FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Nivel 4

CERTIFICACIONES INTERNACIONALES

Las certificaciones internacionales son sellos o etiquetas

voluntarias que avalan un proceso de producción.
Cada una tiene un costo y verifican que se han empleado
materiales, sustancias, insumos y procedimientos permitidos
en todos los pasos de su elaboración.

Algunos son:

Certificado
de registro sanitario
Son documentos emitidos por alguna
institución de cada país donde se
autoriza la importación y exportación
de insumos para alimentos.
Certificado
fitosanitario
Es un documento oficial que constata
que se cumplen las normas de sanidad
de vegetales en cuestión de producción,
movilización, importación y exportación.

Certificado Certificado de Buenas

zoosanitario
Es un documento oficial que constata
que se cumplen las normas de sanidad
de animales, productos y subproductos
en cuestión de producción, movilización,
importación y exportación.
Prácticas de Manufactura (BPM)
Significa que se cumplen las condiciones
y requerimientos de higiene necesarios
para el consumo humano, durante la
elaboración, almacenamiento y
distribución de alimentos .

HACCP
(Análisis de la peligrosidad Ethical Trade Initiative
de los puntos críticos de control) (ETI)
Tiene como objetivo mejorar la calidad
Es un método que evalúa y controla los
de vida de los trabajadores pobres
peligros que pueden afectar el manejo
y vulnerables en todo el mundo.
higiénico de los alimentos.
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CERTIFICACIONES INTERNACIONALES

Global G.A.P. USDA Organic Certification

Establece lineamientos de cómo producir Es un documento oficial que constata
y procesar productos agrícolas, ganaderos, que se cumplen las normas de sanidad
y acuícolas para que éstos sean sanos de vegetales en cuestión de producción,
y seguros. movilización, importación y exportación.

CEE Reglamento Europeo EU ECOLABEL

Es una certificación de la Unión Europea
Demuestra que el productor ha respetado
que indica que los productos o servicios
los ciclos vitales de los sistemas naturales
tienen un impacto ambiental reducido
durante su proceso de producción al
durante todo su ciclo de vida, desde
hacerlo funcionar de lo más natural posible.
extracción, producción, consumo hasta
disposición de los residuos.

ISO 9001 ISO 14001

Certifica que el productor tiene un sistema

Certifica que el productor tiene un sistema
de gestión ambiental. Esto significa que
de gestión de calidad por lo que mejora
atiende aspectos como la gestión de sus
continuamente.
residuos, consumo de energía y
distribución con bajo impacto ambiental.

ISO 22000
Se tiene un sistema de gestión de inocuidad
en la totalidad de la cadena de suministro
de alimentos.

Investiga qué otras instancias dan la certificación

y cuáles son los requisitos para que puedas ofrecer
un producto o servicio de alta calidad.