UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ESCUELA PROFESIONAL DE

ZOOTECNIA II (PA 341)

CRISTÓBAL DE HUAMANGA AGRONOMÍA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Departamento Académico de Agronomía y Zootecnia
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

“MANEJO DE OVINOS”

ESTUDIANTE : SANTARIA JANAMPA, Luis Angel

CÓDIGO : 01130075
CURSO : Zootecnia II (PA 341)
GRUPO DE PRACTICA : viernes 2 – 5 pm
DOCENTES : Ing. Mg. Sc. Teodoro Espinoza Ochoa
Ing. Mg. Sc. Felipe Escobar Ramírez
TEMA : Manejo de ovinos en programa de pastos

AYACUCHO – PERÚ
2019

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MANEJO DE OVINOS
ALIMENTOS A UTILIZAR

Las raciones de engorde a corral generalmente están compuestas por alimentos

concentrados energéticos (granos), proteicos (tortas de soya) y fibra (henos y
pellet de alfalfa). Los alimentos balanceados comerciales combinan todos estos
componentes.

En la región, la mayoría de los engordes se realizan con grano de maíz, avena, en

menor medida cebada y heno de alfalfa. En la actualidad, se dispone de una
oferta de buena calidad de alimentos balanceados especialmente para estas
especies.

Para corderos se recomienda una ración similar a la de la tabla 1, que de la que

se emplea en formulación de los balanceados.

Tabla 1: Composición nutricional de alimentos balanceados para corderos.

Componente Contenido
Proteína bruta (PB, min) 16%
Fibra bruta (FB, máx) 8%
Calcio (Ca) 1.08%
Fósforo (P) total 0.55%
Humedad (máx) 13%
Energía Metabolizable (EM, min) 2900 Kcal EM/Kg de MS

Fuente: http://balanceadoscrecer.com/productos/ovinos/engorde-ovino.asp

En animales adultos, la ración de engorde es similar a la anterior pero la

diferencia más importante es que esta categoría necesita menos proteína y menor
concentración de energía (Tabla 2).

Tabla 2: Composición nutricional de alimentos balanceados para animales

adultos.

Componente Contenido
Proteína bruta (PB, min) 13%
Fibra bruta (FB, máx) 8%
Calcio (Ca) 0.8 - 1.6%
Fósforo (P) total 0.5 - 1.0%
Humedad (máx) 13%
Energía Metabolizable (EM, min) 2700 Kcal EM/Kg de MS

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Fuente: http://balanceadoscrecer.com/productos/ovinos/majada-general.asp

TRATAMIENTO Y SUMINISTRO DE LOS ALIMENTOS

Para el ovino que se considera en este escrito, es necesario moler los granos de
maíz, avena o cebada, que son los frecuentemente empleados.

En el caso de los forrajes, si se utilizan en baja proporción, por ejemplo 300 a 400
gramos por cordero/día, tampoco hace falta picarlo, ya que lo consumen en su
totalidad.

El molido muy fino produce polvo que dificulta la respiración y deja la ración sin
fibra larga, necesaria para una buena digestión de estas dietas con mucho
concentrado. Es recomendable suministrar los alimentos más de una vez por día,
por lo menos dos, especialmente los concentrados energéticos.

Los comederos deben permanecer limpios y el rechazo del día anterior se debe
descartar, de lo contrario se reduce el consumo debido a que estas especies
rechazan el alimento si no está limpio de sus propios desechos.

Estos animales tienen una gran capacidad de selección y que son capaces de
separar, por preferencia, balanceados, granos de distinto tipo y pellet de alfalfa
mezclados en un mismo comedero.

CONSUMO ESPERADO

Los consumos de corderos y chivitos entre tres y seis meses de edad oscilan
entre 900 g y 1,3 kg de alimento/día. Si bien esto varía con el tamaño de los
animales y la calidad de los alimentos, permite una orientación para programar el
engorde y evitar desperdicios que influyen en los costos.

INFRAESTRUCTURA

Dimensiones del ambiente. - Es necesario disponer de una superficie cubierta

para proteger a los corderos y a los alimentos cuando llueve y para que
voluntariamente se refugien a la noche. Lo mismo ocurre con la sombra en los
engordes de verano.

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Corral amplio, donde los animales puedan desplazarse a voluntad. El concepto

del espacio asignado a cada animal ha cambiado sustancialmente en los últimos
tiempos. Se considera que se le debe dar una superficie de 5 m 2/animal (Easton,
1994), mantener los pisos secos, etc.

Comederos. - Hay diversas formas de construir un comedero. Para el caso de

animales jóvenes, se debe respetar el espacio de 15 a 20 cm lineales por animal,
en comederos con acceso de los dos lados. En el caso de adultos, debe ser el
doble de espacio.

Agua y limpieza. – Se debe suministrar agua limpia diariamente y evitar la

contaminación con heces para impedir el desarrollo de coccidios. Si se emplean
galpones estos deben estar limpios y ventilados. Con ello se evitan además de las
enfermedades, las acumulaciones de material húmedo y la producción de
amoníaco, todos factores inconvenientes para los animales y las personas que
atienden el engorde.

DURACIÓN DEL ENGORDE

Los engordes debieran durar en término medio 50 a 60 días, aunque hay muchos
ensayos experimentales y emprendimientos comerciales donde el tiempo
empleado es mayor. Estos últimos, están asociados a bajas ganancias de peso o
a objetivos comerciales de producir animales más pesados. A partir de allí los
costos se elevan y si las ganancias han sido normales, las reses se ponen muy
pesadas.

Cuando el número de animales es pequeño, (30 a 40) se los puede vender por
unidad o lotes chicos, ya que varios animales se terminan antes del período
indicado; lo cual reduce los costos. Si se trabaja con muchos animales hay que
esperar hasta completar una jaula de camión.

ESQUILA

Se aconseja realizar la esquila 15 a 20 días antes de la faena, suponiendo que

además de retirar el vellón, se producen lastimaduras por cortes. Sin embargo, si
se evitan los cortes, después de 6 a 7 días de esquilados los indicadores de
estrés como las proteínas totales, la creatin quinasa y el cortisol recuperan sus
valores normales (Zimerman y otros2012). Por lo tanto, es posible realizar la

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esquila aproximadamente una semana antes de la faena. En este sentido,

estudios sobre el bienestar animal muestran que los arreos y el manejo de los
animales, impactan más en el stress de los animales que la esquila en sí misma
(Ceballos, 2012).

TRATAMIENTOS DE ENFERMEDADES

Desparasitación. - La prevención es tan o más importante que el tratamiento

para el control de parásitos internos y externos. La mayoría de los parásitos
internos tienen un ciclo de vida en el que la fase adulta se desarrolla en el
abomaso (estomago verdadero), intestino grueso o delgado y en los pulmones del
animal. Algunos de los métodos que se utilizan para romper los ciclos de vida de
los parásitos internos son:

 Rotación de pastizales.
 Destete precoz de los corderos, y separación a canchas diferentes a las de
las madres.
 Destete de los corderos y engorda en corrales limpios y de pisos a
canalados (crianza estabulada).
 Uso de canchas de pastoreo limpio y/o nuevo para los corderos en
crecimiento y engorda.

El tratamiento de ovinos infestados consiste en la administración de un

antihelmíntico que elimina a los parásitos adultos y minimice la producción de
huevecillos. Esto se debe hacerse de acuerdo a un programa de regulación
sanitaria y en cada operación debe darse tratamiento a todo el rebaño. Para el
tratamiento de parásitos externos, falsa garrapata y los piojos se hace por un
baño o por aspersión con un insecticida. La sarna si requiere una dosificación
individual, cuando se observe que se presenta este problema.

PROCESO DE ENGORDE, RACIONAMIENTO DE CONCENTRADOS Y

FORRAJES

Recordemos que el ovino en proceso de engorde debe consumir el 10% de forraje

verde (FV) en función a su peso vivo, y 2.4 de materia seca (MS), de acuerdo a
estos parámetros establecidos se realizó el engorde del ovino en el programa de

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investigación en pastos y ganadería. Los estudiantes responsables de dicho

engorde pertenecientes al grupo de prácticas del día lunes 2:00 – 5:00 pm.

RESULTADOS

A continuación, se presenta los cálculos realizados en Excel:

BALANCE GENERAL DE ALIMENTACIÓN Y GANANCIA DE PESOS

Consumo de FV Kg……. 40.33

Consumo de MS Kg…….14.52

Precio de alfa por kg…... 2

Costo total de alfa ……... 80.7

Fuente: propia

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costo total
oveja 75.00
alfalfa 80.7
alimento 49.8
total 205.5

alimento que sobró teóricamente 4.44

alimento que sobró realmente 3.95
alimento desperdiciado 0.49

Curva de crecimiento en ganancias de peso por semana

Fuente: propia

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ALOJAMIENTO Y ALIMENTACIÓN DEL OVINO

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Fuente: propia

BENEFICIO DE OVINOS

Procesos realizados:

1. Degollamiento 2. despellejamiento

3. pesado del pellejo 4. eviscerado y peso de carcasa

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5. vísceras 6. identificación de parásitos

Fuente: propia

PESOS REALIZADOS

Grupo lunes 2:00 - 5:00 pm

Animal Ovino
Peso (Kg)
peso vivo 13.000
peso sangre 0.850
peso cabeza 1.000
Peso patas 0.400
Peso pellejo 1.200
peso carcasa 6.000
peso del contenido ruminal 3.250
peso sin contenido ruminal 1.700
peso del pulmón 0.400
peso del corazón 0.200
peso del hígado 0.400
peso del intestino delgado 0.800

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peso del intestino grueso 0.400

longitud del intestino delgado 12 m
longitud del intestino grueso 4.05 m

CONCLUSIONES:

 La ganancia de pesos fue lo más aceptable, pero no llegando a lo óptimo

esperado impartido en la teoría.
 Se registro al momento de beneficiar al animal una enfermedad parasitaria,
el cual redujo el rendimiento óptimo estimado inicialmente por parte de los
integrantes del grupo de prácticas.
 Se estimó las ganancias de pesos diarios y semanales por parte de los
encargados del engorde en el ovino.
 Se generó nuevas experiencias a futuro en la crianza de ovinos, para en lo
posterior estar más capacitados para afrontar retos aún más exigentes.

RECOMENDACIONES

 Para un optimo manejo del ganado ovino se debe mantener limpio el área
de crianza.
 Se debe suministrar alimentos en lo posible en horarios establecidos.
 Se debe hacer seguimientos sanitarios para evitar enfermedades.

ANEXOS

A continuación, se muestra los datos tomados de los distintos pesos realizados de

cada grupo de prácticas en el programa de pastos y ganadería UNSCH.

Grupo martes 2:00 - 5:00 pm

Animal Ovino criollo
Peso (Kg)
peso vivo 22.200
peso sangre 1.250
peso cabeza 2.000
Peso patas 1.000
Peso pellejo 2.200
peso carcasa 10.000
peso del contenido ruminal 3.200
peso sin contenido ruminal 2.500
peso del pulmón 0.700
peso del corazón 0.200

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peso del hígado 0.500

peso del intestino delgado 0.900
peso del intestino grueso 0.200
longitud del intestino delgado 22.5 m

65 cm

longitud del intestino grueso

Grupo (Grupo II) Martes 2:00 - 5:00 pm

Animal Ovino
Peso (Kg)
peso vivo 17.000
peso sangre 1.000
peso cabeza 1.200
Peso patas 0.700
Peso pellejo 1.500
peso carcasa 8.200
peso del contenido ruminal 4.100
peso sin contenido ruminal 2.100
peso del pulmón 0.600
peso del corazón 0.080
peso del hígado 0.600
peso del intestino delgado 0.800
peso del intestino grueso 0.020
longitud del intestino delgado 23.95 m
longitud del intestino grueso 1.18 m

Grupo (Grupo II) Miércoles 2:00 - 5:00 pm

Animal Ovino
Peso (Kg)
peso vivo 17.000
peso sangre 0.950
peso cabeza 1.250
Peso patas 0.700
Peso pellejo 1.800
peso carcasa 8.200

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peso del contenido ruminal 4.200

peso sin contenido ruminal 0.800
peso del pulmón 0.600
peso del corazón 0.200
peso del hígado 0.500
peso del intestino delgado 1.050
peso del intestino grueso 1.100
longitud del intestino delgado 25.30 m

2.10 m

longitud del intestino grueso

Grupo jueves 2:00 - 5:00 pm

Animal Caprino
Peso (Kg)
peso vivo 11.000
peso sangre 0.400
peso cabeza 1.100
Peso patas 0.200
Peso pellejo 1.000
peso carcasa 6.000
peso del contenido ruminal 2.850
peso sin contenido ruminal 2.400
peso del pulmón 0.250
peso del corazón 0.100
peso del hígado 0.300
peso del intestino delgado 0.500
peso del intestino grueso 0.300
longitud del intestino delgado 15.5 m
longitud del intestino grueso 1.92 m

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