Na última década a sociedade como um todo vem se preocupando cada vez

mais em torna planeta mais sustentável, e com medidas que possam diminuir o
impacto que o consumo de produtos vem causando no planeta, com isso surge
também a preocupação com o impacto que a nossa alimentação é capaz de
causar no meio ambiente?
Desde a produção de animais para abate, como também a plantação de
alimentos transgênicos, acabam se tornando alvo de discussões sobre como a
sua produção acaba afetando o futuro do planeta e quais os impactos no
ambiente.
Por isso se tem discutido normas e condutas não só com o que compramos,
como jogamos nosso lixo fora, mas também com a forma como é plantado,
colhido e extraído nossos alimentos. Foi através dessas duvidas e preocupações
que surgiu o conceito de alimentação sustentável.
O conceito de alimentação sustentável tem como proposta, não somente o
cuidado que o indivíduo deve ter com a alimentação saudável. Mas também o
modo de preparação do alimento, o modo que o mesmo descartara o alimento
após o consumo e de buscar maneiras de diminuir o desperdício.
A alimentação sustentável parte da ideia de que é necessário eliminar
preconceitos sobre partes de alimentos que geralmente acabam sendo
descartados do consumo, como exemplo cascas de frutas, sementes, talos,
folhas, e mostrar que muitas das partes dos alimentos que acabam sendo
descartadas possuem um grande valor nutritivo de consumo. Muitos estudos
científicos realizados com cascas de frutas demostram que uma parte
significativa dos nutrientes da fruta estão na casca e muitas vezes esses
nutrientes acabam sendo simplesmente jogados fora.
Um estudo realizado demostrou que ao se jogar uma casca de laranja no lixo,
por exemplo, você está jogando fora uma parte da laranja que contém sete vezes
mais fibras, cinco vezes mais fósforo e 47 vezes mais cálcio do que a polpa.
O benefício de se buscar o conceito de alimentação sustentável, além de
beneficiar a saúda de população, também ajuda no meio ambiente e na
diminuição de lixo, segundo a Organização das Nações Unidas para
Alimentação e Agricultura (FAO), o Brasil, gera cerca de, 26,3 milhões de
toneladas de alimentos, que vão parar direto no lixo, sendo que boa parte do
desperdício de alimentos ocorre no momento da sua produção.
Por isso tudo é urgente que se repense o modo tanto de produção com o modo
de consumo da população mundial, educando os mesmos para uma alimentação
sustentável que vise não apenas o saúde o bem estar dos indivíduos como do
nosso próprio planeta.