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Pão Integral

3 colheres de farinha de arroz integral, OU sorgo, OU Teff, OU grão de bico, OU


trigo sarraceno
1 colher e meia de fécula de batata ou amido de milho
1/2 colher de polvilho doce
1/1/2 colher de azeite de oliva
2 colheres de farinha de linhaça
Sal marinho a gosto
1 colher de vinagre de maçã
1 colher de chá de fermento em pó
Água até o ponto (massa de bolo)
Misture todos os ingredientes,
Por último acrescente o vinagre e o fermento.
Misture e leve para assar em frigideira antiaderente tampada
Asse de 2 a 3 minutos cada lado.
Fogo baixo.

Panqueca Trigo
Ingredientes:
 2 c de sopa de farinha de trigo sarraceno
 1 c de sopa de farinha de linhaça dourada
 1 c de chá de semente de chia
 1 pitada de sal
 1 pitada de mascavo (opcional)
 1/4 de xic de água
 1 c de sopa de vinagre de maçã
 2 c de chá de azeite ou óleo de coco
Modo de preparo:
Misturar tudo e deixar a massa descansar por 5 minutos para a chia e a linhaça formarem
um gel. A consistência de ficar cremosa (não muito líquida). Utilize frigideira anti-aderente
ou untada pré-aquecida e vire com auxílio de uma espátula. Rendimento: 2 panquecas
pequenas.
Dicas de coberturas e recheios:
Utilize a sua Manteiga Bioporã favorita e crie panquecas doces (com frutas) ou salgadas
(com saladas). Fica uma delícia!
Receita da Nutrichef Lívia de Paula.