INFORME DE FINALIZACIÓN DE RESULTADOS DE IMPACTO DEL PROYECTO SERVICIO A LA

COMUNIDAD

Fecha de Informe: 29/05/2019

Carrera: Nutrición Humana

Cédula
estudiantes: Nombres y Apellidos estudiantes Email estudiantes Teléfono estudiantes
1718321431 Nicole Antonella Ron Colem nikole.ron@hotmail.com 0995534164
1719863795 Grace Pamela Aguirre Gallardo pame_aguirre_2@hotmail.com 0983024341
1719379149 Andrea Fernanda Zambrano López andy_2667@live.com 0998580006

26 de abril del 2019

Fecha de inicio: Fecha de finalización: 17 de mayo del 2019

Nombre del
proyecto(s): CENTRO DE EDUCACIÓN INTEGRAL PAOLA DI ROSA

Actividad principal realizada: Lavado de Manos y Colaboración en servicio de alimentación

Organización Contraparte: CEIPAR

Docente Responsable de la Unidad: Dr. Pablo López

Docente Tutor del proyecto: Mgtr. Estefanía Valencia

Evaluación Cualitativa del desempeño del

tutor: Muy bueno

Detalle de Resultados

Antecedentes:
El CEIPAR, Centro de Educación Integral “Paola Di Rosa”, es un centro educativo que está ubicado en la
ciudadela Yaguachi, en el sur de Quito. Fundado en el año 2005 por la hermana Serafina Ferrari, una
misionera italiana de la comunidad “Siervas de la Caridad”, el CEIPAR nace para dar una respuesta activa y
efectiva a la realidad que viven varios de los niños, niñas y jóvenes de la ciudadela Yaguachi y barrios
aledaños de la ciudad de Quito y se propone de acompañarle en su desarrollo escolar y humano. (Engim
Ecuador, 2005).
En este barrio se constata que la mayoría de niños, niñas y jóvenes provienen de hogares desintegrados
sea por efectos de la migración, el abandono, divorcios, la violencia intrafamiliar, el alcoholismo, la
drogadicción, entre otras causas. Esta situación provoca desamparo y abandono, y no existen personas que
les guíen y les proporcionen una formación adecuada. Cuando existe una desintegración familiar, se expresa
sobre todo en la ruptura de los principales lazos que ayudan a mantener la unión familiar, lo que influye en el
desarrollo de cada uno de los miembros familiares, sobre todo en los más chicos de la familia, lo cual se
evidenciará principalmente en el rendimiento escolar, al igual que en su conducta (Castillo & Merino, 2018).
Sin embargo, a pesar de estas circunstancias, las familias también son de escasos recursos, lo cual hace que
sea complicado brindar una alimentación adecuada a sus hijos, muchas veces las familias no cuentan con
recursos económicos para comprar víveres y preparar sus alimentos, pues es fundamental alimentar a los
niños y adolescentes de la manera correcta ya que es una etapa de crecimiento y desarrollo. El CEIPAR ofrece
a estos niños un servicio de alimentación sencillo diario brindando refrigerio en la mañana, un almuerzo, un
refrigerio en la tarde,buscando poner fin al hambre y asegurar el acceso de comida a todas las personas que
acuden, en particular los pobres y las personas en situaciones de vulnerabilidad. Del mismo modo, ofrece
apoyo escolar y actividades educativas con el objetivo de ayudarlos en su crecimiento integral y educativo. Lo
que hace que su labor sea de mayor importancia ya que de alguna manera ayuda que estos chicos y chicas
que acuden sientan que tienen un lugar seguro en donde estar, sobre todo ya que se sienten cuidados y
queridos por todos los miembros del centro.

Metodología:

En cuanto a la población intervenida fueron 15 estudiantes tanto niños y adolescentes quienes pertenecen
a CEIPAR. Fueron estudiantes los cuales no tenían un conocimiento amplio y adecuado con respecto a la
importancia de una correcta higiene de manos por lo cual se recurrió a dictar talleres prácticos sobre lavado
de manos en donde se les enseño la importancia de una correcta higiene, el correcto uso del jabón líquido y
sumado a esto los 7 pasos adecuados para el lavado de manos que deben realizar antes y después de una
comida. Posterior a eso se aplicaron encuestas cuantitativas con la formulación de 6 preguntas con el fin de
evaluar el impacto que ha causado dichos talleres prácticos, tomando en cuenta el progreso antes y después
de aplicar los talleres mencionados.

Adicional a eso se realizó el conteo de platos durante una semana para establecer un promedio de los
platos servidos a las personas que acuden al centro ya que antes de nuestra llegada no realizaban un conteo
diario, lo cual permite a las personas encargadas del servicio de alimentación preparar la cantidad adecuada
de alimentos sin sobrantes y desperdicios.
Resultados

PORCENTAJE DE NIÑOS QUE REALIZAN ADECUADO LAVADO DE MANOS

ENCUESTA DE SATISFACIÓN A LA COMUNIDAD DE CEIPAR

1. Realizaba y realiza el lavado de manos antes de comer

ANTES DESPÚES

13% 27% 20%

Todos los dias Todos los dias
2 a 3 veces 2 a 3 veces
60% 80%
Nunca Nunca

2. De los 7 pasos para una correcta higiene de las manos cuantos realizaba y realiza actualmente
ANTES DESPÚES

20% 3 pasos 3 pasos

27%
7% 53% 5 pasos 46% 5 pasos
20% Todos 27% Todos
Ninguno Ninguno

3. ¿Cuán importante considera usted el lavado de manos antes y después de comer?

ANTES DESPÚES

0pts
13% 0pts
13% 1pts
7% 20% 1pts
13% 2pts 47%
7% 2pts
3pts 33% 3pts
27%
20%
4pts 4pts
5pts 5pts
6pts 6pts

*0 Nada importante 1 Muy poco importante 2 Poco *0 Nada importante 1 Muy poco importante 2 Poco
importante 3 Algo importante 4 Bastante importate importante 3 Algo importante 4 Bastante
5 Muy importante 6 De total importancia importate 5 Muy importante 6 De total importancia
4. Del 1 a 10 Cómo calificaría usted la práctica y enseñanza en cuanto al correcto lavado de
manos.
ANTES DESPÚES

1pts 1pts
7% 2pts 7% 2pts
3pts 13% 3pts

20% 27% 4pts 4pts

5pts 5pts
6%
13% 80%
7% 20% 6pts 6pts
7pts 7pts
8pts 8pts
9pts 9pts
10pts 10pts

5. Del 1 a 10 Considera que actualmente es capaz de utilizar correctamente el jabón líquido sin
necesidad de desperdiciarlo
DESPÚES

1pts
7% 2ptsd
3pts
33% 4pts
27%
5pts
6pts
13% 20% 7pts
8pts
9pts
10pts

6. Del 1 a 10. Cuán capaz se considera usted en enseñar a otros la importancia del lavado de
manos luego de lo aprendido en CEIPAR.
DESPÚES
 1pts
14% 2pts
3pts

13% 4pts
5pts
60%
13% 6pts
7pts
8pts
9pts
10pts

Elaborado por: Aguirre Pamela, Ron Nicole, Zambrano Andrea

PROMEDIO DE PLATOS SERVIDOS EN UNA SEMANA DE LABORES

CONTEO DE PLATOS " CEIPAR "

TOTAL
DIA INDIGENTES ESTUDIANTES Y PADRES DE FAMILIA DIARIO
LUNES 22 120 134 254
MARTES 23 140 129 269
MIERCOLES
24 120 110 230
JUEVES 25 140 164 304
VIERNES 26 0 180 180
PROMEDIO A LA SEMANA 247
Elaborado por: Aguirre Pamela, Ron Nicole, Zambrano Andrea

CONTEO DE PLATOS
350
300
250
200
150
100
50
0
LUNES 22 MARTES 23 MIERCOLES 24 JUEVES 25 VIERNES 26

INDIGENTES ESTUDIANTES Y PADRES DE FAMILIA TOTAL DIARIO

Elaborado por: Aguirre Pamela, Ron Nicole, Zambrano Andrea

  El conteo en cuanto a indigentes es el doble ya que se les sirve dos platos de comida a diario.
 Se obsequian fundas con el almuerzo preparado, por lo general existen de dos a tres platos de
comida en cada una de ellas, las cuales entran en el conteo de platos.

Conclusiones

1. Se puede concluir que durante el taller práctico sobre lavado de manos el 80% de los estudiantes
encuestados afirmaron que se lavan actualmente las manos todos los días a comparación de que
antes un 27% lo realizaban a diario ya que no habían recibido el taller de lavado de manos. Por lo que
también se pudo comprobar que el 47% de los estudiantes realizan los siete pasos para una correcta
higiene de manos a comparación de un 7% lo que significa que antes desconocían los pasos ya
mencionados para un correcto lavado. Finalmente el 60% de los estudiantes se creen en total
capacidad de enseñar un correcto lavado de manos a otras personas por lo que a esta actividad la
consideran de total importancia para una correcta higiene y salud personal. Antes de terminar las
actividades fue grato escuchar de una de las Hermanas encargadas del centro que van a poner a una
persona en el área de los baños para continuar con este trabajo y así poder llegar al 100% de
estudiantes.
2. Se concluye que la efectividad de dichos talleres prácticos depende de la calidad de la técnica, y
entrenamiento práctico que realicen a diario los niños y adolescentes con el fin de que desarrollen
habilidades y conocimientos de concientización sobre la importancia de una correcta higiene de
lavado de manos y cómo esto previene posibles infecciones. Siendo de vital importancia indicar que,
para un lavado de manos efectivo, siempre se debe utilizar la cantidad necesaria de jabón líquido ;
esta actividad se realizó correctamente debido a que antes varios niños se saltaban esta actividad o
se lavaban las manos tan solo 2 a 3 veces a la semana, o simplemente se enjuagaban las manos con
agua. Por lo tanto dichos talleres ayudaron a fomentar la correcta higiene creando costumbre en los
estudiantes.
3. En conclusión la mayoría de actividades del centro se encuentra en el servicio de alimentación, un
lugar encantador ya que es el principal lugar donde niños, adolescentes, y monjitas encargadas se
reúnen, no obstante, a pesar de que los recursos económicos son limitados para el centro, siempre
cuenta con donaciones de víveres, los cuales se suelen brindar en un almuerzo y refrigerio diario a
varios niños que acuden, así como a familias necesitadas. Donde mediante el conteo de platos a
diario permite que la comida y víveres sean aprovechados al máximo sin que exista sobras y/o
desperdicios. En promedio a la semana sirven 247 platos tanto a estudiantes, como indigentes, y
voluntarios en Ceipar, con lo cual se pudo evidenciar que la gestión que realizan es grande y con muy
buena acogida ya que gracias al centro mucha gente logra tener, aunque sea una comida al día.

Bibliografía

 Castillo, S., & Merino, Z. (2018). La desintegración familiar: Impacto en el desarrollo emocional de los
niños, 2(9), 10–18.
 Engim Ecuador. (2005). CEIPAR. Recuperado de https://engimecuador.org/informazioni/servicio-civil-
voluntario/ceipar-centro-de-education-integral-de-paola-di-rosa-in-quito
 Link evidencias: https://www.dropbox.com/sh/vbrvwegg8fy698a/AAAEtkfNFNMx9K-Eam31r-
sza?dl=0
Firma del Responsable de la Unidad Firma del docente tutor Firma del estudiante (s)