5.

RESULTADOS Y DISCUSION
5.1 análisis del perfil del cliente
5.1.1 promedio de clientes relacionados con la compra de productos lácteos: Es de
suma importancia conocer el número de clientes relacionado con la compra de productos
lácteos para tener una idea clara de la población demandante.
Figura 1. Promedio de clientes relacionados con la compra de productos lácteos

Fuente: autores
Con relación a lo anterior en nuestra investigación de mercado se encontró que el 99,1% de
la población si compran productos lácteos (Ver figura 1)
………………………………………………………………………………………………
…………………………………
El sector lácteo colombiano representa el 24,3% del producto interno bruto (PIB), es decir,
es el principal aportante de valor agregado en la economía agropecuaria del país, situándose
como el segundo sector con la mayor participación en la generación de empleo
agroindustrial. (ASOLECHE, mayo 19-2018)
5.1.2 Clientes relacionados con el consumo de yogur:
Figura 2. Promedio de clientes relacionados con el consumo de yogur

Fuente: autores
En la encuesta que se realizó a los habitantes en la ciudad de Sincelejo, se pretendió saber
la cantidad de clientes que consumen yogur, se encontró que el 94.7% de las personas lo
consumen mientras que el 5,3% de los sincelejanos por alguna razón no consumen el
producto.
……………………………………………….
En Colombia el mercado lácteo movió $10,6 billones, esta cifra se debe al alto consumo de
este tipo de productos en la canasta familiar. Euromonitor reveló que un colombiano gasta
en promedio $25 mil 625 en yogurt al año, este indicador proyectado a 2021, permitirá que
el consumo per cápita llegue a $28 mil 109 (Contexto Ganadero, 2018).
5.1.3 promedio de clientes que conocen los beneficios de la leche de cabra
Figura 3. Promedio de clientes que conocen los beneficios y les gustaría de la leche de cabra.

Fuente: autores

En la encuesta que se realizó a cierta cantidad de personas en la ciudad de Sincelejo, en la

cual se quería saber la cantidad de clientes que tienen conocimiento sobre los beneficios de
la leche de cabra, en promedio se obtuvo que el 30,1% de las personas si conocen los
beneficios que tiene y el 69,9% de las personas no la conocen.

CORPOICA organizo un panel sensorial de derivados lácteos caprinos, con el fin de

promover las ventajas de la economía ovino-caprina, con este evento se promociono y se
fortaleció la producción de leche de cabra, se explicó que los productos de cabra que
diferentes a los de la vaca puesto que su leche es más digestible. (Corpoica 2017)
5.1.4 Cantidad de personas que consumirían yogur con leche de cabra
Figura 4. Cantidad de personas que consumirían yogur con leche de cabra

Fuente: autores
Conocer el conocer la cantidad de clientes que estarían dispuestos a consumir nuestro
producto es de suma importancia ya que tendríamos una idea clara del fragmento de la
población que demandaría el producto. Con relación a esto en nuestra investigación de
mercado se encontró que el 60,2% si les gustaría consumir yogur con leche de cabra – el
6,2% no les gustaría – y el 33,6% tal vez lo consumirían con estos resultados podríamos
decir que a las personas si les gustaría nuestro producto.
5.2 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
5.2.1 Conocimiento y facilidad al encontrar el producto
Figura 5. Facilidad de encontrar el producto

Fuente: autores
Figura 6. Comercializadoras de yogur de leche de cabra

Fuente: Autores
Para los clientes es muy importante que los productos estén los más cerca posible y así
poder adquirirlos sin perder mucho tiempo, de esta manera se encontró que del 100% de las
personas encuestadas el 10,6% encuentran fácilmente el producto y el 80,4% no tienen
facilidad de encontrarlo. Ver figura 5. El 83,2% de las personas no conocen
comercializadoras y el 16,8% si las conocen. ver figura 6. Nuestra competencia es a nivel
nacional, estas empresas que ofrecen subproductos derivados de la leche de cabra se
encuentran en Bogotá (productos del pastor) y en Cundinamarca (siecha)-(cabralac) entre
otros, en nuestro mercado objetivo (Sincelejo-sucre) no se encuentran empresas lácteas que
distribuyan este producto.
5.2.2 principales marcas en el mercado.
Fig 7. Marca de yogurt preferido

¿que marca de yogurt prefiere?

28% Alpina
40%
Alqueria
Colanta
32%

Fuente: autores
Según la encuesta realizada la marca de yogures que esta dominando el mercado
actualmente, es alpina. Este es un aspecto muy importante para conocer ya que sabemos
cuál es nuestra mayor competencia.
5.3 ANÁLISIS DE PRECIO
La crisis económica que ha sufrido el país ha llevado a las empresas del sector a dar un
manejo diferente a las políticas de precios en sus productos, debido a esto plantearemos
nuestro precio guiándonos en los precios de la competencia y a la percepción que tiene los
consumidores.
5.3.1 precio que estarían dispuestos a pagar los clientes
Fig 7. precio dispuesto a pagar por yogurt

Fuente: autores
De las 113 personas encuestadas el 65,5% está dispuesta a pagar un precio de 5.000 pesos;
el 26,5% 10.000 pesos; 6,2% 15.000 pesos; 1,8% 20.000 pesos. El precio ha
representado un papel importante en la elección de los consumidores, estos optaron por el
menor costo, posiblemente por ser el precio más asequible para ellos.
Fig 8. Precio de yogurt en el mercado.

precio de yogurt por 200

ml

1750 Alpina
2500
Alqueria
Colanta
1950

Fuente: autores
Los precios que manejan las principales marcas comercializadoras de yogurt en el país son
los siguientes: Alpina 2500 pesos; Alquería 1950 pesos; Cólanta 1750 pesos.
5.4 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Contaremos con un equipo humano que trabajara ofreciendo el producto a empresas
mayoristas, supermercados y tiendas de la región sucreña. También ofreceremos nuestro
producto a través de redes sociales, publicidad detallista o local, y páginas web. Para que
los clientes se sientan más cómodos a la hora de comprar y así obtener el producto
fácilmente dándole a nuestra empresa un nivel de reconocimiento alto mostrando la calidad
de nuestro producto.