ANÁLISIS ENTORNO MORENO SAS

La valoración de empresas permite a cualquier compañía establecer pautas de las operaciones

actuales y verificar donde se está perdiendo o generando valor con el fin de potencializar o
implementar nuevas estrategias que permitan crecer superando las adversidades externas e
internas con las que se vive día a día.

A nivel mundial, el sector de alimento y bebidas, se divide en ocho industrias: Productos

agrícolas; Distribuidores y minoristas de alimentos; Carne, aves de corral y productos lácteos;
Restaurantes; Alimentos Procesados; Bebidas sin alcohol; Bebidas alcohólicas; y Tabaco. Se
considera a nivel global que la industria de minoristas y distribuidores de alimentos con
mayor densidad de mano de obra, son quienes tienen un reto más grande por problemáticas
como “medio ambiente (gestión de energía, gestión de combustible y gestión de residuos y
materiales peligrosos), capital social (bienestar del cliente, divulgación y etiquetado justos,
marketing), capital humano (relaciones laborales y prácticas laborales justas), y modelo de
negocio e innovación (calidad y seguridad del producto)”. Adicional a ello es de gran
importancia incluso para lograr los objetivos de desarrollo sostenible donde tiene su mayor
impacto en el objetivo de desarrollo sostenible # 3 “Good Health and Well” (Buena salud y
bienestar). (Eccles, 2018).

Según las estadísticas DANE, señala sobre las importaciones de alimentos en el primer semestre
del año, las compras de productos alimenticios y bebidas, además de agropecuarios que se
encuentran en el mismo grupo, presentaron un crecimiento de 8,9%, al pasar de US$537,9
millones CIF en enero de 2017 a US$586,0 millones CIF en el mismo mes de 2018. Este
comportamiento se debió principalmente al incremento de las importaciones de bebidas (69,6%)
y pienso para animales (26,7%), contribuyendo en conjunto 5,9 puntos porcentuales a la variación
del grupo. (Boletín técnico DANE 20 marzo 2018) SOLO SUGERENCIA

En cuanto a las exportaciones de alimentos y bebidas estás se encuentran en crecimiento tanto en

la Unión Europea como a nivel mundial. Las exportaciones a China crecieron un 28% el año pasado
y las exportaciones de Escocia crecieron un 15%. En estados unidos este sector genera £ 22 mil
millones de exportaciones y emplea a más de 125,000 ciudadanos de la Unión Europea. (Davies,
2018)

En el marco nacional Según Invest in Bogotá el sector de alimentos y bebidas al cual pertenece la
empresa objeto de estudio MORENOS S.A.S, se encuentra en continua expansión, incluso se estima
que tenga un crecimiento de aproximadamente 39% entre 2016 y 2021. En la gráfica N°1 se muestra
el potencial de desarrollo de este sector en la proyección de ventas para el año 2020 en Colombia.
(2018)
Fuente: Invest in Bogotá basado en Euromonitor. (Cámara de Comercio de Bogotá, Distrito
Capital, 2018)
La división en ventas está dada en 80% alimentos y el 30% bebidas, con este referente para el 2021
se estima que el sector de alimentos y bebidas tendrá ventas anuales por más de US$25.700
millones y la demanda crecerá un 7% anual en los próximos 5 años.

Tomando en cuenta el la descripción y análisis del sector, se pueden identificar diversas

oportunidades por su capacidad de cambio, adaptación y variación del mercado, por ejemplo como
consecuencia de los cambios de hábitos y los productos saludables y ‘premium’ se da la tendencia
al crecimiento de los alimentos saludables, abriendo así nuevos campos de expansión para las
empresas de alimentos. (Lozano Garzon, 2016).

Actualmente se registra un 12% de incremento en las ventas de productos saludables

en Colombia, este grupo representa el 7% de la industria de alimentos y bebidas según
los datos del Estudio Mundo Saludable de Nielsen de 2018. (Así prospera el mercado de
alimentos saludables, 2018).

La inversión en bebidas y alimentos en Colombia, con mayor potencial según invest Bogota
in (2018) será en:

 Alimentos: productos de molinería, panadería y repostería; lácteos; y harinas,

confitería y snacks.

 Bebidas: cerveza, bebidas carbonatadas, jugos y agua embotellada.

Por el contrario dentro de las Amenazas que se encuentran en el sector está “el consumo per
cápita de alimentos en Colombia es aún muy bajo comparado con países de similar nivel de
desarrollo en la región. Mientras el consumo per cápita de alimentos y bebidas en
Latinoamérica fue de US$572 en 2016, en Colombia fue de US$380”. (Cámara de Comercio
de Bogotá, Distrito Capital, 2018).
Al identificar las tendencias económicas, con el aumento del valor de la divisa, las
importaciones quedan expuestas a perdidas, ya que se aumentan considerablemente los
costos de los productos. Dicha variación de precio del dólar se evidencia en el consumo de
los colombianos, que como resultado, se manifiesta en la poca compra de productos
alimenticios de alto costo direccionados a poblaciones de estrato 4, 5 y 6, como lo hace
MORENOS SAS.

Las amenazas y riesgos que enfrenta la compañía tendrían lugar a la concentración en un solo
núcleo de población, además de la existencia de grandes cadenas y grupos de distribución
con un poder de mercado oligopolístico, que traen directamente los productos de las fábricas
internacionales, caso Cencosud.; también a la tendencia a la concentración de capitales en el
sector y al cambio y/o modificación de los patrones de consumo, dado por la recesión
económica.

La Introducción en el mercado de nuevos métodos de compra y venta íntimamente

relacionados con el desarrollo tecnológico en las comunicaciones y las bases de datos
comerciales trae riesgos tanto a los exportadores como los importadores ya que están
expuestos a este riesgo que deriva de las fluctuaciones del tipo de cambio. A veces sólo uno
de los dos los lo está, pero el uso frecuente del Dólar de EE.UU. como moneda del contrato,
hace que a menudo ambos estén expuestos.

Se plantea el siguiente análisis del entorno:

• Limitación en la Competencia.
• Mercado dinámico.
OPORTUNIDADES • Alianzas.
• Personal Capacitado.
• Crecimiento.

• La competencia tiene las mismas condiciones de

participación en el mercado.
• La competencia desleal.
AMENAZAS • Valor de las divisas.
• La violación a la confidencialidad por parte de los
colaboradores.
Luego del estudio realizado en base a las tendencias económicas y su comportamiento desde una
perspectiva mundial que incide a nivel nacional, manifestándose en las importaciones y
exportaciones, según la actividad propia de las empresas, se evidencia el crecimiento favorable
de las condiciones en la producción, mercadeo y comercialización de alimentos. Es importante
resaltar que definitivamente el crecimiento del mercado, está íntimamente ligado al
comportamiento de las variables macroeconómicas, en lo relacionado con las divisas, la relación
del cliente y consumidor, las alianzas y la generación de estrategias de permanencia en el
mercado. SOLO SUGERENCIA

Referencias
Así prospera el mercado de alimentos saludables. (2018). Dinero.

Cámara de Comercio de Bogotá, Distrito Capital. (03 de Julio de 2018). Invest In Bogota: Agencia
de promoción de inversión para Bogotá. Obtenido de Invest In Bogota:
https://es.investinbogota.org/sectores-de-inversion/alimentos-y-bebidas-en-bogota

Davies, P. (2018). BDO’s Head of Food & Drink.

Eccles, D. B. (2018). The Importance Of The Food And Beverage Sector For The Sustainable
Development Goals. Forbes. Obtenido de
https://www.forbes.com/sites/bobeccles/2018/07/29/the-importance-of-the-food-and-
beverage-sector-for-the-sustainable-development-goals/#512ee24a7bdf

Lozano Garzon, R. (2016). Crece 'apetito' por los alimentos saludables. El Tiempo.