1) Análisis del sector

Al contar con un capital de 200 000 soles de capital nuestra infraestructura será de nivel,
que contara con un museo y un patio de comidas, todo ambientado en las 3 regiones del
Perú.

En la región de Arequipa se carece de restaurantes que ofrezcan el servicio y los

productos (típicos de las 3 regiones del país) con características exclusivas que
ofrecemos nosotros.

Existe una gran cantidad de restaurantes alternativos de comida turística o tradicional en

Arequipa como: Zig-Zag, Tradición Arequipeña, Café y Vino, Restaurante Sonccollay, etc.
Que se encuentran posicionados en el mercado tanto por la calidad de sus productos
como los de sus servicios. Y sus precios en platos de comida son relativamente regulares
oscilan desde 30 - 50 soles en adelante (por plato).

Distritos como Socabaya, Characato, Cayma, Cercado, etc. Son los que tienen una
mayor demanda de nuestro producto. La exclusividad, calidad y características de nuestro
producto demandan que el costo por el servicio será relativamente alto en relación con el
precio de otros restaurantes alternativos oscilando entre los 35 y 50 nuevos soles (por
plato).

2) Determinar el Mercado Potencial

Nuestro mercado meta son las personas de ambos sexos y todas las edades de un
sector económico medio alto de Arequipa que cuenten con la liquides y el interés de
adquirir nuestro producto, nuestro platos de comida.

Los clientes potenciales demandan un servicio exclusivo y de calidad por el costo que
están dispuestos a pagar y así fidelizarlos buscando satisfacer sus expectativas. Nos
ubicaremos en Arancota ya que ahí atenderemos a un buen mercado potencial.

Se le ofrecerá al cliente la experiencia a través de nuestra temática y platos tradicionales

de cada región que innovaremos e introduciremos nuevos platos cada 6 meses.
 3) Segmentación

- Sexo: hombre y mujer

- Edad: de 8- a mas
- Ubicación geográfica
- Poder Adquisitivo: B-, B+, B, C+

Nuestro mercado potencial está dado por hombres y mujeres que oscilan de 7 a más
años, que viven por la localidad de Arancota con una clase social o poder adquisitivo de
B-, B+, B, C+.

4) Ventaja Competitiva

- Calidad, exclusividad, características de nuestro servicio, marcaran una ventaja

competitiva.

- Por el servicio brindado, nos enfocaremos a los clientes. Es decir, a su satisfacción

del cliente un servicio post-venta nos ayudara a fidelizar al cliente.

VRIO

Valor: El recurso otorga valor a la posición competitiva de la empresa

Raro: el recurso lo poseen pocas empresas

Inimitable: las empresas que no cuentan con el recurso se encuentran en desventajas

Organización: la organización es apropiada para el uso del recurso

NOTA:

VCS: VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE

VCT: VENTAJA COMTETITIVA TEMPORAL

PC: PARIDAD COMPETITIVA

DV: DESVENTAJA COMPETITIVA

La empresa tiene como ventajas competitivas el menú de calidad y un chef reconocido en

el mercado. La paridad competitiva se dio en el acceso a fuentes de financiamiento
bancarias y en la experiencia de los mozos. Estos atributos no son raros y tambien los
presentan la mayoría de empresas

El diseño del local es una ventaja competitiva temporal dado que puede ser imitado en el
largo plazo.

El restaurante presenta como desventajas el limitado espacio para el estacionamiento y la

poco experiencia del gente financiero.