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TRUFA DE CHOCOLATE
 

Ganache de Chocolate

Creme de leite fresco (35% gordura) 82 g

Chocolate ao leite 132 g

Chocolate amargo (70% chocolate) 54 g

Manteiga sem sal 50 g

Modo de preparo
Em uma panela, ferva o creme de leite fresco. Verta sobre os chocolates e misture
até homogeneizar. Quando atingir 35 ºC, acrescente a manteiga sem sal em ponto
de pomada. Armazene no refrigerador até adquirir consistência para enrolar.

Montagem
Cubra com chocolate ao leite ou amargo.

Rendimento: 15 trufas de aproximadamente 20 g cada.

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