Componentes Químicos das

Células
 Os seres vivos são um sistema
químico!
Fundamentam-se em:

• compostos de carbono, ou seja, na química orgânica.

• Dependem de reações químicas que ocorrem em

soluções aquosas, numa estreita faixa de temperatura;

• Muito + complexo que qualquer outro sistema químico;

• É dominado por moléculas poliméricas

(macromoléculas) com propriedades específicas.
As células são constituídas de relativamente
poucos átomos
Embora existam 92
elementos,
C, H, N e O perfazem
96,5% do peso dos
organismos...

Outros elementos menos

freqüentes (0,5 a 1,5%):
Na, Mg, P, S, Cl, K, Ca
Número atômico?
Peso atômico? Massa atômica?
 Ligações Químicas
• A matéria é formada por
elementos cuja menor
partícula é o átomo.

• Os átomos ligam-se entre si

para formar as moléculas;

• Os elétrons da camada mais

Elétrons compartilhados
externa determinam como os
átomos interagem entre si: Ligação covalente

Átomos com camadas mais

externas incompletas tendem
a interagir com outros átomos.
 As ligações covalentes polares
• Nestas, os elétrons estão
compartilhados pelos
átomos
• A medida da capacidade de
atrair elétrons é dita
eletronegatividade.

1) Uma ligação entre átomos

com eletronegatividades
iguais é uma ligação
APOLAR;
Natureza dipolar da água
2) Se a eletronegatividade dos
dois átomos for diferente,
então a ligação é POLAR.
 Ligações de Hidrogênio
• As moléculas de água são
dipolos que formam interações
eletrostáticas não-covalentes
com outras moléculas.

Ligações de Hidrogênio

Água-água
Ligações de Hidrogênio determinam a solubilidade
das moléculas não carregadas
 Interações iônicas

Resultado da atração entre um cátion e ânion.

O elétron é transferido

Ligação iônica

Ligações fracas em água, pois a água promove a solvatação

 Interação de van de Waals

Produzida por uma distribuição de elétrons dos átomos

desigual e temporária.
A força dessas interações diminui com o aumento da distância;
A intensidade da interação de van de Waals é mais fraca que a
ligação de hidrogênio típica.
 Efeito Hidrofóbico

• Moléculas apolares são

hidrofóbicas;

• As ligações covalentes C-C e

C-H são as ligações apolares
mais comuns nos sistemas
biológicos;

• As moléculas (ou porções)

apolares tendem a se
agregar na água, produzindo
o efeito hidrofóbico.
As ligações covalentes são mais fortes!

Interações não-covalentes Ligações covalentes

iônicas
Ligação de
hidrogênio
Energia Hidrólise da ligação
térmica anidro fosfórica do ATP

Relação entre as energias das ligações covalentes e das

interações não-covalentes.
Fonte: Lodish et al., 2005.
 As moléculas das células
Composição química aproximada de uma célula bacteriana

% do peso total No de tipos de

celular cada molécula
Água 70 1
Íons inorgânicos 1 20
Açúcares e seus precursores 1 250
Aminoácidos e precursores 0,4 100
Nucleotídeos e precursores 0,4 100
Ácidos graxos e precursores 1 50
Outras moléculas pequenas 0,2 ~300
Macromoléculas 26 ~3000
As células têm 4 famílias principais de
moléculas orgânicas pequenas:
Açúcares
Aminoácidos
Nucleotídeos
Ácidos graxos

Estas são utilizadas na construção de

macromoléculas celulares:

Proteínas, ácidos nucléicos e polissacarídeos

E também na construção de membranas…
 Açúcares
• Fontes de energia para a célula
• Subunidades dos polissacarídeos
• Os açúcares simples:
monossacarídeos

(CH2O)n, sendo n 3,4,5,6 ou 7,

geralmente;
n=5: pentoses são os + comuns...

Todos monossacarídeos contém

grupos hidroxila (-OH) e um grupo Hexoses (n=6)
aldeído ou cetona

aldeído cetona
Estrutura química das hexoses
Conformação mais estável do anel piranosídico

Piranose glicopiranose
 Dissacarídeos

galactose glicose Lactose

glicose frutose sacarose

Reação de condensação

Notar anômeros α e β...

Polissacarídeos
 Ácidos graxos
Componentes de membranas celulares
• Duas regiões quimicamente distintas:

Palmitato
(forma ionizada do ácido palmítico)
 Ácidos graxos
Diferem no:
• comprimento de suas caudas
hidrofóbicas;
• Número e posição das duplas
ligações (insaturados).

• Servem como reserva

Oleato
(forma ionizada do ácido oléico)

triacilglicerol
 Os ácidos graxos são exemplos de lipídeos

• Função mais importante na

célula:
constituir as membranas
celulares, principalmente os
FOSFOLIPÍDEOS;
O fosfolipídeo é uma molécula anfipática!!!

Cadeias de ác. graxo

Fosfatidilcolina
Fosfolipídeos em solução

Micela

Lipossomo

Bicamada de fosfolipídeos
 Aminoácidos: subunidades das proteínas

Isômero D

Exceto pela Gly, os aminoácidos existem

Isômero L
como isômeros ópticos, nas formas D e L.
Nas proteínas aparece somente a forma L
Aminoácidos: subunidades das proteínas

Aminoácidos hidrofóbicos

Alanina Valina Isoleucina Leucina

Metionina Fenilalanina Tirosina Triptofano

 Aminoácidos hidrofílicos
Aminoácidos polares com
Aminoácidos ácidos grupos R não carregados

Aminoácidos básicos

Aspartato Serina Treonina

lisina Arginina Histidina

Glutamato Asparagina Glutamina

Aminoácidos especiais

Cisteína Glicina Prolina

peptídeos

Ligação peptídica
Há “polaridade estrutural”
Ácidos nucléicos

...na próxima aula....

 Estrutura e Função de Proteínas

• Enzimas (fazem catálise)

• Proteínas estruturais (dão rigidez estrutural à célula)
• Proteínas de transporte (controlam fluxo de material)
• Proteínas reguladoras (sensores e comutadores da atividade
enzimática)
• Proteínas de sinalização (transmitem os sinais externos para o
interior da célula – ex. receptores celulares)
• Proteínas motoras (provocam movimento)

Proteoma= conjunto protéico completo de um organismo

Saccharomyces cerevisiae possui cerca de 6000 genes diferentes
Proteoma humano ~32000 proteínas diferentes.
 Estrutura Molecular
Primária (seqüência)

Secundária (dobramento local)

Terciária (dobramento de longo alcance)

Quaternária (organização multimérica)

Supramolecular (arranjos em grande escala)

Regulação Sinalização

Estrutura Função Transporte

Movimento Catálise
 Estrutura primária

• É a seqüência linear
de aminoácidos
• Peptídeo = cadeia curta
• Polipeptídeo = cadeias longas
• Proteína = tem estrutura 3D
definida

• O tamanho da proteína pode

ser expresso pela sua massa
em daltons ou seu peso
molecular (sem unidade)
 Estrutura Secundária
Arranjos especiais resultantes dos dobramentos
de regiões localizadas de uma cadeia
polipeptídica;
Um polipeptídeo terá uma estrutura secundária
dependente de sua seqüência primária

Hélice α
• O átomo do oxigênio da carbonila
faz uma ligação de hidrogênio com o
átomo de hidrogênio da amida do
aminoácido 4 resíduos abaixo.

• A hidrofobicidade da hélice é
determinada pelas cadeias laterais,
pois os grupos polares já foram
Hélice α comprometidos com as ligações de
hidrogênio
Estrutura Secundária: folha β

1. Fitas dispostas lateralmente

2. Cada fita é um peptídeo curto (5
a 8 resíduos) quase totalmente
estendido;
3. As pontes de hidrogênio entre os
átomos de fitas β adjacentes
formam uma folha β pregueada;
4. Na folha as fitas podem estar
orientadas na mesma direção
(paralelas) ou em opostas
(antiparalelas);
5. As cadeias laterais projetam-se
Folha β das faces da folha
 Estrutura Secundária: voltas

Compostas de 3 a 4 resíduos, as voltas se localizam na

superfície de uma proteína, formando dobras definidas
que redirecionam
a cadeia principal.

São estabilizadas por pontes de hidrogênio entre os

resíduos das extremidades (Gly e Pro são comuns)

Dobras maiores são ditas ALÇAS.

 Estrutura terciária
Refere-se à conformação total de uma cadeia polipeptídica
(arranjo 3D de todos os resíduos da cadeia)

É estabilizada principalmente por:

1. interações hidrofóbicas entre as cadeias apolares;
2. Ligações de hidrogênio entre as cadeias polares e
ligações peptídicas
interações fracas….flexibilidade da estrutura
Há também interações iônica e de van der Waals...
Traço do Cα do esqueleto Esferas e palitos

Fitas Superfície acesssível ao solvente

Diversas formas de representação da Ras, uma proteína

monomérica que liga guanina (GDP, em azul) - fonte: Lodish et al.2005
 Motivos de estrutura secundária
• Combinações específicas de estruturas secundárias são “motivos”;
• Alguns motivos são característicos para uma dada função;
• Ex.:
 Domínios e estrutura 3ária e 4ária
Domínio = parte da cadeia polipeptídica se
dobra independentemente para formar uma
estrutura estável e compacta.

Hemaglutinina
do vírus
influenza
Evolução da família da globinas