“repostería florentina”

Índice

 Idea del negocio

 Objetivo general
 Objetivo específicos
 Misión
 Visión
 Valores
 Imagen del negocio
 Marca
 Eslogan
 Logotipo
 Fuentes de información
 Idea del negocio: la florentina es una empresa cuyo producto es la
producción y comercialización bocadillos mismas que se producen en
el estado de emprendimiento esta micro empresa se encuentra
ubicada en el plantel 06 Cecyte c-92 s/n x 147n Emiliano zapata sur
tiene como objetivo entre años ser una empresa del mercado
minorista en la comercialización de bocadillos con precios accesibles.

Objetivo general: producir bocadillos a bases de ingrediente que

permita la venta de productos de calidad que sobre pasen el gusto en
los consumidores.

Objetivo específico
 Elaborar bocadillos con ingiene y calidad
 Ofrecer sabores y formas a tractivas
 Innovar contantemente para ofrecer nuevos conceptos
 Ofrecer precios accesibles para el consumidor

Misión: elaborar y vender pasteles y más, darle al cliente únicos y

deliciosos sabores y precios accesibles.

Visión: ser en un tiempo una repostería de fabricación y ventas de

pasteles y más en el mercado estatal.
Valores

 Responsabilidad: llevar acabo nuestras operaciones de forma

consiente para el beneficio de los clientes, personal y sociedad en
general.
 Compromiso: cumplir con nuestras metas y pensamientos
empresariales para ofrecer los productos y el servicio de calidad que
anunciamos.
 Honestidad: desarrollar nuestras actividades sin obtener un beneficio
de los demás.
 Colaboración: trabajar en equipo de manbera eficar y capaz de cada
uno de nuestros puestos de jivels de la cadena productiva para
cumplir nuestro objetivo de calidad.
 Imagen del negocio: “ la florentina”

“Lomas delicioso que puedes probar en tu vida”

 Fuentes de información:

¿edad? ¿ocupación? ¿sexo? F M

1. ¿le gustan los bocadillos? Sí No

2. ¿ le gusta comer cosas dulces? Sí No

3. ¿cada cuanto consume bocadillos? Diario 2 veces a la semana

cada 15 días cada mes

4. ¿Qué tipo de bocadillos le gustan? Pasteles cupcakes donas

de todos

5. ¿conoce a alguien que venda bocadillos en el Cecyte? Si No

si es si nómbrelo

6. ¿Cómo le gustan la presentación de los bocadillos?

Individuales o por paquete

7. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un bocadillo? $10-15 $20-30

Estudio del mercado

 Producto
 Cliente
 Promoción
 Principales competidores
 Fuentes de información
 Resultados y conclusión

Producto: queso napolitano está elaborado a base de leche y huevo,

copcakes está elaborado a base de mantequilla, azúcar, huevo,
vainilla, levadura, harina y ralladura de limón o naranja.

Copcakes: elaborado con harina, huevo, mantequilla y leche.

Donas: elaborado con harina, azúcar, levadura, mantequilla, huevo,

vainilla, leche y aceite.

Budín: hecho con francés, leche , pasitas, pasitas y azúcar.

Pastel: elaborado con queso crema, huevo, azúcar, harina, crema

para batir, pan molido y mantequilla.

Caballero pobre: pedazo de francés tostado, huevo, sal, aceite yn

almíbar de azúcar con canela.

Cliente: nuestro mercado son los estudiantes del Cecyte interesados

en deleitarse con el consumo de bocadillos.

Precio: nuestros precios serian los siguientes queso napolitano

$10.00, copcakes $ 10:00, budín $ 6:00, hotcakes $8:00, pastel $
15:00, caballero pobre $ 5:00
Promoción: participar en cecyte en la cual se presentaran los
beneficios del con sumo de bocadillos todos tendrán un 10% de
descuento entre otras promociones se proporcionara mediante le
entra de volantes, muestras del producto de todo el Cecyte.

Principales competidores: nuestra competencia seria la cooperativa

del Cecyte.

Fuentes de información: mediante las redes sociales, volantes y

cartelones en todo el plantel.
Resultados y conclusiones

Edad

30%

15-17
50% 18-20
21-22

20%
Le gustan los bocadillos

35%

SI
NO

65%
 Estudio financiero

 Presupuesto de inversión

 Costos variables

Presupuesto de inversión maquinaria y equipo

Cantidad Producto Precio unitario Precio total

1 horno $6000 $6000
1o moldes $75:00 $750
1 enfriador $5000 $5000
1 mesa $300 $300
1 batidora $600 $600
2 Pares de $50 $100
guantes
1 licuadora $400 $400

Total: $13,250
Costos variables

cantidad descripción Precio por Precio total

unidad
3 kilos huevo $25 $75
6 kilos azúcar $16.7 $100.2
5 barritas mantequilla $9.50 $47.50
3 bolsas Crema para batir $23.40 $71.70
3 barras Queso crema $25 $75
2 botellas de litro aceite $17.50 $35
1 bolsa de kilo sal $7.50 $7.5
3 botes levadura $36 $108
1 de litro vainilla $10 $10
4 cajas leche $11 $44
7 kilos harina $9.80 $68.60

$642.50