Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: Introducción a la Nutrición y la Dietetica

Periodo escolar: 2019-2S Bloque 2
Unidad 3 Principios Básicos de una Alimentación Correcta
Competencia especifica:
Analiza los principios de una dieta correcta para identificar los factores que influyen en el consumo de alimentos de un individuo mediante la revisión
de las leyes de la alimentación.
Contenido 3.1 Dieta correcta
Características de una dieta correcta
3.2 Leyes de la alimentación
Primera. Ley de la cantidad
Segunda. Ley de la calidad
Cuarta. Ley de la adecuación
Tercera. Ley de la armonía
3.3 Plato del buen comer
Verduras y frutas
Cereales y tubérculos
Leguminosas y alimentos de origen animal (AOA)
3.4 Jarra del buen beber
Indicaciones y uso del plato del buen comer y la jarra del buen beber
3.5 Tamaño de la porción de alimento
3.6 Lectura de etiquetas nutricionales en alimentos procesados
1. Leer contenido de unidad 3
2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Entrar al Foro de Dudas
4. Revisar materiales y recursos (tanto los de los contenidos como los propuestos por el docente)
Secuencia del
5. Participar en los Foros
trabajo
6. Elaborar y enviar Actividad 1.
7. Elaborar Actividad 2.
8. Elaborar y enviar evidencia de aprendizaje
11. Elaborar y enviar Autorreflexiones

ACTIVIDADES INDICACIONES y RECURSOS DE APOYO FECHA DE ENTREGA Y CRITERIOS DE

EVALUACIÓN.
Foro En esta actividad retomaremos los conceptos de básicos de
Puntos Criterios Descripción
“Dieta nutrición por lo cual es importante que reflexionen todo lo visto 25% Dominio Participa expresando un
correcta y a lo largo de la asignatura, y redacten sus respuestas de del tema conocimiento amplio sobre el tema
con ideas claras y estructuradas,
leyes de la manera clara y evitando el plagio a las siguientes preguntas empleando correctamente las
alimentación” reglas gramaticales y de sintaxis.
25% Atención Responde los cuestionamientos
1. ¿Qué es una dieta correcta? a las adecuadamente sin salirse del
2. ¿Qué es la conducta alimentaría? instruccion tema y aportando puntos nuevos
es para reflexionar.
3. ¿Qué es un hábito alimentario? 25% Calidad Retroalimenta a más de dos de los
4. Consideras que la información que existe sobre la dieta de la compañeros(as), con respecto,
correcta a través de distintos medios ha sido suficiente retroalime actitud positiva y abierta a la
ntación crítica. Sus retroalimentaciones
para que la población mejore su conducta alimentaria, cuentan con los 3 elementos
considerando que aun el sobrepeso y obesidad han ido en siguientes:
-Aporta información nueva y
aumento tanto en la población infantil y adulta. Desarrolla puntos a reflexionar.
tu respuesta (mínimo 150 palabras). -Resalta los puntos positivos de la
participación a retroalimentar.
5. ¿qué acciones propones como futuro Licenciado en -Con participaciones claras,
nutrición para mejorar la alimentación en la población? muestra apertura a nuevos
comentarios, evitando prejuicios y
siendo asertivo(a).
25% Siempre realizar intervenciones
Retroalimenta a 4 de tus compañeros(as), de manera clara, Intervenci oportunas dentro de las fechas
ones establecidas en la planeación de
asertiva y respetuosa. La retroalimentación debe aportar oportunas actividades. Sus aportaciones se
dirigen a la reflexión grupal y no
información nueva (pueden sugerir videos, lecturas) y puntos a sólo a compañeros específicos.
reflexionar, además de resaltar los puntos positivos de la
participación a retroalimentar.

Los que reciban retroalimentación deberán responder a

sus compañeros, de manera respetuosa y en caso de
existir alguna interrogante deberán contestarla, y en caso
de que les sugieran lecturas o videos, leerlas y hacer
referencia de la relevancia que les hicieron.

De manera que no es válido limitarse contestar de forma

breve y sin reflexionar.
Actividad: 2 Es importante que la guía alimentaria para la población mexicana te quede
“Plato del clara, así como la información que manejaras a la población. Por lo cual Criter
buen comer y lee lo siguiente ios
la jarra del DESAYUNO1 COMIDA1 CENA1 1. Identificar correctamente el
buen beber” 1 taza de atole de 1 taza de sopa de pasta 1 taza de cereal grupo de alimento al que
maizena sabor fresa Milanesa de res con bombones y pertenece de manera
2 pzs. de huevo a la empanizada con pure de leche correcta
mexicana papa 1 sincronizada de
1 taza de melón con 2 pzs de tortillas tortilla de harina 2. Colocar en que nivel de la
papara y miel 1 botella de agua de con pico de gallo jarra del buen beber
2 pza de tortilla sabor fresa-kiwi 2 tazas de café pertenece cada bebida
½ pieza de concha con 1 pz de pan
2 vaso de jugo de naranja dulce 3. Análisis por tiempo de
Desayuno2 Comida 2 Cena 2
comida si cumple con las
1 taza de té con azúcar 1 taza de consomé de 1 quesadilla de 70
leyes de la alimentación,
½ pz de pan dulce pollo con arroz y champiñones
especificando cuales si y
2 pz de huevos revueltos garbanzo 1 taza de café´
con tocino 1 pierna de pollo en salsa ½ pz de pera
cuales no
3 pzs de tortillas verde con nopales 1 dona de
4. Generar la lista de
1 pz de tortilla chocolate
1 vaso de agua de tuna sugerencias por alimento
que pueden sustituir o
En un documento Word elabora una tabla comparativa que : cambiar para hacer un plato
Identifique cada uno los grupos de alimentos que están presentes por más saludable y cubrir la
cada tiempo de comida, analiza las bebidas que consumen durante el día. dieta correcta.
Y colócalos ejemplo:
2 hot-cakes: pertenecen al grupo de los cereales que se deben de Coloca una introducción novedosa
10
y no es plagiada de internet.
consumir en cantidad suficiente, y se debe tener precaución en su
consumo Contiene conclusiones más de 100
palabras que reflejan la
1 tza de refresco: está en el nivel 3 de la jarra del buen beber se debe 15
comprensión e importancia del
cuidar el consumo por…
tema desarrollado en la actividad.

Una vez realizado, analiza por tiempo de comida cumple con las leyes de la
alimentación explica ¿por qué si o por qué no?, coloca cuales si cumple y 5 Coloca bibliografía
cuáles no.
Y genera una lista de sugerencias por tiempo de comida de alimentos que
puede sustituir en el menú para cubrir una dieta correcta.

Guarda y envía tu documento con la nomenclatura:

IND_U3_ATR_XXYZ, donde IND corresponde a las siglas de la
asignatura, U3 es la unidad de conocimiento, ATR es el tipo de
actividad, el cual debes sustituir considerando la actividad que se
realices, XX son las primeras letras de tu nombre, Y la primera letra
de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu apellido materno.

Evidencia de Busca 6 productos alimenticios que tengan etiqueta nutrimental y que Puntos Descripción
aprendizaje sean de consumo habitual en casa (toma fotografías del producto y de la
25 Coloca introducción sin plagio,
Raciones y etiqueta nutricional para anexarlas al trabajo) lee detenidamente la dando orden y coherencia a
etiquetas de etiqueta nutricional de cada producto. su investigación.
alimentos En un documento Word:
procesados 1. Coloca manera de introducción. Tu investigación en relación a la 15 Colocar evidencia fotográfica

importancia de la alimentación correcta en las diferentes etapas de la

25 Reconocer todos y cada uno
vida, importancia de un etiquetado de fácil lectura para la población, y de los apartados de la
la recomendación de sal y azúcar de acuerdo a la OMS para los adultos etiqueta nutrimental
(Na, Azúcar, aditivos, etc)
y los infantes. 25 Conclusión muestra un
2. Elabora a en forma de tabla comparativa lo siguiente por cada análisis entres su
investigación y lo que pudo
producto observar es sus etiquetas
• Coloca el tamaño de la porción (separa una porción de tu producto) y nutrimentales.
10 Bibliografía.
ahora identifica con que objeto puedes comparar la porción, busca el
objeto y toma una fotografía
• Indica la cantidad de calorías por porción y por el número de
porciones totales del paquete.
• Nutrimentos energéticos por porción y por el número de porciones
totales del paquete.

• Cantidad de sodio por porción y por el número de porciones totales

del paquete.

• Cantidad de azúcar por porción y por el número de porciones totales

del paquete.

• Identifica los ingredientes (como aditivos u otro tipo de endulzantes)

 que causan daño a la salud.
Pro cada producto menciona si cumple con las recomendaciones de la
OMS de azúcar y sodio.
Coloca a manera de conclusión en 200 palabras e integrando todos los
conocimientos de la asignatura la importancia de la alimentación correcta
y lectura de etiquetas nutricionales en la población, así como el papel que
juega el licenciado en Nutrición dentro de esto.

Guarda y envía tu documento con la nomenclatura:

IND_U3_ATR_XXYZ, donde IND corresponde a las siglas de la
asignatura, U3 es la unidad de conocimiento, ATR es el tipo de
actividad, el cual debes sustituir considerando la actividad que se
realices, XX son las primeras letras de tu nombre, Y la primera letra
de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu apellido materno.

Autorreflexión Instrucciones:
En un documento Word coloca en 500 palabras a manera de reflexión y
con tus propias palabras

1. ¿Qué importancia tiene dar a conocer los principios de una

alimentación correcta a la sociedad??
Consideras de importancia que la sociedad conozca y aprenda la lectura de
etiquetas de productos procesados, ¿por qué?

Guarda y envía tu documento con la nomenclatura: IND_U3_ATR_XXYZ,

donde IND corresponde a las siglas de la asignatura, U3 es la unidad de
conocimiento, ATR es el tipo de actividad, el cual debes sustituir
considerando la actividad que se realices, XX son las primeras letras de tu
nombre, Y la primera letra de tu apellido paterno y Z la primera letra de tu
apellido materno

Material de
apoyo Astiasaran, I., & Martínez, A. (2003). Alimentos composición y
propiedades. Madrid: McGraw-Hill.
• Calvo, S. G. (2012). Nutrición, salud y alimentos funcionales.
Madrid: UNED.
• Casanueva, E., Kaufer-Horwitz, M., Pérez Lizaur, A., &
Arroyo, P. (2008). Nutriología Médica. México:
Panamericana.
• Cervera, P., Clapes, J., & Rigolfas, R. (2004). Alimentación y
dietoterapia (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad).
Madrid: Mc Graw-Hill Interamericana de España.