Você está na página 1de 1

Agrupamento de Escolas de Vila Nova de Poiares

Escola E. B. 2,3/S Dr. Daniel de Matos

DATA:
NOME: _______________________________________________Nº________
___/____/_______
Curso Profissional Técnico de Restauração – variante Ano letivo
Restaurante/Bar/Turma: 10º C2 2018/2019
Disciplina de TECNOLOGIA ALIMENTAR
Professora:
Sandra Semedo
UFCD 8211 - Higiene e Segurança no Trabalho na
Restauração
Estrutura do teste de avaliação
 A prova pode ser composta por itens de seleção (escolha múltipla; verdadeiro/falso; associação/correspondência;
legendagem; ordenação) e itens de construção (resposta curta, restrita ou extensa (orientada)).
 As questões poderão apresentar, como suporte, um ou mais documentos (constituem exemplos: textos, figuras, esquemas,
tabelas, gráficos, mapas, fotografias, etc.).

Objeto de avaliação
Os conteúdos/subtemas que constituem o objeto de avaliação são os que abaixo se discriminam tendo por referência o
Programa da disciplina de Tecnologia Alimentar
Caixa de
1. Normas de segurança e higiene na restauração primeiros socorros
Sinalização de segurança das instalações e equipamentos
Manuseamento de equipamentos
Duração da prova: A prova
Normas de higiene pessoal, dos espaços, das instalações e dos equipamentos
tem uma duração de 60
Proteção coletiva e individual
Uniformes minutos.
Produtos Perigosos (rotulagem, armazenagem e manuseamento) Material necessário:
Material de escrita, caneta
2. Condições de saúde dos profissionais da restauração ou esferográfica, de tinta
indelével azul ou preta.
3. Tipos de risco e seu controlo Observação: Os conteúdos
Incêndios referidos constam no
Riscos elétricos caderno diário da disciplina
Trabalho com máquinas e equipamentos e nos materiais fornecidos.
Movimentação manual e mecânica de cargas
Organização e dimensionamento do posto de trabalho
Posturas no trabalho
Iluminação
Atmosferas perigosas
Ruido

4. Gestão do risco
Consequências dos acidentes de trabalho
Avaliação do risco profissional

5. Procedimentos de emergência e risco

Técnicas de atuação e orientação