¿Por qué es importante reconocer e interpretar los conceptos relacionados con las

Buenas Prácticas de Manufactura en la industria, teniendo en cuenta las

necesidades y exigencias del mercado a nivel global?

 Reconocer e interpretar los conceptos relacionados con las Buenas Practicas

de Manufactura BPM en la industria, es importante ya que permite la
obtención de productos de calidad e inocuidad de un alimento
garantizándonos productos aptos para el consumo humano, así como
también crean conciencia a los manipuladores de alimentos, fármacos y
cosméticos sobre la responsabilidad que tienen frente a los consumidores, al
ofrecer productos de calidad ante un mercado exigente a nivel mundial, por
lo cual se hace importante la implementación de capacitaciones permanentes
del personal creando de esta manera empresas productivas que satisfagan
plenamente las necesidades del cliente en toda la cadena productiva.

El cliente a nivel global es muy exigente en la seguridad alimentaria por lo

tanto hay diversas organizaciones e instituciones que regulan el
cumplimiento de las mismas entre ellas la OMS, La FAO, el INVIMA, la
seccional de salud entre otras, debido a ello las BPM, las debemos garantizar
en todas las cadenas productivas y así ser competitivo en un mercado
global.

Como tecnólogos o profesionales que tienen un desempeño ocupacional en el

campo industrial, ¿cuáles cree que son los fundamentos y criterios para crear una
normativa específica con relación a las BPM para la industria farmacéutica,
cosmética y de alimentos en cuanto a equipos, utensilios e instalaciones?

Los fundamentos y criterios para crear una normativa especifica con relación a las
BPM para la industria farmacéutica, cosmética y de alimentos se debe basar en:

 La implementación adecuada de los estándares exigidos por la legislación

colombiana en cuanto a equipos, utensilios e instalaciones.
 La seguridad y los riesgos en los procesos productivos de cosméticos,
medicamentos y alimentos es fundamental para definir una normativa, que
garantice resultados positivos en los productos que se generen en estas
industrias.
 En los sectores manufactureros se debe pensar y encaminar en la inocuidad
y calidad esto implica, tomar acciones encaminadas a reducir o minimizar los
 riesgos que puedan darse por la contaminación física, química y biológica
durante el proceso de manufactura.
 En la producción de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos se
requiere que las condiciones locativas se cumplan ya que muchas veces por
no invertir no se cumplen con los requisitos mínimos en instalaciones,
equipos y utensilios, se debe ser más riguroso en la evaluación por parte de
las entidades de control INVIMA, OMS, FAO esto para garantizar la inocuidad
y salubridad de los consumidores finales.
 Que los utensilios sean fabricados con material no contaminante de acuerdo
a sus procesos productivos.
 Que los equipos sean anticorrosivos de fácil limpieza y desinfección esto
permitirá dar cumplimiento a las BPM.

Los criterios que deben tener la aplicación de las BPM son cumplir con todas las
condiciones de higiene y seguridad en el proceso de fabricación del producto.