DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA

AREA DE PRODUCCIÓN ANIMAL

GRADO: Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental

ASIGNATURA: Producción de Rumiantes

Actividad: Cuestiones para valorar el grado de aprendizaje en la asignatura

Temas: 4 y 5

Instrucciones: Completad el siguiente cuestionario respondiendo de forma concisa a las siguientes

preguntas y entregadlo a los profesores de la asignatura

Preguntas:

1. ¿Qué diferencias existen, generalmente, en la fase de lactación de un rumiante orientado a la

producción de carne del orientado a la producción de leche? Para una misma orientación
productiva, ¿cuál es la diferencia entre la producción extensiva e intensiva?

La diferencia principal en la fase de lactación entre las razas es la duración. Así, las razas de
orientación lechera, tienen lactaciones largas que permiten su ordeño durante meses. Mientras que las
razas de carne la duración se limita a lo necesario para la cría de los nacidos.

Para una misma producción, la diferencia entre un sistema intensivo y extensivo radica en el tiempo de
improductivo. A las hembras que se crían en un sistema intensivo se reduce al máximo su tiempo
improductivo para optimizar la producción. Mientras que a las hembras de sistema extensivo se deja
que sigan su ciclo productivo natural.

ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR DE ORIHUELA

Ctra. de Beniel, Km. 3,2 / Orihuela - 03312 - Alicante
Telefono (96) 674 97 07 / Fax (96) 674 96 77 / email: jr.diaz@umh.es
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AREA DE PRODUCCIÓN ANIMAL

2. Respecto a los animales que son producidos en granjas españolas para su sacrificio, completa
la siguiente tabla:

Especie Tipo animal Edad a sacrificio Peso a sacrificio sexo

Caprino Chivo 2-3 20-25 Macho

Ovino Cordero 2 30 Macho

Ternera lechal 3 100 Macho o hembra

Ternera semi- 6-9 350 Hembras

lechales (carne
rosada)
Vacuno Terneras 8-9 400 Hembras

Añojos 12-14 500-530 Machos

Novillos 18-20 500-550 Macho

Vaca de desecho 60-72 600 Hembras

(buey)

3. ¿Qué diferencia existe entre vida biológica y vida útil de un animal?

La diferencia que existe entre la vida biológica y la vida útil radica en la cantidad de años, la vida
bilógica es mayor que la vida útil. Por ejemplo, la vida útil de un toro o una vaca es de 12 a 20 años,
mientras que la vida útil es de 5 a 8 años, esto debido a que la vida biológica comprende todas las
etapas de la vida (nacimiento, crecimiento, reproducción y muerte) sin interrupción por el hombre u
otro factor que podría terminar con estas etapas. Mientras que la vida útil no contempla todas las
etapas, se basa más en la eliminación de los animales reproductores del rebaño a partir de una
determinada edad, ya que empiezan a manifestar desarreglos de muy diversa índole y desciende
claramente su rendimiento, sobre todo en el aspecto reproductivo.

4. ¿Qué diferencia existe entre fecundidad y prolificidad?

La fecundidad es la relación entre el número de crías nacidas (vivas) y el número de hembras

cubiertas. Mientras, que la prolificidad es la relación entre el número de crías nacidas (vivo o muerto)
y el número de hembras paridas.

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