Educación nutricional

ACTIVIDAD 1: CASO CLÍNICO

Caso clínico:
Mujer de 40 años, acude a consulta para mejorar su alimentación. Realizando la anamnesis
nos refiere que tiene mucha ansiedad, llegando a comer 3 paquetes de caramelos con
edulcorantes para saciarse. Comenta que viene a consulta por recomendación de su
marido, pero que físicamente se ve bien. Realizando la anamnesis refiere que su ingesta el
día anterior fue:

4. Recordatorio (entre semana)

Desayuno Comida Cena
Hora 8:30 Hora 12:30 Hora 22:00

Piadina con queso,

Bebida de avena con Café soluble
Bocadillo de sepia con chorizo + Plátano +
y (2c. Azúcar moreno) y tostada
mahonesa + Agua Pistachos + Cruasan
(2) de pan con aceite
con chocolate

En los antecedentes familiares, su madre padece obesidad y su hermana padece diabetes

tipo 2 desde los 14 años. Comenta que le gusta mucho el dulce y que ha llegado a comer 8
berlinas en una única ingesta.

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 Educación nutricional

Preguntas a responder:

1 – Identifica en que etapa del cambio del esquema propuesto por Prochaska y
Diclemente se encuentra la paciente en el momento actual (1 punto)

2- Establece un diagnóstico nutricional siguiendo los códigos NDT y redacta la

intervención nutricional para cada diagnóstico establecido (1 punto) Enlace NDT

3- Planifica 3 sesiones de educación nutricional en la cual establezcas: (6 puntos/ 2

puntos por sesión planificada)

1. Objetivo de la sesión
2. Duración de la sesión
3. Aspecto nutricional a tratar durante la sesión
4. Material utilizado durante la sesión
5. Método de evaluación del objetivo de la sesión

4- Planifica 1 sesión de educación nutricional comunitaria en la cual tengas en cuenta

uno de los diagnósticos NDT de la paciente e indica: (2 puntos/ 0,5 puntos por aspecto
planificado)

1. Audiencia a la que va dirigida la sesión

a. ¿A quién voy a transmitir?
2. Mensaje a transmitir en la sesión según el diagnóstico seleccionado
a. ¿Qué quiero transmitir?
3. Metodología de la sesión
a. ¿Cómo se va a transmitir el mensaje?
4. Parámetros de evaluación de la sesión
a. ¿Cómo saber si la intervención ha sido efectiva?