APRECIACIÓN VISUAL EN LA SELECCIÓN DEL GANADO

VACUNO : considera varios componentes

Dr. Oscar A. Tami Vasconsellos (*)

A la luz de los conocimientos actuales de la ciencia animal, la apreciación o

valoración visual del individuo animal forma parte integral de los
procedimientos de la selección del ganado vacuno, juntamente con los datos
de su funcionalidad. Existe una estrecha relación entre la conformación física
o fenotipo y la funcionalidad. Ese aspecto es fundamental y debe ser
debidamente reconocido en el acto del juzgamiento del ejemplar.

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Imágenes
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SELECCIÓN, GANADO VACUNO

La nutrición, el genotipo y factores del medio externo e interno tienen una importante
participación en la manifestación o expresión de la apariencia, aspecto, imagen o
fenotipo del individuo animal. En tal sentido, ya en los inicios de 1940, el profesor Jan
C. Bonsma dio nacimiento al concepto de “juzgar visualmente al ganado vacuno por su
eficiencia funcional”, cuya base principal es la apreciación visual de signos de fertilidad
e infertilidad. Por ser Bonsma el creador de este sistema de selección, con los
denominados “indicadores visuales de fertilidad”, en la ciencia animal la han
denominado “Bonsmología”.

La eficiencia funcional es el resultado de la armonía, entre el funcionamiento del

sistema endocrino, genotipo y estatus nutricional, dependiente del ambiente total, en el
que se produce su desarrollo natural. Cualquier raza de ganado vacuno puede ser
mejorada, enfatizando las características genéticas más importantes relacionadas a la
eficiencia de producción y reproducción, entre ellas, adaptabilidad, componentes de las
características reproductivas y crecimiento de la res o carcasa. Si existe adaptabilidad y
procreo con bases predecibles, se alcanza eficiencia total.

COMPONENTES DENTRO DELA SELECCIÓN VISUAL

La apreciación o valoración visual debe ser considerada en sus diferentes componentes,

los mismos varían en relativa importancia y enfoque general, entre ellos, la selección de
animales de acuerdo a la norma o patrón de cada raza, aquella ligada a la conformación
carnicera y característica de la res o carcasa y la selección visual por eficiencia
funcional.

La selección por eficiencia funcional permite:

a) Evaluar al animal para un propósito específico e identificar cualquier signo de

degeneración o inferioridad de función.

b) Verificar un dato específico, evaluando los efectos de su rendimiento y funcionalidad

de acuerdo a su conformación.

c) Colaborar con el criador a obtener un dato de eficiencia individual más preciso.

d) Facilitar y proporcionar al productor aplicar una presión de selección racional

evitando los efectos peligrosos del extremismo. Ningún animal de ninguna raza puede
ser desarrollado por parte.
OBJETIVO

Con el sistema se busca mejorar e incrementar el hato del ganado vacuno adaptado en
armonía con su ambiente total y establecer métodos conservacionistas, sostenibles,
funcionales y eficientes. No tolerar los extremos.

La evaluación visual del ganado vacuno ha sido utilizada por generaciones,

frecuentemente en detrimento del ganadero y a expensas de registros numéricos de
producción, sin tener en consideración el aspecto funcional y biológico del individuo
animal.

La conformación no puede ser eliminada de acuerdo a datos computarizados. Cuando la

conformación es interpretada con sabiduría y sentido común, puede ser relacionada al
mérito funcional y esto es una ayuda indispensable a las pruebas de rendimiento. Las
vacas son fábricas biológicas. Sus estructuras, conformación de sus cuerpos y procesos
fisiológicos interactúan y actúan de una manera clara, sutil y comprensible a los ojos del
observador.

En la ganadería bovina se han instalado una serie de prejuicios, creencias y tabúes que
perduran y tienen efectos sobre distintos aspectos reproductivos, productivos y
comerciales de la actividad. Estas creencias no son exclusivas de un sector, sino que
incluyen a todos los actores de la cadena de importancia reproductiva y productiva
respectivamente. “No basta saber, se debe también aplicar. No es suficiente querer, se
debe también hacer”.

(*) Especialista en producción animal

FUENTE: ABC Color – Suplemento Rural

28/10/2015.-