UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

Fase 4
Realizar Proyecto

Elaborado por:
YESID ARLEY MARROQUIN RUIZ
CÓDIGO: 1072639336

TUTOR:
SALOMÓN GÓMEZ

SEMINARIO DE INVESTIGACION
GRUPO 100108_15

BOGOTA
JUNIO 2019
 TÍTULO PROPUESTO

Desarrollar alternativas comunitarias de complementación alimentaria dentro del

plan de seguridad alimentaria y nutricional para mejorar el acceso local de alimentos
a los habitantes de la alta Guajira.

INTRODUCCIÓN

La política nacional de seguridad alimentaria y nutricional es una política de estado

donde intervienen varias organizaciones y gremios que tienen como objetivo
garantizar la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo
oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de
todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización
biológica, para llevar una vida saludable y activa.

Debido a que no todas las personas tienen el acceso a una alimentación suficiente,
oportuna y adecuada como debería ser, ya que una de cada 5 personas del mundo
vive en pobreza extrema se busca con esta propuesta desarrollar alternativas
comunitarias de complementación alimentaria en los municipios que conforman la
alta Guajira, una zona de Colombia que está muy afectada actualmente. Se decide
llevar a cabo esta propuesta investigativa en esta región ya que es la de más niveles
críticos que tiene Colombia en cuanto a la seguridad alimentaria.

Lo que hasta hace algunos años comían los habitantes de estos municipios en
algunas poblaciones se está acabando como consecuencia de varios factores como
el cambio climático o ya no es fácil acceder a esos productos debido a factores
asociados a la violencia, abandono del territorio o pobreza. En muchos lugares hay
desnutrición llevando la peor parte los niños.

Se realizará este proyecto en varias etapas iniciando con una fase investigativa que
realizará el equipo de trabajo desarrollando la planificación y ejecución directamente
con las comunidades de esta región de la alta Guajira y el apoyo de organizaciones
privadas y del gobierno como lo son Ministerio de Salud y Protección Social y la
asociación Colombiana de Facultades de Nutrición, teniendo como objetivo mejorar
y mantener el estado nutricional de los habitantes de la región, complementación y
estrategias de formación para sus familias en hábitos alimentarios y estilos de vida
saludable, cultura de planeación en seguridad alimentaria y nutricional.
 MARCO TEÓRICO

El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70, basado en la

producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se
añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se
llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y
se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano.
Se entiende por seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo
momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y
nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias
alimentarias para llevar una vida sana y activa.
En el norte de Colombia, en la alta Guajira se tiene una de las regiones en el mundo
con los índices más altos en inseguridad alimentaria, si bien se han realizado
acciones para enfrentar esta situación por el gobierno nacional, organizaciones
privadas y hasta por personas voluntarias aun el problema continúa dejando
alarmantes cifras de desnutrición y hasta muertes por esta causa.
Anteriormente se han realizado campañas y actividades para buscar alternativas
comunitarias de complementación alimentaria en los municipios que conforman la
alta Guajira con el objetivo de contribuir a la disminución del índice de acceso
alimentario de los habitantes de esta región en especial los niños, una de las más
importantes fue realizada la Fundación PLAN con el apoyo del Programa Mundial
de Alimentos estableció jornadas de entrega en algunos municipios como Uribia y
Maicao. La intervención impactó de manera positiva a más de cuatro mil
cuatrocientas personas con información en torno a los derechos de la niñez, hábitos
de vida saludables, agua, saneamiento e higiene.
https://www.plan.org.co/proyectos/san-la-guajira/

En 2018 en la comunidad wayuu de Cucurumana, fue lanzado el programa de

seguridad alimentaria y salud pública de la administración distrital de Riohacha, con
el objetivo de garantizar el acceso a la salud como un derecho fundamental.
La alcaldesa encargada Isseth Tatiana Barros afirmó que esto se hace “atendiendo
aquellos determinantes de la salud individuales y colectivos que conllevan a
desigualdades sociales y sanitarias mediante estrategias de promoción y
prevención”.
En el marco de esta iniciativa se educó a la población sobre las buenas prácticas
de gestión en salud pública y desarrollo de capacidades técnicas y sociales en los
actores que intervienen en las soluciones del distrito. Este programa se realizó para
mejorar el estado nutricional de los niños y niñas menores de 5 años, con presencia
de riesgo de desnutrición y desnutrición global o aguda en población rural de
Riohacha.

Con objetivo de esta propuesta se busca desarrollar alternativas comunitarias de

complementación alimentaria involucrando los tres elementos esenciales que la
confirman para dar una solución definitiva a esta problemática ya que no ha habido
un proyecto que sane definitivamente la desnutrición y los demás problemas
acarreados por la falta y acceso a una buena alimentación, ya que no solo es que
no hayan alimentos en esta región sino que se tenga el acceso a ellos porque si se
soluciona la falta de alimentos de alguna manera para que alcancen para toda la
población pero las personas no tienen como comprarlos o acceder a ellos no se está
solucionando el problema. Y más aun así se tenga la disponibilidad de alimentos y
el acceso ellos por los habitantes de esta región tampoco se garantiza una
adecuada alimentación, ya que existen problemas de salud y falta de agua potable
que impiden que el cuerpo humano haga un buen uso o aprovechamiento de los
alimentos por lo que se quiere hacer un programa completo involucrando todos
elementos de la seguridad alimentaria.

La seguridad alimentaria consta de tres elementos esenciales los cuales se van a

trabajar en su orden, el primero es la disponibilidad de los alimentos, el segundo el
acceso a los mismos y tercero la estabilidad o sustentabilidad, entendida esta como
la garantía del primero y el segundo a lo largo del tiempo, que no sea intermitente.

Como se logra ver, la mayoría de personas u organizaciones no están analizando

ni resolviendo el problema como es, ya que la seguridad alimentaria, más que un
problema de disponibilidad de alimentos es un problema de acceso a los mismos y
este está determinado por el nivel de ingresos, el cual a su vez está correlacionado
con el empleo. De allí que los más castigados por el hambre y la desnutrición sean
los pobres, y por ello no se puede erradicar eficazmente el hambre sin combatir la
pobreza.

También influye en la asequibilidad de la canasta familiar los precios de los

alimentos, y estos se ven determinados por varios factores, destacándose entre
ellos: la mayor demanda como consecuencia de la creciente urbanización de la
población, especialmente en los países en desarrollo, concomitantemente con su
mayor poder adquisitivo. El número de hogares de clase media crece
exponencialmente, al punto que se estima para 2024 aproximadamente en 600
millones, doblando el número de núcleos familiares que se registra hoy.