
Fondo de saco gingivolabial (1); glándulas comisura labial (2)
labiales (2); pelos táctiles (3)
Los labios del caballo, oveja y de la cabra son muy largos y móviles; los del bovino, tienen
menos movimiento, de ahí que esta especie utiliza la lengua para palpar y prender los alimentos.
El labio superior de los mamíferos domésticos, excepto en los bovinos, está provisto de pelos
más o menos abundantes que se dividen en dos clases:
a) de revestimiento, son muy finos

b) táctiles, de desarrollo notable en el labio superior de los gatos.
En lo que respecta a la conformación externa de los labios, podemos describir dos caras o
superficies: externa e interna, dos bordes: uno de inserción o adhesión y el otro libre y dos
extremos, cantos o comisuras
Cara o superficie externa: cubierta por la piel presenta además del pelo fino habitual, pelos
táctiles largos. En algunas especies, el labio superior, puede presentar un surco medio o philtrum
(ovino, canino, felino, etc.)
Cara o superficie interna: cubierta por una mucosa lisa, mas o menos pigmentada. Los pliegues
de la mucosa que pasan del labio a la encía (gingiva) constituyen los frenillos (frenula labii
maxillaris et mandibularis).
Borde libre: es denso, presenta pelos cortos y bastante tiesos. Muestra una línea de
demarcación bien visible por su coloración, que separa la piel de la mucosa.
Borde de inserción o margen adherente: se continúa con las estructuras circundantes.

Internamente, el margen adherente forma un surco denominado fondo de saco gengivo-labial.
Extremidad o comisura: los labios se reúnen por su extremidad formando la comisura labial
(anguli oris o commissurae labiorum) que se encuentra generalmente a nivel del primer molar. Las
glándulas labiales constituyen una masa compacta en las comisuras, siendo más numerosas en
el labio superior.
Constitución anatómica:
- piel: es sutil y firmemente adherida al tejido muscular, por debajo de ella encontramos tejido
adiposo infiltrado de fibras musculares.
- Estrato muscular: está constituido esencialmente por el músculo orbicular (orbicularis oris)
que circunda la apertura bucal; otros músculos responsables de la movilidad labial son:
elevador nasolabial (levator nasolabialis), el elevador superior propio del labio (levator labii
superioris proprius), el m. Canino (caninus) que eleva el labio superior, el m. Incisivo superior (
incisivus superior); en el labio inferior, el depresor del labio inferior (depresor labii inferioris) , el
incisivo inferior (incisivus inferior) elongan la rima labial el músculo zigomático (zigomático), el
buccinador (buccinator) y el músculo risorio de Santorini (cutaneus labiorum)
Otros músculos se disponen en proximidad del margen libre tomando dirección oral hacia la
piel y aboral hacia la mucosa, penetrando en el espesor de la dermis, es el músculo
compresor de los labios (cutaneus mucosus labii)
- Estrato glandular submucoso: se observan pequeñas glándulas labiales (mixtas) que
forman casi un estrato continuo, su conducto excretor se abre en la mucosa del labio, a nivel
del vestíbulo. Las glándulas labiales están muy desarrolladas en el equino, menos en los

rumiantes y porcinos, y poco en los carnívoros. En ovinos, caprinos y carniceros son mucosas
mientras que en equinos, bovinos y porcinos son mixtas.
- Estrato mucoso: es de color rosa, pudiendo estar pigmentado.
Estructuras vasculonerviosas:
Arterias: labial maxilar, labial mandibular, palatolabial y palatina mayor.
Venas: sublingual
Linfáticos Lc. Mandibular.
Inervación sensorial: n. Trigémino: ramas motoras (maxilar y mandibular): n. Facial.
En los rumiantes, la superficie interna del labio se halla provisto de papilas cónicas de hasta 1
cm. de altura y con vértices cornificados, las que se extienden hasta la mucosa de los carrillos y
desempeñan una función importante en la ingestión y masticación de los alimentos, ya que al
estar orientadas hacia la faringe impiden que estos salgan de la boca cuando está abierta y la
cabeza baja.
Labios del felino

Cavidad bucal ovina: papilas cónicas (1)
Plano nasolabial del bovino

Características particulares por especie
Equino
En esta especie, los labios son órganos prensiles por excelencia, sus características físicas están
en relación con la facultad de expresión de la que son capaces.
Bovino
Los labios presentan un espesor y rigidez notables. El superior se extiende hasta la nariz
presentando una superficie lisa o ligeramente irregular, la piel es de coloración variada,
desprovista de pelos y presenta pequeños forámenes que son la apertura de los conductos
excretores de glándulas subcutáneas. Esta región se denomina musello, y es bañada
continuamente por el producto de las glándulas que es de naturaleza sudorípara.
Ovino
Los labios son sumamente móviles y son parte activa de la prensión de los alimentos. Son sutiles,
el labio superior se encuentra dividido por un surco o philtrum a nivel de la línea mediana.
Porcino
Los labios son gruesos, móviles y recubiertos de escasos pelos. El labio superior es mas grueso
que el inferior, terminando este último en forma aguda. La mucosa es de color rosa y a nivel de la
línea mediana del labio superior presenta un pilastro o frenillo de forma triangular. En el labio
inferior existen de uno a tres pliegues o pilastros, que convergen formando el freno del labio.
En el labio inferior existe un gran repliegue de la mucosa a nivel del canino, el cual adhiere el labio
a la corona del diente.

Carnívoros
El labio superior es largo, móvil y provisto de un profundo surco mediano. El labio inferior es corto
y menos móvil. La superficie externa del labio superior muestra un espacio triangular, desprovisto
de pelos, que se continúa con la nariz y que presenta gran cantidad de orificios donde
desembocan las glándulas subcutáneas. Los pelos táctiles (pili tactilis sinuosi) son más
abundantes en la parte superior. En los felinos son particularmente abundantes en la parte
superior y lateral formando los bigotes del gato, se ordenan en 4 series longitudinales. La
hendidura labial es muy extensa.
Encías
Se denomina encía (gingivae) a la porción de la mucosa bucal que reviste las arcadas
alveolares, tanto en la región del vestíbulo como en la cavidad bucal propiamente dicha.
Están compuestas de tejido fibroso denso, íntimamente unido al periostio de los bordes
alveolares. Están cubiertos por mucosa lisa, desprovista de glándulas.
Paladar duro
La bóveda o techo de la cavidad bucal está conformado por el paladar duro (palatum durum)
limitado rostral y lateralmente por los arcos alveolares y caudalmente por el paladar blando.
El paladar duro consta de una base ósea constituida por las apófisis palatinas de los
huesos maxilar e incisivo y la lámina horizontal del palatino. Sobre esa base ósea, en su parte
rostral encontramos un plexo o red venosa, que constituye un tejido eréctil, dispuesto en 4 o 5
capas, que regulan la temperatura de los alimentos durante la ingestión, denominado tejido
cavernoso del paladar duro. La mucosa puede ser rosácea o estar pigmentada
Un rafe central (raphe palati) divide longitudinalmente el paladar duro en dos superficies
similares. Cada una de estas presenta alrededor de 18 (equino) crestas curvas transversas (rugae
palatinae) con su concavidad y bordes libre dirigidos caudalmente. Rostralmente se tornan más
separadas y prominentes.
La dirección de las crestas palatinas tiene importancia en la progresión del alimento,

también contribuyen mediante la fricción con la lengua para un mejor desdoblamiento de los
sentidos del gusto y tacto.
Paladar duro del equino Canino Bovino

Ovino
A- rodete dentario Bi- paladar duro (crestas palatinas)
Bii- rafe medio palatino D- papila incisiva E- paladar blando (Getty) 

La disposición de las crestas señala la especie animal, existiendo 3 tipos:
I tipo: (caballo, cabra y primates) caracterizado por crestas lisas, sin papilas.
II tipo: (bovino y felino) presenta el borde libre dentado y/o con papilas.
III tipo: (ovino, porcino y canino) presenta características intermedias.
El numero de crestas palatinas también varia de acuerdo a la especie:

Equino: 16-18
Bovino: 15 - 20
Ovino: 14
Caprino: 12
Porcino: 20-22
Canino: 9-10
Felino: 7
La prominencia central, caudal al primer incisivo, es la papila incisiva, marginada por una
fisura a cada lado.
El conducto incisivo es un pequeño tubo de mucosa que se extiende oblicuamente a través
de la fisura palatina. Su extremo ventral o palatino es ciego.
Carrillos o mejillas.
Forman los lados de la boca y se continúan en la parte rostral con los labios. Están
insertados en los bordes alveolares de los huesos maxilares y mandíbula.
La mucosa de los carrillos está perforada por el conducto excretor de la parótida, a la altura
del tercer molar superior en los equinos, y del quinto molar en los bovinos, del cuarto o quinto
molar en el cerdo y del tercer molar en el perro.
Entre la mucosa y la musculatura se hallan las glándulas de los carrillos (glándulas bucales)
cuyos conductos excretores perforan la primara ordenando sus orificios en dos filas.

De Gil, Gimeno
Paladar Blando
También denominado velo palatino, es la continuación aboral del paladar duro. Es un velo
músculo-membranoso que separa la cavidad de la boca de la faringe, excepto durante la
deglución. A cada lado se extiende un pliegue que llega al borde lateral de la lengua formando el
pilar anterior, denominado arco palatoglosal (pilar anterior del paladar blando).
El borde libre que es cóncavo desprende lateralmente un pliegue de mucosa que en el caso
particular del equino se extiende a lo largo de la parte inferior de la pared lateral de la faringe y se
une con el pliegue opuesto sobre el principio del esófago; éstos se denominan arcos
palatofaríngeo (pilar posterior del paladar blando).
Entre ambos arcos palatoglosal y palatofaríngeo, se encuentra “la fosa tonsilar” ocupada
por las tonsilas o amígdalas.
Paladar blando del canino
Lengua
Órgano musculoso asiento principal del gusto y parte importante en la prensión, masticación
y deglución de los alimentos, así como también, el aseo y la fonación.
Está situada en el suelo de la boca, entre las ramas de la mandíbula, sostenida por una
especie de cabestrillo formado por los músculos milohioideos. Su base se fija en el hioides.

Los músculos extrínsecos fijan la lengua a distintos puntos externos y los músculos
intrínsecos, que discurren de forma vertical, transversal y longitudinal, permiten muchos y
diversos movimientos.
Se superficie dorsolateral está cubierta por una membrana mucosa unida firmemente a la
muscular, cubierta por pequeñas excrecencias que proporcionan a la lengua una textura rugosa,
son las papilas mecánicas y gustativas. El color de la lengua suele ser rosado, lo que indica un
buen estado de salud; cuando pierde color es síntoma de algún trastorno.
Para su descripción presenta:
 una base o raíz que se inserta en el hueso

hioides, en el paladar blando y la faringe. La superficie
dorsal es libre.
 una porción media, el cuerpo, situada entre los
molare, presenta 3 superficies: dorsal y laterales
 el vértice o punta de la lengua es el extremo
libre, en forma de espátula. Presenta dos superficies y
un borde redondeado.
Lengua de perro vista dorsal (de Konig)
En los mamíferos deriva de cinco porciones que luego se van fusionando durante el
desarrollo. Un tubérculo impar, dos brotes laterales procedentes del arco mandibular que
constituyen el cuerpo; y dos borde pareados derivados de un arco hioideo y dos arcos viscerales,
los cuales constituirán la raíz. La glándula Tiroides se origina en un principio a partir de la línea
media en un punto donde hay una pequeña depresión: el foramen ciego.
La membrana mucosa de la porción ventral del vértice de la lengua forma un pliegue

medio, el frenillo lingual, que se une al piso de la boca.
La lengua consta de mucosa, glándulas, músculos, vasos y nervios. La mucosa está

particularmente desarrollada en el dorso de la lengua, donde se halla muy cornificada en los
rumiantes y el gato. En las caras laterales y ventrales es delgada y relativamente lisa.
El dorso de la lengua del rumiante presenta una elevación elíptica claramente separada de
la punta, que es un espesamiento de la mucosa tegumentaria, denominada prominencia del dorso
de la lengua o torus lingual, limitada rostralmente por la fosa lingual o agujero del pienso. Allí se
depositan a menudo restos de alimento.

tonsila palatina o amígdala(1); surco medio(2); papilas filiformes(3); papilas foliadas(4);

epiglotis(5); seno tonsilar(6); raíz de la lengua(7); papilas circunvaladas o caliciformes(8);
torus lingual(9); fosa lingual(10); papilas fungiformes(11) Fuente: ¿???
La mucosa de la lengua cuenta además con diversas papilas, que por un lado
desempeñan función mecánica y por otro, funciones gustativas. Las primeras son generalmente
filiformes, se presentan como pequeñas proyecciones cónicas que tapizan casi toda la superficie
de la lengua. Están orientadas hacia la faringe y terminan en la punta. Estas están cornificadas en
los bovinos y en el gato. Son duras y ásperas al tacto. Su forma varía en las distintas especies.
Las papilas de función gustativa son las siguientes: fungiformes, las foliadas y las
circunvaladas o caliciformes.
Papilas fungiformes: como su nombre lo indica son estructuras en forma de hongo

esparcidas por la superficie de la lengua en forma irregular y variable en las especies. Están
distribuidas entre las filiformes. Son particularmente abundantes en las caras laterales de la
lengua y en el dorso de la punta. En el cerdo faltan en el centro del dorso lingual. En los
rumiantes sobre la prominencia del dorso hay papilas cónicas y lenticulares, que carecen de
botones gustativos.
Papilas foliadas: miden de 2 a 3 cm de longitud, de forma elíptica y superficie surcada, se

encuentran dorsolateralmente en la base de la lengua, son dos, una a cada lado. No están
presentes en el hombre ni en el bovino. Debajo de ellas hay también glándulas, cuyos conductos
excretores desembocan en los surcos.
Papilas circunvaladas: son redondeadas y están circundadas por una pared anular.. El
caballo y el cerdo poseen una a cada lado, situadas en el dorso de la lengua, cerca de la raíz. En
los demás mamíferos domésticos hay varias a ambos lados. Debajo de estas papilas existen
glándulas serosas cuyos conductos excretores desembocan en la profundidad de la fosa que los
rodea. El producto de secreción de estas glándulas arrastra los restos de alimentos para facilitar
la percepción gustativa.

Los músculos de la lengua constituyen la porción carnosa de la misma. Se pueden dividir

en intrínsecos y extrínsecos. El primer tipo está constituido por fibras que se dirigen vertical,
longitudinal y transversalmente. La disposición es bastante complicada porque en realidad los
haces van cruzándose y entrelazándose en distintas direcciones y sentido.
Entre los haces mencionados hay grandes depósitos de grasa, más en el cuerpo y la base
de la lengua que en la punta.
Las fibras verticales aplanan el órgano, las longitudinales traccionan de él hacia la faringe
y las transversales aumentan su grosor a la vez que la estrechan.
Además de estos músculos se encuentran otros que son externos o extrínsecos que se
extienden desde el cuerpo de la mandíbula, caudal a la sínfisis (geniogloso) o desde el hioides
(estilogloso e hipogloso). Tienen como función retraer la lengua o moverla lateralmente.
La lengua del perro es muy importante para mantener uniforme la temperatura del cuerpo
ya que elimina el exceso de calor mediante el jadeo.La lengua húmeda y profusamente
vascularizada se hincha y cuelga fuera de la boca; el aire expirado con rapidez, evapora la
humedad de la superficie de la lengua enfriándola y así refresca el animal.
Presenta en la línea mediana en un surco sagital en correspondencia en su margen
ventral, siendo correspondido con el surco y pliegue de la mucosa el freno o pilar anterior lingual –
frenulum linguae -- Al lado del frenillo en un pequeño pliegue de la mucosa, se observan los
orificios de apertura de los conductos excretores de las gl. Submaxilares o de Warthon.
Externamente a estas aperturas se encuentran las pequeñas desembocaduras de las gl.
Sublinguales.
En carnívoros es muy suelta y móvil. En su dorso se pueden encontrar muchas papilas
filiformes, muy pequeñas en la punta y en la base, a los lados de la línea media, 4 papilas
circunvaladas. En la unión del cuerpo con la raíz, encontramos el cuerpo de Mayer o Bruhl -
papilas foliadas- algo modificado, en forma oval o alongada de hasta 1,5 cm., con un pliegue
transversal en su superficie (cresta gustativa)

Zonas gustativas de la lengua

La lengua está recubierta por unas 10.000 papilas gustativas, que se agrupan en
áreas sensibles a los sabores dulces, agrios, salados y amargos. Los componentes
químicos de la comida que ingerimos, estimulan a los receptores de cada una de
estas zonas y los nervios transmiten estos impulsos al cerebro. El sentido del olfato
añade información para conseguir una amplia gama de sabores.
Lengua de oveja mostrando la trayectoria del nervio sublingual.

Lengua de bovino. Superficie ventral denotando las papilas cónicas.
Dorso de la lengua en bovino.

Obsérvense las papilas filiformes con las papilas fungiformes dispersas entre ellas.
Las papilas circunvaladas en primer plano destacan por sobre las fungiformes
en la región dorso caudal de la raíz de la misma.

Torus linguae (eminencia central de la lengua en rumiantes) seguida por la

Fosa lingual, inmediatamente por delante.
Vista dorso caudal de la lengua en bovino. Nótense las papilas circunvaladas

lateralmente. Las filiformes, cónicas y lenticulares, dispersas por el dorso de la misma.
Lengua de felino (leona) con papilas filiformes distribuidas por el todo el dorso

Dientes
a Introducción
Los dientes son estructuras duras, calcificadas, sujetas al maxilar superior e inferior de los
vertebrados y algunos animales inferiores, cuya función principal es la masticación. En algunos
animales los dientes tienen también otros cometidos, como roer, cortar, trozar, triturar, cavar o ser
utilizados en la lucha como elementos para ataque o defensa. En el curso de la evolución se han
desarrollado distintas formas de dientes, desde las simples hileras escalonadas de dientes
cónicos que poseen los tiburones hasta las estructuras más complejas habituales en los
mamíferos.
En el ser humano, además de la masticación, los dientes están implicados de forma directa en
la articulación del lenguaje, actuando como punto de apoyo contra el que la lengua hace presión
para emitir ciertos sonidos. Los dientes afectan también a las dimensiones y a la expresión de la
cara, cuya apariencia puede resultar modificada por la pérdida de una pieza dentaria o por
cualquier irregularidad en su crecimiento o coloración.
En los vertebrados se distinguen dos tipos de dientes: epidérmicos y verdaderos.

 Epidérmicos: consisten en protuberancias epiteliales cornificadas duras y
aguzadas. Existen en algunos vertebrados y no son homólogos de los dientes
verdaderos. (anfibios, ornitorrinco) localizadas en los bordes de las mandíbulas, se
desempeñan como placas trituradoras de algas o de otros alimentos.
 Verdaderos: poseen una estructuración general en el resto de los vertebrados pese
a las variaciones en la constitución del esmalte.
B Tipos de dentición
Estas formaciones cónicas se sitúan en filas opuestas dentro de la cavidad oral. En la escala
zoológica se diferencian dos tipos de dientes.
 HOMODONTOS: estructuras semejantes entre sí. Se encuentran en peces y reptiles.

 HETERODONTOS: presentan formas diversas. Propios de los mamíferos domésticos.
Son particularmente duros y están implantados en los alvéolos del maxilar y de la mandíbula.
Cada uno posee características especiales adaptadas a funciones determinadas.
INCISIVOS (I): cortan

CANINOS (C): apresan y desgarran
PREMOLARES Y MOLARES (P y M): desmenuzan y trituran
Dientes incisivos bovino Premolares y molares de porcino Dientes del canino

Los dientes y las mandíbulas articuladas suelen indicar un grado de desarrollo avanzado
en la vida animal y, por consiguiente, nunca están presentes en animales inferiores. Las formas
más evolucionadas de dientes y maxilares se encuentran en el grupo de los mamíferos. Los
dientes de todos los mamíferos, incluido el ser humano, están inmersos en un alveolo óseo en los
maxilares y sujetos por la membrana periodontal.
En los animales domésticos la dentición además de heterodonta es difiodonta de forma
que poseen dientes “deciduos” los que se conocen también como “dientes de leche, primarios o
temporales”, que surgen en las primeras épocas de la vida. Los dientes “permanentes”
reemplazan en determinado momento a los temporales. La mayoría de los mamíferos, excepto
los roedores, tienen dos series de dientes: los primarios y los permanentes.
C Estructura del diente

Los dientes están formados por una parte externa denominada corona, una raíz
intraalveolar que está inmersa en el maxilar y un cuello o área de unión entre ambos. La capa
más externa de la corona esta compuesta por un tejido calcificado que recibe el nombre de
esmalte, la sustancia más dura del organismo, formando una delgada capa sobre la superficie del
diente. Por dentro del esmalte se halla la dentina, una sustancia de tipo óseo que difiere
estructuralmente por poseer numerosos túbulos de disposición paralela, extendiéndose desde la
superficie más interna del esmalte y penetrando en el maxilar para formar la raíz.La dentina de la
raíz está cubierta por una capa delgada de un tejido duro denominado cemento, este constituye la
sustancia más blanda del diente. Las raíces se mantienen en su posición mediante fibras
elásticas formando la membrana periodontal, la cual se extiende desde el cemento hasta una
capa ósea engrosada denominada lámina dura, en el interior del maxilar. El cemento, recuerda a
la dentina y a los huesos, cubre solo las raíces de los dientes simples, en algunas especies puede
extenderse hasta la corona.
En el interior del diente hay una cavidad pulpar que se continúa en la raíz como el
conducto radicular, además de vasos y nervios que pasan a través del foramen situado en el
vértice de la raíz; algunos dientes poseen varias raíces. A través de este orificio que se abre en el
extremo de la raíz, penetran vasos sanguíneos, nervios y tejido conjuntivo (pulpa), que ocupan el
conducto radicular y la cavidad pulpar.
Los dientes de los animales están formados por las mismas cuatro sustancias: esmalte,
dentina, cemento y pulpa, aunque la composición y estructura de cada sustancia puede ser
diferente en cada especie. Por ejemplo, en los caballos, toda la corona del diente es de esmalte,
rodeando a la dentina y cemento y encerrando conjuntamente entre ellos a la pulpa en su interior.

D Desarrollo embriológico
En el embrión, el desarrollo de la yema o primordio del diente se inicia en el segundo mes
después de la concepción. El esbozo dental está formado por tejido externo o ectodermo, y
mesodermo. El ectodermo se calcifica en prismas de esmalte que cubren la corona. Tras el
depósito del esmalte, el mesodermo se diferencia en la porción de dentina de la corona y la
cavidad pulpar. A medida que se desarrolla el embrión, el proceso de calcificación se traduce en
la formación de la raíz y de un conducto radicular amplio, a través del cual los vasos sanguíneos,
los nervios y el tejido conjuntivo penetran en la cavidad pulpar. Al tiempo que se produce la
erupción de la corona y la elongación de la raíz, la cavidad pulpar y el conducto radicular se
estrechan debido a la continua producción de dentina por células especiales dentro de la pulpa.
Conforme el diente continúa su desarrollo, la corona es empujada a través de la encía por una
fuerza eruptiva.
E Erupción y recambio dental

En los mamíferos, durante la fase inicial del desarrollo de los maxilares, los dientes,
reciben el nombre de dientes de leche o de la infancia. A medida que los maxilares crecen, estos
dientes son reemplazados por otros dientes, permanentes, de mayor tamaño. Como resultado del
crecimiento y ampliación de los maxilares, las raíces de los dientes de leche se separan y dejan
espacio para que los dientes permanentes, más grandes, se desarrollen. La presión de los
dientes permanentes en crecimiento provoca que los tejidos mandibulares reabsorban las raíces
de los dientes de leche, dejando sólo las coronas. Al tiempo que emergen los dientes
permanentes, cada uno de ellos desaloja la corona del diente de leche correspondiente.
F Tipos de dientes
Por lo general, las coronas de los dientes permanentes son de tres tipos: los incisivos, los
caninos o colmillos y los molares. Los dientes delanteros o incisivos tienen forma de escoplo para
facilitar el corte del alimento. Detrás de los incisivos hay piezas dentales utilizadas para desgarrar.
La primera, el canino, que se sitúa justo posterior al incisivo lateral, tiene una única cúspide
puntiaguda. Detrás de éste existen dientes denominados premolares, con dos cúspides cada uno.
Detrás de los premolares están el primero, el segundo y el tercer molar, que tienen una superficie
de masticación relativamente plana, lo que permite triturar y moler los alimentos. Por lo general, la
comida se corta con los dientes incisivos frontales, su tamaño se reduce por los caninos y
premolares, y adquiere un tamaño digerible por los molares. Los dientes humanos todavía están
evolucionando. Los expertos en dentición piensan que el tercer molar o muela del juicio
desaparecerá a medida que el maxilar humano se reduzca y los alimentos refinados eliminen la
necesidad de molares adicionales.

G Alineación de los dientes

La secuencia de la erupción de los dientes en la mandíbula superior e inferior se produce
de forma ordenada. Las irregularidades ocasionales en la secuencia de erupción pueden originar
un alineamiento defectuoso. En algunos casos, el diente de leche no se cae o el permanente
puede no existir. En otros, el diente permanente puede estar ocluido entre el hueso de la
mandíbula y la raíz de otro diente, por lo que su erupción es imposible. También pueden existir
dientes supernumerarios o adicionales. El alineamiento defectuoso o mal oclusión se puede
producir también después de la erupción. Debido a que la posición de un diente en la mandíbula
no es estática, la pérdida de una pieza dentaria puede hacer que los dientes adyacentes se
inclinen hacia el espacio vacío y el diente correspondiente del maxilar opuesto continúe su
crecimiento en dicho espacio.
Esta desviación es posible debido a que el diente está sujeto al maxilar por las fibras
elásticas cortas de la membrana periodontal. Los dientes están sometidos a un amplio rango de
movimientos mandibulares, que son posibles gracias a las articulaciones cóndilo glenoideas de la
mandíbula. Por lo general, cada diente está protegido por los dientes vecinos y opuestos que
permiten igualar las fuerzas de la movilidad mandibular y evitar los desplazamientos de su
posición.
H Evolución por especies animales
Los dientes de los animales han evolucionado en respuesta al tipo específico de

alimentación y necesidad de masticación de cada especie. Algunos dientes se han especializado
en diferentes tareas. Los animales que se alimentan de carne o de pescado, como el tigre, la foca
y el perro tienen unos caninos muy desarrollados, es decir, dientes puntiagudos conocidos
también como colmillos para sujetar a sus presas y desgarrar los músculos. Los herbívoros, como
el ganado vacuno y el caballo tienen incisivos adecuados para cortar alimentos herbáceos o
pulposos, y molares planos y anchos para triturar.
Algunos mamíferos y la mayoría de los peces y reptiles tienen dientes con raíz abierta, que
crecen de forma continua para reemplazar el desgaste producido. Los roedores suelen tener
algunos dientes anteriores con raíz abierta, al igual que los animales con colmillos del tipo de los
elefantes y las morsas.
Muchos peces y reptiles tienen formas variadas de dientes, por lo general afiladas y
cortantes, que utilizan para atrapar a sus presas. Varias clases de peces y reptiles pueden tener
dientes que crecen sobre la lengua, el paladar o como un segundo conjunto en la garganta. Las
tortugas carecen de dientes y sólo presentan en ambos maxilares placas óseas duras con bordes
afilados. Los reptiles venenosos, como las serpientes de cascabel, poseen unos incisivos bien
desarrollados o colmillos que utilizan para inyectar el veneno en su víctima. De igual manera, los
murciélagos vampiro tienen incisivos muy desarrollados.
I Formulas dentarias
Indican el número de dientes. Se expresa en forma de fracciones, de modo que el
numerador indica el número de dientes maxilares de cada lado. Los dientes se designan con las
letras I, C, P, y M.

Dientes en el equino
El caballo tiene 28 dientes de leche y 40 - 42 dientes
permanentes.
I 3/3 C 0/0 P 4/4 M 3/3
Los incisivos: reciben el nombre de pinzas, medianos y

extremos, en sentido medio-lateral. Son de una sola raíz.
Cada diente presenta en su superficie masticatoria una
depresión o infundíbulo.
Los caninos: se observan únicamente en los machos y
muy raramente en las hembras. Están separados de los
incisivos y de los molares por sendos espacios (diastema). Es
un diente simple sin infundíbulo.
Premolares y molares: lo más frecuente es que el
premolar primero o diente de lobo, esté ausente. Son de
esmalte plegado, excepto en el caso del premolar cuarto,
cuando existe. En cada diente hay dos infundíbulos muy
profundos.
El premolar segundo es el más corto de los molares,
seguido por el molar primero. En la mandíbula, las porciones
empotradas de estos dientes se extienden hasta el borde
ventral de dicho hueso, causándole por ello una serie de
irregularidades. A medida que los dientes se desgastan son
empujados hacia afuera, de modo que la cara se hace más
plana y el borde mandibular pasa a ser más delgado. Los
molares superiores tienen tres raíces y los inferiores tienen
dos.
Datacion según ¿¿¿¿¿

 Dientes de los rumiantes

Los bovinos, ovinos y caprinos tienen 20 dientes de leche y 32 permanentes. Carecen de
incisivos y caninos maxilares. Los caninos mandibulares adoptan la forma de incisivos
aproximándose a ellos en dirección oral. Por ello se los clasifica como I4 o incisivo extremo.
I 0/3 C 0/1 p 3/3 m 3/3
Los incisivos se llaman también palas, debido a su aspecto. Tienen una sola raíz. Los
incisivos brotan antes o poco después del nacimiento. En estos animales no existen los P1. Los
tres premolares restantes son más pequeños que los molares.
Fuente ¿??
Las raíces de los molares del ganado bovino son más largas y separadas que las del
equino.
Los molares maxilares tienen por lo general tres raíces y los mandibulares, dos, si bien
pueden presentar múltiples variaciones.
Almohadilla
dental
cambiar foto
molar premolares
es

 Dientes del porcino

1 El cerdo tiene 28 dientes de leche y 44
permanentes.
I 3/3 c 1/1 p 4/4 m 3/3
Los incisivos (1) tienen una sola raíz. El incisivo

1º es el mayor.
Los colmillos o caninos (2) están muy
2 desarrollados en el verraco, sobresalen lateralmente
de la boca y muestran un crecimiento longitudinal sin
límites. El mandibular es el más largo.
Los colmillos superiores e inferiores se
3 disponen de tal modo que rozan entre sí para
mantener afilados sus bordes. En las cerdas son más
pequeños y finos. Estos dientes ya están presentes en
los lechones recién nacidos, los que son puntiagudos
como una aguja, causando dolor a la madre cuando
maman, y por ello se acostumbra seccionarlos.
4
Por ello no hay que olvidar que al hacerlo
queda abierta la cavidad de la pulpa, lo que ocasiona
inflamaciones.
Los molares (3) aumentan de tamaño de
delante atrás. El P1º es el más pequeño y tiene dos
raíces; el resto tiene tres o cuatro raíces. molares (4)
 Dientes del perro

Tiene 28 dientes de leche y 42 permanentes.
2 (Di 3/3 Dc 1/1 Dp 3/3) = 28 2 (I 3/3 C 1/1 P 4/4 M 2/3)= 42

La erupción de los dientes deciduos comienza con los incisivos a las 4 - 5 semanas y
termina con Dp 4 a las 6 u 8 semanas.
Los incisivos tienen bordes de masticación cortante. Tienen tuberosidades en forma de
flor de lis que sirven de base para determinar la edad.
5 meses: han brotado los I permanentes. I 3 todavía no está gastado

6 meses: han brotado los C permanentes
1 ½ años: el gancho de I 1 inf. está gastado
2 ½ años: el gancho de I 2 inf. esta gastado
3 ½ años: el gancho de I1 sup. está gastado
4 ½ años: el gancho de I 2 sup. está gastado
5 años: el gancho de I 3 inf. está ligeramente gastado. Las superficies oclusales de I 1 e I 2 son
rectangulares. Los caninos están ligeramente gastados.
6 años: el gancho de I 3 esta gastado. Los caninos están gastados y despuntados. El canino
inferior muestra la impresión de I 3 sup.
7 años: I 1 inf. gastado hasta la raíz, de manera que la superficie oclusal se prolonga en dirección
labio lingual.
8 años: la superficie oclusal de I 1 inf. tiene forma de bisel en el frente
10 años: I 2 inf. e I 1 sup. tienen superficies oclusales que se prolongan en dirección labio lingual
12 años: comienza a caerse I 1
16 años: desaparecen los incisivos
20 años: ocurre la pérdida de los caninos.
Los molares brotan más o menos a los 6 meses, en relación con la extracción dental en el
perro, es interesante mencionar que los últimos tres dientes superiores tienen raíces triples ( p4,
m1, M2) Los primeros premolares y los últimos molares inferiores tienen una raíz. Todos los
demás molares tienen dos raíces.
La flor de lis desaparece por desgaste a las siguientes edades:
Incisivo 1º de la mandíbula, hacia el año y medio.

Incisivo 2º de la mandíbula, hacia los dos años y medio.
Incisivo 1º del maxilar, hacia los tres años y medio.
Incisivo 2º del maxilar, hacia los cuatro años y medio.
Incisivo 3º de la mandíbula, hacia los cinco años y medio.
Incisivo 3º del maxilar, hacia los seis años.
s/ Groove

Los caninos (dientes de presa) son curvados y muy grandes. No tiene abierta la cavidad
pulpar como los del cerdo, por ello tienen crecimiento limitado.
Los molares son dientes con bordes de masticación cortante, excepto el último de cada
lado, que posee superficie de trituración.
El tamaño de los molares aumenta hasta el molar 3º que se llama “diente de desgarro”
La 4º muela de la fila superior y la 5º de la fila inferior son mucho mayores que las
restantes y se denominan “muelas carniceras”.
Los molares superiores presentan coronas anchas y tres raíces. La muela carnicera
inferior tiene dos raíces.
 Dientes del gato
Como en el caso del perro, los dientes sectoriales en la dentición permanente son P4 superior y
M1 inferior. Los premolares perdidos son P1 arriba y P1 y P2 abajo.
La dentición decidua comienza a brotar entre los 15 y 21 días y se completa cuando
brotan Dp 2 superior a los dos meses.
La dentición permanente se completa a los seis meses. Sólo P4 superior tiene tres raíces
en la dentición permanente.
Obsérvese que las raíces de este diente se encuentran en la pared ventral de la órbita. Un
absceso apical en este sitio puede romperse hacia el saco conjuntival y drenar en el ojo. En la
dentición decidua Dp 3 y Dp 4 superiores tienen raíces triples.
Los incisivos de los gatos tienen ganchos que les dan un aspecto escalonado. Por lo
general están gastados a los 4 años en I 1 e I 2 superiores.
En gatos de mayor edad los caninos se proyectan más lejos de la encía y más allá del
nivel del belfo, y los dientes comienzan a caerse.
2 (Di 3/3 Dc 1/1 Dp 3/2) = 26 2 (I 3/3 C 1/1 P 3/2 M 1/1)= 30
s/ Lahunta Habel

Dientes deciduos de un gato de dos meses s/ Lahunta- Habel
 Características Radiográficas
Primeramente se deberá identificar las características radiográficas de los dientes de todos
los animales domésticos.
Durante la erupción de un diente permanente se reabsorbe el hueso que lo cubre, así
como la raíz o raíces del diente deciduo al cual reemplaza.
La lámina dura es la delgada capa de hueso cortical denso que rodea al alvéolo. Es más
evidente en el perro joven, y desaparece con las enfermedades en las que hay deficiencia de
calcio. El ligamento periodontal se encuentra en el espacio radio luminoso localizado entre la
lámina dura y el cemento de la raíz. También se encuentra unido a la encía. Sus fibras están
dirigidas de modo que impiden que el diente se dirija hacia el alveolo por la presión de la
masticación. El margen interalveolar es el borde libre del tabique interalveolar. En las radiografías,
el margen aparece liso entre los molares y puntiagudo entre los incisivos. La desmineralización
del tabique indica enfermedad o edad avanzada.

El marfil (del árabe mar-al-fil ['diente de elefante']) son dientes que con el tiempo se
han convertido en colmillos no son los mismos en todas las especies de animales: en el elefante
se trata de dos incisivos superiores, en el jabalí son los caninos inferiores, que son más
desarrollados en los machos adultos, en el hipopótamo, al igual que en las morsas, son los
caninos superiores.
La cobertura del diente por el marfil se produce únicamente en las etapas tempranas de la
vida del animal y se encuentra solo en el extremo libre del diente en el elefante. El mismo sufre un
proceso paulatino de desgaste. Su pariente antecesor ya extinto, el mamut, también lo poseía,
pero la disposición de los canales de dahalita presenta otra disposición.
Esta ubicación extrema, se va desgastando y perdiendo con el tiempo. La estructura

química del marfil difiere en que posee sales de fosfato y carbonato de calcio, de consistencia
dura, blanco amarillento. Es muy apreciado por su valor. Se lo diferencia del esmalte por su gran
fluorescencia ante la luz ultravioleta.
Glándulas salivales
Son glándulas que secretan saliva, destinada a humedecer los alimentos durante la
masticación a fin de facilitar su deglución. Además, en el caso del cerdo contiene el fermento
llamado tialina en cantidad suficiente para la digestión del almidón. La saliva es un líquido
ligeramente alcalino que humedece la boca, ablanda la comida y contribuye a realizar la digestión.
FUNCIÓN:
Producir Saliva, secreción imprescindible para realizar la primera fase de la digestión de
los alimentos (formación del Bolo alimenticio), ataque enzimático para el desdoblamiento de
carbohidratos, etc.
Se clasifican
MENORES: dispersas en la cavidad bucal, poseen secreción mucosa
MAYORES: generalmente tiene secreción acuosa rica en tialina, además de
poseer una secreción mucosa y mixta.
Dentro de las últimas tendremos:

Parótida
Mandibular
Sublingual
De acuerdo a la cantidad de conductos excretores se clasifican en:

Polistomáticas: varios conductos de desembocadura
Monostomáticas: 1 solo conducto de desembocadura
GLÁNDULA PARÓTIDA – Monostomáticas
La glándula parótida recibe este nombre por su proximidad a la oreja. Está situada en el
espacio caudal a la rama de la mandíbula, a la altura de la primera vértebra cervical, en la cara
lateral del cuello.
En el equino es la más desarrollada, en cambio, en los rumiantes y carnívoros es una
glándula pequeña. Segrega saliva serosa (en los carnívoros es de naturaleza seromucosa).
Su conducto excretor (conducto parotídeo) discurre sobre el carrillo en los carnívoros y
pequeños rumiantes y sobre la cara interna del ángulo mandibular del caballo, los bovinos, y el
cerdo. Después bordea la escotadura de la mandíbula, sigue su trayecto y después de perforar el
carrillo, desemboca en la papila parotídea en el vestíbulo lateral de la cavidad bucal.
Equino:
Lobulada
Consistencia relativamente firme
color gris o rosáceo amarillento
longitud: 20 a 25 cm.
peso: 200 a 225 grs.
Ubicación: ventralmente a la base del pabellón auricular y ala del atlas
Secreción: serosa
Conducto: desemboca a la altura del tercer molar superior
Bovino:
Color: rosado
Textura más firme que el equino. Importante para formar un medio de fermentación en
los compartimentos anteriores del estómago. Ayuda a neutralizar la acidez.
Conducto: termina a nivel del quinto molar superior.
Cerdo:
Grande y marcadamente triangular
Conducto: similar al bovino llega al 4 o 5 molar
Carnívoros:
Se puede detectar por palpación
Tiene forma triangular y más delgada.
Conducto: cursa directamente sobre la cara lateral del masetero desembocando a la altura
del 4molar superior
GLÁNDULA MANDIBULAR - Monostomáticas
La glándula mandibular está situada entre el atlas y el hioides. Produce saliva

seromucosa.
Equino: Más pequeña que la parótida separada de la misma por el tendón del m. esternocefálico.
Posee alvéolos serosos, mucosos y mixtos. Se extiende desde la fosa del atlas hasta el
cuerpo del hiodes cubierta en parte por la parótida. Posee 20 a 25 cm. de longitud.
Conducto se forma por radículas que emergen del borde cóncavo. Se dirige rostralmente
hasta alcanzar la cara interna de la glándula sublingual. Y desemboca en la carúncula sublingual
Bovino: más grande que la parótida. Color amarillento, conducto al igual que el del equino
Cerdo: es pequeña de color rojizo y oval, conducto termina cerca del frenillo lingual, sin papila

Canino: es mayor que la parótida y redondeada, color amarillento pálido. Está rodeada de una
fuerte cápsula fibrosa que mantiene su forma bien definida, lo que permite que pueda ser palpada
con facilidad. Su conducto desemboca en la carúncula sublingual
GLÁNDULA SUBLINGUAL
Las glándulas sublinguales están situadas oralmente a la mandíbula en el suelo de

cavidad bucal y lateralmente bajo la lengua.
Son dos: la glándula sublingual “monostomática” tiene un solo conducto excretor que
desemboca en la carúncula sublingual.
La glándula “polistomática” se halla en posición oral a la primera. Posee varios conductos
excretores y se abren en el pliegue sublingual.
La porción monostomática está ausente en el equino, la última existe en todos los
mamíferos domésticos.
Equino:
Presenta la porción polistomática constituida por alvéolos mixtos: 30 conductos se abren
en papilas en el pliegue sublingual. Se ubica entre el cuerpo de la lengua y la rama de la
mandíbula desde la sínfisis hasta el 4º molar inferior
Bovino: consta de dos partes:

 dorsal polistomática: Color amarillo con numerosos conductos que se abren entre las
papilas debajo de la lengua
 craneal monostomática: de color rojo salmón y tiene un simple conducto que se abre junto
al mandibular o que se une con el.
Cerdo: consta de dos partes:

 Polistomática: rostral con 8 a 10 conductos sublinguales menores.
 Monostomática: caudal con un conducto sublingual mayor que se abre cerca del
mandibular.
Canino: es de color rosada y dividido en dos partes,

 Monostomática posterior su conducto acompaña al mandibular.
 Polistomática anterior larga presenta de 8 a 12 pequeños conductos que se abren algunos
directamente en la boca y otros se unen al principal.
GLÁNDULA CIGOMÁTICA
Se ubica en la parte anterior de la fosa pterigopalatina. Polistomática con 4 o 5 conductos

que se abren en el último molar.
4 2 2 1 4
5 6 5

3b 6 3b
3a
1 1 5 7
4 2 3a 4
5 3a 6 6 3b
2
3b
Gl. parótida (1); Gl. mandibular (2); Gl. sublingual monostomática (3a); Gl. sublingual polistomática
(3b); Gl. bucales (4); Conducto parotídeo (5); Conducto mandibular(6); Gl. Cigomática (7)
König, Horst
2 Faringe
En un órgano situado en relación aboral al velo del paladar, entre las cavidades nasal y
bucal, a la entrada del esófago. En ella se cruzan las vías respiratorias y digestiva, separables
una de la otra mediante el velo móvil del paladar.
Al respirar, el velo del paladar se aplica a la base de la lengua y dejando libre las vías
respiratorias; sin embargo en el momento de la deglución, se eleva hasta la pared dorsal de la
faringe interrumpiendo así estas vías.
La faringe tiene varias aberturas:
 dos de ellas se comunican con la cavidad nasal
 la comunicación con la boca, (Istmo de la fauces)
 la entrada del esófago
 la comunicación con la laringe
 dos orificios faríngeos de los dos tubos auditivos que están situados en la pared
lateral, caudal a las coanas.
La pared posterior o aboral de la boca está constituida esencialmente por el velo pendular
o palatino y de dos órganos linfoides denominados tonsilas o amígdalas, los que serán estudiados
separadamente.
1. Velo pendular palatino:
Situación y límites: es la continuación aboral del paladar duro. Es un tabique o septo

músculo membranoso que se prolonga dentro de la cavidad determinando el fondo de la boca
contactando con el margen de la base de la lengua con la que no necesariamente siempre
contacta. Limitando una apertura amplia e irregular denominado istmo de las fauces (Isthmus
faucium). De esta región parten dos pliegues, formando la región aboral de la boca, dando
comunicación a la faringe y con la cavidad de las fosas nasales. Durante el pasaje del alimento
a la faringe, el velo se dispone en posición horizontal.

El velo palatino es una lámina irregularmente cuadrilátera presentando una cara antero
inferior cóncava – oral- y una aboral o postero superior convexa, un margen (borde) dorsal
adherente, un margen ventral libre y dos márgenes laterales.
La cara anterior es rosa claro con un pequeño surco mediano. El margen dorsal se
continúa sin límite de demarcación notable.
El margen libre formara los arcos palatoglosales que se proyectan ventralmente hacia la
base de la lengua y los arcos palatofaríngeos que se proyectan caudalmente hacia el piso de la
faringe, rodeando al infundíbulo esofágico. Entre ambos pilares se encuentra la fosa tonsilar
donde se hallan las tonsilas o amígdalas.
König, H.
Estructura: El velo del paladar está constituido anatómicamente por una lámina aponeurótica
basal a la cual se le aplica la capa muscular propia y la glándula recubierta de su mucosa.
La longitud del velo alcanza la mitad de su extensión. El estrato glandular (glandulae palatinae)
forma una capa gruesa o espesa poseen una estructura similar a las salivales a nivel de la cara
bucal. Sobre la cara faríngea es de tipo respiratorio.
Irrigación:
A. Pterigoidea.............. I porción maxilar
A. Estafilina................. III porción maxilar
A. Palatolabial.............. “ “
A. Faríngea................. A. Maxilar
Drenaje venoso: Vv. satélites que abocan a la V. Maxilar
Drenaje linfático: Linfocentro faríngeo
Inervación motora:
V par rama motora maxilar
VII nervio petroso superficial
Raíz sensitiva proveniente del ganglio esfeno palatino

Caprino
fuente
Sección paramediana de la cabeza de un equino fuente


Amígdalas
El velo palatino en el equino presenta la particularidad que durante el reposo, separa
completamente la cavidad bucal de la faríngea, puesto que abraza completamente a la epiglotis la
que se aplica normalmente sobre la cara faríngea.
Es por ello que el istmo de las fauces es una apertura virtual que se pone de manifiesto
únicamente durante el paso del bolo alimenticio en la deglución en donde se dispone
horizontalmente separando así las cavidades nasales de la bucal.
Las tonsilas se aplican lateralmente presentando orificios en el espesor del órgano.
En los bovinos el velo es menos desarrollado que en el equino, delimitando un espacio
libre desde la raíz de la lengua hasta la base de la epiglotis.
Las amigadas se encuentran detrás del pilar anterior del velo palatino, y su tamaño es como un
huevo de paloma.

En los porcinos el velo del paladar es corto y rígido. Llega a tener ¼ parte del paladar
duro. Se lo suele encontrar post mortem apoyado sobre la cara aboral de la epiglotis.
En los carnívoros es relativamente largo y se va engrosando hacia su extremo libre, y se
sitúa oralmente a la epiglotis. Sólo cuando el animal respira por la boca, el animal eleva el velo
palatino ubicándose aboralmente a la epiglotis. Entre los pilares anteriores y posteriores del velo
del paladar, se evidencian cavidades laterales en donde se alojan unas glándulas elongadas y
reniformes: las amígdalas las que protruyen de las paredes laterales del istmo de las fauces.
B Intestino anterior
1- Esófago
Esófago, conducto muscular que forma parte del tubo digestivo, situado entre el extremo
inferior de la laringo-faringe y el superior del estómago. Es un conducto largo, tubular y muy
dilatable. Al ser la continuación de la faringe, discurre dorsalmente a la laringe en su porción
inicial y sigue sin interrupción hacia el estómago, en el cual desemboca.
Está constituido por varias capas que desde el exterior hacia el interior son: adventicia,
muscular (con fibras longitudinales y circulares), submucosa (con tejido conectivo, vasos
sanguíneos y glándulas mucosas) y mucosa, que también contiene este tipo de glándulas.
El alimento progresa por el esófago hacia el estómago mediante movimientos musculares
involuntarios denominados movimientos peristálticos; se originan debido a la capa muscular y
están controlados por el bulbo raquídeo.
El peristaltismo supone una serie de contracciones y relajaciones del esófago que en forma
de ondas se desplazan en forma descendente propulsando el bolo alimenticio hacia el estómago,
proceso que se ve facilitado por el moco secretado por las glándulas mucosas.
Distinguimos en él una porción cervical, una torácica y una abdominal.
La porción “cervical” se dirige a la entrada del tórax situándose al principio dorsalmente a la

tráquea y después a su izquierda.
La porción “torácica” se encuentra primeramente sobre la tráquea y entre los pulmones.

Después, caudalmente a la bifurcación traqueal, sigue su trayecto hacia el diafragma por el
espacio cardial y poscardial del mediastino.
En este tramo acompañan al esófago, los nervios vagos hasta el diafragma, al cual
atraviesa por el hiato esofágico y desemboca inmediatamente después en el estómago.
La porción “abdominal” es muy corta (2cm.) El esófago posee varias dilataciones, por lo
que su amplitud y grosor no son iguales en todo su trayecto. Su mucosa posee un epitelio plano
estratificado. En la submucosa de algunas especies (perro y cerdo) hay glándulas mucosas. La
túnica muscular consta de fibras estriadas hasta llegar hasta el estómago en el perro y en los
rumiantes; hasta un poco antes de llegar al estómago en el cerdo; hasta la unión del tercio medio

con el tercio final en el gato; y hasta la base del pulmón en el caballo. Después de la musculatura
es de fibras lisas.
La capa externa es de tejido conjuntivo laxo en la porción cervical (adventicia) y del tipo
seroso dentro del tórax y del abdomen.
El surco o gotera esofágica se encuentra constituido por dos crestas longitudinales

denominadas labios; estas comienzan con poca altura en el extremo esofágico y se van haciendo
más altas. Entre ellos se encuentra el suelo de la gotera esofágica. Este surco se extiende desde
la desembocadura del esófago, ventralmente hacia el orificio del librillo, discurre por el piso del
mismo hasta desembocar en el abomaso.
b.2 Estomago
La mayoría de los animales, al igual que el hombre, tienen sólo un estómago, mientras que
las aves y los rumiantes tienen órganos digestivos formados por dos o más cámaras. La
superficie externa del estómago es lisa, mientras que la interna presenta numerosos pliegues que
favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos y transporta este material a través
del estómago hacia el intestino.
Parece que en el estómago sólo se absorben agua, alcohol y ciertos fármacos. La mayor
parte de la absorción de alimentos tiene lugar en el intestino delgado.
Se localiza a la izquierda del plano corporal, detrás del diafragma, y es un órgano

muscular que comunica el esófago con el intestino delgado. Su principal función es la
descomposición de los alimentos. Las células de su revestimiento secretan enzimas, ácido
clorhídrico y otros productos químicos que continúan el proceso digestivo que comienza en la
boca.
También elabora sustancias mucosas que impiden el contacto con las propias paredes del
estómago. Constituye, así mismo, un órgano dilatable de almacenamiento. Un músculo circular
que existe en la parte inferior, permite al estómago guardar casi un litro y medio de alimento, lo
que hace posible no tener que ingerir alimento cada poco tiempo
La desembocadura del esófago (cardias) se encuentra en la mitad corporal izquierda, la salida al
duodeno (píloro) se halla hacia la derecha.
TEJIDOS
Los tejidos del estómago incluyen una cubierta externa fibrosa que deriva del peritoneo y,
debajo de ésta, una capa de fibras musculares lisas dispuestas en estratos diagonales,
longitudinales y circulares.
En la unión del esófago y el estómago, la capa muscular circular está mucho más
desarrollada y forma un esfínter, el cardias. La contracción de este músculo impide el paso de
contenido esofágico hacia el estómago y la regurgitación del contenido gástrico hacia el esófago.
En la unión del píloro y el duodeno existe una estructura similar, el esfínter pilórico.
La submucosa es otra capa del estómago formada por tejido conjuntivo laxo en el cual se
encuentran numerosos vasos sanguíneos y linfáticos, y terminaciones nerviosas del sistema
nervioso vegetativo.
La capa más interna, la mucosa, contiene células secretoras; algunas segregan ácido
clorhídrico, que no sólo neutraliza la reacción alcalina de la saliva, sino que proporciona un
carácter ácido al contenido gástrico y activa los jugos digestivos del estómago. Estos jugos están
secretados por un tipo diferente de células. Las enzimas que se encuentran en el jugo gástrico
son pepsina, que en presencia de ácido fragmentan las proteínas en peptonas; y lipasas, que
desdoblan las grasas en ácidos grasos y glicerol. Un tercer tipo de células producen mucosidades
para proteger al estómago de sus propias secreciones.
Los tejidos del estómago, e incluso la mucosidad, son digeribles por los jugos gástricos.
Sin embargo, en condiciones normales, el revestimiento mucoso se renueva con más rapidez que
se elimina. Cuando un trastorno psicosomático o patológico impide la secreción adecuada de

mucosidad, la mucosa gástrica se erosiona y se forma una úlcera. Si la úlcera evoluciona se

puede perforar la pared del estómago y permitir que el contenido gástrico pase hacia la cavidad
abdominal produciendo una peritonitis.
 ESTOMAGO SIMPLE
Posee mucosa glandular en toda su extensión. Ej. Perro y hombre
 ESTOMAGO COMPUESTO
Posee mucosa glandular sólo en una parte del estómago, la otra porción está revestida por una
mucosa tegumentaria. Ej. Cerdo, caballo y rumiantes.
 UNILOCULAR -MULTILOCULAR
El estómago unilocular presenta diferencias individuales; variando su forma según el estado de
repleción. Si el contenido es moderado, la forma es sacciforme más o menos encorvado, en el
que se distingue una curvatura mayor, una curvatura menor, un extremo dorsal izquierdo, otro
ventral derecho, una cara parietal y otra visceral orientada hacia la cavidad abdominal.
Estomago de carnívoro.
El estómago es la mayor dilatación del tubo digestivo, caudal al diafragma, que se sitúa
entre el esófago y el intestino delgado. Se trata de un saco curvado en forma de J, que tiene la
parte derecha mucho mas corta que la izquierda, l convexidad se dirige en dirección ventral. Es
relativamente pequeño y se encuentra situado en la parte doral de la cavidad abdominal caudal al
diafragma e hígado, principalmente a la izquierda del plano medio. Presenta dos superficies, dos
curvaturas y dos extremidades. La superficie parietal es convexa y se dirige craneal, dorsal y
hacia la izquierda. Contacta con el diafragma e hígado. La superficie visceral también convexa
mira en dirección opuesta, relacionándose con la parte terminal del colon, páncreas, colon menor,
ID y omento mayor. Los bordes entre estas superficies se denominan curvaturas. La menor es
muy corta y se extiende desde la terminación des esófago a la unión con el ID. Cuando el
estomago se encuentra in situ, sus paredes se encuentran en contacto con el cardias y el píloro
muy cercanos.
La curvatura mayor es muy extensa, desde el cardias se dirige dorsalmente, se curva
sobre la extremidad izquierda y entonces desciende pasando a la derecha del plano medio y
luego se curva hacia dorsal para finalizar en el píloro.
Su lado izquierdo se relaciona con el bazo, mientras que su porción ventral asienta sobre
la parte izquierda del colon mayor. La extremidad izquierda tiene la forma de un fondo de saco
redondeado, asienta ventral al pilar izquierdo del diafragma y debajo de las XVI y XVII costillas.
Se halla relacionado con el páncreas y la finalización del colon mayor en sentido caudal y
la base del bazo lateralmente. La porción pilórica, mucho más pequeña se continúa con el
duodeno indicándose la unión por una notable constricción. Esta se halla situada a la derecha del
plano medio a unos 5 cm. por debajo del cardias. Se encuentra en contacto con la superficie
visceral del hígado a unos 5 a 8 cm. del píloro. Un estrechamiento marca el antro pilórico del resto
del saco derecho. El orificio esofágico (cardias) esta situado en la extremidad izquierda,
uniéndose el esófago al estomago de una manera muy oblicua. La abertura se halla cerrada por

el esfínter cardial numerosos pliegues de la membrana mucosa. El píloro es una abertura hacia el
intestino, y su posición esta indicada exteriormente por un estrechamente fácilmente visualizable.
Internamente una cresta circular producida por un anillo de tejido muscular, el esfínter pilórico.
El estomago se mantiene en su posición fundamentalmente por la presión de las vísceras

circundantes y por el esófago. Existen pliegues peritoneales establecen contacto con las áreas
adyacentes:
El ligamento gastrofrénico une la curvatura mayor desde el cardias a la extremidad

izquierda, con el pilar del diafragma. En su punto de inserción el estomago queda al descubierto
por el peritoneo en donde este se fija al diafragma por medio de tejido areolar en una región muy
estrecha.
El omento menor conecta la curvatura menor y la primer parte del duodeno con el hígado
ventral a la impresión esofágica y a la fisura portal. La porción que se extiende desde el hígado al
estómago se denomina ligamento hepatogástrico y la que va del hígado al duodeno se denomina
ligamento hepatoduodenal.
El ligamento gastroesplénico pasa desde la parte izquierda de la curvatura mayor al hilio
del bazo; se continúa ventralmente con el omento mayor.
El omento mayor; conecta la parte ventral de la curvatura mayor y la primera curvatura
del duodeno con la porción terminal del colon mayor y la parte inicial del colon menor. No pasa
directamente entre estas partes, pero forma un gran saco.
El pliegue gastropancreático se extiende desde el saco izquierdo dorsal al cardias, hasta
el duodeno, insertándose dorsalmente al hígado y a la vena cava, ventralmente al páncreas.

El estómago de los equinos es relativamente pequeño, y su capacidad varia de los 8 a los

15 litros.
Estómago
Localizado en el lado izquierdo del cuerpo, detrás del diafragma, el estómago es un órgano
muscular que conecta el esófago con el intestino delgado. Su principal función es la
descomposición de los alimentos. Las células de su revestimiento secretan enzimas, ácido
clorhídrico y otros productos químicos que continúan el proceso digestivo que comienza en la
boca. También produce sustancias mucosas que impiden el contacto con las propias paredes del
estómago. Constituye, así mismo, un órgano dilatable de almacenamiento. Un músculo circular
que existe en la parte inferior, permite al estómago guardar casi un litro y medio de comida, lo que
hace posible no tener que ingerir alimento cada poco tiempo.
Estomago de porcino. Nótese el divertículo en la parte superior.

Vista desde su cara parietal

Foto: 1- estomago de perro A-vista craneal, cara parietal, B-vista caudal, cara
visceral. 1-esofago 2- región cardial. 3-escotadura cardial. 4- fondo (Fundus) del
estomago. 5- cuerpo.6- región pilórica. 7- antro pilórico. 8- canal pilórico. 9-
curvatura menor. 10- escotadura angular. 11- curvatura mayor. 12- omento menor
cortado. 13- omento mayor cortado. 14-piloro. 15- porción craneal del duodeno.
16- flexura craneal del duodeno. 17- ramas del cuerpo del estomago (a. gástrica
izquierda).

Foto n: Estomago y bazo de caballo: A-vista craneal, cara parietal. B- vista caudal, cara visceral. 1-
esófago. 2- región cardial. 3- escotadura cardial. 4- Fundus 5- cuerpo. 6- región pilórica. 7- antro
pilórico. 8- canal pilórico. 9- curvatura menor. 10- escotadura angular. 11- curvatura mayor. 12-
omento menor cortado.- 13- omento mayor cortado 14- ligamento gastroesplénico. 15- píloro. 16-
duodeno. 17- bazo.
Fuente: Rojo Salvador, C y González Martínez, ME.

Foto n: Estomago y bazo del cerdo: A-vista craneal, cara parietal. 1- Cardias 2- Fundus 3-
divertículo 4- cuerpo. 5- región pilórica. 6- antro pilórico. 7- canal pilórico. 8- curvatura menor. 9-
curvatura mayor 10- escotadura angular. 11-omento menor cortado.- 12- omento mayor cortado 13-
Bazo. 14- Ligamento gastroesplénico. 15- arteria gastroepiploica izquierda. 16- Píloro.


ANATOMÍA COMPARADA
PERRO
Cardias y píloro muy separados
Abertura cardial grande (facilidad para el vomito)
Abertura pilórica estrecha (riesgo de estenosis)
No poseen mucosa aglandular
Mucosa glandular:
 Cardial alrededor del cardias
 Gástrica en la mayor parte del cuerpo
 Pilórica en la región pilórica
CABALLO
Cardias y píloro muy próximos
Esfínter cardial muy desarrollado. Junto con la entrada oblicua del esófago
condicionan la incapacidad para el vomito en esta especie.
Fundus muy marcado
Presencia de margo plicatus o borde plegado separando la mucosa glandular de la
aglandular o tegumentaria.
Mucosa aglandular en Fundus y cardias
Mucosa glandular:
 Cardial en borde plegado
 Gástrica en la mayor parte del cuerpo, pero no en el Fundus
 Pilórica en la región pilórica.
CERDO
Presencia de divertículo gástrico en el Fundus

Surco gástrico marcado
Presencia de torus pilórico
Mucosa aglandular alrededor del cardias
Mucosa glandular:

 Cardial en el divertículo, en el Fundus y en la mayor parte del cuerpo

 Gástrica en la porción distal del cuerpo
 Pilórica en la región pilórica excepto cerca de la curvatura mayor.
fuente
Fuente

http://www.slideshare.net
Páncreas
Después del hígado, el páncreas es la glándula digestiva más voluminosa. Procede del
endodermo del tubo digestivo primitivo, y de la misma región que da lugar al hígado. En la
mayoría de los vertebrados se forma un divertículo pancreático dorsal y generalmente uno o
dos ventrales.
Las partes proximales de estos divertículos forman los conductos pancreáticos, y las
partes distales, por un complicado proceso de gemación, dan lugar a la masa principal de
tejido pancreático.
Los conductos experimentan diversos grados de fusión o reducción, de modo que resulta
una gran variedad en cuanto a su número y distribución. Suelen subsistir uno o dos
conductos, que pueden abrirse independientemente en el duodeno o unirse al conducto biliar.
El principal de ellos es el ventral: el conducto de Wiirsung, el cual se une al conducto biliar y
ambos se abren juntos en el duodeno. Hay un conducto dorsal accesorio, que es el conducto
de Santorini que se abre independientemente en el duodeno.
El páncreas es un órgano impar de forma irregular y puede constar de varios lóbulos.

Suele estar localizado en el espacio que queda entre el estomago y el duodeno. Posee una
doble función como glándula endocrina y exocrina. La secreción exócrina se denomina jugo
pancreático. La parte encargada de elaborar la secreción endócrina consiste en acúmulos
de pequeñas grupos de células denominados Islotes de Langerhans, que en la mayoría de
las especies se encuentran distribuidos por toda la glándula, la cual no tiene relación con los
procesos digestivos.
Páncreas con ligamento gastropancreático en perro.

Páncreas ubicado entra las dos asas duodenales (cerradas) de las aves.
Nótese el aspecto rosado blancuzco
Páncreas de ave, sus lóbulos alargados y finos se extienden a los largo

del ligamento pancreático duodenal.
Bazo
El órgano linfoide más voluminoso del cuerpo es el bazo. Se encuentra hacia la
parte izquierda del cuerpo, cerca del estomago al cual esta fijado por el ligamento
gastroesplénico.
Se lo considera como un órgano hemolinfático ya que se interpone mayormente
en el torrente sanguíneo que en el linfático.
Debido a la peculiar distribución de los vasos sanguíneos en el interior del bazo,
la sangre se pone en contacto con los fagocitos (macrófagos) y los fragmentos de
los glóbulos rojos destruidos los que son fagocitados a este nivel.
El bazo también se desempeña como deposito de los eritrocitos los cuales son
devueltos al sistema vascular sanguíneo cuando las necesidades del organismo
así lo exigen. El bazo se contrae en respuesta a la demanda del cuerpo cuando se
necesita un incremento en el abastecimiento de sangre y por ende de glóbulos
rojos, los cuales se ven forzados a entrar al torrente sanguíneo; el dolor que
acompaña muchas veces al esfuerza físico se asocia a la contracción de la
capsula esplénica del órgano.
Tiene una posición caudoventral al arco costal izquierdo unido a lo largo del
hilio al lado izquierdo del omento mayor. Se encuentra fijado al estomago por
intermedio del ligamento gastrosplénico, que es una pequeña parte del omento
mayor. El extremo dorsal del bazo se encuentra unido a la cruz izquierda del
diafragma, entre el fondo del estomago y el riñón izquierdo, por medio de un corto
ligamento frenicoesplénico (suspensorio), este es la parte profunda del omento
mayor.
El extremo ventral tiene gran libertad de movimiento debido a la expansión

ventral del ligamento gastrosplénico.
La arteria esplénica corre hacia la izquierda desde la arteria celiaca a lo largo

de la cara dorsocraneal del lóbulo izquierdo del páncreas. Después de emitir la

rama esplénica ventral, la arteria esplénica se continua como gastroepiploica

izquierda la cual se da vuelta en el ligamento gastroesplénico hacia la curvatura
mayor del estomago.
Algunas características especificas importantes en la organización de estos

vasos; la arteria y la vena pueden pasar sin dividirse a través de un hilio estrecho
en los rumiantes; pueden correr a lo largo de todo el órgano desprendiendo en
ramas o intervalos en equino y porcinos; o pueden dividirse cuando se aproximan
al órgano en ramas que vascularizan compartimentos esplénicos independientes,
aunque pueden comunicarse como en el caso de los caninos y felinos.
Característica esta a tener en cuenta a la hora de practicar una esplenectomía.

Buscar característica en gato
Con las arterias también llegan los nervios simpáticos y parasimpáticos.
Durante el desarrollo embrionario, el bazo funciona como un órgano productor

de sangre. En los mamíferos deja de formar eritrocitos durante la etapa de la vida
adulta, pero continua produciendo linfocitos; debido a eso tiene importancia en la
formación de anticuerpos que constituyen un mecanismo de defensa del
organismo contra las enfermedades.
Respecto de la forma, esta varía mucho siendo acampanado en caninos y

felinos, como una banda, en el cerdo, oblongo y ancho en los bovinos y falciforme
en los equinos siendo generalmente es un órgano macizo.
Su cápsula emite trabéculas que se extienden hacia el interior.

En los carnívoros la cápsula y las trabéculas son de naturaleza muscular,
característica que determina el grado de variación fisiológica que puede ocurrir en
el tamaño de este órgano; por lo tanto cuando esta relajado el bazo aumenta
varias veces respecto a su estado contraído.
El tejido blando contenido en la estructura de soporte se divide en pulpa roja y

blanca; la primera consta de espacios en serie con vasos sanguíneos ocupados
por una concentración de elementos celulares de la sangre; la pulpa blanca se
encuentra dividida en focos y es difícil de ver a simple vista. Esta se encuentra
formada por nódulos linfáticos constituyendo el soporte reticuloendotelial que le
otorga al tejido propiedades linfogénicas y fagocíticas.
Escanear imagen dice pagina 278. De qué libro

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Bazo carnívoro
Anatomía comparada: Aves
Pico
El pico es el representante en las aves de las mandíbulas, de los labios y en parte de los
carrillos. Su base es ósea y está revestido por una vaina córnea de dureza variable, según la
especie. Está constituido por dos valvas, la valva superior se compone de la raíz o base
(CULMEN), el lomo (dorso del pico) y borde (TOMIUN). La valva inferior consta de una parte
media impar (GONIUM), de la cual salen las ramas que comprenden el ángulo maxilar. Las
gallinas poseen esta membrana solamente en la base del pico. Está provista de numerosas
terminaciones sensitivas del trigémino, que la convierten en un órgano táctil. La mayor parte de
estas terminaciones nerviosas se encuentran en la punta del pico. El pico es la principal
estructura prensil. El alimento se retiene en la boca sólo por corto tiempo

CAVIDAD BUCAL:
La cavidad oral y faríngea constituye una sola cavidad “orofaringe”. En el paladar esta la
coana, hendidura media que comunica con la cavidad nasal. La hendidura infundibular es la
abertura común de los canales auditivos. La eminencia laríngea presenta en su superficie rostral
la glotis que constituye la entrada de la laringe. La cavidad bucal Posee papilas queratinizadas,
orientadas hacia atrás distribuidas por el techo de la orofaringe, por la lengua y por la eminencia
laríngea. En las paredes se hallan numerosas glándulas salivares. La cantidad de saliva
segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas varía de 7 a 25 ml. siendo el promedio de
12 m. El color de la saliva es gris lechoso a claro; el olor, algo pútrido. La reacción es casi siempre
ácida, siendo el promedio del pH 6,75. La amilasa salival está siempre presente. También se
encuentra una pequeña cantidad de lipasa.
Lengua
Su forma depende en gran medida de la conformación del pico. Así en la gallina es estrecha
y puntiaguda. La lengua está suspendida del hioides, formando con él un conjunto móvil. Los
músculos linguales propiamente dichos, que constituyen la base del órgano de referencia, son
rudimentarios, de ahí que su movilidad sea escasa.
Toda la lengua está revestida por una mucosa tegumentaria, muy cornificada sobre todo en la
punta y en el dorso en la gallina. En la mucosa lingual hay además corpúsculos nerviosos
terminales, que sirven para la percepción táctil. Las yemas gustativas se presentan sólo aisladas.
La actividad funcional de la lengua consiste en la prensión, selección y deglución de los alimentos.
La deglución se lleva a cabo por movimientos rostrocaudales rápidos de la lengua que empujan la
comida hacia atrás, durante este momento la coana, la hendidura infundibular y la glotis
permanecen cerradas por reflejos. La gallina cuando bebe, el agua es empujada hacia la boca
mediante movimientos rostrocaudales de la lengua.
Aparato hiodeo de una gallina: hueso entoglosal, hueso basibranquial rostral, hueso
basibranquial caudal, hueso cerato branquial, hueso epibranquial. El aparato hiodeo y su
musculatura asociada son responsables de los movimientos linguales. En las aves, con excepción
de los loros, no existen músculos verdaderamente intrínsecos de la lengua.
ESÓFAGO Y BUCHE
El esófago está situado al principio a lo largo del lado inferior del cuello, a la derecha de la
tráquea. Después se sitúa en el borde anterior derecho, donde está cubierto solamente por la piel,
hasta su entrada en la cavidad torácica. El esófago es algo amplio y dilatable, sirviendo así para
acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. De allí se encuentra en la gallina una
evaginación extraordinariamente dilatable, dirigida hacia delante y a la derecha, que es lo que se
llama buche.
El buche, diversificado según las especies, es un ensanchamiento estructural ventral al
esófago, al que divide en dos partes, la cervical y la torácica; por sus pliegues longitudinales en su
superficie interna es relativamente distensible , posee fundamentalmente dos funciones:
almacenamiento de alimento para el remojo, humectación y maceración de los alimentos y
regulación de la repleción gástrica. Además, colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento
junto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de moco. Acá en el buche no se
absorben sustancias tan simples como agua, cloruro sódico y glucosa. La reacción del contenido
del buche es siempre ácida. La reacción promedio es, aproximadamente de un pH 5. En cuanto a
la duración promedio del tiempo que tiene el alimento en el buche es de dos horas.
En las palomas el buche está dividido en dos sacos grandes laterales. En las palomas de
ambos sexos el buche produce “leche”, que es regurgitado para alimentar a las crías durante los
primeros días después de la eclosión.
La actividad motora del buche está controlada por el sistema nervioso autónomo y presenta
dos tipos de movimientos: contracciones del hambre con carácter peristáltico y vaciamiento del
buche gobernado reflejamente por impulsos provenientes del estómago fundamentalmente.

Estomago
Consta en las aves domésticas de dos porciones o cavidades, claramente distinguibles
exteriormente, que son el compartimiento glandular craneal o proventrículo y el compartimiento
muscular caudal o molleja. Entre los dos compartimentos está la zona intermedia (istmo).
Estómago glandular: Este es un órgano ovoide, situado a la izquierda del plano medio, en
posición craneal con respecto al estómago muscular. Se estrecha ligeramente antes de su
desembocadura en el estómago muscular. Constituye en gran manera un conducto de tránsito
para los alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la molleja. Está recubierto
externamente por el peritoneo. Le sigue la túnica muscular, compuesta de una capa externa, muy
fina, de fibras longitudinales y de otra interna, de fibras circulares.
La mucosa del estómago glandular contiene glándulas bien desarrolladas, visibles
microscópicamente, de tipo único, que segregan HCl (ácido clorhídrico) y pepsina. La formación
de pepsina y probablemente también de HCl se hallan bajo la influencia del sistema nervioso
parasimpático.
Estómago muscular: se adhiere a la porción caudal del proventrículo y está cubierto en su

extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos. Presenta un pH de 4,06, por lo que tiene una
reacción ácida. Es grande y ocupa la mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad abdominal.
Su forma es redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte no se segrega jugo
digestivo. La mayor parte está compuesta por músculo liso y dispuesto en cuatro masas semi
autónomas. Estas son los músculos caudo dorsal y craneo ventral, gruesos y de color oscuros, y
los músculos cráneo dorsal y caudo ventral, delgados y más pálidos. Los músculos se insertan en
los centros tendinosos derechos e izquierdos, en las paredes laterales de la molleja, los que
provocan movimientos de rotación y aplastamiento.
Está recubierta interiormente de una mucosa de abundantes pliegues, cuyas glándulas se
asemejan a las glándulas pilóricas de los mamíferos. Sobre esta mucosa se extiende una capa
córnea (cutícula) formada por el endurecimiento de la secreción de las glándulas del epitelio; su
color verde o amarillo se debe a la bilis regurgitada del duodeno a través del píloro.
La parte Pilórica del estómago tiene su origen en la cara derecha de la molleja y conecta
ésta al duodeno.
Por su adaptación al tipo de alimento, la molleja es particularmente fuerte y bien
desarrollada en las aves granívoras. Sin embargo, este órgano no es absolutamente
indispensable para la vida. La actividad motora de la molleja es de carácter rítmico, de modo que
aparece una contracción de los dos músculos principales asimétricos que se presionan
mutuamente, por lo que el estómago disminuye su longitud en el sentido de su eje mayor al
mismo tiempo que gira algo. De este modo los alimentos situados entre ambos músculos resultan
fuertemente comprimidos y simultáneamente aplastados y molidos.
La inervación es vagal y esplénica. La estimulación parasimpática intensifica y acelera los

movimientos gástricos y la simpática los inhibe. La sección de ambos nervios debilita y enlentece
las contracciones pero no desaparecen, lo que es debido al automatismo intrínseco del estómago.
La función principal de la molleja consiste en el aplastamiento y pulverización de granos,

cedidos por el buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su interior de pequeñas
piedritas que ingiere el animal y que pueden ser considerados como sustitutivos de los dientes.

Imagen de la izquierda muestra los estomagos glandular y muscular de la gallina y su

relacion con el higado e intestino delgado.
Estomago glandular y muscular externamente comunicados por el itsmo.

Intestino Delgado
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es comparativamente
largo y de tamaño casi uniforme por todas partes. Se subdivide en:
Duodeno
El duodeno sale del estómago muscular (molleja) por su parte anterior derecha, se dirige hacia
atrás y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha, en el extremo de la cavidad gira hacia el
lado izquierdo, se sitúa encima del primer tramo duodenal y se dirige hacia delante y arriba. De
este modo se forma un asa intestinal, la llamada asa duodenal, en forma de "U", sus dos ramas
están unidas por restos de mesenterio. Entre ambos tramos de dicha asa se encuentra un órgano
alargado, el páncreas o glándula salivar abdominal; de color rojo pálido o amarillo. La reacción
del contenido del duodeno es casi siempre ácida, presentando un ph de 6.31, por lo que
posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayor parte de su acción.
Yeyuno
El yeyuno empieza donde una de las ramas de la U del duodeno se aparta de la otra. El yeyuno
de la gallina consta de unas diez asas pequeñas, dispuestas como una guirnalda y suspendidas
de una parte del mesenterio; donde se encuentra la arteria y la vena mesentérica craneal y sus
ramas. Presenta un ph de 7,04.
Íleon
El íleon, cuya estructura es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad abdominal. El ph
que se encuentra acá es de 7,59. Existe un lugar donde desembocan el íleon y los ciegos,

llamada unión íleocecorectal cuya mucosa posee vellosidades para aumentar la superficie de
absorción, también rodeando los orificios de los ciegos y del íleon se encuentra un músculo
circular engrosado que forma el esfínter del íleon y los esfínteres cecales.
El conducto vitelino y el saco vitelino, presentes en polluelos de 3 días de edad se abren en el
lado antimesentérico del intestino delgado, enfrente de las ramas terminales de la arteria
mesentérica craneal; desde las 6 semana en adelante estas estructuras pasan a formar un
vestigio, llamándose Divertículo de Meckel o vitelino que se abre en forma de papila en la luz
del intestino delgado.
Divertículo de Meckel: remanente de la yema o vitelo, este se encuentra a

nivel de la parte media del yeyuno.
Mide de pocos milímetros a un centímetro
Intestino y mesenterios con su irrigación…………………………………..

Aparato digestivo completo de una gallina.
INTESTINO GRUESO:
El intestino grueso, que se subdivide también en tres porciones, las cuales son:
Ciego: Las aves domesticas, como son las gallinas, poseen dos ciegos, que son dos tubos con
extremidades ciegas, que se originan en la unión del intestino delgado y el recto y se extienden
oralmente hacia el hígado .En el punto donde se originan los ciegos se encuentran las tonsilas
cecales. El pH del ciego derecho es de 7,08, mientras que el pH del ciego izquierdo es de 7,12.
La porción Terminal de los ciegos es mucho más ancha que la porción inicial. Se cree que la
función de los ciegos es de absorción y que están relacionados con la digestión de celulosa.
Colon Recto: En esta parte, es donde se realiza la absorción de agua y las proteínas de los
alimentos que allí llegan. Encontramos que tiene un pH de 7,38. Siendo las dos últimas porciones
del intestino grueso el segmento final.
Ligamentos peritoneales del intestino: el intestino está unido a la molleja por el ligamento
gastroduodenal, al hígado por el ligamento duodenohepatico y al ciego por el ligamento
duodenocecal. El íleon esta unido al ciego por el ligamento ileocecal.
Bazo: Este órgano es de color rojo oscuro, se halla a la derecha de la unión del
proventrículo con la molleja, es de forma esférica en la gallina aunque puede varia en las demás
especies.
Hígado
Se halla en la zona craneal de la cavidad toracoabdominal y sus porciones craneoventral

rodean la punta del corazón. Está formado por dos lóbulos: derecho e izquierdo, subdividiéndose
este último en lateral y medial. Su color depende del estado nutricional del ave normalmente es
marrón-rojizo, pudiendo ser marrón claro o si el ave consume una dieta rica en grasas, amarillo. la
vena cava caudal es la que pasa sobre la parte craneal del lóbulo derecho y recibe a las venas
hepáticas. La vesícula biliar se halla en la superficie visceral del lóbulo derecho. Esta última no se
encuentra presente en la paloma ni en el periquito.

Superficie parietal del Higado con sus respectivas lobulaciones .
Conductos pancreáticos y biliares: estos conductos se abren en la parte distal de la rama ascendente del
duodeno. Presentan un conducto hepáticoentérico común que drena a los lóbulos derechos e izquierdos
del hígado. Del conducto hepático derecho parte una rama que penetra en la vesícula biliar.

Bazo de las gallináceas. De forma esférica y color rojo oscuro,

Se encuentra ubicado entre los dos estómagos a nivel del itsmo.
Asas del intestino delgado en las aves.

Corresponde a la porción yeyunal

Ciegos en las gallináceas (pares) entre ambos encontramos a la última porción

del intestino delgado: el ileon.
Se encuentran unidos por ambos ligamentos ileocecales.
se aprecian las aberturas u ostium cecocólicos e ileal a nivel del inicio del colon o recto,
que es la ultima porción del intestino grueso.
Este desemboca en la cloaca, que es un órgano sacciforme que recibe a los aparatos
digestivo (coprodeum), urogenital (urodeum) y a la Bolsa de Fabricio (Proctodeum)
Epiplón
Membrana formada por dos capas unidas de peritoneo que se extiende entre dos vísceras de
la mitad superior del abdomen.
El peritoneo que recubre por dentro la pared abdominal, al llegar a cada víscera se desprende
(en forma de doble hoja) para envolverla (como la lámina plástica de los envases blister, que

recubre la base de cartulina desprendiéndose y envolviendo a cada producto). La membrana que

une cada víscera con la pared se llama meso; en su interior circulan los vasos y nervios de la
víscera. La membrana que se extiende entre dos vísceras se llama epiplón.
El epiplón menor une el borde izquierdo del hígado al borde derecho del esófago y duodeno y
a la curvatura menor del estomago. Su borde libre limita la entrada a la transcavidad de los
epiplones (cavidad virtual situada entre los epiplones, estomago y colon transverso por delante, y
el páncreas y la pared abdominal por detrás).
Epiplón - canino
El epiplón gastrocólico une la curvatura mayor del estomago con el bazo y colon transverso.
Desde éste continúa el epiplón mayor como un gran delantal que recubre la cara anterior de todos
los intestinos. Acumula gran cantidad de grasa en los obesos y obtura las perforaciones de las
vísceras huecas.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARNIVOROS
Tiene una sola cavidad revestida totalmente por mucosa glandular. Posee una región
cardial, una fúndica y una pilórica. Está situado a la izquierda del plano medio.
La porción izquierda se designa como “fondo”, la central es el “cuerpo” y la derecha “porción
pilórica”.
PORCINOS
Tiene además de la mucosa tegumentaria, un fondo de saco del tamaño de una palma de
la mano denominada proventrículo, que es continuación de la cardial. Se sitúa a la izquierda del
plano medio y se dilata en dirección ventral, hacia el suelo del abdomen. Las glándulas cardiales
son de secreción serosa, las fúndicas secretan ácido clorhídrico y las pilóricas son mucoides.
EQUINOS
Poseen estómago relativamente pequeño. Los dos quintos dorsales del lado izquierdo
están revestidos de mucosa tegumentaria, representando el proventrículo. El órgano se
encuentra completamente a la izquierda del plano medio. Nunca llega a la pared ventral del
abdomen, aunque esté totalmente lleno, sino que se dilata, a lo sumo, en dirección a la pelvis.
RUMIANTES

Ocupa la mitad izquierda del abdomen. Consta de tres proventrículos revestidos de

mucosa tegumentaria, la “panza”, el “bonete” y el “librillo”. El estómago glandular propiamente
dicho, es decir, el cuajar, cuya estructura se asemeja al del estómago unilocular simple. En los
proventrículos se desdobla la celulosa y se absorben ácidos grasos inferiores. La panza posee
gran importancia para el metabolismo proteico de los rumiantes. En el cuajar tiene lugar los
mismos procesos digestivos de un estómago simple.
1- saco dorsal del rumen 2- saco ruminal ventral 3- retículo 4- esófago 5-

abomaso 6- surco longitudinal izquierdo 7- surco transverso caudal 8- surco
ruminoreticular 9- surco transverso craneal 10- surco coronario dorsal 11- surco
coronario ventral izquierdo 12- saco dorsal 13- saco ventral 14- saco ciego dorsal 15-
saco ciego ventral
1- saco dorsal del rumen 2- saco ruminal ventral 3- retículo 4- librillo 5- abomaso 6- esófago 7-
región cardial 8- saco ruminal dorsal 9- surco longit. derecho 10- surco accesorio 11- ínsula
ruminal (delimitado por los dos surcos longitudinales derecho y accesorio) 12- saco ciego dorsal
13. saco ciego ventral 14- surco caudal 15- surco coronario dorsal derecho 16- surco coronario
ventral derecho 17- curvatura mayor 18- curvatura menor (omento menor) 19- píiloro (omento
mayor).
El estomago de los rumiantes ocupa casi las tres cuartas partes de la cavidad abdominal.
Llana la mitad izquierda de esta cavidad, excepto el pequeño espacio ocupado por el bazo y parte
del intestino delgado y se extiende dentro de la mitad derecha.
Se halla compuesto por cuatro compartimientos: rumen, retículo, omaso y abomaso.
Las tres primeras partes comprenden los preestómagos o proventrículos y no tienen
membrana glandular que cubre el epitelio escamoso estratificado, mientras que el abomaso tiene
una mucosa glandular.
El esófago se abre entre el rumen y el retículo por medio del atrium ventricular y el
abomaso continúa con el intestino delgado.

RUMEN
El rumen ocupa la mitad izquierda de la cavidad abdominal y se extiende

considerablemente hacia la derecha del plano medio, ventral y caudalmente.
La superficie parietal izquierda (facies parietalis) es convexa y se relaciona con el
diafragma. La superficie visceral derecha (facies visceralis) es algo irregular relacionándose
principalmente con el abomaso omaso, intestino, hígado, páncreas, riñón izquierdo, glándula
adrenal homolateral, la aorta y la vena cava caudal.
La curvatura dorsal sigue la formada por el pilar del diafragma y los músculos
sublumbares. La curvatura ventral también es convexa y asienta sobre el suelo del abdomen y la
pared superficial de la bolsa omental. Las superficies están muy marcadas por los surcos
longitudinales derecho e izquierdo (sulcus longitudinales dexter, sinister) que indican
externamente, la división del rumen en sacos dorsal y ventral (saccus ruminis dorsalis,
ventralis)
En su cara derecha veremos dos surcos: el surco longitudinal derecho y el surco

accesorio, el que se desplaza desde el surco transverso caudal del rumen hacia craneal, por
encima del anterior, pero que no llegan a encontrarse o unirse con el precedente. Esto determina
que se genere entre ambos surcos una región mas abultada o desplazada hacia afuera cuando el
contenido de alimento y gases es importante. A esta región que simula un pequeño globo, se la
ha denominado como INSULA RUMINAL, dilatación que no siempre se hace evidente sino bajo
circunstancias especiales tales como la mencionada.
La extremidad craneal esta dividida, centralmente, por el surco craneal transverso (sulcus
cranialis) en dos sacos: el saco craneal (atrium ruminis ) que se continua caudalmente con el
saco dorsal del rumen, cranealmente con el retículo y se curva centralmente sobre el extremo
craneal redondo del saco ventral.
La línea de demarcación entre el saco craneal y el retículo es el surco ruminorreticular
(sulcus ruminoreticularis)
La extremidad caudal se extiende casi hasta el pubis y esta relacionado con el intestino y
la vejiga. Se divide en sacos ciegos caudodorsal y caudoventral, (saccus cecus caudodorsalis,
caudoventralis), por un surco caudal transverso y profundo.
Los sacos ciegos están marcados, a partir del rumen de cada lado, por los surcos
coronarios dorsal y ventral (sulcus coronarius dorsalis, ventralis).
En la vecindad del cardias no existe demarcación dorsal entre rumen y retículo

denominándose atrium ventriculli. Los alimentos o el agua ingeridos son impelidos desde el
cardias con la suficiente fuerza como para que se introduzcan dentro del rumen.

El rumen posee una mucosa de color negro o pardo oscuro, excepto en los márgenes de
los pilares donde esta es mas pálida, constituida por numerosas papilas grandes de hasta 1 cm
de largo, la prominencia de estas papilas pueden variar según la edad, dieta y localización,
siendo mayores y más abundantes en el atrium ruminis como así también en los sacos ciegos; no
encontrándose en los bordes de los pilares ni en la pared dorsal del saco dorsal del rumen.
Las papilas poseen forma de lengua u hoja, realizando la absorción de ácidos grasos
volátiles. Su crecimiento depende de la estimulación dada por los productos de la fermentación
bacteriana que se desarrolla en al interior ruminal y reticular; además es necesario resaltar que la
pared del atrium ventriculli no se encuentra papilada.
RETICULO
El retículo (reticulum) es el mas craneal y en el vacuno, el mas pequeño de los

compartimientos, localizado entre las VI, VII y VIII costillas; se encuentra relacionado con el
diafragma y por lo tanto con pericardio y pulmones.
La superficie diafragmática (facies diafragmatica) es convexa y contacta con el

diafragma e hígado. La superficie visceral (facies visceralis) esta mas o menos aplanada por
la presión del saco ruminal craneal.
La curvatura menor (curvatura minor) mira a la derecha y dorsalmente contactándolo con
el omaso.
La curvatura mayor (curvatura major) mira a la izquierda y dorsalmente; asienta sobre el
diafragma opuesta a la VI y VII costillas. El fondo del retículo forma un fondo de saco redondeado,
que contacta con la parte externa del diafragma, el hígado, el omaso y el abomaso,
interponiéndose al sexto espacio intercostal
El surco reticular parte del surco gástrico, comienza en el cardias y pasa ventral a la pared
derecha del atrium ventriculi, para terminal en el orificio reticuloomasal.
El retículo posee una mucosa con pliegues de 1 cm de altura que asemeja a celdillas.
Estas celdillas disminuyen en número y pueden desaparecer cerca del surco reticular y en
el borde del pliegue ruminoreticular, este último se encuentra tapizado por la mucosa del rumen.
En el orificio retículo omasal existen papilas corneas similares a garras de aves por eso han de
denominarse papillae unguiculiformes.
En los pequeños rumiantes suele ser mayor que el de los bovinos.
OMASO
El omaso (omasum) tiene una forma elipsoidal y algo comprimida entre sus superficies
parietal y visceral; el eje mayor es casi vertical.
La cavidad interna se encuentra conformada por pliegues longitudinales, denominados
laminillas; con forma de media luna, que se originan en la curvatura mayor y se proyectan hacia la
curvatura menor existiendo así una vía de paso más abierta denominada canal omasal; las
laminas son de longitudes y alturas diversas.
El epitelio que las reviste presenta numerosas elevaciones en forma de papilas, siendo la
mayoría de ellas pequeñas y lenticulares, pero existen algunas de mayor tamaño y cónicas
dirigidas distalmente para favorecer el movimiento del contenido digestivo.
Está claramente separado de los otros compartimientos. Asienta fundamentalmente, a la
derecha del plano medio, a la altura de la VII a la XI costillas inclusive.
La superficie parietal (derecha) es oblicua a la derecha y cranealmente; se relaciona con
el diafragma e hígado.
La superficie visceral (izquierda) mira en dirección opuesta y contacta con el rumen,
retículo y abomaso.
La curvatura dorsal es dorsal caudal y desplazado hacia la derecha.

La base (basis omasis) es muy corta, se halla cranealmente hacia ventral y a la

izquierda, de modo que es visible desde la izquierda después de retirar el rumen y el retículo.
Está relacionada en su región superior, con el retículo por un cuello corto y estrecho,
siendo considerado el cuello del omaso (collum omasi).
Por debajo se encuentra cruzada mediante una indentación profunda, que se corresponde
con el pilar muscular del omaso (pila omasi), que se ve en el interior.
Inmediatamente por debajo de la indentación, existe una extensa unión con el abomaso.
ABOMASO
El abomaso (abomasum) es un saco alargado que asienta, fundamentalmente, en el

suelo abdominal; se encuentra recubierto por una mucosa glandular, color rojizo y que se halla
marcada por pliegues permanentes oblicuos que se extienden a los lados del surco abomasal
hacia la curvatura mayor; estos incrementan unas seis veces la superficie de absorción. En el
orificio omasoabomasal presenta una zona glandular cardiaca de color brillante, y la pars pilórica
se encuentra recubierta por una mucosa amarillenta que carece de pliegues y que contiene
glándulas pilóricas. siendo notable además la presencia de una zona elevada el torus pilórico que
se proyecta desde la curvatura menor para de esta manera estrechar el canal pilórico.
(imagen dice 755)
El extremo ciego craneal, llamado fundus, se encuentra en la región xifoidea, en relación

con el retículo al que está en parte unido, el atrium ruminis y el saco ventral del rumen.
El cuerpo (corpus abomasi) se extiende caudalmente entre el saco ventral del rumen y
omaso, situándose más a la izquierda que a la derecha del plano medio.
La parte pilórica (pars pylorica) gira a la derecha, caudal al omaso y se inclina
dorsalmente para unirse al duodeno en el píloro que, en general esta cerca del extremo ventral
del noveno o décimo espacios intercostales.
La superficie parietal está en contacto fundamentalmente, con el suelo abdominal,
mientras que la visceral es la parte más relacionada con el rumen y el omaso.
La curvatura mayor proporciona inserción a la porción superficial del omento mayor.
La curvatura menor proporciona inserción al omento menor, que pasa sobre la superficie
parietal del omaso al hígado.
El abomaso y el omaso están directamente unidos por tejido conectivo.
INSERCIONES
La curvatura dorsal del rumen esta unida por tejido conectivo al pilar del diafragma y a los
músculos sublumbares, desde el hiato esofágico a la vértebra LIV, en el vacuno. Incluido en el
área de adhesión aparece el extremo dorsal del bazo, el extremo izquierdo del páncreas y la
arteria celiaca.
El peritoneo, que se extiende desde la pared abdominal hasta el rumen y bazo, alrededor
de esta zona adherente, forma los ligamentos gastrofrénico y frenicoesplénico.
El ligamento gastrofrénico esta obliterado en la zona de unión entre la mitad craneodorsal
de la superficie visceral del bazo y el rumen.
La inserción del rumen a la pared abdominal dorsal es una unión secundaria, que ocurre
después que el rumen se ha girado caudalmente y toma una posición definitiva.
La unión por tanto, oscurece la reacción original del omento mayor del estomago y bazo.
La unión entre el retículo al diafragma o hígado, frecuentemente en el vacuno adulto, es un
proceso patológico como resultado de la peritonitis causada por la penetración de cuerpos
extraños a partir de la luz.
OMENTO MENOR

El omento menor se desarrolla a partir del mesenterio ventral primitivo, que se extiende
desde la curvatura menor del primordio del estomago hasta la pared del cuerpo hacia la región
ventral.
El hígado se desarrolla entre un septum medio y grueso que se divide en dos partes:
omento menor (entre el estomago e hígado) y ligamentos hepáticos, entre esta ultima víscera y la
pared abdominal.
Esta lámina omental se halla adherida a la cara parietal ventral del omaso y la curvatura
menor del abomaso. La porción terminal se une al duodeno y ligamento hepato-duodenal;
contiene entre sus hojas al conducto biliar, la vena porta y arteria hepática.
Se halla unido además a la cara visceral del hígado a lo largo de la impresión esofágica,
hasta la vena porta, a la que incluye.
OMENTO MAYOR
El omento mayor tiene una disposición complicada a causa de su inserción al rumen y en

la superficie media del duodeno descendente y mesoduodeno.
Se considera una expansión en forma de saco, del mesogastrio dorsal, que es el septum
medio, grueso, que conecta la curvatura mayor del primordio del estómago a la pared abdominal
dorsal. La bolsa omental es la cavidad incluida entre los dos omentos, la superficie visceral del
estómago y la cara visceral del hígado.
La línea de inserción del omento mayor al estómago parte desde el lado dorsal del
estómago al surco longitudinal derecho del rumen se continua caudalmente y pasa de derecha a
izquierda, corre por el surco longitudinal izquierdo, cruzando nuevamente la superficie ventral
izquierda del atrium ruminis girando 90 ª ventralmente, para insertarse en la superficie visceral
del retículo sobre el lado izquierdo, luego pasa a la curvatura mayor del abomaso, girando
nuevamente 90º y sigue la curvatura mayor del abomaso alrededor del píloro a la izquierda. En la
sinuosidad sigmoidea del duodeno, la línea de inserción del omento mayor cruza la superficie
media del duodeno a la superficie dorsal para continuarse como mesoduodeno. De esta manera
el lóbulo derecho del páncreas se encuentra incluido en el mesoduodeno y el lóbulo izquierdo lo
está en el origen dorsal del omento mayor.
Por lo tanto en los rumiantes el omento mayor tiene inserción caudal al rumen sobre el
lado izquierdo y a través del duodeno y mesoduodeno sobre el lado derecho; entre estos soporte
se forma un sostén ventral para los intestinos abriéndose caudalmente; este receso se denomina
receso supraomental, pudiéndose encontrar también el útero en el caso de las hembras.
Concluyendo; el omento mayor forma un soporte para todos los intestinos excepto la
porción descendente del duodeno, para de esta manera descansar sobre el suelo abdominal.
Existe una expansión del omento mayor, formada por paredes superficiales y profundas
que se encuentra ventral al duodeno y a la derecha. La pared superficial parte del duodeno
descendente, pasa ventral a la pared profunda y al saco ventral del rumen para unirse al surco
longitudinal izquierdo; la pared profunda unida a la pared superficial en su origen a lo largo del
duodeno descendente, pasa ventralmente a la masa intestinal para insertarse dorsalmente en el
surco longitudinal derecho del rumen.
El foramen epiploico es una hendidura sagital existente entre el proceso caudado del
hígado lateralmente, el mesoduodeno y páncreas medialmente, la vena cava dorsalmente y
ligamento hepatoduodenal ventralmente.
Irrigación:
La arteria gástrica derecha procede de la hepática o de su rama izquierda para seguir la

curvatura menor del abomaso. La arteria gastroepiploica derecha es una rama terminal de la
gastroduodenal irrigando la curvatura mayor del abomaso. La arteria ruminal derecha es la mayor
de las arterias del rumen; se origina de la esplénica y pasa alrededor del rumen por los surcos
longitudinal derecho y caudal, proporcionando ramas colaterales, incluyendo la arteria coronaria

ventral y dorsal derecha e izquierda. Una rama epiploica procedente de la esplénica se dirige
caudal hacia el omento mayor. La rama ruminal izquierda que puede proceder de la gástrica
izquierda o de la esplénica, pasa desde el surco craneal al surco longitudinal izquierdo. La arteria
reticular proporciona la gástrica izquierda, la ruminal izquierda o la esplénica, pasando sobre la
superficie dorsal del atrio ventricular ventralmente y por el lado izquierdo en el surco
ruminorreticular y a través del surco de izquierda a derecha y en superficie dorsal originando
una rama que pasa a la izquierda del cardias, proporcionando ramas para el esófago y
continuarse luego sobre la curvatura menor del retículo. En los rumiantes la arteria gástrica
izquierda parece ser la continuación de la celiaca pasando ventrocranealmente a la curvatura
dorsal del omaso y se extiende a la curvatura menor del abomaso, luego se anastomosa con la
arteria gástrica derecha, en su recorrido proporciona ramas al omaso, retículo, abomaso y omento
menor.
La arteria gastroepiploica izquierda, pasa entre rumen y omaso siguiendo sobre el lado
visceral de este último; para luego pasar a la curvatura mayor del abomaso hasta concluir en la
anastomosis con la gastroepiploica derecha.
Las venas incluidas son dos ramas de la vena porta, por un lado tenemos la esplénica y
por el otro la gastroduodenal, la primera de ellas proporciona venas satélites para todas las
arterias gástricas, exceptuando a la gástrica derecha.
INTESTINOS MEDIO Y TERMINAL

Los intestinos medio y terminal constituyen el verdadero tubo intestinal; el cual se extiende
con sus numerosas sinuosidades, desde el píloro hasta el ano.
La longitud de este conducto en nuestros mamíferos domésticos es aproximadamente
cinco veces mayor que la longitud del cuerpo en los carnívoros, diez en el caballo, quince en el
cerdo, veinte o treinta en los bovinos y veinticinco en los rumiantes pequeños.
Su capacidad guarda una relación inversa con la capacidad del estómago y dependen de
los alimentos que ingieren los animales. Debido a esto los carnívoros se bastan con un intestino
corto, pues sus alimentos naturales a base de proteínas se digieren con facilidad. El intestino de
los herbívoros es mucho más largo, ya que los animales que ingieren alimentos compuestos de
muchas fibras brutas, requieren una digestión laboriosa. El cerdo como animal omnívoro se
encuentra en un término medio.
Longitud:
5 veces el cuerpo: carnívoros
10 x equino
15 x porcino
20-30 x bovino
25 x pequeños rumiantes


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