Vallejo

Programa de química: área de química analítica.
Hannael Ojeda Moreno
VALORACIONES ACIDO-BASE (PROTOMETRIA)

ALCALIMETRIA
Melany Contreras Salgado, María Claudia Martínez
Grupo #2
Informe de laboratorio de Química Analítica II
Presentado al profesor: Hannael Ojeda Moreno
Universidad del Atlántico

Facultad de Ciencias Básicas
Programa de Química
Barranquilla, junio 17 de 2019
1
CONTENIDO
Paginas
1. Resumen………………………………………………………………………………
2. Introducción………………………………………………………………………….
3. Objetivos……………………………………………………………………………..
3.1. General………………………………………………………………………
3.2. Específicos…………………………………………………………………..
4. Metodología…………………………………………………………………………..
4.1.1. Materiales y Reactivos…………………………………………………
4.1.2. Método Analítico y Diagrama de Flujo………………………………
4.2. Resultado y Discusión………………………………………………………
4.2.1. Procesamiento de datos………………………………………………..
4.3. Conclusión…………………………………………………………………..
2
RESUMEN
En esta práctica se realizaron valoraciones potenciométricasa distintas muestras, como lo fueron el
vinagre (ácido acético), el vino (ácido tartárico), la leche, el jugo de naranja. Utilizando como
solución patrón el NaOH 0.1000M, se utiliza esta base fuerte ya que esta reacciona más
completamente con el analito que las correspondientes especies mas débiles, por lo tanto, se obtienen
puntos finales mejor definidos.
3
INTRODUCCIÓN
Las valoraciones o titulaciones ácido-base se basan en la reacción de una especie llamada, titulante
(previamente estandarizada) y un analito (muestra en cuestión). En base a la cantidad de titulante
gastado en la valoración (cantidad que reacciona con el analito), es posible obtener la cantidad de
analito (ácido o base) presente en una muestra. Sin embargo, al realizar el análisis de una curva de
valoración de igual forma es posible deducir, las cantidades de ácidos y bases presentes en una mezcla
y sus valores de pK.
Para realizar una valoración se añade lentamente una solución estándar o disolución patrón “DP”
(reactivo de concentración conocida) desde una bureta hacia el matraz Erlenmeyer donde se encuentra
muestra que contiene el analito y donde se lleva a cabo la reacción.
El punto de equivalencia en una valoración es evidenciado por la variación del color del indicador
usado. Gracias a esto es demostrado cómo los indicadores promueven la determinación de la especie
que está en la muestra problema, ya que con el volumen de titulante obtenido hasta el cambio de color
del indicador se determinara la concentración de la especie analizada.
Las valoraciones son métodos de análisis volumétrico cuantitativo. Las alcalimetrías se realizan con
el objeto de determinar especies de carácter básico, haciendo uso de un ácido como “DP” titulante y
en las acidimetrías, se determinan especies con carácter ácido con una “DP” de una especie alcalina.
[1] [2]
También es frecuente la realización de valoraciones por retroceso, que es un proceso en el que
se añade un exceso del titulante estándar y se determina dicho exceso realizando una segunda
valoración, utilizando otra disolución estándar.
4
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVOS GENERALES
 Elaborar un análisis volumétrico acido-base y determinar cuantitativamente, la acidez y

concentración de diversas muestras problemas (vinagre, vino, jugo de naranja, leche) usando
como disolución patrón NaOH.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Preparar y determinar la concentración exacta del NaOH patrón.

 Determinar el contenido de acido (respectivo) en muestras de muestras problemas (vinagre,
leche, vino y jugo de naranja).
 Identificar y valorar la importancia del uso de indicadores para el análisis volumétrico.
5
4. METODOLOGÍA
4.1 PROCEDIMIENTO
4.1.1 MUESTRAS PROBLEMA
Las muestras brutas están constituidas por N𝑎𝑂𝐻 50% y 𝐻𝐶𝑙 al 37%. Las diferentes muestras
problemas con soluciones de carbonatos, muestras problemas: vinagre blanco, vino blanco, jugo
cítrico (naranja) y leche, aspirina.
4.1.2MUESTRA DE LABORATORIO
Preparación de una disolución patrón 𝑁𝑎𝑂𝐻 ≈ 0,1𝑀 a partir de una solución concentrada
de este compuesto al 50%.
MATERIALES Y REACTIVOS
 Bureta 50 𝑚𝐿.
 Agitador magnético.  Vinagre
 Magneto.
 Zumo de naranja
 Erlenmeyer 250 𝑚𝐿.
 Vino
 Pipetas aforadas 50 𝑚𝐿.
 Beaker 25, 50, 100 y 250 𝑚𝐿.  Leche
 Balanza analítica.  Fenolftaleína
 Pesa sustancias.  Solución de NaOH al 50%
 Matraz aforado 100 𝑚𝐿.  Aspirina pulverizada
 Soporte de bureta.
 Soporte universal.
 𝐹𝐻𝐾
6
INICIO
DETERMINACIÓN DE HIDRÓGENO SUSTITUIDO EN

UN ÁCIDO: DISOLUCIÓN PATRÓN DE 𝑵𝒂𝑶𝑯
PREPARACIÓN DE LA DISOLUCIÓN ESTANDARIZACION DE LA

DISOLUCIÓN CON 𝑭𝑯𝑲
Se agregó agua destilada, en un matraz

aforado de 2000𝑚𝐿, hasta casi la mitad Se pesó una porción de ftalato acido de
potasio (0.5456𝑔) se disolvió la muestra
del volumen
con aproximadamente 100 𝑚𝐿 de agua
destilada en un Erlenmeyer de 250 𝑚𝐿.
Se adiciono al matraz, 10.8 𝑚𝐿 de

solución de 𝑁𝑎𝑂𝐻 al 50% libre de
carbonatos, se tapó y agito la mezcla Se agregó a la mezcla 3 gotas de
hasta llegar a su homogeneidad. Se fenolftaleína, y se valoró con la
agregó más agua destilada hasta llegar a disolución patrón de 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1000M.
un volumen de 2000 𝑚𝐿 (aforo).
FIN
Diagrama 1. Determinación de Hidrógeno sustituido en un ácido: disolución patrón de 𝑁𝑎𝑂𝐻.
7
INICIO
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ
TOTAL EN MUESTRAS PROBLEMAS
DETERMINACIÓN DE PESO
EQUIVALENTE DE UN ACIDO DEBIL
MUESTRAS: VINAGRE BLANCO,
VINO, NARANJA, LECHE.
Se pesaron 0,1972 g de la muestra

problema del ácido carboxílico
Se depositó en su respectivo Erlenmeyer desconocido.
de 250 𝑚𝐿, que contenia previamente
50 𝑚𝐿 de agua destilada, un volumen
determinado de cada muestra.
Se disolvió con 50 𝑚𝐿 de agua destilada y

se transfirió al Erlenmeyer, y se diluyo
hasta alcanzar un volumen de 100 𝑚𝐿.
Posteriormente se agregó agua destilada
hasta alcanzar un volumen aproximado
de 100 𝑚𝐿
Se agregaron 3 gotas del indicador y se

valoró con la disolución patrón.
Finalmente se agregaron 3 gotas de
fenolftaleína, y se valoró cada una de las
muestras con la disolución patrón de
𝑁𝑎𝑂𝐻 FIN
Diagrama 2. Determinación de la acidez total en muestras problemas.
8
INICIO
DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO EN

EL VINAGRE
Se mide con una pipeta volumétrica 5

mL de la muestra de vinagre y se
deposita en un matraz Erlenmeyer de
250 mL que previamente contiene 50
mL de agua destilada
Se agrega más agua destilada al

matraz Erlenmeyer hasta el volumen
próximo a 100 mL
Se agregan 3 gotas de fenolftaleína y se

valora con la solución patrón de NaOH
0,100 M; Anotar resultado y en lo posible
repetir el procedimiento
FIN
Diagrama 3. Ácido Acético (vinagre)
9
INICIO
DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO UN

VINO

mL de la muestra de vino y se deposita
en un matraz Erlenmeyer de 250 mL
que previamente contiene 50 mL de
agua destilada

próximo a 100 mL

FIN
Diagrama 4. Ácido Tartárico (vino)
10
INICIO

JUGOS CITRICOS

mL de la muestra de zumo o jugo de
naranja y se deposita en un matraz
Erlenmeyer de 250 mL que
previamente contiene 50 mL de agua
destilada

próximo a 100 mL

FIN
Diagrama 5. Ácido Cítrico (Jugo de Naranja)
11
INICIO

LA LECHE

mL de la muestra de leche y se
deposita en un matraz Erlenmeyer de
250 mL que previamente contiene 50
mL de agua destilada

próximo a 100 mL

FIN
Diagrama 6. Ácido Láctico (leche)
12
INICIO
ÁCIDO ACETILSALICÍLICO (EN TABLETAS DE

ASPIRINA)
VALORACIÓN INDIRECTA
Se pesaron 0.310g de la muestra de

aspirina pulverizada, y fueron
transferidos a un Erlenmeyer al que se
le adiciono 70 𝑚𝐿 de la disolución
patrón (𝑁𝑎𝑂𝐻), medidos con la bureta.
Esta solución se llevó al calentamiento
por 10 minutos.
Después de haberse retirado del fuego

se dejó en reposo y se le agrego 25 𝑚𝐿
de agua destilada y 3 gotas de
fenolftaleína.
Posteriormente se valorizo con una

disolución patrón de 𝐻𝐶𝑙 0,1000 𝑀
FIN
Diagrama 7. Ácido Acetilsalicílico (en tabletas de Aspirina)
13
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
5.1 PROCESAMIENTO DE DATOS Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.
PREPARACIÓN DE DISOLUCIÓN PATRÓN “DP” DE NAOH 0,100 M.
Para saber cuánto volumen de NaOH se tuvo que adicionar para la preparación de la muestra patrón
de NaOH 0.1000M, se realizó el siguiente cálculo:
Se obtuvo la concentración de la solución de NaOH al 50%.

50 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 1.48988 𝑔 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻 1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
[𝑁𝑎𝑂𝐻] = × × = 18.6235 𝑀
100 𝑔 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
Por medio de la ecuación de dilución, se calculó el volumen a utilizar de NaOH al 50% para diluir
con agua destilada hasta el aforo en un matraz de 2000 mL.
𝐶1 × 𝑉1 = 𝐶2 × 𝑉2
Donde:
𝐶1 = [𝑁𝑎𝑂𝐻] 𝑎𝑙 50% 𝐶2 = [𝑁𝑎𝑂𝐻] 0.1000𝑀
𝑉1 = 𝑋 𝑉2 = 2000 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝐶2 × 𝑉2
𝑉1 =
𝐶1
0.1000 𝑀 × 2000 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻

𝑉1 = = 10.73 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻 ≈ 10.8 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻
18.6235 𝑀
Se agregaron 10.8 mL de NaOH al 50% en un matraz de 2000 mL, se agregó agua desliada hasta el
aforo, se homogenizó la solución, se tapó y se agitó hasta lograr uniformidad. Obtenido de esta
manera una solución patrón NaOH 0,1000M.
14
ESTANDARIZACIÓN DE LA DISOLUCIÓN PATRÓN DE HIDRÓXIDO DE SODIO

(𝑵𝒂𝑶𝑯) 0,1000 M CON FTALATO ÁCIDO DE POTASIO (𝑲𝑯𝑷 𝑶 𝑭𝑯𝑲)
Para calcular la concentración de la solución de NaOH obtenido, se usó una masa conocida del
estándar primario FHK. Se realizó una valoración de NaOH con el FHK, este procedimiento fue
realizado por duplicado.
 Incertidumbre en medición de la balanza analítica:
𝑆𝑦 = √𝑆𝑎 2 + 𝑆𝑏 2
𝑆𝑦 = √0.00012 + 0.00012 = ±0.00014
Esta incertidumbre en la medida de masa (±0.00014) será la usada en todos los cálculos donde se
haga uso de la balanza analítica que posea una incertidumbre de ±0.0001.
Para la estandarización de la solución NaOH, se determinaron dos valores de concentración y se

calculó su concentración promedio, haciendo uso del estándar primario (FHK).
 Masa 1 de estándar primario (FHK)

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝐹𝐻𝐾 (𝐸𝑃) = 0.5105 ± 0.0001 𝑔 𝐹𝐻𝐾 − 0 ± 0.0001 𝑔 𝐹𝐻𝐾
= 0.5105 ± 0.00014 𝑔 𝐹𝐻𝐾
 Incertidumbre en la medición de la bureta.

𝑆𝑦 = √0.0382 + 0.0382 = ±0.0537
Esta incertidumbre en la medida de volumen (±0.0537) será la usada en todos los cálculos donde se
haga uso de la bureta de 50 mL del grupo 2 que posee una incertidumbre de ±0.038.
15
 Concentración de la solución de NaOH estandarizado.

[𝑁𝑎𝑂𝐻]1 =
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐹𝐻𝐾 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1

0.5105 ± 0.00014 𝑔 𝐹𝐻𝐾 × × ×
204.23 𝑔 𝐹𝐻𝐾 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐹𝐻𝐾 22.2 ± 0.0537 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
= 0.1125 𝑀
𝑆𝑦 𝑆𝑎 2 𝑆𝑏 2
= √ 2 + 2
𝑦 𝑎 𝑏
𝑆𝑦 0.000142 0.05372
= √ + = ±0.0024
0.1125 0.51052 22.22
𝑆𝑦 = ±0.0024 × 0.1125 = ±0.00027
[𝑁𝑎𝑂𝐻] = 0.1125 ± 0.00027 𝑀
APLICACIONES ANALÍTICAS DE LA PROTOMETRÍA, (ALCALIMETRÍA)
Teniendo la concentración y la incertidumbre del 𝑁𝑎𝑂𝐻, se obtuvo el porcentaje peso – volumen y

la respectiva incertidumbre absoluta de cada una de las muestras problemas.
Tabla 1. Muestras y volumen gastado de NaOH en la valoración.

Muestra Volumen de la muestra Volumen gastado de
(mL) NaOH (mL)
Vinagre 5 39
Vino 50 36.5
Zumo de naranja 10 9.4
Leche 50 10.7
16
a) DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TOTAL DEL VINAGRE
El ácido acético es un ácido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su

sabor y olor agrios. El ácido acético, ácido metilcarboxílico o ácido etanoico, se puede encontrar en
forma de ion acetato. Es el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o
metanoico, que solo tiene un carbono, y antes del ácido propanóico, que ya tiene una cadena de tres
carbonos.
O O
+ - - +
H3C OH + Na OH H3C O Na + H2O
Esquema 1. Reacción ácido acético con NaOH.
Porcentaje Peso – Volumen
𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 = 39 ± 0.0537𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑉𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 = 5 ± 0.03 𝑚𝐿 (𝑝𝑖𝑝𝑒𝑡𝑎 5 𝑚𝐿)
[𝑁𝑎𝑂𝐻] = 0.1125 ± 0.00027 𝑀
 Incertidumbre en la medida de la pipeta de 5 ± 0.03 mL

𝑆𝑦 = √0.032 + 0.032 = ±0.0424
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 = 5 ± 0.03 𝑚𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 − 0 ± 0.03 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒

= 5 ± 0.0424 𝑚𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒
𝑚
% 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
𝑣
0.1125 ± 0.00027𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
= 39 ± 0.0537 mL NaOH × ×
1 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
60 𝑔 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 1
× × × 100 = 5.265%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 5 ± 0.0424 𝑚𝐿 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
17
𝑆𝑦 0.05372 0.000272 0.04242

= √ + + = ±0.0088
5.265 392 0.11252 52
𝑆𝑦 = ±0.0088 × 5.265 = ±0.0463

𝑚
% 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 = 5.265 ± 0.0463 %
𝑣
b) DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO TARTÁRICO DE UN VINO.
El ácido tartárico o "ácido tártrico" es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional
principal es el carboxilo. Contiene, dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de
Hidrocarburo lineal de longitud cuatro.
OH O OH O
+ -
HO Na O
+ - - +
OH
+ 2 Na OH O Na
+ 2 H 2O
O OH O OH
Esquema 2. Reacción acido tartárico con NaOH.
𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 = 36.5 ± 0.0537 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻

𝑉𝑣𝑖𝑛𝑜 = 50 ± 0.05 𝑚𝐿 (𝑝𝑖𝑝𝑒𝑡𝑎 50 𝑚𝐿)
[𝑁𝑎𝑂𝐻] = 0.1125 ± 0.00027𝑀

𝑆𝑦 = √0.052 + 0.052 = ±0.0707
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛𝑜 = 50 ± 0.05 𝑚𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑜 − 0 ± 0.05 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛𝑜 = 50 ± 0.0707 𝑚𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑜
18
𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 =
𝑣 4 6 6
0.1125 ± 0.00027𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶4 𝐻6 𝑂6
36.5 ± 0.0537mL NaOH × ×
150.087𝑔𝐶4 𝐻6 𝑂6 1
× × × 100 = 0.6162%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶4 𝐻6 𝑂6 50 ± 0.0707 𝑚𝐿 𝐶4 𝐻6 𝑂6
𝑆𝑦 0.05372 0.000272 0.07072

= √ + + = ±0.0031
0.6162 36.52 0.11252 502
𝑆𝑦 = ±0.0031 × 0.6162 = ±0.0019

𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 = 0.6162 ± 0.0019 %
𝑣 4 6 6
c) DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO CÍTRICO EN ZUMO DE

NARANJA.
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre
todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se
añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de
vegetales enlatadas.
+
Na
HO O -
O O
O O O O
+ -
HO OH
+ 3 Na OH
Na O
+ - -
O Na
+
+ 3 H2O
OH OH
Esquema 3. Reacción del ácido cítrico con NaOH.
Porcentaje Peso - Volumen
𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 = 9.4 ± 0.0537𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻

𝑉𝑧𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 = 10 ± 0.02 𝑚𝐿 (𝑝𝑖𝑝𝑒𝑡𝑎 10 𝑚𝐿)
[𝑁𝑎𝑂𝐻] = 0.1125 ± 0.00027𝑀
19
 Incertidumbre en la medida de la pipeta de 10 ± 0.02mL

𝑆𝑦 = √0.022 + 0.022 = ±0.02828
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑧𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎
= 10 ± 0.02 𝑚𝐿 𝑧𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 − 0 ± 0.02 𝑚𝐿 𝑧𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎
= 10 ± 0.02828 𝑚𝐿 𝑧𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎
𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 =
𝑣 6 8 7
0.1125 ± 0.00027 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7
9.4 ± 0.0537 mL NaOH × ×
192.124 𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂7 1
× × × 100 = 0.6772%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 10 ± 0.02828 𝑚𝐿 𝐶6 𝐻8 𝑂7
𝑆𝑦 0.05372 0.000272 0.028282

= √ + + = ±0.0068
0.6772 9.42 0.11252 102
𝑆𝑦 = ±0.0068 × 0.6772 = ±0.0046

𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 = 0.6772 ± 0.0046 %
𝑣 6 8 7
d) DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO LÁCTICO EN LA LECHE.

El ácido láctico es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos
bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, En solución puede perder el
hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo
que se pueden encontrar dos enantiómeros.
O O
+ - H3C
H3C
OH
+ Na OH -
O Na
+
+ H2O
OH OH
Esquema 4. Reacción de ácido láctico con NaOH.
20
𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 = 10.7 ± 0.0537 𝑚𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻

𝑉𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = 50 ± 0.05 𝑚𝐿 (𝑝𝑖𝑝𝑒𝑡𝑎 50 𝑚𝐿)
[𝑁𝑎𝑂𝐻] = 0.1125 ± 0.00027 𝑀
𝑆𝑦 = √0.052 + 0.052 = ±0.0707

𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = 50 ± 0.05 𝑚𝐿 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 − 0 ± 0.05 𝑚𝐿 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = 50 ± 0.0707 𝑚𝐿 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒
𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 =
𝑣 3 6 3
0.1125 ± 0.00027 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶3 𝐻6 𝑂3
10.7 ± 0.0537 mL NaOH × ×
90,08 𝑔 𝐶3 𝐻6 𝑂3 1
× × × 100 = 0.2168%
1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐶3 𝐻6 𝑂3 50 ± 0.0707 𝑚𝐿 𝐶3 𝐻6 𝑂3
𝑆𝑦 0.05372 0.000272 0.07072

= √ + + = ±0.0057
0.2168 10.72 0.11252 502
𝑆𝑦 = ±0.0057 × 0.2168 = ±0.0012

𝑚
% 𝐶 𝐻 𝑂 = 0.2168 ± 0.0012%
𝑣 3 6 3
21
e) DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDO ACETILSALICÍLICO (AAS) EN

TABLETAS DE ASPIRINA
El ácido salicílico o salicilato, producto metabólico de la aspirina, es un ácido orgánico simple, la
aspirina tiene muy escasa solubilidad en condiciones de pH bajo.
H3C O HO O O
O CH3 OH
+ H2O
+
H3C OH
O
Esquema 5. Reacción del ácido acetilsalicílico con agua, formación de ácido salicílico y ácido
acético. Commented [A1]:
Tabla 2. Masa promedio de la aspirina por pastilla.

Masa pastillas de aspirina 𝑋 Incertidumbre en la medida de
(g) la balanza analítica
6,6648 ± 0.00044
promedio 0,666 ± 0.000044
𝑆𝑦 𝑠𝑢𝑚𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑎 = √0.000142 × 10 = ±0.00044
±0,00044
𝑆𝑦 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = = ±0.044 × 10−3
10
𝑋̅ = 0,67 ± 0,044 × 10−3
Tabla 3. Volúmenes de NaOH en titulación directa y por retroceso del ácido acetilsalicílico.
Método de valoración Masa de la aspirina Volumen de NaOH Volumen de HCl
(g) gastado (mL) gastado (mL)
Por valoración en 0.3022 50 34.5
retroceso
22
 Por valoración en retroceso.
En las valoraciones por retroceso se añade al analito un exceso de un reactivo estándar, y se usa un
segundo reactivo estándar para valorar el exceso del primer reactivo.
C9 H8 O4 + 2 NaOH ↔ CH3 COONa + C6 H4 (OH)COONa
𝑁𝑎𝑂𝐻(𝑒𝑥𝑐𝑒𝑠𝑜) + 𝐻𝐶𝑙 ↔ 𝐻2 𝑂 + 𝑁𝑎𝐶𝑙

𝑚𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑒𝑥𝑐𝑒𝑠𝑜 = 𝑚𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐻𝐶𝑙
1𝑚𝑜𝑙 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴𝑆
0.3022 𝑔 𝐴𝐴𝑆 × × = 1.6774 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴𝑆
180.158 𝑔 𝐴𝐴𝑆 0,001𝑚𝑜𝑙
0.1000𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
50𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 × = 5𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
1ml NaOH
𝐦𝐦𝐨𝐥 𝟐 𝐍𝐚𝐎𝐇 +𝐂𝟗 𝐇𝟖 𝐎𝟒 ↔ 𝐂𝐇𝟑 𝐂𝐎𝐎𝐍𝐚 + 𝐂𝟔 𝐇𝟒 (𝐎𝐇)𝐂𝐎𝐎𝐍𝐚

Inicial 10 1.6774 - -
Reaccionan 1.6774 1.6774 - -
Equilibrio 8.3254 - - -
por lo que tenemos un exceso de 8.3254 mmol de NaOH, entonces:
1𝑚𝑙
1.6774 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 × = 16.774𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑟
0.1000𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
0.1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴𝑆 180.158 𝑚𝑔 𝐴𝐴𝑆

16.774𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 × × ×
1𝑚𝑙 2𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴𝑆
1 0.666 𝑔 𝐴𝐴𝑆
× × = 322.996 𝑚𝑔/𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎
0.3022 𝑔 𝐴𝐴𝑆 1 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎
23
6. CONCLUSIONES
Las valoraciones ácido-base se utilizan en casi todos los campos de la química, de manera
sistemática, mediante un análisis cuantitativo basado en este tipo de valoraciones
En estos experimentos de laboratorio se logró ver la amplia utilidad e importancia que tienen
las titulaciones ácido-base y los indicadores ácido-base, en la química analítica, tanto en las
determinaciones cuantitativas como en las cualitativas, volviéndose pieza clave en el
reconocimiento y cálculo de concentraciones en disoluciones desconocidas de sustancias que
pueden actuar como ácidos neutralizados por medio de una base de concentración conocida
o bien sea una concentración de base desconocida neutralizada por una solución de ácido
conocido. Es muy valioso recalcar los múltiples métodos y/o procesos químicos y
matemáticos que contribuyen al aprovechamiento del estudio de las especies químicas
presentes en las muestras estudiadas.
7. BIBLIOGRAFÍA
[1] D. C. Harris. Análisis Químico Cuantitativo. 2da edición, correspondiente a la 5ta edición
original norteamericana. Editorial Reverté, 2001. Capítulo 12 Valoraciones Ácido- Base.
Tomado de Google Books.
[2] D. A. Skoog, D. M. West, F. J. Holler, S. R. Crouch. Fundamentos de Química Analítica,
7ma edición, editorial Thomson 2005. Capítulo 13. Tomado de Google Books.
[3] Gravimetría y Volumetría / Fundamentación Experimental en Química Analítica.
Editorial Elizcom. Escrito por Gustavo Adolfo Ospina Gómez, Ph. D., John Jairo García de
Ossa, M. Sc., Pedro Nel Martínez Yepes, Ph. D. Págs. 32-39. Tomado de Google Books.
[4] Fundamentos de Química Analítica Básica. Análisis Cuantitativo. Nestor Riaño C.

Universidad de Caldas. Segunda Edición, Febrero de 2007.
[5] Manual de prácticas de Química Analítica II. Elaborado por, Hanael Ojeda Moreno.
Universidad del Atlántico, Facultad de Ciencias Básicas, Programa de Química.
24
ANEXOS
ANEXO 1. PREGUNTAS
 Señale los factores que se consideran para elegir una base como solución estándar en el
laboratorio.
Las características que debe tener una sustancia para utilizarla como estándar primario de un ácido o
base son:
 Ausencia de agua de hidratación para evitar que cambie de composición el sólido con las
variaciones en la humedad relativa.
 Una masa razonable grande para disminuir los errores asociados con la operación de pesada.
 Debe ser una base fuerte, que tenga suficiente estabilidad, que reaccione rápido con el ácido
y que se conozca su normalidad.
 Su concentración debe mantenerse indefinidamente invariable para evitar la necesidad de su
normalización periódica.
 Máxima pureza.
 Estabilidad atmosférica.
 La reacción con el analito deberá ser completa, porque solo así se alcanzará el punto final.
 Que sea de fácil adquisición y bajo precio.
 Solubilidad suficiente en el medio de titulación.
 ¿Por qué los reactivos patrones usados en las valoraciones por neutralización
generalmente son ácidos y bases fuertes, y no ácido y bases débiles?
Los reactivos patrones usados en la valoración ácido-base son siempre ácidos o bases fuertes, debido
a que con estas sustancias se obtienen puntos finales más definidos aún con electrolitos débiles.
Cuando la reacción transcurre entre una base fuerte y un ácido débil o viceversa la constante de
equilibrio K es bastante grande (k≫1) por lo que se dice que la reacción es completa o cuantitativa.
 ¿Qué características debe tener una sustancia para utilizarla como estándar primario
de un ácido de un ácido o una base? Mencione algunos de los estándares primarios que
se utilizan por lo común.
Las soluciones patrón que se utilizan en las valoraciones de neutralización son siempre ácidos o bases
fuertes ya que estos se encuentran completamente ionizados y son capaces de producir cambios de
pH más notorios en el punto de equivalencia.
Algunos de los estándares primarios que se utilizan son:
 Ftalato ácido de potasio (𝐹𝐴𝑃).

 Ácido clorhídrico (𝐻𝐶𝑙).
25
 Yodato ácido de potasio 𝑲𝑯(𝑰𝑶𝟑 )𝟐

 Carbonato de sodio (𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 ).
 Oxido de mercurio (𝐻𝑔𝑂).
 Tris-(hidroximetil) aminometano, conocido como 𝑇𝐻𝐴𝑀 o 𝑇𝑅𝐼𝑆.
 ¿Qué criterio se usa para seleccionar un indicador para una valoración ácido-base?
Los indicadores ácido-base son ácidos o bases orgánicos débiles cuyas formas iónicas presentan un
color diferente a las formas asociadas. En sus estructuras poseen grupos cromóforos y grupos
auxocromos que comunican características hipsocrómicas o batocrómicas al colorante. Para detectar
el punto final de una valoración se deben conocer el punto de equivalencia (uso de la ecuación de
Henderson-Hasselbach), será más útil un indicador que vire en el intervalo de pH del punto de
equivalencia, por consiguiente, cualquier indicador que cambie de color en ese intervalo daría una
mejor aproximación del punto de equivalencia, cuanto más cercano este el cambio de color de ese
rango de pH más exacto será el punto final.
 El pH al final de la valoración de un ácido débil, ¿es neutro, alcalino o ácido?, ¿Por qué?
El pH será alcalino ya que antes de la titulación el pH estará determinado por la disociación del ácido,
entre el inicio de la titulación y el punto de equivalencia se tendrá una solución tampón y el 𝑝𝐻 =
𝑝𝐾𝑎, en el punto de equivalencia solo se tendrá la base conjugada así que el pH será mayor de 7 y
después del punto de equivalencia se tendrá el exceso de la base conjugada determina el pH.
 Señale dos razones por las que se prefiere 𝑲𝑯(𝑰𝑶𝟑 )𝟐 al ácido benzoico como patrón
primario para una disolución de 𝑵𝒂𝑶H 0,0100M
El 𝐾𝐻(𝐼𝑂3 )2 es un excelente patrón primario, no higroscópico, de elevado peso equivalente, es un
ácido fuerte así que en la valoración se puede utilizar cualquier indicador cuyo viraje este entre los
valores de pH de 4 a 10. El ácido benzoico no es soluble en agua por lo que hay que disolverlo en
alcohol etílico, es muy ligero y difícil de manipular por lo que se requiere fundir en un crisol y la
masa obtenida se debe pulverizar en un mortero de ágata.
 Calcular la concentración molar del reactivo comercial concentrado, NaOH al 50%

(p/p), con densidad relativa de 1,525.
El ejercicio los presenta los siguientes datos:
 50% (p/p) = 50 gr de NaOH

 Densidad= 1,525
 PM = 39,997 g/mol
Procedemos a hacer el cálculo de la concentración, de la siguiente manera:

1,525 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 1000 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 50 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
= 𝑥 𝑥 𝑥
1 𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 1 𝐿 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 100 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 39,997 𝑔
𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
= 19,063 = 19,063 𝑀
𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠
Obteniendo como resultado que la concentración que este presenta es de aproximadamente 19 M.
26
ANEXO 2. IMÁGENES
(Figura N.1 – Determinación del contenido

acido en jugo cítrico)
(Figura N.2 – Determinación del contenido
acido en vino)
(Figura N.3 – Determinación del

contenido acido en leche)
27
28

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Programa de química: área de química analítica.

Hannael Ojeda Moreno

VALORACIONES ACIDO-BASE (PROTOMETRIA)

Melany Contreras Salgado, María Claudia Martínez

Informe de laboratorio de Química Analítica II

Presentado al profesor: Hannael Ojeda Moreno

Universidad del Atlántico

3.1 OBJETIVOS GENERALES

 Elaborar un análisis volumétrico acido-base y determinar cuantitativamente, la acidez y

 Preparar y determinar la concentración exacta del NaOH patrón.

DETERMINACIÓN DE HIDRÓGENO SUSTITUIDO EN

PREPARACIÓN DE LA DISOLUCIÓN ESTANDARIZACION DE LA

Se agregó agua destilada, en un matraz

Se adiciono al matraz, 10.8 𝑚𝐿 de

Diagrama 1. Determinación de Hidrógeno sustituido en un ácido: disolución patrón de 𝑁𝑎𝑂𝐻.

Se pesaron 0,1972 g de la muestra

Se disolvió con 50 𝑚𝐿 de agua destilada y

Se agregaron 3 gotas del indicador y se

Diagrama 2. Determinación de la acidez total en muestras problemas.

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO EN

Se mide con una pipeta volumétrica 5

Se agrega más agua destilada al

Se agregan 3 gotas de fenolftaleína y se

Diagrama 3. Ácido Acético (vinagre)

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO UN

Se mide con una pipeta volumétrica 50

Se agrega más agua destilada al

Se agregan 3 gotas de fenolftaleína y se

Diagrama 4. Ácido Tartárico (vino)

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO EN

Se mide con una pipeta volumétrica 10

Se agrega más agua destilada al

Se agregan 3 gotas de fenolftaleína y se

Diagrama 5. Ácido Cítrico (Jugo de Naranja)

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO EN

Se mide con una pipeta volumétrica 50

Se agrega más agua destilada al

Se agregan 3 gotas de fenolftaleína y se

Diagrama 6. Ácido Láctico (leche)

ÁCIDO ACETILSALICÍLICO (EN TABLETAS DE

Se pesaron 0.310g de la muestra de

Después de haberse retirado del fuego

Posteriormente se valorizo con una

Diagrama 7. Ácido Acetilsalicílico (en tabletas de Aspirina)

5.1 PROCESAMIENTO DE DATOS Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.

PREPARACIÓN DE DISOLUCIÓN PATRÓN “DP” DE NAOH 0,100 M.

Se obtuvo la concentración de la solución de NaOH al 50%.

𝐶1 = [𝑁𝑎𝑂𝐻] 𝑎𝑙 50% 𝐶2 = [𝑁𝑎𝑂𝐻] 0.1000𝑀

𝑉1 = 𝑋 𝑉2 = 2000 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻

0.1000 𝑀 × 2000 𝑚𝐿 𝑠𝑙𝑛 𝑁𝑎𝑂𝐻

ESTANDARIZACIÓN DE LA DISOLUCIÓN PATRÓN DE HIDRÓXIDO DE SODIO

 Incertidumbre en medición de la balanza analítica:

𝑆𝑦 = √0.00012 + 0.00012 = ±0.00014

Para la estandarización de la solución NaOH, se determinaron dos valores de concentración y se

 Masa 1 de estándar primario (FHK)

 Incertidumbre en la medición de la bureta.

 Concentración de la solución de NaOH estandarizado.

1000 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝐹𝐻𝐾 1 𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1

𝑆𝑦 = ±0.0024 × 0.1125 = ±0.00027

[𝑁𝑎𝑂𝐻] = 0.1125 ± 0.00027 𝑀

APLICACIONES ANALÍTICAS DE LA PROTOMETRÍA, (ALCALIMETRÍA)

Teniendo la concentración y la incertidumbre del 𝑁𝑎𝑂𝐻, se obtuvo el porcentaje peso – volumen y

Tabla 1. Muestras y volumen gastado de NaOH en la valoración.