UNIVERSIDAD NACIONAL “JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION”

FACULTAD DE INGENIERIA QUÌMICA Y METALÙRGICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUIMICA

SÍLABO POR COMPETENCIAS: 2019 – II

CURSO: TRANSFERENCIA DE CALOR
DOCENTE:
DR. BERARDO BEDER RUIZ SANCHEZ
CIP Nº 26627
I. DATOS GENERALES
LÍNEA DE CARRERA INGENIERIA DE PROCESOS QUIMICOS
CURSO TRANSFERENCIA DE CALOR
CÓDIGO 3505404
HORAS 1 (T) 2(PP) 2(PL)
CICLO VII / 2019-II
DOCENTES DR.BERARDO BEDER RUIZ SANCHEZ
email berardoruiz@hotmail.com

II. SUMILLA Y DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Esta asignatura pertenece al área de formación profesional técnica, es de carácter teórico - práctica, la
cual contribuye al perfil profesional del Ingeniero Químico, desarrollando habilidades, destrezas, actitudes
y conocimiento de la transferencia de calor para los diferentes procesos químicos de la industria.
Abarca los siguientes aspectos: (I) Introducción, mecanismo de transferencia de calor, conducción,
convección, radiación. (II) Intercambiadores de calor, coeficiente total de transferencia de calor (III)
transferencia de calor en evaporadores, IV) Transferencia de calor en condensadores, hornos y calderas
Competencia: Identifica y comprende los mecanismos de transferencia de calor, conoce, formula y aplica
los modelos de transferencia de calor al dimensionamiento para calcular los equipos correspondientes.
DESCRIPCION Y FUNDAMENTACION DEL CURSO
El curso de transferencia de calor para el VII ciclo de Ingeniería Química, constituye un curso de
especialidad de formación profesional de Ingeniería Química, se ubica dentro de la línea de carrera de
Ingeniería de procesos químicos. Los contenidos y capacidades, que se plantean en la asignatura, están
dentro del marco del Perfil Profesional de la Carrera.
Esta asignatura teórico – práctica, se ha dividido en cuatro unidades o módulos. La Introducción, y los
mecanismos de transferencia de calor, muestran como se producen los mecanismos de transferencia de
calor por conducción, convección y radiación en los diferentes procesos químicos de las diferentes
industrias. Los intercambiadores de calor , tanto los de doble tubo como los de casco y tubo, se muestran
los diferentes cálculos de acuerdo a la capacidad de las plantas industriales, .de igual forma la
transferencia de calor en los evaporadores tienen que ver con los mecanismos de transferencia de calor
en estos equipos muy usados en la industria azucarera. Igualmente la transferencia de calor en los
condensadores , hornos y calderas se tratan sobre los cálculos de los requerimientos de acuerdo a su
capacidad.
 II. CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO
SEMANA
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA UNIDAD DIDACTICA
S
Describe los conocimientos básicos de la transferencia de calor
INTRODUCCION,
de los tres mecanismos de transferencia, conducción,
I UNIDAD

MECANISMOS DE
convección, radiación en forma elemental, seguidamente se TRANSFERENCIA DE 4
CALOR,CONDUCCION,
trata cada mecanismo en forma mas detallada,y con ejercicios
CONVECCION, RADIACION
de aplicación.
Es la segunda etapa de la transferencia de calor,, es decir los INTERCAMBIADORES DE
II UNIDAD

diferentes equipos para hacer la transferencia de calor en los CALOR, COEFICIENTE TOTAL
4
DE TRANSFERENCIA DE
diferentes procesos industriales. CALOR.
III UNIDAD

Fundamenta y explica los conceptos, de la transferencia de calor en

TRANSFERENCIA DE CALOR
estos equipos especiales puesto que se usan mucho en la industria EN LOS EVAPORADORES. 4
azucarera, y otras industrias.

En esta unidad se trata de la transferencia de calor en los

IV UNIDAD

TRANSFERENCIA DE CALOR
condensadores, hornos y calderas que también se usan en las
diferentes industrias, y se complementan con varios ejercicios para
EN CONDENSADORES, 4
HORNOS Y CALDERAS.
mas entendimiento de los fenómenos.
III. INDICADORES DE CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO

Nº INDICADORES DE CAPACIDAD AL FINALIZAR EL CURSO

1 Explica la relación entre la transferencia de calor y otras ciencias, basándose en trabajos académicos.
2 Analiza la importancia de la transferencia de calor
3 Identifica las características de los mecanismos de transferencia de calor
4 Conocer y aplicar los diferentes tipos de mecanismos de transferencia de calor.
5 Explica, la transferencia de calor en los diferentes procesos industriales.
6 Identifica las características de los mecanismos de transferencia de calor.
7 Describe, sobre los procesos de transferencia de calor, tanto de los mecanismos de conducción, conveccion y
radiación.
8 Investiga sobre la teoría de la transferencia de calor.
9 Previene, evitar muchos fracasos y accidentes en la ejecución de las diversas operaciones industriales

10 Justifica con el conocimiento de los fenómenos de transferencia de calor.

11 Evalúa la actividad industrial en los que tenga que ver con la transferencia de calor en sus diversas formas.
12 Señala los efectos de la contaminación al medio ambiente y la salud del hombre, tomando como base las
normas ISO 14000.
13 Identifica las propiedades físicas y mecánicas de los materiales que se usan para la construcción de los
diferentes equipos para las operaciones donde hay transferencia de calor.

14 Obtiene datos de la calidad de los materiales para los equipos de transferencia de calor través del manejo de
los microscopios.
15 Clasifica a los materiales en base a su composición química.
16 Establece las operaciones de prueba y ensayos químicos a escala de laboratorio y a escala industrial.
17 Analiza las pruebas en el laboratorio a través de los diferentes métodos.
18 Maneja, las pruebas de ensayo por los diferentes métodos.
18 Ubica los recursos naturales para el diseño de los diferentes equipos de transferencia de calor.
19 Lee sobre los principales materiales para la construcción de los diferentes equipos de transferencia de calor.
20 Establece las diferencias entre los estudios de impacto ambiental de la Región, basándose en la normatividad
vigente según MINAM.
 IV.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES DIDACTICAS:
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I: Se empleará los aspectos generales de la transferencia de calor tanto en conducción, convección y
radiación..
Contenidos Indicadores de logro de la
Semana Estrategia didáctica
Conceptual Procedimental Actitudinal capacidad
1. Presentación de Sílabos Formula proyecto
2. Introducción, mecanismos de formativo a realizar en el
01 transferencia de calor ciclo.  Explica la relación con otra
.  Efectúa trabajos ciencia y la sociedad, basándose
Interpretación de los grupales. en trabajos académicos.
TRANSFERENCIA DE CALOR, CONDUCCION,

conceptos de los
02 3. Conducción
de  Debate sobre los
 Exposición  Identifica los diferentes tipos de
INTRODUCCION, MECANISMOS DE

mecanismos
diseños de los  Diálogo mecanismos de transferencia de
CONVECCION Y RADIACION

transferencia de calor.
diferentes equipos de  Seminario calor.
Formula las ecuaciones
transferencia de calor  Teleconferencias
 Prácticas de  Detalla los diferentes campos
03 4. Convección del mecanismo de
 Propone las donde se aplica los tres
conveccion.. campo
alternativas de mejora mecanismos de transferencia de
comparando los tres calor.
Obtiene información
mecanismos de
sobre el mecanismo de  Establece la acción de los
transferencia de calor
transferencia de calor por organismos sobre el ambiente
04 5. Radiación, evaluación
radiación. terrestre, empleando instrumentos
de última generación.
Salida de campo.
EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
Didáctica
Unidad

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

Examen escrito y oral de la Unidad Entrega de la primera práctica, laboratorios y talleres Fórmula el procedimiento que seguirá durante el
correspondiente. desarrollados, para determinar la verdad de soluciones desarrollo del curso.
I:

posibles al problema.
 CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: Se empleará los conocimientos de transferencia de calor , para el cálculo de los equipos de transferencia de
calor usados en la industria.
Contenidos Indicadores de logro de la
Semana Estrategia didáctica
Conceptual Procedimental Actitudinal capacidad

05
INTERCAMBIADORES DE
TRANSFERENCIA DE CALOR CALOR, COEFICIENTE
Emplea equipos de
Intercambiadores de calor de laboratorio para las  Identifica los diferentes conceptos
doble tubo. ejercicios prácticas a nivel de de la transferencia de calor.
laboratorio.
Intercambiadores de calor de Estudia los diferentes tipos  Compara la escala a nivel

06 casco y tubo, ejercicios. de intercambiadores de laboratorio y a nivel industrial, en

calor.  Debate los trabajos los equipos de transferencia de
Identifica los diferentes grupales calor.
Coeficiente total de transferencia
07 de calor, ejercicios.
tipos de intercambiadores
 Exposición
de calor.  Propone en grupo los  Discute sobre los diferentes tipos
diversos métodos de  Diálogo de transferencia de calor usados
aplicación.  Seminario en la industria.
 Teleconferencias
 Usa los equipos de  Prácticas de
laboratorio para campo
Aplica los cálculos en los entender el fenómeno
Problemas de aplicación, diferentes tipos de de la transferencia de
GLOBAL DE

08 evaluación. intercambiadores de calor. calor.

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

 Examen escrito esquematizando un Entrega de la segunda práctica de Laboratorio y Compara en el proyecto formativo las posibles soluciones al
diagrama de flujo incluyendo equipos de talleres desarrollados, la solución del problema. problema.
transferencia de calor.
Unidad Didáctica II :

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III: El describirá las características de la transferencia de calor en los evaporadores.

Contenidos
Semana Estrategia didáctica Indicadores de logro de la capacidad
Conceptual Procedimental Actitudinal
 Exposición  Contrasta los diferentes equipos de
Generalidades sobre el fenómeno de la Conocimiento y  Participa en los  transferencia de calor en la
09 evaporación evidencia en el
Diálogo
grupos de trabajo  Seminario evaporación.
laboratorio, con las en laboratorio, para  Teleconferencias  Explica el diseño de los diferentes
prácticas realizar varias tipos de evaporadores.
10 Evaporadores simples , cálculos  Prácticas de
respectivas. prácticas campo.
programadas, y así  Viaje de estudios.  Evalúa los diferentes tipos de
11 Evaporadores múltiples , cálculos. Compara y Evalúa afianzar sus evaporadores.
los circuitos a nivel conocimientos.
laboratorio, con los
 Señala los diferentes tipos de
circuitos a nivel  Hace gestiones
evaporadores.
industrial. para las visitas
de planta con el
 Reconocimiento de
los diferentes
problemas que
ocurre en la industria
12 Problemas de aplicación, evaluación.
en cuanto a estos  Identifica los diferentes tipos de
EN LOS EVAPORADORES.

equipos de docente evaporadores que se usan en la

transferencia de responsable del industria.
calor. curso.
DE CALOR

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

III :

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

Unidad Didáctica

Examen escrito relacionado a los Entrega el desarrollo de la tercera práctica de laboratorio, Revisa los resultados obtenidos en las prácticas de
TRANSFERENCIA

diferentes tipos de evaporadores. así como las prácticas calificadas. laboratorio y plantea algunas observaciones para su
corrección.

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV: Se determinará el diseño de los diferentes tipos de evaporadores usados en la industria sobre todo en la industria azucarera,
tanto a nivel nacional como internacional. Toda vez que el Perú posee grandes extensiones de caña de azúcar.

Contenidos
Semana Estrategia didáctica Indicadores de logro de la capacidad
Conceptual Procedimental Actitudinal
 Determina, los resultados de los
Generalidades,
13 diferentes condensadores.
condensadores.
CONDENSADORES, HORNOS Y CALDERAS.

 Exposición
 Propone información Diálogo
Determina, los resultados de  Obtiene datos de los diferentes equipos de
14 Hornos, cálculos. actualizada sobre
TRANSFERENCIA DE CALOR EN

las diferentes hornos Seminario transferencia de calor de los condensadores,

diferentes tipos de
 Observación. hornos , calderos.
equipos de
 Taller  Compara las diferentes técnicas usadas para
transferencia de calor
en los  Prácticas de diseñar los diferentes tipos de intercambiadores
campo. de calor.
condensadores.
Determina, los resultados de  Realiza diferentes  Viaje de
15 Calderos, cálculos. estudios.
las diferentes calderos. cálculos sobre los
 Identifica los catálogos de los diferentes
calderos y hornos
equipos de transferencia de calor.
usados en la industria

Identifica y estudia los

Problemas de aplicación,
16 diferentes tipos de problemas
evaluación.
de aplicación.

EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Unidad Didáctica

EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO

CONOCIMIENTOS
IV

Examen escrito donde evalúa los Entrega de los diferentes informes de las prácticas de laboratorio. Defiende sus resultados obtenidos de los,
diferentes equipos de transferencia diferentes cálculos.
de calor.
V. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS
Los materiales educativos y recursos didácticos que se utilizarán en el desarrollo del presente curso:
 Separatas, guías prácticas y pizarra. - Laptop con conexión a internet.
 Materiales audiovisuales. - Programas informáticos (CD u on line).
 Presentación multimedia, animaciones y simulaciones interactivas
 Servicios telemáticos: sitios web, correo electrónico, chat, foros.
 Uso de plataformas informáticas con fines académicos.

VI. EVALUACIÓN
6.1- Se aplicarán las normas contenidas en el art. 127º del reglamento académico general aprobado
con RCU Nº0130-2015-CU-UNJFSC.
6.2- Requisitos de aprobación.
a.-Tener como mínimo el 70% de asistencia.
b.-Desarrollar, presentar y sustentar los trabajos de aplicación en forma oportuna.
c.-Obtener un mínimo de once (11) puntos en el promedio final.

VII. BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS WEB

1.-Anthony mills, “transferencia de calor. Ira, edición. Editorial Mc Graw Hill Co.2014.
2.- Donal Kern, “Procesos de Transferencia de Calor, 12 ava. Edic. Edit, CESCA. México, 2017.
3.- James R. Welty, “Tranferencia de Calor Aplicada a la Ingeniería,””da. Ed. Edit.LIMUSA S;A.
México, 2016.
4.-Juan H. Rivera Zevallos, “Transferencia de calor.”, CONCYTEC, 201
5.-Julio B. Rubinstein, “Transferencia de calor: Proceso, diseño y práctica”,
Ed.2016,Moscú.

REFERENCIAS WEB
http://site.ebrary.com/lib/upnortesp/detail.acti on?docID=10353048&p00=iriondo+martin
Httpa://es.wikipedia.org/wiki/Geodinamica

Huacho, Setiembre del 2019