Ensalada de Espinaca y Yogurt

Ingredientes:
 2 Manojos de Espinacas grandes
 1 Libra de fresa
 4 Manzanas verdes
 1 Litro de yogurt de manzana
 4 onzas de nuez o alondra picada (opcional)

Procedimiento:
1. Lavar y desinfectar todos los ingredientes.
2. Picar la espinaca.
3. Partir en trocitos las frutas.
4. En un refractario colocar por capas los ingredientes
empezando con la espinaca, fresa y terminando con la
nuez o almendra.
5. Servir en porciones individuales y bañar en yogurt.
 Lasaña

Ingredientes:
 9 cintas de fideo para lasaña
 1 libra de carne molida de res
 Media libra de hongos o lata de champiñones
 1 frasco de salsa prego rojo
 1 cebolla mediana
 Un chile pimiento rojo mediano
 2 ramitas de apio
 3 dientes de ajo
 1/8 cucharadita de pimienta en polvo
 1 barra de margarina
 1/2 de queso mozzarella
 2 hojitas de laurel y uno de tomillo

Procedimiento:
1. Cocinar la pasta con suficiente agua y sal, el tiempo que indique la caja
de la pasta. Escurrir la pasta lavarla y destenderla sobre una servilleta.
2. Picar cebolla, chile pimiento, ajo, apio y freír hasta que, agregar la salsa
y media taza de agua, agregar la pimienta en polvo, dejar hervir hasta
que espese.
3. En un refractario colocar en el fondo un poco de salsa, encima colocar
cintas de la pasta, luego salsa, luego suficiente queso
4. Repetir dos capas más y terminar con queso
5. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que se derrita el queso, servir
caliente.
 Churros

Ingredientes:
 4 tazas de harina
 4 barras de margarina
 4 tazas de agua
 1 litro de aceite
 12 huevos
 Azúcar o chocolate para decorar

Procedimiento:
1. Poner hervir el agua y agregarle la margarina a que se disuelva.
2. Agregar de golpe la harina y formar una bola con la paleta
3. dejar enfriar y agregar uno a uno los huevos
4. formar los churros, freír con aceite bien caliente y decorar con azúcar o
chocolate al gusto
 Papas Rellenas

Ingredientes:
 3 ½ libras de papa
 ½ libras de jamón de pavo
 4 onzas de tocino
 3 huevos
 2 tazas de aceite
 4 onzas de queso mozzarella o normal que se derrita
 Consomé y pimienta en polvo al gusto

Ingredientes:
1. cocinar la papa con sal hasta que este suave, enfriarlas,
pelarlas, machacarlas, condimentarlas con consomé, sal
y pimienta en polvo.
2. Picar en finamente el tocino y jamón y freír
3. Hacer una tortilla con la papa y colocar en el centro
jamón, tocino y queso moldear dando la forma de una
papa, pasar la papa en huevo y miga de pan, freír hasta
que dore
 Arroz horneado

Ingredientes:
 1 libra de arroz precocido
 2 barras de margarina
 1 chile pimiento rojo
 1 Cebolla mediana
 2 Ajos
 4 onzas de jamón
 1 lata de elotitos pequeño
 Media libra de queso que se derrita
 1 vaso de crema

Preparación:
1. Preparar el arroz a su manera
2. Cuando el arroz este frio agregar el molde
3. Colocar una capa de arroz, jamón picado y elotito continuar así hasta
cubrir el molde terminar con queso y crema hornear por 20 minutos a
250 gramos.
 Empanadas:
Ingredientes para la masa:
 2 Tazas de harina
 4 onzas de margarina
 1 ¼ de barra de margarina
 ½ cucharadita de sal
 ½ taza de leche
 2 huevos
 1 cucharadita de royal
 1 pincel para barnizar

Relleno:
 1 libra de pechuga de pollo
 2 chiles pimientos rojos
 1 apio grande
 2 cebollas medianas
 1 barra de margarina para freír
 1 cucharada de salsa soya
 4 onzas de mayonesa
 3 hojas de laurel
 1 ramita de tomillo
Preparación:
1. Mezcle margarina, harina, sal, royal, 1 huevo, valla revolviendo poco a
poco incorporando la leche, amase hasta que quede suave, luego haga
bolitas, estírelas con bolillo del tamaño de una tortilla, pongan en el
centro un poco de relleno que se prepara así:
2. Se cose el pollo póngale el laurel y tomillo sáquelo para que enfrié y
póngale la mayonesa y salsa soya
3. Cierre la tortilla, hágale orilla y barnice, hornéela por 20 minutos o
fríelas con aceite
 Pizza Mixta

Ingredientes para la pasta:

 4 tazas de harina dura
 3 cda de levadura en pasta
 1 huevo
 1 barra y media de margarina
 1 cucharadita de sal
 2 cdas de azúcar
 1 taza de agua caliente
Procedimiento:
1. Forme una pileta con la harina y coloque en el medio la levadura,
azúcar, hueco y alrededor sal. Mezcle los ingredientes de en medio y
agregue por poco el harina, la margarina derretida y por pocos el agua
caliente
2. Amase muy bien la masa y deje reposar por 30 minutos, estire y
coloque en el molde
Ingredientes salsa:
 8 tomates rojos
 2 dientes de ajo
 1 rama de tomillo
 2 hojas de laurel
 1 pizca de pimienta en polvo
Preparación:
1. Cocine el agua con un poco de aguay licue
2. Pique finamente el ajo y fríalo, agregue la salsa y sazone con pimienta
en polvo y sal al gusto, laurel y tomillo deje que se enfrié y retire del
fuego
Ingredientes relleno:
 1 libra e queso mozzarella
 2 cabezas de cebolla
 1 chile pimiento
 1 apio
 ½ libra de carne molida de res
 4 onzas de jamón
 6 salchichas
 1 lata de champiñones

Preparación:
1. Parta en gajos la cebolla, pique chile, pimienta y ajo, fría la carne
molida de res, parta en triángulos el jamón y en rodaja la salchicha
2. Coloque a la pasta, la salsa cebolla, apio, chile pimiento, mitad de
queso mozzarella, jamón, salchicha, carne molida de res y el resto de
queso
3. Horneé a 350 grados por 15 a 20 min