Las uvas son ricas en antioxidantes, su

índice glucémico no es alto, sino medio;

son ricas en fibra en hidratos de carbono
(17%) de rápida asimilación; contienen
vitamina C y entre sus minerales
destacan el potasio, el cobre y el hierro,
aunque también calcio, fósforo,
magnesio, manganeso, azufre y selenio.
Lo que hace de la uva una fruta tan singular
es que se trata de una baya y, como tal, es
rica en fitonutrientes. Las uvas negras son
ricas en antocianinas y resveratrol, mientras
que en las blancas destaca la quercitina. Las
propiedades beneficiosas y el alto valor
nutritivo de estas sustancias está más que
demostrado.

Beneficios de las uvas

Por ello resultan idóneas para mejorar
el estado de ánimo y reponerse del
cansancio, al combinar los
carbohidratos con las vitaminas del
grupo B, en las que destacan.
Los estudios demuestran que sus
fitoquímicos ayudan al equilibrio
glucémico de la sangre, porque
estimulan el páncreas y la producción de
insulina.

La uva es también un laxante

suave. Este efecto depurativo se ha
usado desde antiguo para realizar curas
de otoño. Es adecuada también en
trastornos renales, de piel, retención de
líquidos, artritis o gota.

Por ello resultan idóneas para mejorar

el estado de ánimo y reponerse del
cansancio, al combinar los
carbohidratos con las vitaminas del
grupo B, en las que destacan.
Del mismo modo, su potasio (183 mg) y
ácidos orgánicos estimulan los
riñones facilitando su acción diurética y
la eliminación de sustancias de desecho,
como el ácido úrico.

UN POTENTE ANTIOXIDANTE
Lo que hace de la uva una fruta tan
singular es que se trata de una baya y,
como tal, es rica en fitonutrientes. Las
uvas negras son ricas en antocianinas,
que aportan su bonito color morado, y
resveratrol, mientras que en las blancas
destaca la quercitina. El efecto de todas
estas sustancias sobre la salud es tan
evidente que ha provocado numerosos
estudios al respecto.
Algunas de estas substancias se pueden
tomar concentradas en forma de
comprimidos, pero en la uva se hallan de
forma conjunta y en una combinación
ideal que complementa sus múltiples
beneficios, entre ellos su capacidad
antioxidante. Estos compuestos se
caracterizan además por ser
antiinflamatorios, antimicrobianos y
anticancerígenos.

CÓMO HACER UNA CURA DE UVAS

Se toma solo uva hasta saciarse 5
veces al día, durante 4 días, variando el
tipo de uva si se desea. Las dulces son
más nutritivas y las ácidas, más
depurativas. Otra versión más suave es
mezclar la uva con otras frutas de
temporada. Y aún más asequible es
tomar uva en el desayuno y la cena, y
ensalada o una comida suave a
mediodía.
Es importante evacuar una vez al día,
aunque sea con ayuda de una infusión
de malva o un enema, y evitar las
tensiones y un exceso de actividad física.
Antes de empezar conviene consultar
con un profesional de la salud y debe
evitarse en casos de colitis, diabetes o
tras una larga convalecencia.