PROPIEDADES.

PROPIEDADES DE LOS SÓLIDOS

II PREINFORME DE LABORATORIO GRUPO 102-B 2019-II

1
ANGIE BUITRAGO, 2ALEJANDRA TORRES, 3ANDREY BOLAÑOS, 4DOUGLAS
JIMENEZ
angie.buitrago@estudiantes.uamerica.edu.co , allison.torres@estudiantes.uamerica.edu.co
douglas.jimenez@estudiantes.uamerica.edu.co, joan.bolanos@estudiantes.edu.co
DOCENTE: Ing. Químico Iván Ramírez Marín
Departamento de Ingeniería Química, Fundación Universidad de América, Sede los Cerros

RESUMEN

En este informe se determinaron diferentes propiedades correspondientes al frijol fresco y

seco, esto con el objetivo de comprender el sólido como partícula y como conjunto, estos datos
permitirán describir el comportamiento del frijol, para posteriormente determinar un apropiado
almacenamiento, transporte y adecuado manejo de la materia prima. Con este objetivo en mente
se realiza una caracterización del frijol, determinando ciertos datos (la masa, el volumen, el
ángulo de reposo, ancho, alto) de la muestra para poder calcular propiedades importantes de los
sólidos como lo son densidad aparente, empacada, diámetro de la partícula aritmético, geométrico
y cuadrado, área superficial, esfericidad. Información que posteriormente son un factor
importante en las operaciones unitarias en los sólidos.

PALABRAS CLAVES: Propiedades, partícula, conjunto, operaciones, factor.

OBJETIVO

Determinar y cuantificar las propiedades del frijol como partícula y conjunto, mediante
valores obtenidos de manera experimental, que contribuyen al comportamiento del sólido. Tales
como diámetro (aritmético, geométrico, cuadrado y promedio), área superficial, volumen,
densidad, redondez, factor de forma de la partícula. Densidad aparente, ángulo de reposo estático
y dinámico, porosidad, esfericidad, humedad y adsorción del conjunto.
 PROPIEDADES.2

MARCO TEORICO
 PROPIEDADES.3

MATERIALES UTILIZADOS

 Una balanza con capacidad mayor a 400 gramos.

 Una balanza analítica
 Una espátula metálica.
 Una brocha.
 Dos probetas (una pequeña de acuerdo a disponibilidad del laboratorio y otra de 100 cc).
 Dos vidrios de reloj.
 Un calibrador.
 Un embudo grande.
 Dos vasos de precipitados grandes
 Mufla
 Un mortero
 Un crisol

PROCEDIMIENTO
PROPIEDADES.4
 PROPIEDADES.5

DATOS

Tabla 1. Curva de secado

Masa frijol fresco (g) 30,4
Masa crisol (g) 27,5
Masa vidrio de reloj (g) 32,3

Tiempo (min) Masa frijol fresco (g)

15 62,7
30 64,2
45 63,3
60 61,8
75 60,8
195 89,6
255 88,3
315 87,0
375 86,1

Tabla 2. Agua adsorbida

Unidades de frijol seco 15
Masa frijol seco (g) 6,5
Volumen de H2O (mL) 15
 PROPIEDADES.6

Tiempo en H2O (min) 60

Masa frijol seco húmedo (g) 7,4

Tabla 3. Humedad de la partícula

Masa inicial frijol seco (g) 20,2001
Masa crisol solo (g) 27,5375
Tiempo en mufla (min) 60
Masa final frijol seco (g) 18,375

Tabla 4. Determinación del diámetro

Largo (mm) Alto (mm) Ancho (mm)
1 17,4 7,1 7,9
2 16,9 5,95 7,1
3 14,7 6,55 7,45
4 13,05 5,5 4,85
5 12,2 5,6 7,3
6 12,5 5,6 6,6
7 13,05 5,7 7,1
8 14,25 6,6 6,5
9 15,5 6,5 7,45
10 14,45 5,8 6,05

Tabla 5. Determinación de la densidad

Masa (g) 155,8
Volumen aparente (mL) 90
Tiempo agitando (min) 1
Volumen empacado (mL) 87

Tabla 6. Angulo de reposo

Base 1 (cm) 21
Altura 1 (cm) 2,5
Base 2 (cm) 27
Altura 2 (cm) 2,7

Tabla 7. Angulo en movimiento

Angulo de plataforma 1 74°
Angulo de plataforma 2 73 °

CALCULOS
DIAMETRO GEOMETRICO, ARITMETICO Y CUADRADO DE LA PARTICULA.
 PROPIEDADES.7

 Partícula No 1.
1
Gm=( LWT ) 3 → Diámetro geométrico
1
3
Gm=(17,4 mm∗7,9 mm∗7,1mm) =9,98 mm
L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
17,4 mm+7,9 mm+ 7,1mm
Dc= =10,8 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio g e ométrico
3
17,4 mm∗7,9 mm∗7,1mm
 F1= =10,8 mm
3
1
 F2 =( LWT ) 3 → Diámetromedio artimético.
1
 F2 =( 17,4 mm∗7,9mm∗7,1 mm ) 3 =9,98 mm
LW +WT +TL 12
 F3 =( 3 ) → Diámetro medio cuadrado
1
17,4 mm∗7,9 mm+7,9 mm∗7,1mm+7,1 mm∗17,4 mm 2
 F3 =( 3 ) =10,28 mm

10,8 mm+9,98 mm+10,28 mm

DE = =10,33 mm
3

 Partícula No 2.
1
Gm=( LWT ) 3 → Diámetro geométrico
 PROPIEDADES.8

1
Gm=(16,9 mm∗7,1 mm∗5,95 mm) 3 =8,93 mm
L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
16,9 mm+7,1 mm+5,95 mm
Dc= =9,98 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio gométrico
3
16,9 mm∗7,1mm∗5,95 mm
 F1= =9,98mm
3
1
 3
F2 =( LWT ) → Diámetromedio artimético.
1
 3
F2 =( 16,9mm∗7,1 mm∗5,95 mm ) =8,93 mm
LW +WT +TL 12
 F3 =( 3 ) → Diámetro medio cuadrado
1
16,9 mm∗7,1 mm+7,1 mm∗5,4 mm+5,4 mm∗16,9 mm 2
 F3 =( 3 ) =9,35 mm

9,98 mm+8,93 mm+ 9,35mm

DE = =9,42 mm
3

 Partícula No 3.
1
Gm=( LWT ) 3 → Diámetro geométrico
1
Gm=(14,7 mm∗7,45 mm∗6,5 mm) 3 =8,92mm
L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
14,7 mm+7,45 mm+6,5 mm
Dc= =9,55 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio gométrico
3
14,7 mm∗7,45 mm∗6,5 mm
 F1= =9,55 mm
3
1
 3
F2 =( LWT ) → Diámetromedio artimético.
1
 F2 =( 14,7 mm∗7,45 mm∗6,5 mm ) 3 =8,92mm
1
LW +WT +TL 2
 F3 = ( 3 ) → Diámetro medio cuadrado
 PROPIEDADES.9

14,7 mm∗7,45 mm+7,45 mm∗6,5 mm+ 6,5 mm∗14,7 mm 12

 F3 = ( 3 ) =9,19 mm

9,55 mm+8,92 mm+9,19 mm

DE = =9,22mm
3

 Partícula No 4.
1
Gm=( LWT ) 3 → Diámetro geométrico
1
Gm=(13,5 mm∗4,85 mm∗5,5 mm) 3 =7,11 mm
L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
13,5 mm+ 4,85mm+ 5,5 mm
Dc= =7,95 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio gométrico
3
13,5 mm∗4,85 mm∗5,5 mm
 F1= =7,95 mm
3
1
 3
F2 =( LWT ) → Diámetromedio artimético.
1
 F2 =( 13,05mm∗4,85 mm∗5,5 mm )3 =7,11 mm
LW +WT +TL 12
 F 3 (
=
3 ) → Diámetro medio cuadrado
1
13,5 mm∗4,85 mm+ 4,85mm∗5,5 mm+5,5 mm∗13,5 mm 2
 F 3 (
=
3 ) =7,44 mm

7,95 mm+7,11 mm+7,44 mm

DE = =7,50 mm
3

 Partícula No 5.
1
3
Gm=( LWT ) → Diámetro geométrico
1
Gm=(12,2 mm∗7,3 mm∗5,6 mm)3 =7,93 mm
L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
12,2 mm+7,3 mm+5,6 mm
Dc= =8,36 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio gométrico
3
 PROPIEDADES.10

12,2 mm∗7,3mm∗5,6 mm
 F1= =8,36 mm
3
1
 F2 =( LWT ) 3 → Diámetromedio artimético.
1
 3
F2 =( 12,2mm∗7,3 mm∗5,6 mm ) =7,93 mm
1
LW +WT +TL 2
 F3 = ( 3 ) → Diámetro medio cuadrado
1
12,2 mm∗7,3 mm+7,3 mm∗5,6 mm+5,6 mm∗12,2 mm 2
 F3 = ( 3 ) =8,12mm

8,36 mm+7,93 mm+8,12 mm

DE = =8,14 mm
3

 Partícula No 6
1
Gm=( LWT ) 3 → Diámetro geométrico
1
Gm=(12,5 mm∗6,6 mm∗5,6 mm)3 =7,73 mm
L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
12,5 mm+6,6 mm+5,6 mm
Dc= =8,23 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio gométrico
3
12,5 mm∗6,6 mm∗5,6 mm
 F1= =8,23 mm
3
1
 3
F2 =( LWT ) → Diámetromedio artimético.
1
 3
F2 =( 12,5 mm∗6,6 mm∗5,6 mm ) =7,73 mm
1
LW +WT +TL 2
 F3 = ( 3 ) → Diámetro medio cuadrado

12,5 mm∗6,6 mm+6,6 mm∗5,6 mm+5,6 mm∗12,5 mm 12

 F3 = ( 3 ) =7,94 mm

8,23 mm+7,73 mm+7,94 mm

DE = =7,97 mm
3

 Partícula No 7.
1
Gm=( LWT ) 3 → Diámetro geométrico
1
Gm=(13,5 mm∗7,1mm∗5,7 mm) 3 =8,17 mm
 PROPIEDADES.11

L+W +T
Dc= → Diámetro aritmético
3
13,5 mm+7,1 mm+5,7 mm
Dc= =8,76 mm
3
F 1+ F 2+ F 3
DE = → Diámetro cuadrado
3
L+W +T
 F1= → Diámetromedio gométrico
3
13,5 mm∗7,1mm∗5,7 mm
 F1= =8,76 mm
3
1
 F2 =( LWT ) 3 → Diámetromedio artimético.
1
 3
F2 =( 13,5 mm∗7,1 mm∗5,7 mm ) =8,17 mm
1
LW +WT +TL 2
 F 3 =( 3 )→ Diámetro medio cuadrado

13,5 mm∗7,1 mm+7,1 mm∗5,7 mm+5,7 mm∗13.5 mm 12

 F3 = ( 3 )
=8,43 mm

8,76 mm+8,17 mm+ 8,43 mm

DE = =8,45 mm
3

El diámetro promedio geométrico, aritmético y cuadrado de la partícula.

( 9,91+8,93+ 8,92+7,11 +7,937,73+8,17+8,03+ 9,08+7,97 ) mm

Gm=
10
Gm=8,38 mm
( 10,8+9,989,55+7,95+8,36 +8,23+8,76+ 8,78+9,81+8,76 ) mm
DC =
10
Dc=9,10 mm
( 10,33+ 9,42+9,227,50+8,14 +7,97+8,45+8,38+ 9,43+8,34 ) mm
DE =
10
D E =8,72 mm

Encontramos el diámetro equivalente.

Gm+ Dc+ D E
Dp=
3
8,38 mm+9,10 mm+8,73 mm
Dp= =8,73 mm
3
 PROPIEDADES.12

ESFERICIDAD DE LA PARTICULA
Ecuación de esfericidad de Mohsenin:
1
( L∗W ∗T )3
∅=
L
1
(14,49 mm∗6,83 mm∗5,98 mm)3
∅=
19,49 mm
∅=0,57

La esfericidad también se puede encontrar, relacionándola con la porosidad obtenida del frijol
que corresponde 0,56. Esto por medio de la gráfica esfericidad vs porosidad. El cual corresponde
a una esfericidad en el intervalo de (0,55-0,59).

REDONDEZ
A
R= p
Ac
Donde Ap es área proyectada más grande del objeto en posición de descanso
Donde Ac es área del circulo circunscripto más pequeño.

 Partícula No 1.
 PROPIEDADES.13

7,9 mm
¿
¿
¿2
¿
¿4
¿
7,1 mm
¿
¿
¿2
¿
π∗¿
¿
R=¿

NUMERO DE PARTICULA REDONDEZ

1 1,23
2 1,42
3 1,31
4 0,77
5 1,69
6 1,38
7 1,55
8 1,34
9 1,31
10 1,08

Redondez de la partícula promedio.

R=1,31

DENSIDAD DE LA PARTICULA
 PROPIEDADES.14

La densidad de la partícula se determina a partir de su masa y la diferencia de volumen que

se presentó en la práctica.
mseca
ρ=
Vfinal−Vinicial
6,5 g
ρ= =1,625 g/ mL
19 mL−15 mL

La densidad aparente aireada del conjunto se determina con la masa utilizada, y el volumen
inicial donde las partículas tomaron lugar de forma natural.
m
ρ APA AIREADA =
V APA
63,5 g
ρ APA AIREADA = =0,705 g /mL
90 mL

Se encuentra que la densidad aparente teórica del frijol está en un rango de 750-850 kg/m^3.

ρteor −ρexp
%error= ∗100
ρteor
750 kg / m3−705 kg/m3
%error= 3
∗100 =6,38
750 kg /m

La densidad aparente empacada del conjunto se determina con la masa utilizada, y el

volumen final donde las partículas sufren fuerzas externas tal como la agitación, y de esta manera
las partículas logran acomodarse optimizando el espacio.
m
ρ APA EMPACADA =
V EMP
63,5 g
ρ APA EMPACADA = =0,738 g/mL
86 mL

PORCENTAJE DE COMPRESIBILIDAD

Este valor corresponde al volumen que ha reducido el conjunto de materia prima debido a
una organización de sus partículas.

ρ APA EMP− ρ APA AIR

COMPRE = ∗100
ρ APA EMP
0,738 g /mL−0,705 g /ml
COMPRE = ∗100 =4,47
0,738 g /mL

POROSODIDAD DE LA PARTICULA
 PROPIEDADES.15

La porosidad del solido se puede determinar a partir de la ecuación de densidad aparente, en

donde se encuentra despejando el factor porosidad.
ρ APA
ε =1−
ρP
0,705 g /mL
ε =1− =0,5
1,625 g /mL
ANGULO ESTATICO

θ=tan −1 ( hr )
2,5
θ=tan −1 ( 10,5 )=14,88 °
El ángulo de reposo corresponde a 14,88°, y el duplicado por experiencia corresponde a 12,58°.

ANGULO DINAMICO
 PROPIEDADES.16

Los valores correspondientes para el angulo fue de 18° y el duplicado por experiencia17°.

AREA SUPERFICIAL

S=π Gm2
S=π∗( 8,38 mm )2=220,61 mm2

FACTOR DE FORMA

m
a=
ρ p∗N∗D p3
63,5 g
a= 3 3
=2,98 ×10−3
1625 g/cm ∗15∗0,873 cm

CARACTERISTICAS DE FLUIDEZ CON ANGULO DE REPOSO

Para el conjunto de frijoles se determina su fluidez con respecto al ángulo de reposo

obtenido, en este caso tenemos un ángulo de 14,88°, el cual corresponde al primero grupo <35°
se les considera solidos de fácil flujo.

AGUA ADSORBIDA

mhumeda −mseca
magua= ∗100
mhumeda
7,4 g−6,5 g
magua= ∗100 =12,16
7,4 g
 PROPIEDADES.17

CURVA DE SECADO

El proceso de secado se realiza para la eliminación de sustancias volátiles presentes en el

sólido, unas formas de interpretar el proceso son con las curvas de secados donde se encuentra
una relación entre la masa húmeda y la masa que va perdiendo la humedad progresivamente.

X (Kg húmedo/ Kg seco) Tiempo

0,0334 0
0,0323 15
0,0319 30
0,031 45
0,0293 60
0,0285 75
0,0276 195
0,0263 255
0,025 315
0,0241 375

0.03

f(x) = 0.03 exp( - 0 x )

0.03 R² = 0.93
X(kg humeda/kga seco)

0.03

0.03

0.03

0.02
-22 28 78 128 178 228 278 328 378
Tiempo (minutos)
 PROPIEDADES.18

RESULTADOS

TABLA DE PROPIEDADES DEL FRIJOL

PROPIEDAD

Diámetro geométrica 8,38 mm

Diámetro aritmético 9,10mm
Diámetro cuadrado 8,72mm
Diámetro de la partícula 8,73mm
Esfericidad 0,57
Redondez
Densidad de la partícula 1,625mL
Densidad aparente aireada 0,705mL
Densidad aparente empacada 0,738mL
% Compresibilidad 4,47
Porosidad
Angulo estático (12,58°-14,88°)
Angulo dinámico (17°.18°)
Área superficial 220,61mm2
Fluidez Fácil flujo
Facto de forma 0,00298

ANALISIS DE RESULTADOS

Se realiza la caracterización del frijol como una partícula, y como un conjunto de elementos
que en este caso pertenecen a un grupo heterogéneo, cada una de estas propiedades importantes
para determinar condiciones adecuadas para el sólido.

Comenzamos con el diámetro de la partícula, como se puede observar en la tabla (), el

determinar esta propiedad toma un camino largo, esto se debe a que la muestra conjunto que se
tiene de frijoles es heterogénea, lo que quiere decir que a pesar de ser el mismo material tiene
diferentes tamaños, y cada uno de estos tendrá un diámetro especifico. Orientados por las
ecuaciones de DURSUN, encontramos los valores de diámetro geométrico, aritmético y cuadrado
de un conjunto de 10 partículas el cual será nuestra muestra. Posteriormente se encuentra un
diámetro equivalente o diámetro de partícula el cual se asume para toda la muestra heterogénea,
sabiendo que es necesario aceptar un margen de error en diámetros.
 PROPIEDADES.19

La esfericidad de una partícula sólida, nos indica que tan cercana es una partícula a ser una
esfera como su lo nombre lo dice, el valor obtenido para la muestra de frijoles fue de 0,57 con el
uso de la ecuación de Mohsenin, y con el uso de la relación de porosidad y esfericidad se termina
que el rango de valores es muy cercano a este. Podemos decir de este valor que las partículas
presentes en la muestra heterogénea tienen una pequeña tendencia a llegar a esta esfericidad.

La redondez indica el grado de abrasión al cual han sido sometidos las partículas de la
muestra, en nuestro caso la partícula de frijol tuvo un resultado de 1,31 ,

La densidad de un sólido representa una propiedad muy importante a nivel de partícula y de

conjunto, nos indica proyecta sobre la idea del almacenamiento adecuada de un sólido según las
condiciones al que este se encuentra, tenemos la densidad de la partícula en la cual se piensa en
ella como individuo teniendo un volumen donde no se encuentra espacios entre cada partícula,
para la muestra de frijol se obtiene el valor de 0,625g/mL. Cuando pensamos en la partícula como
conjunto se contemplan diferentes escenarios que este puede sufrir, y con cada escenario es
necesario realizar una correcta caracterización, con este fin se determina la densidad aparente
aireada, que corresponde al momento en que la muestra ha sido empacada de forma natural, y la
organización de sus partículas es totalmente natural, en el caso de nuestra muestra se obtiene una
densidad aparente aireada de 0,705g/mL. Por otra parte, tenemos la densidad aparente empacada
de la muestra la cual corresponde al momento en que el conjunto recibe una fuerza externa como
lo es una vibración, presión o aprisiomiento. En el caso de la muestra se obtiene una densidad
aparente empacada de 0,738 g/mL, y la fuerza externa que presento este fue una agitación el cual
ocasiona una reorganización de las partículas de tal manera que se optimice el espacio que se
tiene presente.

CONCLUSIONES
REFERENCIAS
https://www.academia.edu/3787788/CARACTERIZACION_FISICA_GEOMETRICA_Y_MEC
ANICA_DE_HUITLACOCHE
https://www.monografias.com/trabajos15/operacion-secado/operacion-secado.shtml
PROPIEDADES.20