ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

PLAN DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE PATOLOGÍAS DE ORIGEN LABORAL

CUIDADO DEL SISTEMA DIGESTIVO

PRESENTADO POR:
YULY STEFANY ROMERO MEZA
JEFFERSON FERNANDO ROMERO MEZA

TUTOR
SANDRA LILIANA REY QUIÑONEZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
CATEDRA MINUTO DE DIOS
VICERRECTORÍA SANTANDERES
BUCARAMANGA
2019
ÍNDICE

1. Introducción
2. Definiciones
3. Justificación
4. Contexto laboral
5. Objetivos
6. Cuidados del sistema digestivo
a. Generalidades, partes y funciones del sistema
b. Patologías laborales asociadas al sistema
c. Recomendaciones de prevención
 1 INTRODUCCIÓN

La misión del aparato digestivo consiste en proporcionar nutrientes a todas las

células de nuestro cuerpo. Para poder llevar a cabo esta función primero debe realizar la
descomposición física y química de los alimentos en componentes elementales y, después
debe proceder a su absorción a través de los intestinos y finalmente eliminar los materiales
de desecho que ya no le sirvan.

El proceso de la digestión comienza cuando la comida entra por la boca y se termina

con la eliminación de los residuos en forma de heces a través del ano. Durante este proceso
el alimento se va desplazando y mezclando con las diferentes secreciones del tubo digestivo
gracias a unas contracciones musculares llamadas movimientos peristálticos, que se
producen a lo largo del mismo.

2 DEFINICIONES

Boca

Cavidad que se abre en la parte anterior e inferior de la cara, por donde entran los
alimentos al aparato digestivo.
En ella se alojan la lengua y los dientes, vierten su contenido las glándulas salivares,
y tiene lugar la masticación y salivación de los alimentos, formándose el bolo alimenticio
que facilita su deglución.
Faringe

La faringe (garganta) es un canal por donde pasa el aire y el alimento deglutido para
ser conducido hasta el esófago.
Se comunica por la parte anterior con la boca, y por la parte posterior con la laringe
de la cual la separa la epiglotis y el esófago, al cual vierte el bolo alimenticio.
Esófago

Tubo muscular de pared gruesa de aproximadamente 30-35 centímetros de longitud,

que recoge el bolo alimenticio de la faringe, llevándolo hasta el estómago mediante una
serie de movimientos peristálticos.

Estómago

Dilatación del tubo digestivo que se comunica con el esófago a través de un esfínter
llamado cardias, y con el duodeno a través del píloro.
En el estómago existen diferentes tipos de células que participan en la secreción del
jugo gástrico.
También en esta parte del tubo digestivo y, gracias a la motilidad del mismo, se
facilita la trituración de los alimentos sólidos y el vaciamiento hacia el duodeno.

Intestino delgado

Comienza en el esfínter pilórico a la salida del estómago y termina en el ciego, una

región en forma de bolsa que es el inicio del intestino grueso. Mide de 6 a 8 metros de
largo.
Está constituido por tres tramos: Duodeno, Yeyuno, Íleon, los tres producen
enzimas digestivas y contribuyen a la descomposición y absorción de los alimentos.

Intestino grueso o colon

Cuando el alimento digerido (quimo) alcanza el intestino grueso, la mayoría de los

nutrientes ya se han absorbido. La función más importante del colon es convertir el quimo
en heces para ser excretadas. Durante este proceso el colon absorbe agua del quimo,
cambiando su estado de líquido a sólido.
Este conducto mide alrededor de 1,50 metros de largo y está constituido por los
siguientes tramos: Ciego, Colon Ascendente, Transverso y Descendente, Sigma, Recto y el
Ano
El Recto: es la sección final del intestino grueso donde se acumulan las heces antes
de la defecación y mide unos 12 centímetros de tamaño.
El Ano: por debajo del recto está el canal anal, de unos cuatro centímetros de
longitud. En las paredes del canal anal hay dos capas musculares concéntricas llamados
esfínteres internos y externo, que actúan como válvulas y que se relajan durante la
defecación para expulsar al exterior las heces fecales.

La pared del tubo digestivo: está constituida por diferentes capas. De dentro
afuera, tenemos la capa mucosa que está en contacto directo con el bolo alimenticio,
submucosa, muscular y serosa, exceptuando el esófago donde no está presente esta última
capa.

Glándulas salivares

La función de las glándulas salivares consiste en producir la saliva.

La saliva nos permite humedecer lubricar y ablandar los alimentos, haciendo más fácil su
masticación y deglución.
La saliva contiene enzimas que inician la digestión.

Páncreas

El páncreas es una glándula alargada que se encuentra detrás del estómago, y

parcialmente dentro de la curva del duodeno. Se dice que es una glándula mixta, porque
segrega hormonas (componente endocrino), y jugo pancreático (componente exocrino).
El jugo pancreático se vacía en el duodeno.

Hígado

La misión del hígado es fundamentalmente metabólica.

Órgano de gran tamaño localizado en la parte superior derecha de la cavidad abdominal. Es
como una fábrica de procesamiento químico que realiza muchas funciones: procesa los
nutrientes absorbidos; almacenos glucógeno, hierro y algunas vitaminas; elimina las toxinas
y los productos de desecho de la sangre, produce la bilis y desempeña un importante papel
en la digestión de las grasas.

Vesícula biliar

La vesícula biliar es una bolsa en forma de pera situada por debajo del hígado donde
se almacena la bilis producida por el hígado.
La bilis es una sustancia líquida, viscosa, de color verde-amarillento, sabor amargo que se
vierte en el intestino a través los conductos biliares. Desempeña una misión esencial en la
digestión de las grasas.

3 JUSTIFICACIÓN

Conocer nuestro sistema digestivo es de gran importancia, ya que de esta forma

conocemos su funcionamiento y su forma adecuada de cómo cuidar nuestro organismo, y la
mejor manera es informándonos sobre los alimentos saludables que podemos ingerir para
su correcto funcionamiento.

4 CONTEXTO LABORAL
Este plan se diseña para la empresa de transporte RADIO TAXIS LIBRES S.A.S
Ubicada en la calle 9 número 20 55 comuneros tel 6354040. Conformada por más de 30
empleados y un gran convenio de más de 1350 taxis, donde nos enfocamos en el área del
call center ya que es manejada las 24 horas al día para el servicio decidimos escoger esta
área ya que se maneja una gran parte de estrés laboral.
Atendiendo 24 horas los operadores del call center permanecen con estrés laboral ya
que la ansiedad aumenta por el trabajo a realizar.

Existe una red neuro-endocrina que permite la comunicación bidireccional entre el

sistema nervioso central y el sistema nervioso entérico que recibe el nombre de eje cerebro-
intestino. Este complejo sistema de comunicación conecta los centros emocionales y
cognitivos del cerebro con las funciones y mecanismos intestinales periféricos.
La comunicación es posible gracias a mediadores neuro-inmuno-endocrinos. El
eje cerebro-intestino está formado por el sistema nervioso central (SNC), el sistema
nervioso autónomo (SNA), el sistema nervioso entérico (SNE) y el eje hipotalámico-
hipofisiario-adrenal (HPA). El SNC comunica con diferentes dianas intestinales a través
del SNA, principalmente a través del nervio vago (figura 1)
 Figura 1

El estrés influye en nuestra salud y bienestar alterando el funcionamiento del

aparato digestivo. Esto es debido a las comunicaciones bidireccionales existentes entre el
tracto gastrointestinal y el cerebro (eje cerebro-intestino). Aunque se desconoce la causa, el
síndrome del intestino irritable es el trastorno gastrointestinal funcional, asociado al estrés,
más común descrito por los gastroenterólogos, con una prevalencia mundial del 10-20%.
No obstante, el estrés también se relaciona con la aparición de reflujo gastroesofágico,
úlceras pépticas, enfermedad inflamatoria intestinal e, incluso, intolerancia a los alimentos.
 5 OBJETIVOS

General
El objetivo principal de esta revisión bibliográfica es conocer el impacto del estrés
en el tracto gastrointestinal. Para ello recopilaremos los mecanismos por los cuales el estrés
altera las funciones gastrointestinales como la motilidad, la permeabilidad, la sensibilidad
visceral, el flujo sanguíneo y las secreciones, así como el hábitat y la composición de la
microbiota. El conocimiento de estos mecanismos permite entender las causas de ciertas
enfermedades gastrointestinales.

Específicos
Es mostrar los mecanismos endógenos de defensa frente al estrés y las diferentes
opciones terapéuticas disponibles para la prevención y tratamiento de las lesiones
gastrointestinales inducidas por el estrés.
6 CUIDADO DEL SISTEMA DIGESTIVO
A. Generalidades, partes y funciones del sistema ( figura 2)
 A Patologías laborales asociadas al sistema

Flujograma

Sistema digestivo

Sus funciones
son

Ingestión Transporte Secreciones Digestión Absorción Excreción

Es Es ES Es ES ES

PUEDE SER

FORMACIÓN
LA SECRECIÓN DE FÍSICO
DE LAS HECES
INCORPORA JUGOS Y
EL GÁSTRICOS
TRANSFORMACIÓN QUÍMICO ELIMINACIÓN
ALIMENTO PRODUCIDOS EN
DE ALIMENTOS DEL MATERIAL
A LA BOCA LAS GLÁNDULAS PARA SER
DIGESTIVAS UTILIZADOS POR
LAS CÉLULAS MEDIDA
POR
ENZIMAS
OCURRE POR
MOVIMIENTO
DEL ALIMENTO
POR EL TUBO
DIGESTIVO DEGLUCIÓN MOVIMIENTOS
PERISTÁLTICOS

INCORPORACIÓN
PERMITEN LA DE MOLÉCULAS
AL APARTO
CIRCULATORIO
SE UTILIZA
METABOLISMO
DIGESTIÓN ENERGÉTICO
B Patología laborales

OCUPACIONES I INDUSTRIAS.
AGENTES ,ETIOLÓGICOS I El listado de ocupaciones e
Enfermedad FACTORES DE RIESGO industrias no es exhaustivo, Se
OCUPACIONAL mencionan las más
representativas, pero pueden
existir otras circunstancias de
exposición. Ocupacional.

 Úlcera gástrica: Gestión organizacional: (Ver Trabajadores de cualquier

 Úlcera duodenal definición, en Sección 1, actividad económica.
 Úlcera péptica. de Agentes Psicosociales)
sitio no especificado Características de la
 Úlcera gastroyeyunal organización del, trabajo.
 Gastritis crónica no
especificada Todas estas enfermedades
 Dispepsia Colitis y cuentan con una llaga en el
gastroenteritis no revestimiento del estómago,
el intestino delgado o el
infecciosas.
esófago. Una úlcera péptica
 Síndrome del
en el estómago se denomina.
intestino ,irritable Una úlcera que se manifiesta
(Síndrome del colon en la primera parte del
irritable) intestino delgado.
 Síndrome del colon
irritable con diarrea
 Síndrome del colon
irritable sin diarrea.
C Recomendaciones de prevención

1. Identifica aquello que te estresa en el trabajo

2. Desarrolla respuestas saludables
3. Tomar tiempo para descansar
4. Aprender a relajarse
5. Lavarse muy bien las manos, antes de comer y después de ir al baño
6. Tomar agua hervida, clorada o bien, embotellada
7. Lavar bien los utensilios con los que se preparan los alimentos en la hora de
descanso.
8. Tomar al menos dos litros de agua diariamente
9. Tapar adecuadamente los botes de basura

Bibliografía

Peate, I., y Muralitharan, N. (2015). Anatomía y Fisiología. Ciudad de México: Editorial:

McGraw-Hill Interamericana S.A. [Texto guía].

Sanagustín, A. (2011). Aparato Digestivo. [WEB].

Mearín, F. (2014). Ansiedad, depresión y estrés: enemigos del aparato digestivo. [WEB].

CanalSalud. (2015). Isquemia Intestinal. [WEB].