Ensayo.

Indicadores técnicos de la producción acuícola.

Introducción.

La producción acuícola es una actividad de gran importancia tanto

a nivel nacional como a nivel internacional, además se ha convertido en
uno de los platos más privilegiados por todos los colombianos ya que su
contenido proteico es una de las fuentes indispensables para nuestra dieta
alimenticia en cada uno de nuestros hogares o núcleo familiar.

Como bien hemos aprendido para poder lograr una buena

producción acuícola es importante tener en cuenta diferentes factores
técnicos que están ligados al éxito de una buena producción con productos
inocuos que te permitan lograr tener aceptación en el campo comercial y
empresarial.

Los diferentes sistemas de cultivos acuícolas con fines comerciales y

de autoconsumo están constantemente influenciados por parámetros
físicos, químicos y biológicos que hacen parte de la calidad del agua, los
cuales se entrelazan entre si y actúan de forma simultanea afectando
directamente el comportamiento y desarrollo de los peces e incidiendo de
forma positiva o negativa en los resultados de los indicadores técnicos de
producción en el cultivo acuícola.

Actualmente en la explotación acuícola es importante realizar

monitoreo periódico de los parámetros técnicos de producción a través del
cálculo de Indicadores Técnicos de la Producción Acuícola, para identificar
los factores que más influyen en el crecimiento de los peces y de acuerdo a
un análisis técnico tomar las medidas correctivas para mantener las
condiciones adecuadas para el normal desarrollo de los peces.
Indicadores técnicos de la producción acuícola.

Para el cálculo de los indicadores técnicos hay que tener en cuenta lo

siguiente:

Concepto; Los indicadores técnicos de la producción acuícola son

considerados como los datos de referencia específicos que suministran
información básica cuantitativa acerca del comportamiento de los factores
físicos, químicos y biológicos que interfieren en el crecimiento de los peces y
en el desarrollo general del cultivo.

Tipos; La actividad acuícola requiere de la medición y control

permanente de todos los indicadores técnicos productivos del cultivo,
dentro de estos se encuentran.

Peso promedio de peces

Biomasa en peso de la población de peces
Incremento en biomasa
Ganancia de peso diario
Ración diaria de alimento
Cantidad de alimento a consumir en el periodo
Factor de conversión alimenticia

Importancia; Los indicadores técnicos de producción facilitan evaluar el

estado general del cultivo y tomar las decisiones pertinentes, para tomar las
medidas preventivas o correctivas que favorezcan el crecimiento
adecuado de los peces cultivados. 3.1.4. Cálculos Los cálculos para
determinar los indicadores técnicos de la producción acuícola se realizan
aplicando las siguientes formulas:

Todo lo anterior está sujeto a unos cálculos que a continuación les damos a
conocer con sus diferentes fórmulas para calcularlos.

Cálculos: Los cálculos para determinar los indicadores técnicos de la

producción acuícola se realizan aplicando las siguientes formulas:

Fórmula para calcular el peso promedio en peces

PP = Peso total de peces capturados

_________________________
Número de peces capturados.
Fórmula para calcular la biomasa en peso de la población de peces

BP = Número de peces x Peso promedio.

Fórmula para calcular el incremento en biomasa

IB = Biomasa final – Biomasa inicial.

Fórmula para calcular la ganancia de peso diario

GPD = Incremento en biomasa

___________________
Número de peces

Fórmula para calcular la ración diaria de alimento

CAD = Numero de peces x peso promedio en gramos x tasa de alimentación

Fórmula para calcular la cantidad de alimento a consumir en el periodo

CAP = Cantidad alimento diario X número de días del periodo

Fórmula para calcular el factor de conversión alimenticia

FCA = Cantidad de alimento suministrado por periodo

______________________________________________
Incremento en peso de la población por periodo

Además es importante que en toda producción acuícola se tengan en

cuenta que este ejercicio debe estar acompañado de los valores los cuales
se obtienen bajo las siguientes condiciones de cultivo.

1. Densidad de siempre de 1 pez por m2, con adición natural de agua

(solo por la lluvia).
2. Densidad de siembra de 1.5 peces por m2, haciendo reposición
periódica de las pérdidas de agua que presente el estanque.
3. Suministro del Alimentos indicado, de acuerdo a las recomendaciones
sugeridas en esta tabla.
 4. Estanque libre de malezas acuáticas, porque estas impiden la entrada
de la radiación solar al agua, evitando la formación del proceso de
fotosíntesis en el agua y con ello la producción de oxígeno y alimento
natural en el estanque (Fito y zooplancton).
5. Ausencia de especies ícticas ajenas al cultivo como: Mojarra amarilla,
Moncholo, anguila, Cocobolo, Sardina y otras, ya que generan
competencia por espacio y alimentación, además de un bajo
porcentaje de sobrevivencia por depredación en el cultivo.

Recomendaciones generales de acuerdo al concepto técnico o asesoría

que se aplique en su cultivo como:

 Alimente siempre en horas del sol, ya que los peces requieren mayor
consumo de oxígeno después de alimentarse. Hágalo siempre entre
las 9:00 A.M. y las 4:00 P.M horas del día. La radiación solar estimula la
fotosíntesis y con ello la producción de oxígeno en los estanque de
cultivo.
 Cuando alimente hágalo despacio, a favor de la brisa y a lo largo o
alrededor del estanque para que todos los peces logren comer.
 No sobrealimente, porque estaría botando el dinero. (no debe quedar
sobras de alimento en el agua).
 Al hacer muestreo o pesca selectiva, trate de causar el menor daño
posible a los peces, manténgalos siempre en el agua, evíteles
contacto con el fango y el roce entre ellos por mucho tiempo, lo
anterior causa perdida del mucus protector del pez, dejándolo
expuesto a la afección de enfermedades causadas por bacterias y
hongos.

Por último la fertilización de los estanques para este se recomienda hacerlo

bajo estos parámetros:

 No abone con estiércol húmedo o seco, esto genera más problemas

que beneficios entre ellos: Producción de Metano, gas carbónico
(CO2), ácido sulfúrico (H2SO4), bacterias y hongos, además de una
alta producción de insectos que son predadores de alevinos.
 Use Estiércol vacuno luego de haber sido compostado mínimo 60 días.
Dosis: de 100 a 150 gr por m2 de estanque. Ventajas: se degrada
rápidamente por lo que su acción fertilizante es más efectiva, confiere
macro y micronutrientes (N, P, K, S, Mg, Zn, B, Cu, Mo) requeridos para
la producción de alimentos vivo en el estanque. También puede usar
 fertilizantes Químicos como (DAP, 10-30-10 o Triple 15) en dosis de 5 a
7 gr/m2 de área de estanque.

Aplicación de los cálculos de Indicadores técnicos de la producción

acuícola.

Ejercicio.

Producciones Acuícola Wismomo, es una empresa productora de peces, la

cual para su buen manejo de peces necesita hacer los cálculos de
indicadores técnicos, en la cual tomó una muestra de peces en uno de sus
estanques con el objetivo de evaluar el estado general de los mismos. La
muestra que logró capturar con su chinchorro de muestreo fue de 40 peces,
los cuales pesaron en total 10000 gramos. Teniendo en cuenta que los datos
básicos del cultivo en su empresa los lleva registrados, la empresa decide
recurrir a un técnico especializado para que le ayude a calcular los
diferentes indicadores técnicos de la producción con el fin de evaluar el
crecimiento de los peces de su cultivo. Los indicadores que desea calcular
son los siguientes:

1. Peso promedio de los peces.

2. Biomasa en peso de la población de peces.
3. Incremento en biomasa de la población.
4. Ganancia de peso diario.
5. Ración diaria de alimento.
6. Cantidad de alimento a consumir en el periodo.
7. Factor de conversión alimenticia.
 Tabla1. de registro de campo
Estanque N° 1
Especie: Tilapia Roja
Fecha de siembra de peces 15-jun-19
Fecha muestreo: 8-sep-19
Próximo muestreo de peces 20 dias
Número de días del cultivo: 83 dias
Total de peces sembrados 2000
Peso promedio de siembra 13 gramos
Biomasa inicial 11 kilos
Mortalidad 35 peces

Cantidad de alimento consumido

en el periodo anterior del muestreo 560 kg
Tasa de alimentación inicial 8%
Ración diaria de alimento inicial 0,8 kilos

Solución.

Peso promedio de los peces.

Peso promedio de los peces. Datos Generales

Peso total de peces capturados

P.P
_____________________________ Peso total en gm 10000
=
Número de peces capturados Total Muestreo 40
250
P.P Respuesta igual 250 gramos / pez

Biomasa en peso de la población de peces

Biomasa en peso de la población de peces Numero de peces 2000

B.P = Número de peces x Peso promedio Peso promedio 250
B.P 491250 Equivalentes a 1965

B.P 491,25
B.P = Respuesta 491 kilos
Incremento en biomasa de la población

Incremento en biomasa de la población Numero de peces 2000

I.B = Biomasa final – Biomasa inicial. Peso promedio S. 13
I.B 26000
I.B 26
I.B = Respuesta 26 kilos

Ganancia de peso diario.

Ganancia de peso diario

Incremento en biomasa
G.P.D = _______________________
Número de peces
G.P.D 0,121628499 Incremento 239
G.P.D 121,6284987 N° de peces 1965
Respuesta 121 gramos/pie

Ración diaria de alimento.

Ración diaria de alimento N° peces 1965

Número de peces x peso promedio (grm)
C.D.A =
x tasa de alimentación. Peso promedio 250
C.D.A 9825 Tasa alimentación 0,02
C.D.A = 9,825
Respuesta la ración a suministrar9,8 kilos para 1965
peces

Cantidad de alimento a consumir en el periodo.

Cantidad de alimento a consumir en el periodo

C.P.A = 196 Próxima muestra 20
R/ cantidad de alimento por un periodo de 20 días es
196 kilo Ración 9,8
Factor de conversión alimenticia

Factor de conversión alimenticia

Cantidad de alimento suministrado por
periodo
FCA
_______________________________________
=
Incremento en peso de la población por
Incremento
periodo
periodo anterior 196
FCA
= 1,619834711 Ganancia peso 121
FCA
= 1,61