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Integrantes:
Calcino León Sthefany Michell 20170572
Condori Paredes Brigitte Rebeca 20170555
Huamani Flores Adriana Alejandra 20173307
Pareja Ramírez Tania Milagros 20172083
Santi Quispe Yenifer Magna 20173306
Arequipa – Perú
2019
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I. OBJETIVOS.
a. Objetivos Generales
Familiarizar al estudiante con el proceso de obtención de aceites
esenciales a partir de fuentes vegetales diversas utilizando la técnica
de extracción por arrastre de vapor.
Calcular el rendimiento de extracción.
b. Objetivos Específicos
Conocer las técnicas de separación para mezclas liquidas como:
destilación por arrastre con vapor.
Evaluar el conocimiento adquirido mediante el proceso de extracción de
aceites esenciales.
Extraer el aceite puro de la cáscara de naranja (Citrus X sinensis).
Productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal, bien por arrastre
con vapor, bien por procedimientos mecánicos a partir del epicarpio de los
Citrus, o bien por destilación seca. El aceite esencial se separa posteriormente
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de la fase acuosa por procedimientos físicos en los dos primeros modos de
obtención; puede sufrir tratamientos físicos que no originen cambios
significativos en su composición [por ejemplo, redestilación, aireación…].
Esta definición establece claramente las diferencias que existen entre los
aceites esenciales oficinales (que se usa en medicina) y otras sustancias
aromáticas empleadas en farmacia y perfumería conocidas vulgarmente como
esencias.
Se debe tener en cuenta que algunos aceites esenciales, sobre todo a dosis
elevadas, son tóxicos, principalmente a nivel del sistema nervioso central.
Otros, como el de ruda o enebro, se considera que poseen propiedades
abortivas. Algunos también pueden ocasionar problemas tópicos, irritación o
alergias.
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Además de sus propiedades terapéuticas, los aceites esenciales tienen un
gran interés industrial en la industria farmacéutica, en alimentación y sobre
todo en perfumería.
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TERMÓMETRO CRONOMETRO
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PINZAS DE SUJECCION PAPEL ALUMINIO Y PAPEL FILM
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b. Ingredientes
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d. Métodos:
CORTADO
PESADO
EXTRACCIÓN
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CONDENSACIÓN
DECANTACIÓN
ENVASADO
ALMACENAMIENTO
e. Procedimiento:
Recepcionar la materia prima y realizar una pequeña selección para
separar el material que pudiera estar deteriorado.
De ser necesario retirar el material que no sea de interés, en el caso
de la naranja debemos raspar la cáscara y extraer la parte blanca para
realizar una mejor obtención de aceite esencial.
Cortar con un cuchillo trozos de 0.5 cm aproximadamente.
Registrar el peso del material a ser destilado antes de iniciar el
proceso a fin de calcular el rendimiento.
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Cargar el extractor con la materia prima e iniciar el proceso de
extracción encendiendo la cocinilla para que comience la generación
de vapor.
Revisar que el equipo no tenga fugas y sellar en caso de encontrar
alguna.
Una vez colectado el destilado, colocar en pera de decantación para
separar la fracción acuosa.
Envasar en envases de vidrio oscuro o protegidos de la luz y cerrar
herméticamente.
Registrar el peso de aceite esencia obtenido y calcular el rendimiento
de extracción expresado en :g de aceite esencial/ 100g de muestra.
RECEPCIÓN TOTAL:
Peso de la Cáscara: 569.75
DE MATERIA 767.7
Gramos
PRIMA Gramos
1cm x 1cm
CORTADO aprox.
EXTRACCIÓN/ 110.2 mL de
CONDENSACIÓN muestra
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b. Discusiones:
El volumen contenido fue de 110.2 ml, en este líquido se pudo diferenciar una
pequeña cantidad de aceite esencial en la parte superior a causa de su baja
densidad, según la literatura consultada, la cual realizó la optimización de la
extracción de aceites esenciales por destilación en corriente de vapor en
muestra de naranja obtuvo la densidad de 0.887 kg/L (casado. 2018, p.63).
Según Balboa (s. f.) obtuvo una densidad de 0.845 g/ml entonces se infiere
que a causa de su baja densidad tendera a estar encima que el agua de 0.997
kg/L.
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La pequeña cantidad observada se puede deber también al movimiento del
líquido como se lo mencionó, Casado, 2018, p.30 “terminada la destilación, hay
que trasvasar el producto final. En este movimiento, parte del aceite queda
retenido en el matraz y se producen pérdidas del producto”
En cuanto al montaje del equipo se debió revisar las fugas del generador de
vapor tal como lo dice Casado (2018), “con ello se pretende detectar posibles
fugas de vapor, localizar pérdidas de calor significativas, comprobar que el flujo
de vapor es suficiente y que además este sigue el camino adecuado hasta
llegar a condensarse” (p.23).
COMPUESTO CLASIFICACIÓN
Limoneno Monoterpeno
β-myrceno Monoterpeno
β-pineno Monoterpeno
α-pineno Monoterpeno
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Citral-Z Aldehído
Citral-E Aldehído
Tabla 1. Stashenko et al., 1996
Según Cerón. (2011) en una investigación de obtención de aceite esencial y
pectina en cáscara de naranja:
Según Luis L. (2015) En el curso de esta investigación, Dalton realizó una serie
de experimentos con mezclas de gases para determinar cómo afectaban las
propiedades de los gases individuales a las propiedades del conjunto y
descubrió la ley que se conoce como ley de Dalton de las presiones parciales,
según la cual cada componente de una mezcla de gases ejerce la misma
presión que si fuera el único que ocupara todo el volumen de la mezcla a
igualdad de temperatura, de modo que la presión total de la mezcla es igual a
la suma de las presiones de cada gas por separado si ocupara todo el volumen
de la mezcla y estuviese a la misma temperatura.
Esto significa que cuando dos o mas gases o vapores, que no reaccionan entre
sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión
como si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la
presión total del sistema.
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Figura 8. Dalton recogiendo metano para sus investigaciones sobre
los gases. (Pintado entre 1878 y 1893 por Ford Brown). Adaptado por
Lahuerta, L.
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V. CONCLUSIONES:
VI. RECOMENDACIONES:
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VII. BIBLIOGRAFIA:
Cerón, I., & Cardona, C. (2011). Evaluación del proceso integral para la obtención
de aceite esencial y pectina a partir de cáscara de naranja. Ingeniería y
ciencias, 7 (13), [65-86].
Fisher, K. y Phillips, C. Potential antimicrobial uses oils and foods: is citrus the
answer. Trends in Food Science and Tecnology.19:156. (2008). Recuperado
de: http://nectar.northampton.ac.uk/180
Lahuerta, L. (11 de mayo del 2015). Dalton recogiendo metano para sus
investigaciones sobre los gases. (Pintado entre 1878 y 1893 por Ford Brown).
[Figura 1]. Recuperado de http://www.divulgameteo.es/uploads/John-Dalton.pdf
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Van Ginkel, A. (2003). Apuntes del Máster y Diplomatura de posgrado de la UAB
“Plantas Medicinales y Fitoterapia. Módulo 2. Cultivo de plantas medicinales.
Tecnología y Producción.”
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ANEXOS
Resumen
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