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As propriedades Coligativas

Toda substância possui diversas propriedades, que podem ser


gerais, específicas, químicas e físicas. Porém, quando temos uma
solução, isto é, uma mistura de duas ou mais substâncias com aspecto
homogêneo, suas propriedades são bem diferentes das propriedades
das substâncias iniciais. Os estudos da variação de determinadas
propriedades do solvente com a adição de um soluto são chamados
de propriedades coligativas, podendo ser definidas mais
especificadamente como:
“São aquelas que não dependem da natureza do
soluto, isto é, de sua estrutura; mas sim da
concentração (número de partículas dissolvidas)
de soluto”.

São quatro as principais propriedades coligativas:


1. Tonoscopia ou tonometria;
2. Ebulioscopia ou ebuliometria;
3. Crioscopia ou criometria;
4. Osmose.

1. Tonoscopia ou tonometria: Abaixamento da pressão de vapor.

A exemplo: Quando se adiciona um soluto não volátil a um


solvente, a pressão de vapor do solvente diminui. Por exemplo, no caso
da água, quando ela está a 25 ºC, a sua pressão de vapor é igual a 3
172 Pascais. Se adicionarmos açúcar à água, a sua pressão de vapor
irá sofrer um abaixamento.

Água com açúcar possui uma pressão de vapor menor que a água pura
Isso ocorre porque os solutos não voláteis iônicos ou moleculares
interagem com as moléculas de água por meio de forças
intermoleculares de atração, impedindo que mais moléculas passem
para o estado de vapor, à mesma temperatura.
2. Ebulioscopia ou ebuliometria: Elevação da temperatura de ebulição.

Essa propriedade coligativa pode ser vista quando estamos


fazendo café, quando a água está para ferver e, então, adicionamos
açúcar. Nesse momento a água para instantaneamente de ferver e
demora mais para entrar em ebulição, ou seja, o seu ponto de
ebulição será maior.

Água em ebulição
Ao nível do mar, a água pura entra em ebulição ao atingir os
100ºC. Entretanto, se for adicionado um soluto não volátil à água, ela
atingirá temperaturas acima de 100ºC. É por isso que a queimadura de
uma calda de doce ou de água com sal é mais séria do que se fosse
apenas com água quente.
3. Crioscopia ou criometria: Diminuição da temperatura de
congelamento.

A água se congela ao nível do mar a 0ºC. Porém, se colocarmos


sal sobre o gelo (água já congelada), ele começará a derreter. Isso
porque o sal interage com as moléculas de água, aumentando a sua
massa molar e dificultando o seu congelamento.
Em lugares frios, usa-se essa propriedade coligativa para impedir
que a água dos radiadores dos carros congele, por se adicionar um
anticongelante, como o etilenoglicol.

Adição de anticongelante em radiador de carro


4. Osmose: Ocorre uma variação da pressão de osmose, pois há o
fluxo por uma membrana semipermeável de solvente de uma solução
mais diluída ou de um solvente puro para outra menos diluída (mais
concentrada).

Processo de osmose
Por exemplo, a salga é muito comum na conservação de carnes.
Quando se coloca sal sobre a carne, ela desidrata, ou seja, o lado
interior da carne está menos concentrado que o exterior, por isso há
um fluxo de solvente (água) de dentro da carne para fora. Isso
conserva a carne porque sem água a proliferação de fungos e
bactérias no alimento é dificultada.

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