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Salada tropical com espinafre, castanhas e carambola

Ingredientes
1. 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
2. 1 colher (sopa) de uvas passa
3. 2 colher (sopa) de castanhas picadas
4. 1 colher (sopa) de quejo de cabra esfarelado
5. 1 carambola cortada e fatias

Modo de fazer
6. Monte a salada: acomode as folhas de espinafre, em seguida espalhe as castanhas,
uvas passas, o queijo e a carambola.

Salada tropical de alface, manga e morango


Ingredientes
7. 1 cabeça de alface
8. 1 Kg de filé de peitos de frango
9. 1/2 copo de amêndoa torrada
10. 50 g de alho picado e torrado
11. 12 a 15 copos de morango cortados
12. 1 manga picada e cubos pequenos
13. 2 colheres de sopa de maionese
14. 2 colher rasa de vinagre
15. 1/3 copo de açúcar
16. 1/4 da caixa de creme de leite
17. 2 colheres rasas de papoula, gergelim ou girassol

Modo de fazer
18. Tempere o frango a gosto, corte em tiras finas e reserve;
19. Em uma tigela junte a alface, o morango, o alho picado e torrado, a manga e
amêndoa;
20. Acrescente o frango cortado no topo.

Salada primavera-verão
Ingredientes
21. 1 pé de alface
22. 2 tomates
23. 1 cebola
24. 3 rabanetes
25. 2 cenouras
26. 2 beterrabas
27. 1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas
28. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
29. 1 receita de molho de sua preferência

Modo de fazer
30. Lave as folhas de alface, escorra e reserve;
31. Corte os tomates, a cebola e os rabanetes em rodelas;
32. Cozinhe as cenouras e as beterrabas;
33. Espere esfriar, descasque e corte em rodelas;
34. Em pratos individuais, distribua as folhas de alface, as rodelas de cenoura, beterraba,
tomate, cebola, rabanete e palmito;
35. Distribua as azeitonas e regue com o molho antes de servir.

Salada de folhas com morangos e queijos feta


Ingredientes
36. 6 folhas de alface lavadas e rasgadas
37. 2 ramos de hortelã
38. 6 morangos cortados ao meio
39. 3 colheres de sopa de queijo Feta esfarelado
40. 1 colher de sopa de pignoles ou outra castanha
41. 2 colheres de sopa de azeite
42. 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
43. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
44. Misture a alface com a hortelã;
45. Coloque em uma tigela ou travessa;
46. Por cima arrume os morangos, o queijo e os pignoles;
47. Misture o azeite com o vinagre, tempere com sal e pimenta a gosto e junte à salada.

Salada tropical com abacaxi e nozes


Ingredientes
48. 4 rodelas de abacaxi sem o miolo cortadas ao meio
49. 300 g de cenoura ralada
50. 1 maçã verde com casca em fatias finas.
51. 1 maçã vermelha com casca em fatias finas
52. 1 banana dágua grande
53. 1 pote de yogurte natural light
54. 2 colheres de sopa de passas brancas
55. 1/2 xícara de nozes picadas
56. 2 colheres de chá de salsinha picada
57. 1 colher de chá de páprica picante
58. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
59. 1/2 xícara de maionese caseira sem sal
Modo de fazer
60. Corte as frutas, rale as cenouras, reserve;
61. À parte, bata a maionese caseira com o iogurte, as nozes moídas, a páprica e a
salsinha;
62. Disponha numa saladeira as frutas misturando-as com a cenoura ralada;
63. Depois coloque o creme feito com o iogurte, a maionese caseira, as nozes e a
salsinha;
64. Misture bem e por cima coloque as passas brancas;
65. Deixe numa temperatura de cerca de 15ºC por umas 4 horas.

Salada tropical com manga e queijo coalho


Ingredientes
66. 1 colher (de sopa) de suco de limão
67. 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
68. 1/2 colher (de chá) de sal
69. 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
70. 1/2 manga picada
71. 1 pimentão médio em fatias finas
72. 5 folhas grandes de alface americana (ou um mix de folhas)
73. 200 g de queijo coalho em pedaços pequenos

Modo de fazer
74. Em uma tigela coloque o suco de limão, o azeite e misture muito bem;
75. Acrescente o sal, a pimenta do reino e misture novamente;
76. Agora junte a manga picada e o pimentão em fatias;
77. Na hora que for servir, monte a salada;
78. Rasgue as folhas de alface e coloque em uma bandeja ou saladeira, espalhe por cima
a manga e o pimentão temperado;
79. Arrume o queijo coalho e coloque o restinho do tempero que sobrar na tigela onde
temperou a manga e o pimentão.

Salada tropical com vários molhos


Salada indiana de banana e uva com iogurte
Ingredientes
80. 400 ml de iogurte integral
81. 1 banana nanica em rodelas
82. 20 unidades de uva roxa cortadas ao meio
83. 2 sementes de cardamomo
84. ½ colher (café) de açafrão
85. ½ colher (café) de cominho
86. Sal a gosto
Modo de fazer
87. Amasse o cardamomo, o açafrão e o cominho;
88. Misture o iogurte e mexa;
89. Adicione as bananas e as uvas;
90. Salpique açafrão em cima para decorar.

Salada de maionese com passas e maçã


Ingredientes
91. 1/2 kg de batatas
92. 2 cenouras
93. 1 lata ou caixa de ervilha com milho
94. 250 g de uvas passas
95. 2 maçãs bem picadas sem sementes e sem casca
96. 250 g de maionese
97. Suco de 1/2 limão
98. 1 tomate bem picado sem sementes
99. 100 g de azeitonas

Modo de fazer
100. Cozinhe os legumes (batatas e cenouras) até que fiquem al’dente (cozidas,
mas bem firmes) e deixe esfriar;
101. Descasque e corte-os em cubos;
102. Junte o restante dos ingredientes, menos a maionese, mexa com cuidado
para não desmanchar os legumes;
103. Junte em seguida a maionese e o limão;
104. Deixe esfriar na geladeira e sirva como desejar.

Salada tropical com carnes


Salada de camarões, manga e abacate
Ingredientes
105. 1 Manga grande
106. 1 Abacate maduro
107. 1 Pé de Alface Roxa grande
108. 16 Camarões grandes cozidos e descascados

Ingredientes molho
109. Suco de 2 limões
110. 2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
111. 1/2 Pimenta de cheiro picada e sem sementes
Modo de fazer
112. Corte o Abacate e a Manga em cubos de 2cm;
113. Tire as folhas externas do pé de alface roxa e use apenas o miolo;
114. Separe as folhas e disponha numa saladeira com os pedaços de manga,
abacate e os camarões.

Modo de fazer o molho


115. Com um batedor manual, misture o suco de limão, a pimenta e derrame aos
poucos o óleo até que emulsifique;
116. Regue a salada, mexa com muito cuidado e sirva imediatamente.

Salada de camarão com abacate e laranja


Ingredientes
117. 1 Laranja
118. 1 Abacate pequeno
119. Camarão cozido descascado
120. Alface
121. Salsa ou coentro
122. Iogurte natural
123. Wasabi
124. Sumo Lima
125. Açúcar

Modo de fazer
126. Retirar a casca da laranja com uma faca afiada e cortar a polpa dos gomos;
127. Descascar o abacate, retirar o caroço e partir em pedaços;
128. Juntar à laranja para não oxidar;
129. Numa tacinha colocar um pouco de pasta de wasabi;
130. Adicionar algumas gotas de lima e desfazer bem;
131. Juntar 2 colheres de sopa de iogurte natural e uma pitada de açúcar;
132. Mexer bem;
133. Colocar a alface no prato de servir e dispor em cima os camarões e a mistura
de laranja e abacate;
134. Temperar com o molho de iogurte com wasabi;
135. Polvilhar com a salsa picada.

Salada de folhas, manga, parma e sorvete de limão


Ingredientes
136. Folhas diversas (alface romana, alface roxa, agrião, rúcula)
137. 1 manga
138. Sorvete de limão feito à base de água
139. Presunto parma fatiado
140. Semente de gergelim preta e branca
141. Semente de girassol tostada

Ingredientes molho
142. 2 colheres de sopa de shoyo
143. 1 colher de sobremesa de mel
144. Cebolinha verde a gosto
145. 1 colher de chá de gengibre fatiado fininho
146. 10 gotas de limão

Modo de fazer
147. Rasgue as folhas de alface e coloque as outras folhas;
148. Enrole as fatias de presunto parma e distribua aleatoriamente sobre as
folhas;
149. Corte a manga no sentido do comprimento e coloque sobre as folhas;
150. Faça uma bola de sorvete e coloque no centro do recipiente;
151. Salpique as sementes de gergelim.
152. Modo de fazer molho
153. Misture todos os ingredientes do molho e tempere a salada colocando-o,
principalmente, em cima da bola de sorvete.

Salada de salsão, batata e frango defumado


Ingredientes
154. 1 frango defumado de cerca de 1 kg e meio
155. 1 kg de batata
156. 1 salsão inteiro
157. sal
158. pimenta do reino
159. cebolinha (opcional)
160. 150 ml de creme de leite (opcional)

Modo de fazer
161. Descasque as batatas e pique-as em cubinhos;
162. Coloque numa panela, cubra com bastante água e coloque para cozinhar;
163. Assim que a água ferver misture sal;
164. Retire a pele do frango defumado e vá desfiando toda a carne, retirando os
ossos;
165. Limpe o salsão, retire a parte das folhas;
166. Pique os talos de todo o salsão e reserve;
167. Misture tudo: a batata, o frango desfiado e o salsão;
168. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
169. Deixe gelando por pelo menos 30 minutos.
Salada marroquina com frango e maçã verde
Ingredientes
170. 1 xícara (chá) de trigo grosso para quibe
171. 2 xícaras (chá) de água fervendo para hidratar
172. 150 gramas de peito de frango cozido e desfiado
173. 1 maçã verde picada em cubinhos e sem casca
174. Suco de 1 limão
175. 2 colheres (sopa) de hortelã picada
176. 1 maço de cheiro verde picado
177. 1 cebola ralada
178. ½ xícara (chá) de uva passa branca
179. ½ xícara (chá) de nozes picadas
180. Caldo de frango a gosto
181. Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
182. Coloque o trigo em um recipiente e derrame por cima a água fervente;
183. Tampe o trigo e deixe lá até o que absorva toda a água, porém, ainda com o
grão íntegro;
184. Faça um refogado com a cebola, a maçã, o frango, o suco de limão, mexa bem
e acrescente o restante dos ingredientes;
185. Desligue o fogo, mexa por mais um tempo, acrescente o trigo, acerte os
temperos e sirva a seguir.

Salada verde com queijo e presunto cru crocante


Ingredientes
186. Folhas de sua preferência como, alface americana, rúcula e alface crespa;
187. Lascas de queijo pecorino;
188. 50 g de presunto cru;
189. 5 tomates cereja cortados ao meio;
190. 3 colheres de sopa de palmito picado;
191. Sal e pimenta a gosto;
192. Azeite de oliva com limão siciliano.

Modo de fazer o presunto crocante


193. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, e coloque as fatias uma ao lado da
outra. Deixe dourar bem dos dois lados;
194. Coloque em um prato forrado com papel toalha, as fatias distribuídas uma ao
lado da outra;
195. Depois coloque mais uma folha de papel toalha por cima e leve ao
microondas por 35 segundos;
196. Retire e deixe esfriar bem;
197. Ele ficará crocante, agora é só quebrar com as mãos.

Modo de fazer a salada


198. Ajeite a salada em um prato começando pelas folhas verdes, depois os
tomates, o palmito, as lascas de queijo e por último o presunto cru;
199. Salpique sal e pimenta a gosto e regue com o azeite e com limão siciliano.

Com essas receitas de salada tropical você não terá dificuldades para preparar
saladas deliciosas e servir em suas festas. Faça agora mesmo!

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