CONCLUSIONES.

 Se logro el aislamiento de las enterobacterias Salmonella y Shigella en

tripas de pollo mediante los medios de cultivo establecidos en la Norma
Oficial Mexicana NOM-114-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la
determinación de salmonella en alimentos.
 Se comprobó mediante las pruebas bioquímicas de TSI y LIA la presencia
de Salmonella y Shigella en tripas de pollo.
 Para prevenir la contaminación de Salmonella y Shigella en los alimentos
es importante mantener buenas prácticas de higiene en la manipulación de
los alimentos y de la limpieza de las superficies que están en contacto con
ellos.