Publicación para Veterinarios

Franqueo concertado nº 50/134

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 151 Diciembre - 2011

http://albeitar.portalveterinaria.com

Complejo
respiratorio

II Congreso Internacional
de Alimentación Animal
La seguridad alimentaria

La transformación del
sector de puesta

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 Sumario 3

Análisis de los programas de control de IBR 4 PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE

Claves del complejo respiratorio aviar 6
Medidas para combatir el PRRS 10
El complejo respiratorio ovino 12
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EDITOR:........................................................................................ Carlos Lacoma1
DIRECTOR DE OPERACIONES:.......................................................... Julio Allué1
DIRECTOR EDITORIAL: . .................................................................... Aram Díez1
DIRECTOR TÉCNICO EDITORIAL: ................................................ Javier Nuviala2
REDACCIÓN: ............... Teresa García1, María Villagrasa3, Miguel Ángel Ordovás,

Actualidad profesional Israel Salvador, Isabel Algara1 (corresponsal Barcelona),

Elena Malmierca1 (corresponsal Canarias)
y Raquel Sanz (corresponsal Madrid)
El sector de puesta se transforma por las normas 16 Coordinadoras de redacción: Ana Hernández1 y Sheila Riera1
Responsable departamento: Javier Lafuente
¿Qué es la ecografía Doppler? 20
ultur PUBLICIDAD Y MARKETING: ............... Pilar Angás1, Luis Franco1, Javier Ponz1,

Vacunas vivas atenuadas frente a Salmonella en aves 22 vic Carmen Figueroa, María José Rivas1 y José Miguel Joven

a
a
Responsable departamento: Óscar Royo1
página
Mercados. Precios altos 26 16
DISEÑO:.......................................... Nieves Marín, Marian Izaguerri y Erica García
Coordinadora de maquetación: Teresa Gimeno
Responsable departamento: Ana Belén Mombiela
Diciembre en PV Albéitar 26
ADMINISTRACIÓN: .............................................. Ainhoa Sanjosé, Beatriz Sanz,
Sheila Rodrigo y Soraya Pérez
Suscripciones: suscripciones@grupoasis.com
Responsable departamento: Olga Gimeno

Nutrición 1
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Doctor en Veterinaria 3
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Adiprem Informa 28 EMPRESA EDITORA: .............................................. Grupo Asís Biomedia, S.L.

PREIMPRESIÓN E IMPRESIÓN: ................................................... MCC Graphics
II Congreso Internacional de Alimentación Animal. Depósito Legal: CS-336-96 ISSN 1699-7883
La seguridad alimentaria empieza en los piensos 30
Centro Empresarial El Trovador,
Alimentación de lechones. Las bases de la alimentación planta 8, oficina I
complementaria con pienso durante la lactancia 32 Plaza Antonio Beltrán Martínez, 1
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FEDNA presenta los últimos avances en nutrición y alimentación animal 34 Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000
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Secciones COMITÉ ASESOR
Salud Pública
Agenda 15 Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.
Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario.
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Agencia Española del Medicamento.
Empresa 24, 27, 29, 39 y 42 Legislación Veterinaria
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J. Ignacio Belanche. Veterinario. Diputación General de Aragón.

Novedades comerciales 38 página

Bienestar Animal
Alberto Herranz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.
22 Medicina Bovina
Guía de Servicios 42 Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid.
Medicina Ovina
Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.
Medicina Porcina
Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Barcelona.
Producción Porcina
Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros
Efemérides Agrónomos de Córdoba.
Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.
Carlos Piñeiro. Director de PigCHAMP Pro Europa S.A.
Producción Rumiantes
Año 1933 Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.
José Pérez García. Expresidente de ANEMBE.
El Gobierno español de la Segunda República acomete la primera separación de compe- Genética
José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.
tencias sobre medicamentos de uso animal, lo que constituyó un importante hito para
Reproducción
la época. La medida se realizó a través del Real Decreto del 7 de diciembre de 1933. Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria de Murcia.
José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de
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consolidará la separación y se reglamentará la elaboración y la venta de medicamentos, Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de
Veterinaria de Cáceres.
desinfectantes, sueros y vacunas para ganadería. También en diciembre, pero esta vez de Nutrición Animal
Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.
1990, España impulsará la Ley de Medicamento. Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.
Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.
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’151
4
Complejo
respiratorio
ANÁLISIS DE LOS PROGRAMAS
DE CONTROL DE IBR
En muchos países europeos se han implantado pro-
gramas de control de esta enfermedad, para mejo-
rar el rendimiento económico de las explotaciones
Iratxe Leginagoikoa y Ramón A. Juste
Departamento de Sanidad Animal
Neiker-Tecnalia
Imágenes Albéitar
La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR)
es la responsable de las pérdidas econó-
micas que se deben, principalmente, al
síndrome respiratorio, aunque también
puede causar una disminución transitoria
de la producción lechera y la presenta-
ción de problemas reproductivos.
El agente etiológico es el herpesvirus
bovino tipo I (HVB-1), perteneciente a la
familia Herpesviridae, subfamilia Alpha-
herpesviridae, un importante patógeno
del ganado vacuno que puede provocar
diferentes formas de enfermedad. Por
un lado puede afectar al aparato genital,
provocando la vulvovaginitis pustular
infecciosa (IPV) y por otro, y con más
frecuencia, afecta al aparato respiratorio,
provocando el IBR. Esta enfermedad se
encuentra ampliamente distribuida en
España y las altas tasas de seroprevalen-
cia que se observan se deben, más que a
las infecciones verdaderas, a las vacuna-
ciones reiteradas que se han venido ha-
ciendo durante varias décadas.
Una población libre de la enfermedad es mucho
más vulnerable a las reinfecciones,
por lo que es necesario la monitorización
de rebaños certificados como libres y la aplicación
de estrictas medidas de bioseguridad.
Como en todas las enfermedades víricas,
no existe un tratamiento eficiente para la
eliminación del virus. Por ello, las medi-
das de control deben basarse en el control
de la transmisión. Esto se puede abordar
reduciendo o eliminando las fuentes de
contagio, aumentando la resistencia de los
individuos susceptibles o combinando am-
bas. En el caso del IBR se utiliza la segunda
estrategia, ya que es la que puede ser abor-
dada de forma individual por las explota-
ciones y, además, es la que proporciona
una respuesta inmediata a los posibles pro-
blemas clínicos de los brotes de infeccion.
La otra estrategia, la del saneamiento, re-
’151
Análisis de los programas de control de IBR. . . . . . . . . . . . 4
Claves del complejo respiratorio aviar. . . . . . . . . . . . . . . . . 6
y cumplir con la legislación relacionada con los
intercambios comerciales, apoyados por la mejora
del desarrollo de los métodos de vacunación.
quiere un esfuerzo coordinado de todos los
implicados en un ámbito geográfico u or-
ganizativo delimitado y resulta mucho más
difícil de llevar a cabo de forma eficiente.
La vacunación
En las situaciones en las que las preva-
lencias son medias-altas, la vacunación es
una valiosa herramienta en los planes de
control-erradicación. Aunque no previe-
ne totalmente la infección, sí reduce los
signos clínicos, disminuye la capacidad
de transmisión de los individuos infecta-
dos y aumenta la dosis infectiva necesaria
para la infección de los susceptibles.
Aunque durante mucho tiempo se han
utilizado vacunas completas, la evolución
de las tecnologías genéticas ha permitido
desarrollar las llamadas vacunas marca-
doras, en las que se elimina el gen que
codifica para la glicoproteína E (gE), con
el fin de poder diferenciar las subsecuen-
tes respuestas inmunes a la vacunación
de las que son causadas por virus salvaje
genéticamente intacto. La enorme po-
tencia diferenciadora que esto otorga a la
vacunación hace que sean el único tipo de
vacuna actualmente recomendado para
combinar la vacunación con el saneamien-
to, orientado a la erradicación. Aunque es-
tas vacunas pueden ser vivas o inactivadas,
se ha demostrado que las vivas atenuadas
modificadas reducen la excreción del virus
en mayor medida que las vacunas inactiva-
das, debido a que inducen una mejor y más
persistente respuesta inmune celular.
El inconveniente de estas vacunas vivas
es que pueden presentar riesgos, ya que se
han descrito estados de latencia y reactiva-
ciones virales en algunos casos de admi-
nistración vía intranasal de vacunas vivas
modificadas. Además, existe la posibilidad
de recombinación del virus vacunal con vi-
rus de campo, así como la contaminación
de partidas de vacunas con otros agentes.
En este sentido, se están realizando avan-
ces, y recientemente se ha comercializado
una vacuna viva con doble delección de
marcadores de virulencia (glicoproteína
gE y timidina kinasa), que parece ser más
segura que las vivas modificadas utilizadas
hasta el momento (Kalthoff et al., 2010).
Otros inconvenientes de estas vacunas
son que la inmunidad tiene una duración
limitada, por lo que requiere la adminis-
tración de dosis de recuerdo cada seis
Medidas para combatir el PRRS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
El complejo respiratorio ovino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
En el País Vasco se realizan dos muestreos anuales en leche de tanque en los rebaños.
meses, y que no se pueden combinar con
otros tipos de vacunas, por lo que crean
una dependencia específica del producto
utilizado (cuadro).
Situación actual
El primer brote de IBR en Europa se des-
cribió en los años 60 y desde entonces
varios países europeos (Francia, Bélgica,
Alemania, Hungría, Italia, Gran Bretaña,
Lituania, Holanda y Polonia) han estable-
cido programas de control, algunos de los
cuales han llegado a conseguir la erradica-
ción de la enfermedad. Este es el caso de
Finlandia, Suecia, Dinamarca, Suiza, Aus-
tria, Noruega y la provincia de Bolzano, en
Italia, donde han alcanzado la erradicación
mediante el sacrificio de animales seropo-
sitivos y la prohibición de la vacunación,
gracias a que partían de censos vacunos no
muy altos y de bajas prevalencias.
Puesto que en Europa existen zonas li-
bres de la enfermedad, la Unión Europea,
mediante la decisión 2007/584/CE, por
la que aplica la Directiva 64/432/CEE,
limita los intercambios comerciales con
países que no lo están, como es el caso de
España. En nuestro país, aunque la sero-
prevalencia de rebaño es bastante varia-
ble, la seroprevalencia media es más bien
alta, alrededor del 60%. Esto se debe en
gran parte al uso de vacunas no marca-
das. No existe un programa nacional de
control, pero se están llevando a cabo
programas voluntarios de prevención y
Balance de la vacunación
Ventajas Inconvenientes
• Reducción de • No previenen
la capacidad la infección.
infectante. • Es necesaria
• Reducción de la la vacunación
gravedad de los cada seis meses.
signos clínicos, • Existe la posibilidad
la replicación de la reactivación
y la transmisión. en vacunas vivas.
control, principalmente en las provincias
de la cornisa cantábrica y Castilla y León,
promovidos por las ADS y las adminis-
traciones locales.
En el País Vasco se hacen controles de
seroprevalencia desde 1997, por iniciativa
de las instituciones competentes (Servicios
de Ganadería de las Diputaciones Forales),
pero se trata de un plan de control volun-
tario que incluye exclusivamente a rebaños
pertenecientes a asociaciones ganaderas.
En este programa, los rebaños negativos se
certifican como “explotación libre de IBR”
y todo animal que se introduzca en ellos
debe ser certificado como negativo y some-
tido a cuarentena. En cuanto a los rebaños
positivos, independientemente de que sea
por haber sufrido la infección natural o por
haber sido tratados con vacunas no marca-
das, asumen la recomendación de vacunar
sólo con vacunas marcadas, la eliminación
de animales seropositivos de forma gra-
dual y el control de los animales introdu-
cidos. En los rebaños de leche se realizan
dos muestreos anuales en leche de tanque
 5

con el posterior seguimiento serológico Características y transmisión del virus

individual en caso de positividad, mientras
que en los rebaños de carne los controles
se realizan únicamente en suero sanguíneo Es importante conocer las características del virus y sus mecanismos de transmisión para poder
recogido en el programa obligatorio de aplicar unas buenas medidas de control. El BHV-1 es un virus con alta capacidad infectiva,
vigilancia de brucelosis. En los muestreos que es capaz de infectar a un animal sensible con muy pocas partículas víricas, y que se puede
realizados en los últimos años, las fuentes transmitir a través del semen, de la saliva y de las secreciones respiratorias, pero precisa de un
forales competentes señalan seroprevalen- contacto estrecho con los animales infectados, por lo que la separación física es una buena me-
cias que se acercan al 50% de los rebaños dida de prevención de la difusión de la enfermedad.
y al 20% de los animales. La principal característica del virus, que a su vez complica los programas de erradicación, es
su capacidad de mantenerse en estado latente en los ganglios nerviosos regionales; así, tras una
Pros y contras de los replicación viral inicial general, puede mantenerse inactivo durante largo tiempo para reactivarse
programas de control en determinadas situaciones (estrés, parto, reinfecciones, etc.) que provocan una excreción viral El herpesvirus bovino tipo I afecta al
asintomática que permite la infección de nuevos animales susceptibles. aparato respiratorio, provocando el IBR.
La situación en la que se encuentra Espa-
ña, con un objetivo final de erradicación
todavía muy lejano en el tiempo, obliga a
discutir los pros y los contras de la aplica-
ción de los programas de control.
Uno de los principales inconvenientes
es la elevada inversión que ganaderos
y administraciones deben realizar para
vacunar y analizar periódicamente, así
como la aplicación de medidas de biose-
guridad adicionales. Además, la falta de
seguridad de las vacunas vivas marcadas
puede causar una infección latente pro-
ducir reactivación del virus.

Para obtener buenos resultados

en los programas de control es

necesaria la combinación

de la vacunación con medidas

de bioseguridad.

Por el contrario, la posibilidad de uti-

lización de vacunas marcadoras evita la
necesidad de sacrificio en masa de anima-
les. La aplicación de un programa de con-
trol supone un incremento del rendimien-
to económico de las explotaciones, tanto
por la mejora de los índices productivos
como por la posibilidad del cumplimien-
to de la legislación vigente, que abre la
posibilidad de intercambios comerciales
con otros países.
En cualquier caso, para obtener buenos
resultados en los programas de control es
necesaria la combinación de la vacuna-
ción con medidas de bioseguridad, como
la compra de animales procedentes de
rebaños libres, la realización de cuarente-
nas en los animales de nueva adquisición,
la separación física entre los animales
jóvenes y adultos (transmisión por comi-
da contaminada), evitar el contacto con
animales de otros rebaños, controlar la
elevada densidad de animales y evitar el
uso de semen contaminado.
Para controlar la evolución de la in-
fección es necesario realizar analíticas
periódicas, que generalmente consisten
en la detección de anticuerpos mediante
ELISA en leche de tanque en rebaños
lecheros o en sangre de individuos en re-
baños de aptitud cárnica.
Por último, hay que tener en cuenta
que el hecho de conseguir una población
libre de la enfermedad hace que esta sea
mucho más vulnerable a la posible intro-
ducción de reinfecciones, por lo que es
necesaria la monitorización de rebaños
certificados como libres y la aplicación de
estrictas medidas de bioseguridad.•

Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.

com/bibliografias/IBR151.doc

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6
Complejo respiratorio

CLAVES DEL COMPLEJO

RESPIRATORIO AVIAR
El complejo respiratorio aviar se caracteriza por muchos de sus agentes. Las medidas de lucha frente
un cuadro en el que aparecen síntomas y lesiones a él deben basarse en la bioseguridad, el correcto
de varias enfermedades respiratorias, así como manejo y la inmunoprevención.

Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo bacterium paragallinarum (antes Hae-

Departamento de Sanidad Animal mophilus), bien conocido como agente
Facultad de Veterinaria de la del coriza. Los agentes primarios víricos
Universidad de Extremadura más frecuentes en la actualidad son el clá-
Imágenes Albéitar sico Coronavirus AIBV, que produce la
bronquitis infecciosa, y el recientemente
Una constante en la evolución histórica reconocido Metapneumovirus AMPV (ri-
de las enfermedades respiratorias en la notraqueítis o cabeza hinchada). Mucho
avicultura intensiva es la tendencia a las menos se aísla el Iltovirus GaHV1 de la
asociaciones etiológicas. Un agente in- laringotraqueítis. Generalmente se trans-
feccioso nuevo y recién introducido suele miten por vía respiratoria directa, pero
producir una infección pura durante un pueden penetrar en las explotaciones tan-
tiempo, pero tarde o temprano termina to con aves portadoras como en fómites
asociándose con otros, cuya actividad o vehículos de cualquier tipo.
patógena facilita, o gracias a los que ve
facilitada, la suya propia. Los virus de Secundarios
carácter inmunodepresor facilitan la ac- Generalmente, los agentes bacterianos
tividad de otros virus y por supuesto de que actúan sobre los tejidos lesionados
bacterias, que a su vez pueden favorecer por los agentes primarios complican y
nuevas infecciones bacterianas o víricas. agravan el proceso. Destaca Escherichia
Ante muchos brotes respiratorios en aves coli, siempre presente, pero también
no podemos diagnosticar bronquitis ni otros agentes clásicamente asociados con
enfermedad respiratoria crónica (CRD) cuadros septicémicos o no respiratorios, La gallina y el pavo son las víctimas habituales del complejo respiratorio.
ni cabeza hinchada ni coriza, porque en- como Pasteurella multocida y Gallibac-
contramos un cuadro en el que aparecen terium anatis (antes P. haemolytica).
mezclados síntomas y lesiones de varias Son auténticos oportunistas que, a partir Los factores ambientales otras especies de galliformes como fai-
de estas enfermedades, y en el que se aís- del órgano en que se encuentren o desde y la transmisión sanes, perdices, codornices o gallinas de
lan no uno, sino muchos de sus agentes. el medio ambiente, invaden fácilmente Guinea son también sensibles a muchos
Esto es lo que se denomina complejo res- un aparato respiratorio lesionado por los Las condiciones ambientales en la explo- de sus agentes. Sin embargo, aves salva-
piratorio aviar. agentes primarios utilizando cualquier vía. tación son fundamentales para el éxito jes como gorriones, estorninos, gaviotas,
Casi siempre se requiere una fuente de la infección. Factores microclimáti- cuervos u otras especies domésticas como
Agentes y fuentes exterior de infección, aunque no faltan cos, como mala ventilación y ambientes patos, gansos, palomas o avestruces sue-
de infección las infecciones endógenas ni los casos de cargados (amoniaco, humedad, polvo, len ser susceptibles y frecuentemente
transmisión vertical e infección congéni- etc.), errores de alimentación (piensos portadoras, pero no sensibles.
Los agentes que forman parte del com- ta. A menudo, el origen de la infección polvorientos y desequilibrios dietéticos)
plejo respiratorio aviar se pueden clasifi- son los animales portadores inaparentes, y manejo estresante, con hacinamiento y
car en primarios y secundarios. aves infectadas en periodo de incubación mezcla de aves de distintas edades, esca-
o aparentemente recuperadas introduci- sa higiene y malas condiciones de cama Los agentes secundarios
Primarios das inadvertidamente, y no pocas veces (irritante, polvorienta, húmeda o sucia),
son generalmente bacterianos
Son capaces de causar por sí solos una aves salvajes como palomas, estorninos o debilitan las defensas locales y generales
enfermedad respiratoria. Los hay bacte- gorriones. También es frecuente que pe- de las aves y predisponen al asentamiento y actúan sobre los tejidos
rianos: Mycoplasma gallisepticum, agen- netre por la intervención humana, con el y propagación de la infección.
lesionados por los agentes
te del CRD, el recientemente reconocido pienso, los vehículos, el agua o el propio Las vías de transmisión son tan varia-
Ornithobacterium rhinotracheale y Avi- veterinario. das como los propios agentes. Predomi- primarios, complicando
na, claro está, la vía inhalatoria. El agente
y agravando el proceso.
puede inhalarse tanto en los aerosoles
El diagnóstico producidos por las aves enfermas al toser
o estornudar (CRD, coriza, ornitobacte-
riosis, laringotraqueítis, rinotraqueítis),
El diagnóstico clínico epidemiológico lesional no ofrece apenas dificultades, dado lo obvio de las como en el polvo de secreciones de todo Puede haber diferencias de sensibilidad
lesiones y de la clínica. Más complicada es la detección de los agentes individuales. Sin embargo, tipo o heces desecadas (colibacilosis, según la raza, pero en general las razas
algunas características clínico-lesionales nos permiten un diagnóstico presuntivo bastante ajustado. bronquitis). pesadas son más sensibles que las ligeras.
Así, las lesiones y los exudados hemorrágicos en la tráquea suelen indicar la actividad del herpesvirus Generalmente, la vía oral, en agua o Según la edad (generalmente más sensi-
de la laringotraqueítis, así como la aparición conjunta de aerosaculitis, perihepatitis y pericarditis alimentos contaminados, y la conjuntival bles los jóvenes que los adultos, aunque
fibrinosas, que se asocia casi siempre con E. coli. Del mismo modo, las lesiones de nefrosis denuncian son también muy eficaces, pero, además los recién nacidos pueden estar prote-
al coronavirus de la bronquitis, mientras las osteítis frontales y paranasales son frecuentes indicios de de todas estas formas de transmisión ho- gidos por los anticuerpos vitelinos) y la
Ornithobacterium y la cabeza hinchada induce a pensar en Metapneumovirus. rizontal, la transmisión vertical a través utilidad: casi siempre los broilers son más
Pero, evidentemente, se requiere la aplicación de técnicas laboratoriales específicas para confirmar la del huevo se da en la CRD, la ornitobac- sensibles por su desfavorable proporción
presencia de agentes concretos. Para todos los virus existen técnicas serológicas y virológicas ELISA, teriosis y la colibacilosis, y podría darse de capacidad respiratoria a masa corpo-
casi siempre en kits comerciales, así como pruebas moleculares PCR o RT-PCR para detectar secuen- en virosis como bronquitis y rinotraqueí- ral, aunque las ponedoras lo compensan
cias diagnósticas. Este mismo tipo de pruebas se utiliza también con los agentes bacterianos, aunque tis si no afectaran tan gravemente al pro- a veces por su enorme estrés productivo.
en estos es a menudo más práctico utilizar las técnicas bacteriológicas convencionales de aislamiento pio oviducto o al embrión.
en medios selectivos e identificación. Las mismas técnicas usadas para el diagnóstico se usan tam- Los aspectos clínicos
bién en el control y el seguimiento sanitario. El control serológico permite conocer los niveles de Las aves sensibles
inmunidad maternal, así como posteriormente la prevalencia y la cinética serológica de las distintas Varias enfermedades de las que se aso-
enfermedades en cada lote, del mismo modo que permite evaluar la eficacia de la inmunoprevención. La gallina y el pavo son las víctimas habi- cian en el complejo respiratorio aviar tie-
tuales del complejo respiratorio, aunque nen carácter netamente agudo o crónico.

’151
8
Complejo respiratorio
Casi todas las víricas son agudas (como
la bronquitis, la rinotraqueítis o la larin-
gotraqueítis), pero también tiene este ca-
rácter agudo un proceso bacteriano como
el coriza infeccioso. Sin embargo, tanto el
CRD (que como su propio nombre indica
es un proceso netamente crónico) y la or-
nitobacteriosis y la colibacilosis, aunque
pueden cursar como enfermedades agu-
das por sí mismas, presentan a menudo
un aspecto crónico al infectar animales
ya afectados por cuadros más agudos.
Precisamente, el complejo respiratorio
se caracteriza por su complejidad, y lo ha-
bitual es que cualquiera que sea el agente
inicial, por lo que pronto intervendrán
nuevos actores, componiendo finalmente
un cuadro clínico bastante homogéneo
incluso en colectivos de distinta especie,
edad y utilidad.
una clínica habitual y representativa es un cuadro
agudo de aparición brusca a cualquier edad,
con síntomas de catarro oculonasal espumoso
y disnea obstructiva, acompañada de toses,
estertores y sacudidas de cabeza.
De este modo, una clínica habitual
y representativa es un cuadro agudo de
aparición brusca a cualquier edad, con
síntomas de catarro oculonasal espumo-
so y disnea obstructiva, acompañada de
toses, estertores y sacudidas de cabeza. A
menudo hay fiebre, depresión y anorexia,
y siempre se produce un descenso de la
puesta y el índice de transformación au-
menta. Puede aparecer mucosidad trans-
parente y filante en el pico y las coanas,
como en el coriza, o sinusitis paranasal y
orbital, como en la cabeza hinchada.
Otras veces es afebril y tiene un ca-
rácter menos exudativo. Las aves se
mantienen alerta y comen con apetito,
pero muestran postura ortopneica con
el cuello estirado, pico abierto, silbidos,
estornudos y sacudidas de cabeza.
A veces se observan muertes súbitas
en animales en buena condición corpo-
En general, las razas pesadas son más sensibles que las ligeras.
’151
ral, como puede ocurrir si interviene O.
rhinotracheale e invade las estructuras
óseas paranasales y frontales, o cuando
los exudados difteroides de pulmón o de
tráquea obstruyen la laringe y producen
asfixia, como en la laringotraqueítis. Pero
es mucho más frecuente una evolución
más crónica, febril con embolamiento,
anorexia, deterioro y pérdida de la pro-
ducción, agravamiento progresivo de los
síntomas disneicos, alas caídas e inmovi-
lidad, plumaje húmedo y sucio, y pésimo
estado general o evidente caquexia.
El cuadro lesional
La misma complejidad que presenta el
cuadro clínico se muestra en el lesional.
Aunque cada uno de los agentes que in-
tervienen en el complejo suele tener su te-
rritorio favorito de actuación, la frecuen-
te asociación de varios de ellos amplía
enormemente la variedad lesional.
Las vías respiratorias altas se ven afecta-
das casi inevitablemente. Pueden mostrar
un simple catarro oculonasal, con exuda-
dos más o menos densos y abundantes,
pero frecuentemente hay taponamiento
de las coanas y se produce obstrucción
nasolacrimal y edema orbital y palpebral.
Las sinusitis orbitales producidas por
Metapneumovirus pueden superponerse
y confundirse con estos edemas, que aún
se agravan más si intervienen pasterelas u
Ornithobacterium, que a su vez es capaz
de invadir o destruir las estructuras óseas
de los cornetes. La tráquea se ve afectada
también de forma regular, a veces muy in-
tensamente, con lesiones hemorrágicas si
participa el virus de la laringotraqueítis, a
veces de forma más discreta, como en la
bronquitis, pero en la mayor parte de los
casos aparece obstruida parcial o total-
mente por exudados mucosos o caseosos.
Las neumonías suelen comenzar como
intersticiales en pequeños focos, pero
enseguida muestran un acusado carácter
exudativo. Sin embargo, son los sacos
aéreos las estructuras más sistemáticas y
gravemente afectadas, sufriendo aerosa-
culitis serosas al ser afectadas por virus
o micoplasmas, pero con lesiones fibri-
nosas, purulentas o caseosas en cuanto
se ven afectadas por Ornithobacterium
Algunas especies domésticas como patos, gansos, palomas o avestruces suelen ser susceptibles y
frecuentemente portadoras, pero no sensibles.
o, sobre todo, por E. coli. La acumula-
ción de exudados en sacos aéreos puede
ser enorme y es casi una constante en el
complejo. Además, con mucha frecuen-
cia estos agentes bacterianos atraviesan la
fina pared de los sacos e invaden todas las
serosas próximas, produciendo pericardi-
tis, peritonitis y perihepatitis fibrinosas.
No conviene olvidar que la mayor parte
de los virus y bacterias implicados en el
complejo respiratorio no limitan su acti-
vidad a este sistema y tienen también tro-
pismo por otros tejidos, especialmente los
genitales. Casi en todos los casos de com-
plejo respiratorio se producen salpingitis,
más o menos intensas, y a veces ovaritis, e
incluso atresia de ovario u oviducto en in-
fecciones tempranas. Las lesiones afectan
siempre gravemente a la funcionalidad
del oviducto y justifican las caídas o ceses
de puesta habituales en el complejo.
El diagnóstico clínico
epidemiológico lesional no ofrece
apenas dificultades, dado lo obvio
de las lesiones y de la clínica.
Más complicada es la detección
de los agentes individuales.
Lucha
La lucha frente al complejo respiratorio
aviar se basa actualmente en medidas de
bioseguridad, manejo e inmunopreven-
ción. En efecto, el control de los brotes
mediante tratamiento se ve constreñido
por la cada vez más restrictiva norma-
tiva sobre residuos de quimioterápicos
en carne y huevos, junto con la natural
limitación de su utilidad a las infecciones
bacterianas, y la reconocida facilidad de
las bacterias implicadas en el complejo
para desarrollar y transmitir resistencias.
Todo ello nos limita a aplicar tratamien-
tos estrictamente terapéuticos, eligiendo
el quimioterápico mediante pruebas de
sensiblidad y respetando estrictamente
los periodos de supresión.
La bioseguridad pasa por el aislamiento
mediante barreras físicas en las instalacio-
nes frente a las posibles fuentes de infec-
ción, que limiten el acceso tanto de visi-
tantes como de animales portadores de las
infecciones. Para ello deben estudiarse y
adecuarse parámetros tan básicos como la
ubicación, la construcción, el aislamiento
y la ventilación de las mismas. Las medi-
das activas que se apliquen deben asegu-
rar la higiene y la desinfección de las per-
sonas, animales y objetos inanimados que
penetren desde el exterior, y ser capaces
de cortar la propagación de los agentes
infecciosos en el interior de las instalacio-
nes y de evitar su salida al exterior.
Las medidas de manejo más eficaces se
basan en asegurar la calidad y garantizar
la sanidad, tanto del pienso y su distribu-
ción, como del aire y la ventilación, y en
asegurar el bienestar térmico de las aves,
según sus requerimientos por edad. Todo
ello pasa por optimizar la densidad de
población, evitando siempre el hacina-
miento, cuya importancia como factor de
estrés no puede ser nunca suficientemen-
te destacada.
La inmunoprevención se basa en la
utilización de vacunas, tanto inactivadas
como atenuadas. Los programas de va-
cunación son siempre más complejos en
ponedoras y reproductoras, por su ciclo
vital más largo, que en broilers, en los que
se limitan prácticamente a bronquitis y
eventualmente a micoplasmosis y coriza.
Los programas más extensos de las pone-
doras y reproductoras obligan a planificar
adecuadamente las fechas de vacunación,
especialmente si se usan vacunas víricas
atenuadas, algunas de las cuales pueden
tener efecto inmunosupresor, como la de
la bronquitis, y que podrían inducir una
enfermedad vacunal si se simultanean
con otras vacunas vivas. •
Bibliografía
http://www.pneumovirus-aviar.com/
http://www.engormix.com/MA-avicultura/sani-
dad/articulos/bacteriologia-complejo-respiratorio-
aves-t3355/165-p0.htm
http://www.actualidadavipecuaria.com/articulos/
enfermedades-respiratorias-inducidas-por-bacte-
rias-emergentes
http://www.aveworld.com.br/artigos/post/
desafios-respiratorios-en-pollos-reproductoras-y-
ponedoras-situacion-actual
http://www.poultry-health.com/fora/turkhelth/
turtec24/vdbosch.htm
10
Complejo respiratorio
MEDIDAS PARA COMBATIR EL PRRS
Las medidas de bioseguridad y de manejo son esen-
ciales para el control del síndrome reproductivo
y respiratorio porcino. El papel del veterinario es
F.J. Pallarés1, G. Ramis2,
J. Gómez-Laguna3, O. García-Nicolás1,
I. Barranco4, I.M. Rodríguez-Gómez4,
L. Carrasco4
1
Departamento de Anatomía y
Anatomía Patológica Comparadas.
Facultad de Veterinaria de la
Universidad de Murcia
2
Departamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria
de la Universidad de Murcia
3
CICAP. Pozoblanco. Córdoba
4
Departamento de Anatomía y
Anatomía Patológica Comparadas.
Facultad de Veterinaria
de la Universidad de Córdoba
Imágenes cedidas por los autores
El síndrome reproductivo y respiratorio
porcino (PRRS) es una enfermedad de
distribución mundial de gran importancia
económica en la industria ganadera debido
a las pérdidas que conlleva. Esta enferme-
dad se caracteriza por la aparición de fallo
reproductivo en cerdas gestantes y de un
cuadro respiratorio en cerdos en las fases
de transición y engorde. La forma aguda
se da cuando el virus entra por primera vez
en una granja, afectando a un gran número
de animales (presentación epidémica) y
se caracteriza por la aparición de un fallo
reproductivo grave en las hembras, mien-
tras que cuando el virus está recirculando
en la granja (presentación endémica) se
da la forma subaguda de la enfermedad,
en la que van a ser los signos respiratorios
los más característicos. Junto a estas dos
formas también podemos encontrar una
forma sobreaguda, considerada como un
cuadro atípico de la enfermedad, caracte-
rizada por una mortalidad mayor al 5% en
animales de reproducción y tasas de abor-
tos superiores al 10%, llegando a alcanzar
incluso hasta el 60%, y relacionada con la
infección por cepas altamente virulentas
del virus PRRS.
El agente etiológico, denominado virus
PRRS, pertenece al orden Nidovirales, fa-
milia Arteviridae, género Arterivirus. Este
virus presenta una alta variación genética
entre las diferentes cepas, lo que se tradu-
ce en importantes diferencias antigénicas
Elementos de bioseguridad fundamentales para el control del PRRS
Rodaluvios Duchas e indumentaria propias Vallado perimetral Mosquiteras Cuarentena aislada Control de purines
’151
crucial, no sólo para supervisar la implementación
de las mismas, sino para educar y concienciar al
personal de la importancia de su cumplimiento.
y de virulencia. Así, los signos clínicos van
a variar según la cepa del virus, el estado
inmunitario de la granja y los factores de
manejo, por lo que la infección puede ser
subclínica en unas explotaciones, mien-
tras que en otras pueden aparecer desde
graves alteraciones reproductivas hasta
signos respiratorios muy acentuados.
Medidas de bioseguridad
El control va a depender de si se trata
de una explotación libre o portadora de
la enfermedad. Por ello, va a resultar
fundamental implementar en la granja
las medidas de bioseguridad que ayuden
a evitar la entrada del virus en aquellas
explotaciones que sean libres o de cepas
diferentes en explotaciones portadoras y
la diseminación entre distintas naves de
una misma granja que sea portadora. Las
medidas de bioseguridad fundamentales
que se deben tener en cuenta en cualquier
tipo de granja (libre o portadora) se deta-
llan a continuación:
• Vallado perimetral de la explotación
para evitar la entrada y el contacto con
otras especies de animales domésticos
o salvajes.
• Libro de registro de la explotación que
ayude a controlar todo el personal que
entra y sale de la explotación, incluidas
las visitas, para poder determinar el
origen de cualquier brote en el caso de
que surgiera.
• Indumentaria específica para cada ex-
plotación con un área de vestuario y
duchas, pediluvios, así como material
sanitario específico para cada nave (con
cambio de agujas entre lotes). Esto va a
ser de especial importancia para evitar
la transmisión entre explotaciones de-
bido a la posible transmisión del virus
a través de fómites, especialmente agu-
jas. Es conveniente desinfectar todo el
material que entra en la granja.
• Sistema todo dentro-todo fuera para
asegurar la correcta desinfección de los
corrales y de las naves antes de introdu-
cir un lote nuevo de animales.
• Nave de cuarentena, que debe estar
situada a más de 120 metros de las ins-
¿Controlar o erradicar?
Ante la pregunta de si es mejor controlar o erradicar la enfermedad, los veterina-
rios de campo se decantan por la primera opción, ya que muchas de las granjas
en las que se ha realizado un programa de erradicación que parecía exitoso han
vuelto a padecer el proceso, bien porque el virus no fue eliminado totalmente de
la explotación o bien por fallos de bioseguridad que han acarreado la reinfección
de la explotación. Además, los efectos del virus son devastadores cuando entra
en una explotación libre de la enfermedad (o del virus). En este sentido, se ha
estimado que en países como Dinamarca, donde es frecuente que se apliquen
programas de erradicación del virus, el periodo medio de reinfección se encuen-
tra en torno a los 9-12 meses posteriores a la erradicación.
Es importante para el control del síndrome conocer algunas características del
virus como su capacidad de supervivencia en el medio o sus vías de disemi-
nación. El virus PRRS es susceptible a altas temperaturas (puede sobrevivir
meses a una temperatura de -20 ºC, pero conforme aumenta la temperatura
su capacidad de sobrevivir disminuye), cambios de pH (valores menores de 6
o mayores de 7,6), exposición prolongada a rayos ultravioleta o inactivación
química. En cuanto a las principales vías de diseminación del virus, tanto
directas como indirectas, están resumidas en el cuadro.
Vías de diseminación del virus PRRS
Vía directa Vía indirecta
Instalaciones (++)
Sangre (+)
Vehículos (++)
Agujas (+++)
Saliva (+++)
Personal (++)
Secreciones nasales (+++)
Fómites (++)
Leche y calostro (+)
Aerosoles (+)
Orina (+)
Heces (+)
Insectos (moscas y mosquitos) (++)
Productos derivados del cerdo (+)
Semen (+)
Purines (++)
Cadáveres (+)
(+): Probabilidad de diseminación baja. (++): Probabilidad de diseminación media.
(+++): Probabilidad de diseminación alta.
talaciones de la granja, y si es posible • Desinfección de los camiones de trans-
fuera de la misma. En esta instalación porte, rodaluvios a la entrada de las
se deben mantener los animales que granjas y zonas específicas para la car-
van a entrar en la explotación como ga y descarga de los animales, lo que
mínimo durante 30 días. ayudará a evitar la transmisión a través
• Mosquiteras (las moscas y los mosqui- de vehículos de transporte.
tos pueden transportar el virus al me- • Uso de sistemas de filtrado del aire
nos a 2,4 km de una granja infectada), que entra en las instalaciones. El virus
raticidas u otras herramientas para evi- puede transmitirse mediante aerosoles
tar el contacto con aves o con roedores. a una distancia de 120 metros, aunque
La limpieza de matorrales alrededor de algunos estudios indican que podría
las naves y la eliminación de agua es- incluso superar los 3 km.
tancada ayudan al control de este tipo • Prohibir la introducción de productos
de animales. derivados del cerdo frescos o conge-
 11

lados. Debemos recordar que el virus
PRRS puede sobrevivir al menos siete
días a una temperatura de 4 ºC e inclu-
so meses a -20 ºC.
• Evitar usar agua reciclada procedente
del tratamiento de los purines para
evitar la entrada del virus en las insta-
laciones. El virus puede sobrevivir tres
días a una temperatura de 20 ºC en las
balsas de purines.
• En la retirada de cadáveres se debe evi-
tar en todo momento que el vehículo
encargado entre en la explotación.
Medidas de control
atenuadas y vacunas inactivadas. Estas
medidas van encaminadas a evitar la
presencia de animales negativos que
puedan dar lugar a cuadros agudos de
la enfermedad, para lo cual también
será imprescindible evitar la reposición
con animales negativos al virus PRRS,
por lo que previamente se deben inmu-
nizar durante el periodo de cuarentena.
• Medidas de manejo orientadas a evitar
la presencia de animales de distintas
edades en la misma nave y a facilitar el
manejo en lotes de los cerdos, así como
a evitar la reposición con un número
elevado de animales.
Conclusión
En conclusión, y teniendo en cuenta las
experiencias de campo y la eficacia de
las vacunas actualmente disponibles en
el mercado, las medidas a adoptar fren-
te al síndrome reproductivo y respirato-
rio porcino van a estar estrechamente
ligadas al entorno en el que se encuentre
cada explotación.
De esta forma, cuando se trata de nú-
cleos genéticos aislados, las medidas de
control frente al virus PRRS pueden ir
orientadas a la erradicación de la enfer-
medad; mientras que en aquellas zonas
en las que la densidad de las explotacio-
nes es mayor resulta más aconsejable
aprender a vivir con el virus PRRS que
intentar eliminarlo, debido al riesgo
asociado a una nueva entrada del virus
en una explotación libre (pudiendo lle-
gar a sufrir una forma más virulenta de
la enfermedad). •
Los trabajos que realiza este grupo de investiga-
dores están financiados a través del  proyecto de
investigación AGL2009-12438/GAN.
Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.
com/bibliografias/medidascontrolprrs151.doc

Además de las medidas de bioseguridad

mencionadas, se deben tomar una serie
de medidas de control, que serán diferen-
tes si la explotación está libre o no de la
enfermedad.

Teniendo en cuenta las

experiencias de campo y la eficacia

de las vacunas actualmente

disponibles en el mercado, las

medidas a adoptar frente al PRRS

van a estar estrechamente ligadas

al entorno en el que se encuentre

cada explotación.

Explotaciones libres
• Evitar la entrada de animales portado-
res de la enfermedad. Para ello, además
del análisis serológico de los animales
durante el periodo de cuarentena, sería
conveniente llevar a cabo un raspado
de las tonsilas para el aislamiento ví-
rico. Puede darse el caso de que los
animales no sean virémicos, pero pue-
dan tener el virus latente en distintos
órganos linfoides y en el pulmón. En
el caso de que un animal positivo en-
trase en una granja negativa, se daría
la forma aguda de la enfermedad, con
las consiguientes importantes pérdidas
económicas.
• Evitar el uso de semen contaminado.
Es fundamental garantizar una fuente
de semen segura y libre del virus PRRS,
ya que este virus tiene la capacidad de
infectar a través del semen y por vía
transplacentaria.

Explotaciones infectadas
En cuanto a las medidas de control que
hay que tener en cuenta en una explota-
ción que está infectada por el virus, las
más importantes son:
• Evitar la entrada de nuevas cepas del
virus. Aunque la explotación se en-
cuentre actualmente infectada con el
virus PRRS, es importante evitar la en-
trada de animales infectados con otras
cepas del virus, ya que podrían dar lu-
gar a la aparición de la forma clínica de
la enfermedad.
• Homogeneizar el estatus sanitario
de los animales: debido a que en esta
explotación ya existe un número im-
portante de animales infectados, será
importante estabilizar vacunalmente a
los animales adultos mediante el uso
de vacunas, y a los lechones, asegu-
rando una buena ingesta del calostro.
En el mercado existen vacunas vivas

’151
12
Complejo respiratorio
EL COMPLEJO RESPIRATORIO OVINO
Esta enfermedad es un proceso grave que afecta a
corderos e individuos adultos, cuyo origen está en
el aparato respiratorio y que se caracteriza por ser
D. Lacasta1*, J.M. González2,
J.J. Ramos2, L.M. Ferrer1,
M. Ruiz de Arcaute1, 2 y M. Borobia1
1
Facultad de Veterinaria de Zaragoza
2
Gabinete Técnico Veterinario S.L.
*
dlacasta@unizar.es
Imágenes cedidas por los autores
Son muchos los factores relacionados
con la aparición del complejo respirato-
rio ovino (CRO). Si tenemos en cuenta
que los agentes etiológicos responsables
del proceso se hallan de manera habitual
en las fosas nasales de animales sanos,
entenderemos que lo que va a desenca-
denar la aparición de la enfermedad va a
depender, principalmente, del equilibrio
existente entre el sistema inmunitario
del animal y el desarrollo de los micro-
organismos implicados. Por lo tanto,
cualquier factor inmunodepresor va a ser
predisponente del CRO.
La compleja interacción entre los fac-
tores ambientales, los factores propios
del animal y los agentes etiológicos dan
lugar a un amplio abanico de cuadros
clínicos y lesionales, que abarca desde
muertes súbitas por procesos septicé-
micos que cursan en pocas horas, hasta
procesos crónicos que, sin una sinto-
matología evidente en el animal vivo,
producen retraso en el crecimiento y en
el índice de conversión. Entre ambos ex-
tremos, la graduación de presentaciones
clínicas es muy amplia.
Factores predisponentes
Cordero con A continuación detallamos los factores
neumonía predisponentes del CRO más relevantes
crónica. en el ganado ovino.
’151
multifactorial y de etiología plural. Su control
es muy complejo y repercute de forma importante
en la viabilidad de las explotaciones.
Factores ligados al animal
Encontramos una serie de factores de-
1
pendientes del individuo.
Factores genéticos. Está muy bien do-
cumentada la influencia de la raza en la
resistencia ante determinadas enfermeda-
des. Las ovejas de razas autóctonas están
más adaptadas al medio y, en consecuen-
cia, a los microorganismos presentes en
el mismo que las razas y estirpes traídas
de otras áreas.
Los planes preventivos frente
al CRO son complejos porque
no existen vacunas en el
mercado que abarquen los
tres microorganismos más
frecuentemente implicados.
2
Modificaciones fisiológicas de la fre-
cuencia respiratoria. La frecuencia respi-
ratoria de un cordero es de 20-40 respira-
ciones por minuto. Valores por encima de
este intervalo (taquipnea) van a favorecer
las pérdidas de calor en forma de vapor
de agua, facilitando el asentamiento de
microorganismos respiratorios y con ello
3
el desarrollo del CRO.
Enfermedades concomitantes. Los
gérmenes respiratorios aprovechan la
debilidad del sistema inmunitario del ani-
mal para actuar de modo que cualquier
enfermedad que afecte al animal, sobre
todo a nivel respiratorio, va a favorecer el
desarrollo del CRO.
¿Cuál es la importancia económica
del complejo respiratorio ovino?
La patología respiratoria tiene una enorme importancia y causa elevadas pér-
didas económicas, tanto en corderos (en los que supone en la mayoría de las
explotaciones la principal causa de mortalidad), como en animales adultos
(en los que es responsable de más del 70% de las bajas), y es, en la mayor
parte de las ocasiones, un proceso secundario a otras patologías que provoca
la muerte final del animal. Por lo tanto, las consecuencias económicas de esta
enfermedad son importantes, aunque su estimación es compleja de realizar.
No obstante, trataremos de enumerar los principales efectos negativos de esta
patología.
En corderos, el CRO, junto a los problemas digestivos, es el causante de más
del 60% de las bajas, y su importancia relativa es similar en la mayoría de
las granjas estudiadas. A través de los estudios realizados por nuestro grupo
veterinario sobre mortalidad de corderos en sistemas semiextensivos, hemos
constatado que, en la mayoría de las explotaciones, aproximadamente un
30% de las bajas se deben a problemas digestivos; otro 30%, a problemas
respiratorios y un tercer 30%, a problemas relacionados con la carencia de
leche y abandonos de corderos, con el consiguiente mal encalostramiento e
inanición. El 10% restante incluye otras causas de menor incidencia.
Sin embargo, el CRO, a pesar de tener una importancia similar a la de los
procesos digestivos, sigue siendo para el ganadero una enfermedad de nivel
bajo de alerta. En nuestro servicio veterinario las llamadas de ganaderos re-
feridas a procesos digestivos en los corderos son más del doble de las que
solicitan atención sobre procesos respiratorios. Seguramente, este hecho es
debido al carácter plurisintomático de la enfermedad. La mayor parte de los
ganaderos son capaces de diagnosticar los procesos respiratorios agudos y
llaman al veterinario cuando tienen un brote de neumonías agudas, pero
no reconocen como CRO los procesos sobreagudos con muertes súbitas
(procesos septicémicos) o los procesos crónicos con escasa sintomatología
(neumonías crónicas).
Por otra parte, un aspecto económico del CRO, al que se le presta poca aten-
ción, es el de las pérdidas indirectas que produce como consecuencia del
descenso de crecimientos, del incremento del consumo de alimentos para al-
canzar el mismo peso al sacrificio, del aumento de la edad de venta, del coste
de tratamientos, profilaxis, mano de obra, decomisos en matadero, enfermos
crónicos, menor calidad del producto final, etc. Las facetas son interminables
y difíciles de cuantificar de manera global.
 13

Gráfico 1. Mortalidad y decomiso de pulmones en matadero entre animales

Gráfico 2. Porcentaje de aislamiento de los distintos agentes microbianos implicados en el complejo respiratorio ovino.
cebados en la propia granja y animales terminados en cebaderos comunes.

Cebados en granja Cebadero común Pulmón en granja (20% sin crecimiento) Pulmón en cebadero (4% sin crecimiento)
45 2% Flora polimicrobiana
41,67
40 36,97 Escherichia coli
4%
Porcentaje de casos (%)

35 Staphylococcus aureus 16%

8%
30 Biberstenia threalosi
9% Mannheimia haemolytica 34%
25
Pasteurella multocida 12%
20 39%
Micoplasmas “en pureza”
15
10 6%
5 2,45 38% 1%
0,74 31%
0
Mortalidad por Decomiso
“síndrome respiratorio” de pulmones

Los agentes etiológicos

responsables del CRO habitan de

manera natural las fosas nasales

de individuos sanos. El desarrollo

del CRO dependerá del sistema

inmunológico del animal.

Factores extrínsecos al animal

También existen factores predisponentes

1
ajenos al animal.
Factores estresantes y de manejo. Son
muy amplios y variados, pero los más
importantes en ganado adulto son el ha-
cinamiento en naves cerradas y mal venti-
ladas, las corrientes de aire, el calor exce-
sivo, el transporte, etc. Para los corderos
el destete supone un momento de estrés
intenso, ya que, además de la separación
de las madres, implica un cambio brusco
en la alimentación. En aquellos animales
que se destinan a cebaderos o a centros de
homogeneización, el factor estrés cobra
especial relevancia debido a que, además
de sacarlos de su propio ambiente, se so-
meten a un transporte en camiones, que
conlleva el hacinamiento con corrientes de
aire y cambios continuos de temperatura.

Hacinamiento en un cebadero.

’151
14
Complejo respiratorio

Lesión neumónica en pulmón. Lesiones de rinitis.

Además, una vez que llegan al cebade-
ro se realiza una mezcla de animales de
diferente origen, se forman lotes y se
produce un intercambio microbiano. El
gráfico 1 muestra la diferencia de mor-
talidad y de decomiso de pulmones en
matadero entre animales cebados en la
propia granja y animales terminados en
cebaderos comunes.
Los corderos destinados
va a ser fundamental en la aparición del
CRO. En sistemas semiextensivos, los
corderos pasan la mayor parte o la totali-
dad de sus vidas en el interior de instala-
ciones, las cuales generalmente no están
bien diseñadas. Debemos conseguir que
estas instalaciones ofrezcan las condicio-
nes óptimas para el desarrollo normal de
la vida del cordero, que le protejan de las
corrientes de aire, de la humedad excesi-
va y de la presencia de gases nocivos, to-
dos ellos factores que van a tener efectos
muy perjudiciales y van a actuar como

a cebaderos o centros de
homogeneización sufren un mayor
estrés y tienen más probabilidades
de desarrollar CRO que los
cebados en la propia granja.
3
predisponentes frente al CRO.
Factores climatológicos. La influencia
directa de los cambios climatológicos en
la aparición del CRO está demostrada
en la bibliografía. Cambios bruscos de
temperatura, humedad relativa, viento,
lluvia, etc. son factores directamente
implicados en la aparición de procesos
respiratorios en el ganado ovino.

2
Instalaciones. Los animales en su en-
torno natural desarrollan plenamente
su instinto de supervivencia para prote-
gerse de las condiciones climatológicas
adversas. La domesticación y la mano
del hombre dificultan que los animales
desarrollen estos instintos. El medio en
el que viven y se desarrollan los corderos
Agentes etiológicos
implicados
Los agentes etiológicos tienen una espe-
cial relevancia por su importante impli-
cación en el tratamiento y en el control de
la enfermedad. Los principales agentes
bacterianos implicados en el CRO son
Mannheimia haemolytica, presente en
Cordero con síntomas de neumonía.
el 63% de los casos, Pasteurella multo-
cida, en el 54%, y Bibersteinia trehalosi
(antes Pasteurella trehalosi), en el 27%.
Los aislamientos que incluyen a alguno
de estos gérmenes suponen el 93% del
total (gráfico 2).
Es muy importante aplicar
medidas de control para prevenir
el CRO, ya que su relevancia
económica repercute en gran
medida en la viabilidad
de las explotaciones, además su
control es muy complejo.
Una de las implicaciones más graves
de los aislamientos etiológicos en el tra-
tamiento y control del CRO es que, gene-
ralmente, los aislamientos son mixtos y es
rara la obtención de un germen en pureza,
con lo que el control de sólo uno de ellos
no elimina el problema. Esto, junto con
la dificultad de identificar a los animales
afectados, lo prolongado del tratamiento y
la escasez de antibióticos registrados para
ovino, puede explicar en parte la escasa
eficacia de los tratamientos curativos.
En lo referente a planes preventivos el
problema es más grave, pues en estos mo-
mentos no existen en el mercado vacunas
que incluyan los tres agentes en su formula-
ción. Debemos entender pues que el cono-
cimiento de los gérmenes más frecuentes
en la explotación es imprescindible para
plantear un plan de control del complejo
respiratorio ovino mediante vacunación.

Los aislamientos de Mannheimia hae- Conclusión

molytica se producen sobre todo en las
formas neumónicas y septicémicas, de
Pasteurella multocida en las neumonías y
formas crónicas (matadero) y de Bibers-
teinia trehalosi en las formas septicémi-
cas y neumónicas.
Se debe destacar que Bibersteinia tre-
halosi es el tercer agente (16%) en ceba-
deros y animales de reposición, mientras
que en las granjas representa menos del
1% del total de aislamientos.
Nódulos retro y submandibular hemorrágicos.
Insistimos en la importancia de aplicar
medidas de control para prevenir el com-
plejo respiratorio ovino, ya que su impor-
tancia económica repercute en gran me-
dida en la viabilidad de las explotaciones
y, además, su control es muy complejo.
Es un proceso con múltiples aristas en el
que serán necesarios estudios rigurosos e
individualizados para poder minimizar el
problema en cada explotación. •

’151
AGENDA 15

International Poultry Nutrifair 2012

Scientific Forum
Fecha: 23 y 24 de enero de 2012
Lugar: Atlanta (Georgia, EE. UU.)
Con motivo de la 2012 International
Poultry Exhibition, se celebrará en Atlanta
este foro en el que se tratarán las cues-
tiones más importantes del sector avícola.
La gestión medioambiental, la nutrición,
la fisiología o la patología serán, entre
otros, los aspectos en los que se centra-
rán las conferencias.
El programa científico estará disponible
a partir del 30 de diciembre.
Fecha: 25 y 26 de enero de 2012
Lugar: Frederica (Dinamarca)
Nutrifair es una feria especializada que ofrece la estructura física para que las empresas
del sector ganadero puedan compartir un espacio en el que reunirse e intercambiar
pareceres.
Junto a la exposición, en la que participarán compañías de piensos y aditivos, instalaciones,
equipos y manejo, higiene y sanidad animal, y consultoría y auditoría, se desarrollará un
programa científico, que consisitirá en breves conferencias de un alto nivel profesional. En
ellas se tratarán temas de actualidad de muy diferente índole, desde asuntos legislativos
hasta optimización de procesos operativos y avances tecnológicos. Para más información:
El programa se ha diseñado para garantizar que los visitantes puedan estar presentes en la Nutrifair 2012
exposición y poder actualizar sus conocimientos en las conferencias. http://www.nutrifair.biz/

Para más información:

2012 International Poultry Exhibition
http://www.internationalpoultry
exposition.com

XIV Jornadas Técnicas

de Porcino de la UAB

Fecha: Del 1 al 3 de febrero de 2012

Lugar: Facultad de Veterinaria de la UAB

Miércoles,1 de febrero
• 16:00-19:00 h. Talleres:
1. Evaluación de lesiones de matadero
(responsable: Quim Segalés)
2. Análisis de datos reproductivos (res-
ponsable: Luis Laborda)
3. Control económico de las enfermeda-
des (responsable: Josep Font)
4. Interpretación de resultados laborato-
riales (responsable: Enric Mateu)
Plazas limitadas a 30 personas, excepto ta-
ller 1 (20 plazas)
Jueves, 2 de febrero
• 09:00-9:30 h. Entrega de documentación
• 09:30-9:45 h. Inauguración de las jor-
nadas
• 09:45-10:30 h. Influenza
• 10:30-13:30 h. Mesa redonda: Aspectos
prácticos de la adaptación de primerizas.
Moderadores: Llorenç Planasdemunt y
Josep Casanovas. Ponentes: Domingo
Carrión, Agustí Camprodón, Albert Vidal
y Antonio Ubiergo
• 15:00-18:00 h. Casos clínicos presenta-
dos por clínicos de porcino. Moderado-
res: Miquel Collell y Quim Segalés
Viernes, 3 de febrero
• 09:30-10:50 h. I+P: Divulgación de tra-
bajos realizados en la UAB/CReSA con
utilidad práctica. Moderador: Mariano
Domingo
• 11:20-13:20 h. Mesa redonda: Adapta-
ción de granjas a la normativa de bienes-
tar animal: experiencias prácticas. Mode-
rador: Xavier Manteca. Ponentes: Llorenç
Planasdemunt, Pascual Berenguer y Ma-
nolo Toledo
• 13:20-13:30 h. Clausura y entrega de
premios al mejor caso clínico

Para más información: CReSA

http://www.cresa.es/cresa3/default.asp

’151
 Actualidad profesional icultur
16
v

a
a
El sector de puesta
se transforma por las normas
La avicultura de puesta es uno de los subsectores ganaderos que más se ha visto afectado por el impacto de las normativas
derivadas de la política agroganadera comunitaria y nacional. En el artículo se presenta la visión directa de tres avicultores,
con granjas en sistemas ecológico, campero en suelo y campero en aviario, respectivamente.

José Antonio Moreno
Departamento de Producción Animal
Universidad de Lleida
Imágenes cedidas por el autor
Las regulaciones a las que está sometido
el sector de la avicultura de puesta se pue-
den agrupar en:
control y reducción de las emisiones de
amoniaco y la eliminación del estiércol.
La puesta en marcha de estas medidas
está teniendo un efecto transformador y
económico muy importante en la avicul-
tura de puesta, especialmente aquellas
que tienen su origen en la regulación de
la protección de las gallinas ponedoras
incremento de la producción de huevos
en sistemas alternativos.
El número de granjas de producción
de gallinas de puesta registradas ha dis-
minuido entre 2007 y 2011 en 497, casi
un 28%. Sin embargo, el censo de galli-
nas ponedoras ha aumentado un 19,6%,
durante el mismo periodo. Aunque el
número de explotaciones alternativas,
incluyendo ecológicas, camperas y de
cría en suelo, representan únicamente
el 4,2% del censo, suponen el 32% de
las explotaciones (tabla 1). Si la granja
promedio en un sistema alternativo alo-

1 Normativas relacionadas con la sanidad

animal y la salud pública, que se han con-
cretado fundamentalmente en programas
cuando afectan a las instalaciones y, en de-
finitiva, a la estructura de la explotación.
En la Directiva 1999/74 CE se estable-
Tabla 1.

Número de explotaciones y censo de gallinas ponedoras
en relación a la forma de cría. (Fuente: MARM).

de control de salmonelosis, prohibición ce una serie de fechas para el cumplimen- Explotaciones Censo de gallinas
Sistema de cría
del uso de harinas de carne y programas to de diferentes requisitos; la última y de- Número Porcentaje Número Porcentaje
de vigilancia de influencia aviar. terminante es el día 1 de enero de 2012, Ecológica 54 3,9% 45.666 0,1%

2 Normativa relacionada con la protec- en la cual la cría de gallinas en jaulas no Campera 158 11,5% 1.066.438 2,4%
ción del bienestar animal. El Real Decre- acondicionadas queda prohibida y, por lo En suelo 229 16,7% 749.203 1,7%
to 3/2002 establece las normas mínimas tanto, es necesario que todas las jaulas en En jaula 903 65,9% 42.157.460 95,7%
de protección de la gallina ponedora y las que se críen gallinas sean acondiciona- Sin determinar 26 1,9% 37.851 0,1%
transpone la Directiva 1999/74 CE sobre das. Entre las consecuencias generalmen- Total 1370 100% 44.056.618 100%
el mismo tema. te admitidas de la nueva situación nos

3 Normativas relacionadas con el impac-

to medioambiental de la producción, que
están centradas fundamentalmente en el
encontramos con un encarecimiento del
coste del huevo producido en cualquiera
de los sistemas propuestos y un previsible

Ejemplo de una reforma de una nave con más de 40 años de antigüedad, que en el pasado dispuso de
jaulas Flat-Deck; en la actualidad está equipada para alojar gallinas en suelo.

Gallinas alojadas en un aviario. Además, en este caso, se trata de gallinas camperas.

’151
 17

ja 4.220 gallinas, se puede concluir que (código 1) y ecológicos (código 0). Ten- Tabla 2. Características de las explotaciones objeto de encuesta.
este es excesivamente pequeño. Estamos, dencia que también se está apreciando
por tanto, ante una situación que afecta en el consumidor español por el rechazo Explotación de Explotación de Ferran Solé Explotación de
a un número importante de granjeros in- por parte de muchos consumidores a Celestino Aja (Empresa: Solé Bio) Rocío Prado
tuyendo que muchos de ellos se dedican comprar huevos de gallinas criadas en Localización Álava Tortosa (Tarragona) La Coruña
parcialmente a la avicultura de puesta jaulas. De esta forma, el pequeño avicul- Sistema de cría Gallinas camperas Gallinas ecológicas Gallinas camperas
alternativa. tor puede subsistir, ya que explotaciones Alojamiento Aviario Suelo Suelo
La modificación hacia sistemas al- relativamente pequeñas son viables y Nº de gallinas 7.200 1.825 15.000
ternativos ha sido en algunos casos una asumibles desde el punto de vista eco-
solución interesante para instalaciones nómico-financiero, con lo que significa
pequeñas, especialmente si disponían de respecto a la fijación del avicultor en el cultor el que puede encargarse de llevar medio rural y el trato con los animales.
terreno adyacente, con la posibilidad de territorio y a la disminución del impacto a cabo todas las tareas diarias de cuidado “Disponer de mi propia granja de gallinas
alojar gallinas en sistema campero. Según medioambiental. Por último, Solé señala de las aves, recogida de huevos, etc.”. camperas me pareció coherente porque el
la mayoría de autores, producir huevos el fácil manejo de la explotación: “al con- La causa que ayudó a tomar la inicia- contacto con los animales es más direc-
en jaula enriquecida representa un incre- tar con menos gallinas, es el propio avi- tiva a Rocío Prado fue el aprecio por el to”, afirma Prado.
mento de costes frente a la jaula tradicio-
nal. Esto también contribuye a acortar la
diferencia de costes entre los huevos de
batería y los alternativos, y puede animar
a pequeños productores a entrar en el
mercado alternativo del huevo.
Las naves actualizadas o reconvertidas
como sistemas alternativos se caracteri-
zan por su heterogeneidad (longitudes
que pueden ir desde 30 hasta 110 m, su-
perficies desde los 330 hasta los 1.300 m2
y densidades desde 5,4 hasta 22 gallinas
por m2). Los costes de los equipos varían
desde los 30 a los 300 €/m2, en función
de la combinación de características pre-
viamente descritas.

El número de granjas de
producción de gallinas
de puesta registradas ha
disminuido entre 2007 y
2011 en 497, casi un 28%;
sin embargo, el censo de
gallinas ponedoras ha
aumentado un 19,6%,
durante el mismo periodo.

En este artículo se pretende dar una vi-

sión de la realidad de algunos productores
de huevo alternativo, siendo conscientes
de que su producción en el conjunto es
pequeña, pero representan un número
importante de explotaciones. Por ello, se
presenta la visión directa de tres avicul-
tores, con granjas en sistemas ecológico,
campero en suelo y campero en aviario,
respectivamente. Ellos son Celestino Aja,
Ferran Solé y Rocío Prado, cuyas caracte-
rísticas de explotación se ven en la tabla 2.

Los motivos para modificar

la explotación

Cuando pregunté a los avicultores cuáles

han sido las causas que les han motivado
para hacer o modificar su explotación de
gallinas, sus respuestas fueron estas:
Para Celestino Aja, la causa principal
fue la reorientación de la actividad gana-
dera para adaptarse a las distintas coyun-
turas del mercado de los diferentes pro-
ductos agroganaderos. “La aparición de
la Directiva 74/1999 ha sido importante,
pero no decisiva a la hora de montar la
granja, y tenía claro que por las condicio-
nes orográficas, climáticas y de mercado,
tenía que producir huevos en un sistema
alternativo”.
Ferran Solé resume sus motivos. A su
juicio, la tendencia en Europa ha sido el
incremento del consumo de huevos de
gallinas criadas en libertad, camperos

’151

Actualidad profesional
18
La comercialización
del producto
Ante la pregunta ¿cómo comercializa o
prevé comercializar el huevo que produ-
ce?, Aja lo tienen claro. Comercializa su
producto a través de la cooperativa de
comercialización de huevos del País Vas-
co (Corporación Ovo 12 s. coop.), lo que
le permite mantener un abastecimiento y
una rotación en la oferta de huevos a los
clientes, que sería imposible en caso de
tener que abordar la comercialización en
solitario.
Aunque el número de
explotaciones alternativas,
incluyendo ecológicas,
camperas y de cría en suelo,
representan únicamente el
4,2% del censo, suponen el
32% del total.
La comercalización de Solé se basa
en la distribución directa al consumidor
final, a través de la colaboración con
otros agricultores que suministran direc-
tamente sus productos ecológicos, o bien
a través de tiendas especializadas en pro-
ductos ecológico.
Prado señala que realizan la comer-
cialización a través de una empresa que
se encarga de todo lo relacionado con la
retirada del huevo de la granja y la puesta
en el mercado del mismo.
Los costes de la inversión
Respecto a los costes derivados de la in-
versión en la instalación, pienso, mano de
obra, etc., Aja explica que se realizó un
plan de viabilidad, analizando todos sus
costes con un horizonte de 15 años. “Es
cierto que los costes son más elevados
que en los sistemas de batería, pero espe-
ramos, a través de una buena comerciali-
Granja de gallinas camperas recién alojadas. Obsérvese al fondo el uso de las perchas desde los primeros días.
’151
Granja de gallinas camperas en la que las aves tienen acceso libre al vallado exterior.
La modificación hacia sistemas alternativos ha sido en algunos
casos una solución interesante para instalaciones pequeñas,
especialmente si disponían de terreno adyacente,
con la posibilidad de alojar gallinas en sistema campero.
zación y valorización del producto, tener
un adecuado equilibrio económico en la
granja”, señala.
Solé pone de manifiesto que, en su
caso, el precio que repercute en mayor
medida en el incremento de coste viene
dado por el pienso, que al ser ecológico
cuesta casi el doble que el convencional.
Ahora bien, el precio del producto final
lógicamente también es mayor, al tratarse
de un producto de mayor calidad.
Prado señala que el coste es realmen-
te elevado, se precisa mucha mano de
obra, la amortización de equipos e ins-
talaciones cuesta más que en otros siste-
mas, se deben hacer muchos “papeles”
para poner en marcha el proyecto, las
normas son muy exigentes y práctica-
mente sin ayudas.
La modificación del trabajo
en la granja
Quise saber si los avicultores tenían ex-
periencia previa trabajando con gallinas
y cuáles eran sus apreciaciones sobre el
nuevo sistema y en qué han visto modifi-
cado el trabajo en la granja.
Aja no tenía experiencia previa sobre el
trabajo con gallinas, por lo que indica que
no puede comparar con otros sistemas. A
pesar de ello, considera que mantener a
raya el porcentaje de huevos en el suelo
es uno de los principales retos a los que
se enfrentan los granjeros que trabajamos
con gallinas en libertad.
El día 1 de enero de 2012
la cría de gallinas en jaulas
no acondicionadas quedará
prohibida, según la Directiva
1999/74 CE, por lo que es
necesario que todas las jaulas
en las que se críen gallinas
sean acondicionadas.
ultur
vic
a
a
Solé piensa que han ganado tranquili-
dad y calidad de vida, influenciada por la
seguridad en la venta del producto.
Prado señala que comenzaron hace un
año, por lo que sólo puede valorar este
periodo, en el que todo ha sido novedo-
so. “En cualquier caso puedo manejar mi
propia granja y eso para mí es una satis-
facción”, concluye Prado.
Las perspectivas de futuro
Para finalizar, formulé la siguiente cues-
tión: ¿cuáles son sus perspectivas de
futuro para el tipo de huevo que co-
mercializa y para la avicultura de puesta
en general?
Según Aja, Europa está sumergida en
una transformación del sistema de pro-
ducción de huevo: “en esta transforma-
ción no tenemos que perder de vista la
productividad; todos los sistemas tienen
que ser eficaces en todos los aspectos
medioambientales y rentables para el
ganadero”, afirma Aja.
Solé piensa que el futuro a medio
plazo pasa por el incremento de huevo
alternativo en general, aunque no va a
ser tan rápido como mucha gente cree.
“Hace falta apoyo institucional por par-
te de los gobiernos para fomentar este
tipo de consumo, dar a conocer los be-
neficios de consumir huevos camperos
a través de la publicidad, los programas
de televisión, etc.”. En otros países de
la Unión Europea (Alemania, Francia y
Reino Unido) ya se han realizado cam-
pañas publicitarias, y ello ha favorecido
el incremento del consumo de huevos
de códigos ¨0 ¨ y ¨1 ¨.
Prado declara que en la actualidad
las perspectivas de futuro son pésimas:
“Es todo un logro poder comercializar
la producción. Tengo confianza en que,
cuando mejore la situación económica
general, el mercado de consumidores de
huevos se vuelva a estratificar un poco
más, como ocurre en otros países de
nuestro entorno”. •
20
Actualidad profesional
¿Qué es la ecografía Doppler?
El diagnóstico general del estado reproductivo de la explotación mediante ecografía es una práctica cada vez más utilizada
por los veterinarios, ya que permite el diagnóstico y la monitorización de manera precisa, rápida, no invasiva y en tiempo real.
L.A. Rodríguez-Zamora, A. Abuelo,
J.P. Béjar, C.F. Cazapal, L. López,
A. Pérez, J.M. Sanchis, J.M. Vigo, R.H.
Teijeira, J.L. Contreras, J.J. Becerra, M.
Barrio, P.G. Herradón y L.A. Quintela.
Reproducción y Obstetricia.
Dpto. de Patología Animal
de la Facultad de Veterinaria de Lugo
Imagen cedida por los autores
En la actualidad existen varios estudios
sobre la ecografía Doppler color y sus
posibilidades de uso en la práctica clínica
en vacunos. Pero, ¿qué es la ecografía?,
¿qué es Doppler color?, ¿cuáles son sus
utilidades? Estos y otros interrogantes se
desarrollarán en el presente artículo.
La ecografía
La ecografía o ultrasonografía utiliza
ondas de sonido de alta frecuencia para
producir imágenes de órganos internos
y de tejidos. Esta técnica está basada en
la emisión y recepción de ultrasonidos,
cuyas imágenes se obtienen mediante el
procesamiento electrónico de los haces
ultrasónicos (ecos) reflejados por las di-
ferentes interfases tisulares y estructuras
corporales (figura 1).
El sonido es la sensación percibida en
el oído por una onda mecánica originada
por la vibración de un cuerpo elástico y
Figura 1. Bases de la ecografía
o ultrasonografía.
Secundario
Cristal piezoeléctrico
– Primario + Existen dos tipos básicos de transducto-
Transductor
Tejido
Ultrasonido Eco
’151
El eco Doppler color
El eco Doppler color representa
imágenes en tiempo real, lo cual
permite observar el movimiento
de la sangre a través de venas y
arterias y al mismo tiempo me-
dir este flujo. Así, el eco Doppler
color se ha convertido en un
sistema de exploración por el
cual, sobre la imagen en escala
de grises se superpone una ima-
gen en color de aquellas zonas Ecografía Doppler color de un ovario en la vaca.
donde se detecta un cambio de
la frecuencia Doppler. Esto permite una representación del flujo de los vasos
sanguíneos y de cualquier estructura donde la sangre está en movimiento.
En consecuencia, la información contenida en estas imágenes y presentada al
operador es una combinación de datos anatómicos y de flujo muy importante
para el diagnóstico de órganos y tejidos.
propagado por un medio material, mien-
tras que el ultrasonido se define como
una serie de ondas mecánicas, general-
mente longitudinales, originadas por la
vibración de un cuerpo elástico (cristal
piezoeléctrico del transductor) y pro-
pagadas por un medio material (tejidos
corporales) cuya frecuencia supera la del
sonido audible por el humano: 20.000 ci-
clos/segundo o 20 kilohercios (20 KHz).
Un transductor es un dispositivo que
transforma el efecto de una causa física,
como la presión, la temperatura, la dilata-
ción, la humedad, etc., en otro tipo de se-
ñal, normalmente eléctrica. En el caso de
los transductores de ultrasonido, la ener-
gía ultrasónica se genera en el transductor,
que contiene los cristales piezoeléctricos;
estos poseen la capacidad de transformar
la energía eléctrica en sonido y viceversa,
de tal manera que el transductor actúa
como emisor y receptor de ultrasonidos.
res: sectoriales y lineales; difieren tan solo
en la manera en que están dispuestos sus
componentes. Los transductores lineales
son los más frecuentemente empleados en
grandes animales; se componen de un nú-
mero variable de cristales piezoeléctricos
Albéitar
que se disponen de forma rectangular y
se sitúan uno frente al otro. Funcionan en
grupos, de modo que al ser estimulados
eléctricamente producen o emiten simul-
táneamente un haz ultrasónico.
Cada transductor produce ondas ultra-
sónicas que van desde 1 a 10 MHz (los
más comunes), cuya elección dependerá
del uso al que se dediquen. Las frecuencias
más comúnmente utilizadas son de 3,5, 5
y 7,5 MHz; se debe tener en cuenta que
a menor frecuencia, mayor penetración,
pero peor definición. Los transductores
lineales de alta frecuencia son los más
adecuados para observar las estructuras
anatómicas del aparato genito-urinario, ya
que se utilizan vía transrectal y los órganos
están ubicados muy cerca del transductor.
Las imágenes ecográficas están ba-
sadas en el procesamiento de los ecos
reflejados por las estructuras corporales.
Es decir, el transductor envía pulsos de
ondas ultrasónicas hacia los tejidos, los
cuales reflejan las ondas a modo de eco,
y estos ecos son captados de nuevo por el
transductor, que los convierte en imagen.
La imagen que se genera es un corte ana-
tómico bidimensional que se va actuali-
zando continuamente en una serie de ele-
Figura 2. Fundamento del efecto Doppler.
Onda de sonido
Objeto que se aleja
mentos fotográficos. El modo B emplea
píxeles de brillo o puntos en una pantalla
que se corresponden con la profundidad
a la que se ha generado el eco de retorno.
Su uso en la vaca
La ecografía constituye una poderosa
herramienta diagnóstica no invasiva que
permite el estudio clínico, endocrinológi-
co y patológico de los órganos internos re-
productivos en ganado vacuno. La mayor
ventaja ha sido la posibilidad del segui-
miento dinámico y periódico del animal.
Eso permitió llegar a descubrimientos de
gran importancia para la reproducción
animal y a una mayor comprensión de
los eventos reproductivos que ocurren
en el animal. Por lo tanto, hoy en día la
ecografía es considerada como una tec-
nología eficiente para los programas de
reproducción dirigida y otras tecnologías
reproductivas que nos permiten mejorar
el potencial ganadero.
La ecografía permite la visualización
in vivo de órganos internos de una ma-
nera real y objetiva. Por ello, diferentes
autores han desarrollado estudios sobre
la morfología y fisiología del ovario y del
útero. Así, se han logrado descubrir me-
canismos dinámicos reproductivos que
años atrás era imposible entender. Por
ejemplo, el desarrollo folicular, formación
del cuerpo lúteo, ovulación, diagnóstico
exacto de la gestación, determinación
del sexo fetal, alteraciones del contenido
uterino, mortalidad embrionaria y fetal,
malformaciones fetales e identificación
de gestaciones dobles, entre otras.
El potencial de utilidad de esta herra-
mienta no tiene límite. Así, con el avance
de otras tecnologías reproductivas, la
ecografía también se utiliza como guía
para la aspiración trasvaginal de ovoci-
tos, su posterior fecundación in vitro y la
transferencia de embriones, entre muchas
otras desarrolladas por investigadores o
grupos de investigación. Para realizar una
revisión sobre este tema pueden consul-
tarse: Griffin y Ginther (1992), Ginther
(2007), Adams y Pierson (1995), y Quin-
tela et al. (2006 y 2009), entre otros.
Objeto que se acerca
Glóbulos rojos
Vaso sanguíneo
 21

Terminología específica
Existe una terminología específica para describir la textura
de los tejidos en una imagen ecográfica:
• Ecogénico o ecoico significa que una parte del sonido se
refleja hacia el transductor. Estas imágenes pueden ser
hiperecogénicas (blanco), generalmente huesos o aire,
o hipoecogénicas (escala de grises) según el eco sea de
mayor o menor intensidad, respectivamente.
• Anecoico se utiliza para describir el tejido que transmite
todo el sonido hacia los tejidos más profundos, no refle-
jando eco alguno hacia el transductor. Así, se observa
en tono negro en la pantalla y suele corresponder con
estructuras llenas de líquido.
porcional a la frecuencia Doppler media
de los ecos procedentes del volumen que
equivale a esos píxeles.
Las imágenes eco-Doppler permiten
la visualización del flujo sanguíneo en
tiempo real, tanto en los vasos mayores
de alta velocidad como en los de flujo
mínimo de los capilares. El sistema com-
putacional incorporado a la máquina de
ultrasonido asigna unidades o códigos de
color, dependiendo de la velocidad y di-
rección del flujo sanguíneo. Por conven-
ción, se ha asignado el color rojo para el
flujo hacia el transductor y el azul para
aquel que se aleja.
La calidad de la imagen Doppler color
viene condicionada por la capacidad del
aparato de discriminar el movimiento,
la resolución espacial y la capacidad de
mostrar de igual manera dos estructuras
iguales aunque estén en zonas diferentes
de la caja de color. La cantidad de color
de una imagen depende de una amplia
variedad de factores instrumentales y fí-
sicos, además de la cantidad de sangre.
Incluso si todos estos factores son cons-
tantes, la imagen en color simplemente
muestra donde se detecta sangre en mo-
vimiento. La cantidad de color refleja el
volumen de sangre en movimiento en
las estructuras examinadas, más que su
tasa de flujo.
Conclusión
El continuo avance de la tecnología en el
campo de la ecografía permitirá, sin duda,
que en pocos años dispongamos de ecógra-
fos Doppler color portátiles, asequibles y
con buena calidad de imagen. Estos equi-
pos nos permitirán avanzar un paso más
en el control reproductivo del vacuno.•
Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.
com/bibliografias/ecografiadoppler151.doc

¿En qué consiste la técnica?

El Doppler actúa de forma similar al radar

de sonido, pero en este caso los eritrocitos
son los que actúan como móviles. Los
ultrasonidos emitidos por el transductor
se reflejan en los hematíes del vaso para
dirigirse de nuevo al transductor con una
desviación del haz directamente propor-
cional a la velocidad de los hematíes (el
flujo) de los vasos explorados. Esta técni-
ca se basa en el empleo del efecto Doppler
(Johann Christian Doppler, 1942), que
establece que cuando un haz de ultrasoni-
dos de una frecuencia conocida encuentra
un flujo de hematíes que se desplazan a
una velocidad determinada, una parte de
los ultrasonidos es reflejada hacia el trans-
ductor con una frecuencia modificada,
superior si la interfase se aproxima, y me-
nor si se aleja. Por lo tanto, la medida de
este aparente cambio de frecuencias entre
el emisor y el receptor, permite evaluar la
velocidad de los flujos sanguíneos gracias
al efecto Doppler (figura 2).

Es una poderosa herramienta

diagnóstica no invasiva,
que permite el estudio clínico,
patológico y endocrinológico
de los órganos internos
reproductivos del vacuno.

El efecto Doppler se ha ido convirtiendo

cada vez más en otra herramienta añadida
a la ecografía, y ha permitido el estudio del
flujo de los distintos vasos, la determina-
ción de su presión y la detección del movi-
miento y turbulencia de la sangre.

Tipos de Doppler
La imagen Doppler puede representar el
flujo sanguíneo de varias formas o tipos.
Así, tenemos: Doppler de onda conti-
nua, Doppler de onda pulsada, Doppler
dúplex, Doppler color (velocidad color)
y Doppler energía o potencia. De todos
ellos, el Doppler color posibilita la in-
vestigación hemodinámica, ofreciendo
información sobre la presencia de flujo,
su dirección y características especiales de
las imágenes mediante un código de co-
lores, muy útil en aspectos reproductivos,
llamada ecografía Doppler color o Eco
Doppler color.

Interpretación de imágenes
La zona de la imagen en escala de grises
donde se explora la posible existencia de
flujo se denomina caja de color y está
compuesta por una serie de píxeles colo-
reados, cuya saturación de color es pro-

’151
 Actualidad profesional
22
Vacunas vivas atenuadas
frente a Salmonella en aves
Está demostrado que en la respuesta inmunitaria frente a Salmonella spp. la inmunidad celular es más importante
que la humoral, por lo que una vacuna capaz de estimular la inmunidad de mucosas a nivel intestinal permitirá
una mejor profilaxis frente a esta infección.
Sonia Téllez Peña y
Lucas Domínguez Rodríguez
Centro de Vigilancia Sanitaria
Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense de Madrid
Imágenes cedidas por los autores
El sistema inmunológico es la defensa
natural del organismo frente a las infec-
ciones. Por medio de una serie de com-
ponentes y mecanismos, el organismo
es capaz de combatir y destruir aquellos
microorganismos invasores antes de que
causen enfermedad.
Las barreras físicas (piel, mucosas,
etc.) y la respuesta inmunitaria innata
constituyen la primera línea de defensa
del organismo frente a las infecciones.
Este tipo de respuesta tiene como prin-
cipio el reconocimiento de lo ajeno, aun-
que de forma inespecífica; es decir, actúa
igual ante cualquier agente agresor y no
varía la intensidad de su respuesta aun-
que ésta se repita.
La respuesta inmunitaria adaptativa (o
adquirida), que se desarrolla cuando los
agentes infecciosos logran evadir los me-
canismos innatos de defensa, proporcio-
na una reacción específica frente a cada
agente infeccioso. Posee memoria inmu-
nológica, que tiende a evitar que el agente
infeccioso provoque enfermedad en una
segunda infección, ya que se produce un
incremento en la intensidad y velocidad
de respuesta ante los subsiguientes con-
tactos con el mismo antígeno.
’151
La inmunidad adaptativa dispone de
diferentes poblaciones celulares y mo-
léculas que, de forma coordinada, son
capaces de responder ante la entrada de
un agente extraño. Como consecuencia
de la infección de un patógeno, se pue-
den desencadenar dos tipos de respuestas
inmunes, la respuesta humoral, inducida
por anticuerpos (linfocitos B) y la inmu-
nidad celular o mediada por células, fun-
damentalmente linfocitos T. Ambos tipos
de respuestas se producen generalmente
de forma coordinada y conjunta, aunque
dependiendo del agente extraño puede
ser más relevante una forma de respuesta
u otra (Mastroeni & Ménager, 2003).
La vacunación constituye la
herramienta más efectiva
en relación coste-beneficio
para la profilaxis de las
enfermedades infecciosas.
Los mecanismos de respuesta inmuni-
taria adaptativa pueden ser estimulados
mediante infección natural o a través de
la aplicación de vacunas.
La vacunación consiste en la adminis-
tración de un microorganismo, una parte
de él, o un producto derivado del mismo
(antígenos inmunizantes), con el objeto
de producir una respuesta inmunológica
similar a la de la infección natural, pero
sin peligro para el individuo vacunado.  a aquella provocada por la infección na-
La vacunación constituye la herra-
mienta más efectiva en la relación coste-
beneficio para la profilaxis de las enfer-
medades infecciosas.
En el caso particular de Salmonella spp.,
está ampliamente aceptado que la inmuni-
dad mediada por células es más importan-
te que la respuesta humoral, en cuanto a la
protección frente a este agente (Mastroeni
& Ménager, 2003). En la infección natural
en aves, la llegada y colonización de Sal-
monella de la porción distal del intestino
delgado o el colon produce una reacción
inflamatoria local en la mucosa intestinal,
con gran afluencia de células y una elevada
producción de citoquinas pro-inflamato-
rias. Esta reacción tiene como fin último
la eliminación de Salmonella del ambiente
intestinal a través de una respuesta celular
mediada por linfocitos T, con producción
de altos niveles de interferón-γ, entre los
14 y 28 días después de la infección (Mas-
troeni & Ménager, 2003).
Por lo tanto, la utilización de vacunas
que sean capaces de estimular no sólo la
respuesta sistémica humoral sino tam-
bién la inmunidad de mucosas intestina-
les permitirá una mejor profilaxis frente a
este patógeno.
Mecanismo de acción
En las vacunas atenuadas de Salmonella
se emplea un agente infeccioso vivo ho-
mólogo al que produce la enfermedad,
pero cuya virulencia ha sido atenuada de
forma que, sin producir ninguna lesión se-
cundaria en el individuo vacunado, induce
una inmunidad duradera frente al agente
homólogo virulento. La capacidad de la
mayoría de las cepas vacunales de multi-
plicarse en el interior del hospedador da
lugar a una respuesta inmunitaria más in-
icultur
v
a
a
tensa y de mayor duración, ya que imitan
tural (Spreng et al., 2006). Esta respuesta
inmunitaria posee memoria, de forma
que en posteriores contactos con cepas
de campo la respuesta generada será más
rápida e intensa y protegerá al animal im-
pidiendo tanto la colonización como la in-
fección por parte del patógeno (Spreng et
al., 2006; Cheminaya & Henselb, 2008).
Una respuesta intensa y
duradera en el intestino da
lugar a un mayor tiempo de
inmunización o protección
en la colectividad.
En el caso de las vacunas atenuadas fren-
te a Salmonella se obtendrá una protec-
ción superior cuanta mayor similitud exis-
ta entre el agente vacunal y su homólogo
infeccioso, no sólo estructuralmente, sino
también en mecanismos de patogenicidad
y estimulación del sistema inmunitario. De
este modo, la respuesta inducida será más
parecida a la provocada por la infección
natural (Spreng et al., 2006; Cheminaya &
Henselb, 2008).
Eficacia
La eficacia de las cepas vacunales depen-
de, por lo tanto, de un óptimo equilibrio
entre mínima patogenicidad y máxima
inmunogenicidad, por lo que a veces un
exceso de atenuación mediante alteración
de los genes de virulencia del microorga-
nismo puede derivar en un cambio en los
mecanismos de patogenicidad y alterar
así la calidad de la respuesta inmunitaria
generada. Sin embargo, una insuficiente
 23

atenuación puede conllevar un riesgo de
reversión al estado virulento natural de la
cepa (Spreng et al., 2006).
En los casos en los que se obtienen ce-
pas atenuadas equilibradas en ambos as-
pectos (mínima patogenicidad y máxima
inmunogenicidad), se producen una serie
de efectos positivos:
• Una cepa vacunal capaz de provocar
una reacción inflamatoria en el siste-
ma digestivo lo más parecida posible
a la generada por las cepas de campo
dará lugar a una respuesta inmunitaria
intensa y duradera en el tiempo, con lo
que aumenta la protección del animal.
en situaciones en las que exista una gran
presión infecciosa. En estos casos es be-
neficiosa la combinación de vacunas vivas
atenuadas que, como hemos mencionado
ampliamente, estimulan la respuesta inmu-
ne celular, con vacunas inactivadas, en las
que por su diseño prevalece la respuesta
de tipo humoral (Mastroeni & Ménager,
2003; Spreng et al., 2006).
La combinación de vacunas vivas e
inactivadas en el programa de control de
Salmonella puede generar un efecto de
“sinergia inmunitaria” que se traduce en
un mayor espectro de acción, así como una
mayor persistencia de la inmunidad. •
Para recordar
• Aunque la vacunación sea una herramienta más en los
programas de control de Salmonella, su utilización ac-
tualmente se considera imprescindible.
• La utilización de vacunas vivas atenuadas de Salmone-
lla permite la consecución de los objetivos promulga-
dos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimenta-
ria (EFSA) para minimizar la contaminación fecal de los
huevos, generando una protección inmunitaria tanto
del individuo como de la colectividad.
• La intensidad y la duración de la protección dependen
de las características propias de la cepa vacunal.
Bibliografía
SPRENG S., DIETRICH G., WEIDINGER G. Rational
design of Salmonella-based vaccination strate-
gies. Methods (2006) 38: 133–143
ARRAZOLA M.P., DE JUANES J.R. Inmunidad co-
lectiva o de grupo. En: Manual de Vacunas en Pe-
diatría (4ª edición) Ed: Comité asesor de vacunas
de la AEP. (2008)
MASTROENI P., ME´NAGER N. Development of
acquired immunity to Salmonella. Journal of Me-
dical Microbiology (2003) 52: 453–459
CHEMINAYA C., HENSELB M. Rational design of
Salmonella recombinant vaccines. International Jo-
urnal of Medical Microbiology (2008) 298: 87–98

Una cepa vacunal capaz

de provocar una reacción
inflamatoria en el sistema
digestivo lo más parecida
posible a la generada por las
cepas de campo dará lugar
a una respuesta inmunitaria
intensa y duradera en el
tiempo, con lo que aumenta
la protección del animal.

• Una respuesta intensa y duradera en el

intestino da lugar a un mayor tiempo
de inmunización o protección en la
colectividad (naves). La inmunización
colectiva es la protección que la po-
blación posee frente a una infección
gracias a la presencia de individuos
inmunes a ella. Supone la disminu-
ción de la probabilidad de que en un
grupo o comunidad la introducción de
un agente infeccioso cause un brote.
Permite la protección del individuo no
inmunizado por la interrupción virtual
de la transmisión del agente infeccioso
(Arrazola & de Juanes, 2008).
• La excreción de la cepa vacunal duran-
te un periodo prolongado de tiempo
da lugar a una colonización temporal
del ambiente de la granja y minimiza la
ocupación de los nichos ecológicos por
parte de las cepas de campo. Además, la
presencia de la cepa vacunal en el medio
permitirá la revacunación de aquellos
animales que no hayan sido eficazmente
vacunados al principio (dosis insuficien-
te en el agua de bebida, etc.), benefician-
do a la inmunidad del colectivo. Este he-
cho permite un aumento de la cobertura
y la eficacia de la vacunación.
En estos casos, en los que la persisten-
cia de las cepas vacunales tanto en los
animales como en el ambiente tiene una
amplia duración, es obligatorio (según
directiva de la Unión Europea) la utili-
zación de vacunas DIVA (Differentiate
Infected from Vaccinated Animals), que
permiten la diferenciación en el laborato-
rio entre las cepas vacunales y de campo
(Spreng et al., 2006), evitando confusio-
nes a nivel administrativo.
A pesar de que, como hemos menciona-
do anteriormente, la inmunidad celular es
la que actúa principalmente en la protec-
ción frente a Salmonella, no se debe olvi-
dar que la vía oral no es la única fuente de
contagio, sino que también es posible una
transmisión a través de heridas, mucosas o
vía aerógena. Por lo tanto, resulta necesa-
ria una protección sistémica mediada por
una respuesta inmune de base humoral

’151
24 EMPRESA

MSD Animal Health ofrece un seminario online

Entra en juego con Forcyl
Con motivo del lanzamiento de Forcyl, una innovadora evolución de la gama de
productos basados en marbofloxacino, Vétoquinol ha puesto en marcha este mes
de diciembre un juego online para premiar a las mentes más despiertas y rápidas.
El juego consiste en contestar correctamente, y lo antes posible, a cinco preguntas
relacionadas con el SRB. Aquellos que acierten y sean más rápidos, entrarán en el
sorteo de un libro de Servet, el sello editorial de Grupo Asís. “Piensa rápido con For-
cyl” está vigente las tres primeras semanas de diciembre y el día 22 se dará a conocer
el nombre de los ganadores en www.piensarapidoconforcyl.com.
Los ganadores podrán elegir un ejem-
plar entre los siguientes libros de Servet:
El ciclo estral de la vaca; La parte pos-
terior. Cirugía en la clínica de pequeños
animales; El abdomen craneal. Cirugía
en la clínica de pequeños animales; y La
exploración clínica del ganado vacuno.
Forcyl es una solución de marbofloxaci-
no al 16% registrada como inyección úni-
ca para el tratamiento de las infecciones
respiratorias causadas por Pasteurellaceae
en bovinos. Su formulación ofrece un me-
nor volumen de inyección (10ml/160kg)
y presenta bajos tiempos de espera para
un producto de única aplicación (5 días
en carne y 48 horas en leche).
sobre la bronquitis infecciosa
MSD Animal Health ofrece el seminario online “Bronquitis In-
fecciosa. Protectotipos” a través de su página web dedicada a
esta enfermedad (www.bronquitis-infecciosa.com). El holandés
Goossen van den Bosch imparte la conferencia “El daño econó-
mico de la infección por bronquitis infecciosa”; Jane Cook (Reino
Unido) ofrece la sesión “Bronquitis infecciosa: la importancia de
la vacunación contra las variantes”; y Sjaak de Wit (Holanda) pre-
senta la ponencia “Protección contra el desafío por el virus de la
BI durante el periodo de postura”. La bronquitis infecciosa es una
enfermedad que afecta principalmente a las gallinas. El virus tiene un efecto negativo en el crecimiento de los
pollos de engorde y sobre la producción de huevos de las ponedoras y reproductoras.
Pfizer organiza un encuentro para
debatir la Ley de Bienestar Animal
Pfizer, en colaboración con el Colegio Oficial de Veterinarios de
Huesca y Anprogapor, organizó una mesa redonda para debatir
la Ley del Bienestar Animal en porcino, con la asistencia de 70
veterinarios especializados del sector. Javier Abadías, técnico de
porcino de Pfizer, recordó el compromiso que la empresa tiene
con el veterinario con el fin de alcanzar el bienestar animal y
aumentar la productividad de las explotaciones, y mostró el am-
plio portafolio de productos para lograr estos objetivos (Draxxin,
Naxcel o Suvaxyn Mh One). Destacó especialmente Improvac como la alternativa a la castración física, ya que
mantiene la calidad de la carne a la vez que cumple con la normativa de bienestar y protege el medio ambiente.

Bayer celebra unas jornadas sobre el futuro

de la distribución de zoosanitarios en España
Laboratorios Syva patrocina Bayer reunió recientemente en Madrid a más de 35 distribui-
dores y colaboradores de la división Animal Health en unas jor-
el XXXII Simposio de Anaporc nadas de trabajo para debatir sobre el futuro y el modelo de la
Laboratorios Syva participó como distribución de la sanidad y la nutrición animal en España. Una
empresa patrocinadora del XXXII de las novedades de este encuentro fue que, por primera vez,
Simposio de Anaporc, cita que re- asistieron de forma conjunta tanto distribuidores de animales
unió a más de 400 profesionales. de compañía como de animales de producción. Ignacio Guitard,
El programa incluyó aspectos de profesor de la escuela de negocios ESADE, y con más de 15
máximo interés para los veterina- años de experiencia en la distribución comercial en ámbitos muy
rios, como la situación económico- diferentes, fue el ponente invitado y el encargado de abordar en
productiva mundial, el mercado profundidad el futuro de la distribución en el país.
de las materias primas, patologías,
manejo, alimentación y reproduc-
ción. Dentro del programa destacó
la ponencia de Álvaro Aguarón, técnico de porcino de Syva, titulada “Control del

Merial Laboratorios presenta

PRRS en transición y cebo”. El estand de Laboratorios Syva recibió numerosas visitas
de profesionales que se interesaron por su extenso vademécum de especialidades

un nuevo estudio sobre

para ganado porcino, entre las que destacan, además de inmunológicos como Pyrs-
vac 183 y Synparv MR, su último lanzamiento: Actionis, el ceftiofur inyectable de

Vaxxitek HVT+IBD
elevada jeringabilidad y, por tanto, facilidad de aplicación.

El simposio científico de avicultura, celebrado en

HC Ingeniería-KWB gana el premio a la
Innovación Tecnológica de Expobionergía 2011
La nueva caldera de biomasa KWB Easyfi-
re Clean Efficiency recibió el premio a la
Innovación Tecnológica de Expobionergía
2011 en la categoría de “Equipos para la
valorización energética de la biomasa”. El
gerente de HC Ingeniería, Miguel González
de la Torre, recogió el galardón de manos
del director de Expobioenergía y gerente
de Cesefor, Jorge Herrero. González desta-
có el esfuerzo del equipo de investigación
de KWB, que ha hecho posible los avances
tecnológicos de que dispone la nueva Eas-
yfire Clean Efficiency. HC Ingeniería-KWB
lanzó al mercado español el pasado mes de junio esta nueva caldera de biomasa
y Expobioenergía 2011, celebrada en octubre, fue el marco escogido para hacer la
presentación oficial.
Santiago de Compostela del 5 al 7 de octubre,
fue el marco elegido por Merial Laboratorios para
presentar un importante estudio con la vacuna vectorial Vaxxitek HVT+IBD.
El objetivo del trabajo fue valorar su efecto sobre los parámetros productivos
y de calidad en pollos de carne, en comparación con una vacuna frente a la
enfermedad de Gumboro de tipo intermedia.
El estudio, llevado a cabo en colaboración con la Universidad Cardenal
Herrera y una importante empresa nacional de producción de carne de po-
llo, se realizó sobre 765.000 animales procedentes de 24 granjas sin incidencia de enfermedad de Gumboro en
los últimos tres años.
Los resultados revelaron que los pollos vacunados con Vaxxitek HVT+IBD necesitan estar dos días menos en la gran-
ja para un peso similar (en torno a 2.750 g) y,
para ese peso, la conversión es significativa-
mente mejor, con un ahorro de aproximada-
mente 0,066 €/pollo (asumiendo un precio
de 0,30 €/kg pienso). Además, presentan
un incremento notable del tamaño de la
Bolsa de Fabricio (órgano linfoide vital para
el correcto desarrollo inmunitario) y poseen
un mejor peso de canal en el matadero.

’151

es la primera vacuna viva de IBR del
mundo que contiene una doble deleción (gE-/tk-), la cual aporta a este
nuevo producto una seguridad vacunal elevada. La deleción gE- supone
una atenuación de la cepa vacunal nativa, además de permitir el marca-
je serológico gE, imprescindible para la erradicación. La deleción tk- es
asimismo un mecanismo de atenuación de la cepa vacunal nativa. El
gen tk codifica un enzima (timidin-kinasa) que al eliminarlo del virus éste
pierde su capacidad de neurotropismo, esto es, pierde la capacidad de
penetrar en tejido nervioso (neuronas, ganglio trigémino). La elimina-
ción de este neurotropismo es muy importante pues se traduce en los
ensayos que demuestran que la cepa vacunal con dos deleciones (gE-/
tk-) no produce latencia y no se re-excreta al ambiente.
Además de la no latencia y de la no re-excreción, la doble deleción
(gE-/tk-) confiere una tercera propiedad al producto: Una estabilidad
genética superior a la de vacunas con una sola deleción (gE-). La re-
combinación genética de dos cepas virales es un mecanismo frecuen-
te en herpesvirus, y se ha demostrado que cepas gE negativas se
recombinan con cepas parentales patógenas (cepa viral salvaje), pro-
duciendo nuevas cepas que recuperan parte de la virulencia original.
La doble deleción (gE-/tk-) confiere a la cepa vacunal una estabilidad
mayor en tanto que la probabilidad de recuperar ambos genes (gE y
tk) y reaparecer como una cepa patógena es 333 veces menor a la
posibilidad de que lo haga una cepa con deleción simple.
El producto ofrece dos presentaciones,
de 5 y 25 dosis.
publirreportaje
es la primera vacuna de IBR
doble delecionada (gE-/tk-) del mundo y ofrece:
 No latencia vacunal
 No re-excreción
 Estabilidad genética
La eficacia de la medimos a través
de dos parámetros:
 la reducción de la sintomatología clínica de IBR (en intensidad de
los síntomas clínicos y duración), que cuantificamos en un 73% de
reducción si comparamos con animales no vacunados.
 la reducción de la descarga nasal de virus en animales infectados,
que cuantificamos en una disminución de 2 logaritmos en el título
vírico (los vacunados excretan 100 veces menos virus que los no
vacunados), y una reducción de hasta 6 días la duración de la
excreción.
Los vacunados muestran una reducción del 73% en
la sintomatología clínica, y la excreción viral en infectados
es 5 días más corta y la cantidad de virus excretado
es 100 veces menor que en los controles no vacunados.
Esta nueva vacuna ha demostrado un buen resultado de protección
clínica y reducción de la excreción en terneros de primera edad vacu-
nados en presencia de altos niveles de inmunidad pasiva; asimismo
los resultados de eficacia cuando realizamos un challenge infectivo in-
tranasal 180 días (6 meses) tras la vacunación son también óptimos.
Esta nueva vacuna es la única viva de IBR en la Unión Europea regis-
trada a través de la European Medicines Agency (EMA), un organismo
de registro responsable de la evaluación y registro de productos para
medicina humana y veterinaria que contienen alto grado de innova-
ción o tecnología. El hecho de registrar a través de EMA le confiere al
producto un registro homogéneo y simultáneo en los 27 países de la
Unión Europea.
26
Actualidad profesional
Mercados
Información actualizada diariamente
en la sección de Mercados de PV
http://albeitar.portalveterinaria.com/seccion/174/MERCADOS/
Diciembre en

Precios altos
Durante el mes de noviembre hemos seguido ampliando
Afortunadamente para los ganaderos, que han tenido que soportar este año un nuevo
incremento en el coste de las materias primas, las cotizaciones de la carne se mantienen contenidos en la sección Bienestar y rentabilidad,
altas y muy por encima de las del año pasado. El lechón, que ha sufrido mucho durante
2011, parece que se recupera. • patrocinada por Improvac, así como en Gestión
Texto Joaquín Ventura. Albéitar. albeitar@grupoasis.com - Datos: EFEAGRO y marketing.
Precio del cerdo cebado selecto en la Lonja Agropecuaria de Mercolleida
Año 2009 Año 2010 Año 2011
1,40

1,30 Bienestar y rentabilidad

Euros/kg peso vivo

1,202
1,20
Varias noticias nuevas sobre castración no qui-
1,10 rúrgica han ampliado la sección patrocinada
por Improvac, la vacuna contra el olor sexual
1,00 de la carne de cerdo: alimentación de cerdos
0,90 inmunizados con el biológico y varias activida-
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52
des de Pfizer Salud Animal en el sector porcino.
Semana

Precio del lechón de 20 kg en la Lonja Agropecuaria de Mercolleida

Año 2009 Año 2010 Año 2011
45

40
Gestión y marketing
Euros/unidad

35
29,50 La sección Gestión y marketing se acerca a
30
las 1.000 visitas mensuales. La nueva línea
25
editorial que incluye artículos sobre redes
20 sociales e Internet, las encuestas online
15 y los nuevos contenidos han revitalizado
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52
esta veterana sección.
Semana

Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal en la Lonja Agropecuaria de Binéfar

Año 2009 Año 2010 Año 2011
4,25

4,00 4,21
Simuladores porcino
Euros/kg canal

3,75
La sección implementada por Pig-
3,50
CHAMP Pro ha superado las 6.000
3,25 visitas en lo que va de año. Recor-
3,00 damos que ofrece cuatro utilísimas
2,75 herramientas para la gestión de las
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52
granjas de cerdos de sus clientes.
Semana Disponible en español, inglés, fran-
cés, portugués, italiano y polaco.
Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal en la Lonja Agropecuaria de Binéfar
Año 2009 Año 2010 Año 2011
4,00

3,75 3,90
Euros/kg canal

3,50

3,25 PV en Facebook
3,00 ¿”Te gusta” PV en Facebook? A
2,75 casi 11.000 usuarios de Internet sí
2,50
les gusta https://www.facebook.
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52 com/portalveterinaria. Informa-
Semana mos puntualmente en esa web
de las actualizaciones de Portal
Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg de peso vivo en la Lonja del Ebro Veterinaria y ayudamos a resolver dudas técnicas. Es la mayor comunidad
Año 2009 Año 2010 Año 2011
4,00 veterinaria de habla hispana en Facebook.
3,92
3,50
Euros/kg canal

3,00

2,50
Amplíe estas informaciones en
2,00
http://albeitar.portalveterinaria.com
1,50
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 52

Semana

’151
EMPRESA 27

“Científicos del CReSA: más cerca de ti”, una exposición
itinerante sobre investigación en sanidad animal
La exposición itinerante “Científicos del CReSA: más cerca
de ti”, organizada por el CReSA y financiada a través de
la convocatoria de ayudas para el fomento de la cultura
científica y la innovación de la Fundación Española para la
Ciencia y la Tecnología, está en marcha desde el 8 de no-
viembre en la Facultad de Veterinaria de la UAB en Bellate-
rra (Barcelona). Esta exposición se ha puesto a disposición
de los centros educativos, asociaciones y otras institucio-
nes que la soliciten para su programación 2011-2012. Esta exposición se plantea para dar
a conocer al público general de forma amena la investigación que se realiza en el CReSA.
Ceva organiza un encuentro
europeo sobre fiebre Q
El segundo encuentro europeo sobre fiebre
Q se centró en la información científica más
actual sobre la enfermedad, especialmente
en su patogenia, diagnóstico y control. Este
simposio, organizado por Ceva Salud Animal en colaboración con el departamento de medicina de
animales de producción de la Universidad Nacional de Nantes (Francia), reunió a 70 especialistas im-
plicados en la investigación de las infecciones por Coxiella burnetti y en el control de la enfermedad.
Raphaël Guatteo, moderador del encuentro, puso énfasis en las áreas en las cuales los conocimientos son
incompletos, especialmente en la epidemiologia, y más concretamente en la identificación de las rutas de
transmisión entre rebaños y en la investigación de la fauna salvaje como reservorio potencial.

Laboratorios Syva
muestra sus vacunas en
el congreso de la SEOC

Laboratorios Syva estuvo presente en las

XXXVI Jornadas Científicas y XIV Inter-
nacionales de la Sociedad Española de
Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC), que
se celebraron del 5 al 7 de octubre en San
Sebastián. Syva aprovechó esta cita para
mostrar a los numerosos veterinarios pre-
sentes sus vacunas Syvabax (frente a las
enterotoxemias) y Agalax Uno y Agalax
Tres (inmunológicos frente a la agalaxia
contagiosa), entre otras. Este congreso
reunió a más de 300 profesionales del
sector de los pequeños rumiantes proce-
dentes de distintos puntos de la geogra-
fía nacional. Las jornadas técnicas de la
SEOC presentaron contenidos muy varia-
dos, ya que se trataron temas relaciona-
dos con calidad, producción, patología,
economía, genética, centros de biosegu-
ridad y enfermedades emergentes.

Pfizer reúne a su grupo

de reproducción
en vacuno

Los miembros del grupo de trabajo de

reproducción en vacuno de leche, creado
y promovido por Pfizer, se dieron cita en
octubre en Madrid para analizar los úl-
timos estudios publicados y ahondar en
los temas más relevantes en la reproduc-
ción en vacuno. Juan Antonio Latorre,
gerente de marketing de Pfizer, y Ángel
Revilla, responsable de Servicios de Valor
Añadido EuAfME de Pfizer, debatieron
los protocolos de sincronización más uti-
lizados en vacas y novillas de leche. José
Eduardo Santos, veterinario y profesor
del departamento de Ciencias Animales
de Gainesville (Universidad de Florida),
mostró los últimos estudios de reproduc-
ción llevados a cabo en Estados Unidos y
otro países con el fin de obtener solucio-
nes para mejorar la eficacia reproductiva.

’151
28
Nutrición

BOLETÍN LEGISLATIVO
DOUE

Aditivos alimentación animal

Publicados en el DOUE los siguientes reglamentos referentes a autorizaciones de aditivos para
alimentación animal:
• Reglamento (UE) Nº 1068/2011 de la Comisión de 21 de octubre de 2011, relativo a la autori-
zación de un preparado enzimático de endo-1,4-beta-xilanasa, producida por Aspergillus niger
(CBS 109.713), y endo-1,4-beta-glucanasa, producido por Aspergillus niger (DSM 18404),
como aditivo en piensos para pollitas para puesta, pavos destinados a la reproducción, pavos
criados para reproducción, otras especies menores de aves (excepto patos de engorde) y aves
ornamentales.
• Reglamento (UE) Nº 1074/2011 de la Comisión de 24 de octubre de 2011, relativo a la auto-
rización de Saccharomyces cerevisiae NCYC R-625 como aditivo en alimentos para lechones
destetados.
• Reglamento (UE) Nº 1088/2011 de la Comisión de 27 de octubre de 2011, relativo a la auto-
rización de un preparado enzimático de endo-1,4-beta-xilanasa, producido por Trichoderma
reesei (MULC 49755), y endo-1,3(4)-beta-glucanasa, producida por Trichoderma reesei (MULC
49754), como aditivo alimentario para lechones destetados.
• Reglamento (UE) Nº 1110/2011 de la Comisión de 3 de noviembre de 2011, relativo a la au-
torización de un preparado enzimático de endo-1,4-beta-xilanasa, producido por Trichoderma
reesei (CBS 114044), como aditivo de piensos para gallinas ponedoras, especies menores de
aves de corral y cerdos de engorde.
• Reglamento (UE) Nº 1111/2011 de la Comisión de 3 de noviembre de 2011, relativo a la au-
torización de Lactobacillus plantarum (NCIMB 30236) como aditivo en los piensos para todas
las especies animales.

ACTUALIDAD
Opiniones de la EFSA

Aditivos para piensos

A continuación se detallan las distintas opiniones publicadas por la EFSA respecto a algunos
aditivos en pienso.
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia del ácido pantoténico (cal-
cium D-pantotenato y D-pantenol) como aditivo para todas las especies animales. Se puede
encontrar más información a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajo-
urnal/pub/2409.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia de la vitamina B1 (mononi-
trato de tiamina) como aditivo para todas las especies animales. Se puede encontrar esta infor-
mación a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2412.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia de la Optiphos (6-fitasa)
como aditivo para pollos y pavos de engorde, pollitas para puesta, pavas para puesta, pone-
doras, otras aves de engorde y ponedoras, lechones de destete, cerdos de engorde y cerdas.
Se puede encontrar esta información a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/
en/efsajournal/pub/2414.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia del Lactobacillus plantarum
(DSM 8862 y DSM 8866) (Bio-Sil) como aditivo para ensilado para cerdos, bovinos, ovejas,
cabras y caballos. Se puede encontrar más información a través del siguiente enlace: http://
www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2408.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia de la naringina como aditivo
organoléptico para todas las especies animales. Se puede encontrar esta información a través
del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2416.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia del bisulfato de sodio (SBS)
como aditivo conservante y de ensilado para todas las especies animales, como aditivo regulador
de la acidez para animales de compañía y otros animales no destinados a la producción de ali-
mentos y como aditivo aromatizante para animales de compañía. Se puede encontrar esta infor-
mación a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2415.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia del ácido pantoténico (calcio
D-pantotenato y D-pantenol) como aditivo para todas las especies animales. Se puede encon-
trar más información a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/
pub/2410.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia de la vitamina B1 (mononi-
trato de tiamina y clorhidrato de tiamina) como aditivo para todas las especies animales. Se
puede encontrar más información a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/
efsajournal/pub/2411.htm
• Opinión del grupo científico FEEDAP sobre la seguridad y eficacia de la vitamina B1 (mononi-
trato de tiamina y clorhidrato de tiamina) como aditivo para todas las especies animales. Se
puede encontrar más información a través del siguiente enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/
efsajournal/pub/2413.htm

’151
EMPRESA 29

NOMBRES Héctor Torrealba es el nuevo gerente Merial presenta las conclusiones

PROPIOS
técnico de Norel para América Latina
Norel ha anunciado la incorporación del doctor Héctor Torrealba, ingeniero
agrónomo con varios másteres en gestión avanzada. Torrealba dispone de
una amplia experiencia de 18 años como profesional del sector, que inclu-
yen la gestión de grandes haciendas ganaderas y granjas experimentales,
además de ser jefe de departamento de compras de una importante fábrica
de piensos en Venezuela. También ocupó el cargo directivo de ventas locales
y regionales en Ecuador. En los dos últimos años se ha centrado en la acui-
cultura, desarrollando las ventas y supervisando las pruebas y formación de
los distribuidores. Torrealba será el responsable del crecimiento de Norel en
América Latina, dando apoyo técnico a nuestros clientes y distribuidores.
de un estudio con Circovac
Merial Laboratorios presentó, como patrocinador del simposio
de Anaporc, las conclusiones del estudio “Impacto epidemioló-
gico y productivo de la vacunación de reproductoras con Circo-
vac en una granja en dos fases”. Antonio Callén desarrolló esta
ponencia, fruto de la colaboración con Javier García Rabanal y
Javier Llamazares, veterinarios de Progatecsa, que giró en torno
al análisis de las diferencias entre lote testigo y lote de lechones
nacidos de cerdas vacunadas, así como del seguimiento de la eventual circulación vírica y el im-
pacto en los índices productivos. Los resultados mostraron un cambio en el patrón de circulación
del virus y una mejora considerable en los índices productivos tras la vacunación de las madres.

MSD organiza charlas

sobre ReproPig
MSD Animal Health ha organizado por
toda la geografía nacional jornadas so-
bre ReproPig, “Soluciones MSD AH en
el ámbito de la reproducción porcina”.
Toledo, Vic, Zaragoza, Murcia, Binéfar o
Zafra son algunas de las localidades en
las que Jesús Bollo, Marta Jiménez y Ruth
Menjón, veterinarios del servicio técnico,
han disertado sobre el control hormonal
de la reproducción porcina. Las charlas
suscitaron el interés de más de 200 par-
ticipantes y sirvieron de plataforma para
el abordaje, desde
un enfoque prác-
tico, de los últi-
mos avances en
el conocimiento,
el diagnóstico y el
tratamiento de los
trastornos de la
reproducción por-
cina de naturaleza
no infecciosa. También se presentaron los
resultados más recientes que avalan la
eficacia de productos reconocidos como
PG600, Planate y Foliplan.

Veterindustria y la AEFI
firman un convenio
de colaboración

El director general de Veterindustria,

Santiago de Andrés, y la presidenta de
la AEFI, Carmen Castañón, firmaron el
21 de octubre en Madrid un convenio
de colaboración entre ambas entidades.
Este acuerdo viene a formalizar la tradi-
cional y fructífera relación que las dos
instituciones venían desarrollando en los
últimos años, ya que ambas tienen entre
sus fines el promover el conocimiento,
la innovación y el desarrollo científico de
sus respectivos miembros. Este nuevo
vínculo fomentará la participación de los
socios en los distintos seminarios, jorna-
das técnicas, actividades, cursos, etc. que
organicen las dos asociaciones, así como
la creación de canales de comunicación
para el intercambio de información de
interés para ambos organismos.

’151
30
Nutrición

II Congreso Internacional de Alimentación Animal

La seguridad alimentaria
empieza en los piensos
En el transcurso de la segunda jornada del congreso se discutieron y debatieron las alegaciones funcionales en el pienso,
los autocontroles y APPCC en la producción de alimentos para animales y las materias primas alternativas a los cereales.

Bajo la premisa alimentos de calidad y

seguros para proteger la salud del con-
sumidor, la seguridad alimentaria cons-
tituyó el eje principal del II Congreso
Internacional de Alimentación Animal,
que reunió a 274 profesionales del sector
en el palacio de congresos La Llotja de
Lleida, los pasados 19 y 20 de octubre.

Hacia un sistema
transparente

La mañana del día 20 se abrió con un blo-

que temático sobre “Alegaciones funcio-
nales en pienso”, en el que participaron
Jaume Galobart (EFSA), Isabel Marzo
(Adiprem) y Josep Ribó (Corporación
Alimentaria de Guissona). Durante su
desarrollo se hizo hincapié en que son los
gestores, los explotadores, los responsa-
bles del cumplimiento de los requisitos de
comercialización y utilización del pienso.
Así mismo, se recalcó la importancia de
un etiquetado transparente y responsable
y la necesidad de una nutrición animal de
precisión y científica, en la que el cliente
esté informado de la funcionalidad del
pienso con el objetivo de obtener alimen-
tos de calidad y seguros para proteger la
salud del consumidor.
A continuación tuvo lugar una mesa re-
donda en la que los ponentes aclararon
que las alegaciones funcionales son una
puerta abierta hacia la autorregulación
del sector, aunque todavía es necesario un
marco legislativo. Respecto a las materias
primas y aditivos, Marzo afirmó que de-
berían autorizarse con más flexibilidad,
ya que existen productos muy ambivalen-
tes que, según los casos y la especie de
destino, pueden tener una función u otra.
Por su parte, Galobart señaló que autori-
zar un aditivo tienen un coste económico
y de tiempo, mientras que si se registra
una materia prima, no. Quiso hacer hin-
capié en la diferencia entre el registro y el
catálogo: “Una vez que un producto está
registrado, la Comisión evalúa y revisa el
La comunicación de
las alertas alimentarias
El congreso finalizó con la conferencia sobre “Comuni-
cación de alertas alimentarias” impartida por Gemma
Revuelta, subdirectora de l’Observatori de Communi-
cació Científica de la UPF.
Revuelta explicó en qué consite la plataforma SAM (Se-
guridad Alimentaria y Medios de Comunicación) que
reúne peridodistas, representantes de la administración,
empresas y científicos, con el fin de mejorar la comuni-
caión en caso de alerta alimentaria. Los asistentes apren-
dieron a cómo deben comunicar la información de for-
ma adecuada en casos de alertas alimentarias y vieron
algunos ejemplos reales de cómo no debe hacerse.
De izda. a dcha.: Joaquim Brufau (moderador), Jaume Galobart, Isabel Marzo
y Josep Ribó, durante la mesa redonda sobre alegaciones funcionales en
pienso.
Cóctel en la terraza del palacio de congresos La Llotja.
producto y si lo considera oportuno lo
pasa al catálogo. Los productos con au-
torización de uso son los que contempla
el catálogo de materias primas”, afirmó
Galobart. Marzo explicó que existen pro-
ductos registrados como materias primas
que se ve claro que no deberían estarlo,
pero es cuestión de tiempo que esto se
normalice, porque el objetivo es alcanzar
un sistema transparente.
El APPCC en la fabricación
de piensos
Blanca González (Mevet), Jesús Lisazo
(Nanta), Joaquim Morales (Pig CHAMP
Pro Europa), Raquel Vélez (DAAM) y
Javier Piquer (MARM) insistieron, en el
bloque sobre “Autocontroles y APPCC
como garantía de seguridad de los pien-
sos”, que a la hora de implantar un siste-
ma de APPCC es imprescindible que los
proveedores estén autorizados y dispon-
gan del registro para todas sus activida-
des, incluso si son industrias alimentarias
a las que se les adquieren los subproduc-
tos. En la página web de DG SANCO se
pueden consultar los registros de todos
los proveedores pertenecientes a los esta-
dos miembro de la Unión Europea.
En ese sentido, González destacó que
el proceso es muy rápido, con una alta
rotación de los productos, durante el cual
los contaminantes se diluyen, por lo que el
De izda. a dcha.: Mònica Ros (moderadora), Blanca González, Jesús Lisazo,
Joaquim Morales, Raquel Vélez y Javier Piquer, durante la mesa redonda
sobre autocontroles y APPCC.
De izda. a dcha.: Jorge de Saja (moderador), Leonor Algarra, Marta Puig,
Ester Vinyeta y Carlos Vicente.
pienso final siempre está bien, aunque las que proponen las autoridades europeas
materias primas no lo estén. Lisazo quiso es que se completen los registros, que se
hacer hincapié en que es clave e imprescin- verifique el sistema APPCC implantado y
dible para que la implantación de un siste- que se forme a los inspectores.
ma APPCC funcione que las medidas de
control de los peligros estén bien definidas, Reintroducción de
categorizadas, verificadas y validadas. las proteínas animales
El Reglamento 183/2005 considera al transformadas
transportista un operador de la fábrica de
pienso, por lo que debe mantener la traza- Los piensos se basan en cereales y soja,
bilidad e implantar un sistema APPCC, se- productos muy caros y deficitarios. La
gún puso de manifiesto Morales, aunque, búsqueda de materias primas alternativas
en su opinión, debería ser más importante fue el bloque en el que participaron Ester
llevar a cabo unas correctas prácticas Vinyeta (Bülher Ag, Feed & Biomass),
durante el proceso. Vélez aprovechó su Marta Puig (Garnova, S.L.), Leonor Al-
exposición para explicar el Plan de Con- garra (MARM) y Carlos Vicente (Mon-
troles de Alimentación Animal llevado a santo). El uso de subproductos de cerea-
cabo en Cataluña y para exponer los datos les, de grasas y aceites, de origen animal e
de la inspecciones realizadas en 2010. industrial, fueron las alternativas a tratar.
Piquer presentó las conclusiones de la Respecto al uso de proteínas animales
misión llevada a cabo este año por la FVO transformadas, Algarra puso de manifies-
con el objetivo de evaluar la aplicación to que se plantea su reintroducción en la
de las medidas en la implantación del alimentación animal, siempre y cuando se
APPCC en la alimentación animal. Según respete el principio de no canibalismo y se
el informe europeo, el registro de autori- disponga de técnicas de control que per-
zación de establecimientos es incomple- mitan la segregación de todo el proceso
to, y aunque las instalaciones y equipos de producción. Igualmente, explicó que
son los adecuados faltan medidas para existe una propuesta de reglamento que
minimizar la contaminación cruzada. está prevista aplicar a partir de la segunda
La documentación sobre la trazabilidad mitad de 2012, cuando los laboratorios
se mantiene, así como la verificación de dispongan de dichas técnicas. •
los controles oficiales, aunque en algunos
casos no se verifica que el proveedor esté Texto e imágenes Teresa García. Albéitar
registrado o autorizado. El plan de acción albeitar@grupoasis.com

’151
32
Nutrición
Alimentación de lechones
Las bases de la alimentación
complementaria con pienso
durante la lactancia
A pesar de que la alimentación complementaria con pienso durante
la lactancia, o creep feeding, se desarrolló cuando el ganado porcino
se criaba en sistemas extensivos, hoy se sigue poniendo en práctica, aunque
la mayoría de las explotaciones comerciales sean de producción intensiva.
Ioannis Mavromichalis
Especialista en nutrición porcina
Ariston Nutrition, S.L.
Imagen Albéitar
Antes de que se introdujera la cría inten-
siva, las cerdas se encontraban libres (en
pastos o en terrenos a los que se les lleva-
ba el agua y el alimento), parían en grupos
y permanecían con sus camadas. Como
normalmente el destete se realizaba a
las seis semanas de edad, era necesario
suministrar a los lechones piensos com-
plementarios, o de lactoiniciación, para
compensar el descenso de la producción
láctea de la cerda. Estos piensos se sumi-
nistraban en áreas determinadas (creep
area), cuyos accesos eran de un tamaño
que sólo permitía el acceso a los lechones,
y así impedir que las cerdas se comieran
el pienso de lactoiniciación (creep feed)
(Mohler, 1922).
Los lechones destetados entre las tres
y cuatro semanas de edad deberían
consumir alrededor de 500 g/lechón,
ya que de esta manera se asegura un
desarrollo adecuado del sistema digestivo.
La práctica en la actualidad
En la actualidad, la mayoría de las cerdas
lactantes se alojan en el interior de insta-
laciones con una libertad de movimientos
restringida, por lo que no son necesarias
creep areas en las parideras. Aun así, el
suministro de piensos complementarios
a los lechones durante el periodo de
lactación sigue recibiendo el nombre de
creeep feeding y la dieta se sigue llamando
creep feed. Por supuesto, en los sistemas
de alojamiento modernos, en los que la
cerda puede entremezclarse con su cama-
da libremente, se han simulado las áreas
específicas de acceso al lechón.
La alimentación complementaria es
más común en aquellas partes del mun-
do en las que se desteta a los lechones a
partir de la tercera semana de edad, y es-
pecialmente en Europa, en la que el creep
feeding tiene una larga tradición. Con la
reciente regulación de la Unión Europea,
que aconseja que el destete se practique
al menos a las cuatro semanas de edad,
se hace mayor hincapié en el uso de esta
’151
alimentación complementaria (King and
Pluske, 2003). En aquellas zonas en las
que el destete se practica antes de las tres
semanas de edad, la alimentación com-
plementaria se aplica esporádicamente,
dependiendo de las preferencias y expe-
riencias de una granja determinada.
En EE. UU., el creep feeding casi cayó
en desuso, ya que se practicaba un destete
a los 15-17 días de edad, aunque vuelve a
estar en auge debido al aumento de la edad
de destete hasta los 21-24 días de edad.
Los beneficios
En el pasado se cuestionó constantemen-
te si merecía la pena invertir el dinero y
el esfuerzo que requiere esta práctica de
alimentación (Pluske et al., 1995). Los
resultados de la práctica dependen por
completo de la cantidad de pienso inge-
rido y del tiempo de exposición a dicho
pienso por parte de los lechones antes del
destete, por lo que es importante conside-
rarlos en el contexto de un plan de pro-
ducción bajo aspectos comerciales.
En los sistemas de producción con
periodos de lactación prolongados (más
de seis semanas), el creep feeding es ne-
cesario para proteger la condición y la
salud de la cerda lactante, especialmente
si no puede aislarse de su camada. En
estos sistemas se ha observado que, tras
la tercera semana de lactación, las cerdas
comienzan a perder condición corporal
rápidamente, a no ser que los lechones
empiecen a ingerir el pienso de lactoini-
ciación (Patience et al., 1995). Es en este
momento cuando la producción láctea
comienza a decaer de forma natural, a la
vez que las necesidades de nutrientes de
los lechones comienzan a incrementarse.
Además, cuanto antes comiencen los le-
chones a consumir el pienso de lactoini-
ciación, mejor será la condición corporal
de la cerda al final de la lactación.
En sistemas de destete tardío, en los que
los lechones se destetan en torno a las cua-
tro semanas de edad, el principal beneficio
del creep feeding es el mayor peso al des-
tete de los lechones, ya que consumen el
suficiente pienso como para hacer que la
diferencia sea notable. Un estudio realiza-
do por científicos británicos (Sprent et al.,
2000), con lechones destetados bajo con-
diciones comerciales alrededor de la cuarta
semana de edad, indicó que los animales
alimentados con pienso de lactoiniciación
pesaban 1 kilo más que los que no recibían
Consideraciones sobre el creep feeding
A continuación se exponen algunas premisas, basadas en la experiencia prác-
tica, más que en la pura evidencia científica, de la que no se dispone en la
actualidad.
• Deberían ofrecerse sólo las dietas más digestibles y palatables, a pesar de que
puede ser bastante costoso, ya que estos factores son los que más influyen
en el consumo de pienso de los lechones.
• Los piensos de lactoiniciación deben mantenerse en lugares frescos y secos
para conservar sus propiedades nutritivas y organolépticas. No deben alma-
cenarse en la granja, dentro de la sala de transición junto a los boxes de los
animales. Debe prevenirse la contaminación por roedores e insectos.
• La alimentación complementaria durante la lactancia debería empezar lo an-
tes posible tras la primera semana de edad, aumentando la cantidad de pien-
so ofrecida al tiempo que se incrementa el apetito de los lechones, teniendo
cuidado de evitar el desperdicio de pienso o las sobras.
• El pienso debe suministrarse en pocas cantidades y a menudo. Así se pre-
viene que se eche a perder y, además, se estimula a los lechones a que
exploren el nuevo pienso con más fuerza. Lo recomendable es alimentarlos
tres veces al día.
• La alimentación complementaria debería suministrarse entre las comidas de
la cerda. Las cerdas siempre amamantan a sus camadas después de comer y,
además, los lechones pueden rehusar comer pienso seco si hay expectativas
de algo mejor.
• Los comederos del pienso de lactoiniciación deben situarse cerca (pero no
debajo de los bebederos de los lechones); lo ideal es que se dispongan cerca
del comedero de la cerda para que los lechones puedan imitar su comporta-
miento a la hora de comer.
• Si se coloca el pienso demasiado cerca de las lámparas de calor, éste se estro-
peará con rapidez; pero si se coloca demasiado lejos, se puede reducir el nú-
mero de visitas de los lechones al comedero, especialmente cuando hace frío.
• Los comederos de pienso de lactoiniciación que permiten la alimentación co-
munal se consideran mejores que los que sólo pueden alojar a unos pocos
lechones a la vez (Appleby et al., 1991).
ningún tipo de complementación nutricio- nas de edad, generalmente el consumo de
nal durante la lactancia (figura). La mayor pienso de lactoiniciación no es suficiente
parte de los estudios realizados con lecho- para incrementar el peso al destete de
nes destetados tardíamente concuerdan forma sustancial, lo que está demostrado
con esta observación (Friend et al., 1970; de forma consistente (Okai et al., 1976;
Aherne et al., 1982), ya que los lechones Barnett et al., 1989). Sin embargo, la in-
consumen suficiente pienso antes del des- ducción de las enzimas digestivas que pre-
tete. Sin embargo, otros trabajos, en los paran a los lechones para una dieta seca
que el consumo de pienso de lactoinicia- tras el destete (Cranwell, 1977; Corring,
ción fue bajo o muy variable entre y dentro 1980) se considera un beneficio suficiente
de las camadas, no lo hacen (Okai et al., de los piensos de lactoiniciación.
1976; Hampson y Kidder, 1986). En estudios anteriores se ha demostra-
Si se asume que el índice de conversión do que el creep feeding induce una madu-
en cerdos jóvenes es menor de 1, pode- ración del sistema digestivo e incrementa
mos evaluar de forma sencilla cómo el la producción de enzimas (amilasas y pro-
aumento del peso al destete, gracias a los teasas) que favorecen la digestión de los
beneficios del creep feeding, es proporcio- nutrientes complejos que se encuentran
nal al incremento en el consumo del pien- en las dietas de posdestete (Friend et al.,
so de lactoiniciación (excepto cuando el 1970; Hampson y Kidder, 1986; Kelly,
desperdicio del pienso es excesivo). 1990). Esta habituación predestete del
En los sistemas de producción en los sistema digestivo se traduce en la disminu-
que se desteta entre las tres y cuatro sema- ción de los trastornos digestivos (Hamp-
 33

son, 1986) y el incremento del consumo ra semana de edad consumen del orden que consuman una cantidad menor po- Es sorprendente cómo a veces algunos
de pienso y, por tanto del engorde tras el de 100 g/lechón bajo las mejores condi- drían desarrollar una reacción de hipersen- cerdos jóvenes no consumen piensos de
destete. Por supuesto, estos resultados es- ciones de manejo, y es raro que superen sibilidad alérgica a ciertos antígenos, que iniciación altamente digestibles y pala-
tán relacionados con la cantidad de pienso los 250 g/lechón (consumo real, dejando se manifiesta negativamente después del tables, del mismo modo que tampoco
de lactoiniciación que los animales ingie- a un lado los desperdicios). Por eso no destete (Miller et al., 1984), especialmente consumen lactoreemplazante caliente, a
ren antes del destete (Pluske et al., 1995). se aconsejan más de 50 g/lechón para la cuando los lechones comienzan a consu- pesar de que poseen el potencial genéti-
primera vez que se realicen pruebas con mir cantidades grandes de pienso seco. co para un crecimiento más allá del que
Piensos de lactoiniciación el pienso de lactoiniciación, aumentando pueden alcanzar con la leche materna.
gradualmente la cantidad según la expe- Manejo Por eso, estimular a los lechones a con-
Se ha prestado poca atención científica a riencia que se vaya adquiriendo. sumir el pienso de lactoiniciación es igual
la forma en la que se presenta el pienso Los lechones destetados entre 3-4 sema- La experiencia práctica indica que el éxito de importante, o más, que seleccionar una
de lactoiniciación. En general, se cree que nas de edad deberían consumir alrededor del creep feeding depende en gran medida fórmula o marca de pienso apropiadas. •
los cerdos muy jóvenes se benefician más de 500 g/lechón, ya que de esta manera se del manejo de la técnica, ya que diferentes
de una alimentación complementaria en asegura un desarrollo adecuado del siste- operarios obtienen diferentes resultados, Traducido por Carolina Atkinson
forma de harina, ya que pueden tener difi- ma digestivo (English, 1999). Los lechones incluso dentro de una misma explotación. albeitar@grupoasis.com
cultades a la hora de masticar pellets si es-
tos son muy duros. Además, la naturaleza
pegajosa de un pienso en forma de polvo
puede incrementar la velocidad a la que los
lechones aceptan este tipo de dieta, ya que
tiende a pegárseles en el morro mientras lo
exploran, al mismo tiempo que les obliga a
lamerlo e ingerirlo. No obstante, los pien-
sos en forma de harina no suelen ser los de
elección por los productores, ya que tien-
den a apelmazarse debido su alto conte-
nido en productos lácteos y el desperdicio
suele ser mayor (excepto en el caso de los
pellets que se ofrecen sobre las alfombrillas
de dormir sin bordes, ya que a los lecho-
nes les encanta hacerlos rodar sobre ellas).
Independientemente de la forma que se se-
leccione, para el pienso de lactoiniciación
es importante que sea de la misma que
tiene el primer pienso que se ofrecerá tras
el destete, para facilitar el establecimiento
del apetito de forma temprana.
No existen aditivos diseñados específi-
camente para los piensos de lactoinicia-
ción (King y Pluske, 2003). Sin embargo,
se aconseja incluir en ellos una combina-
ción probiótica/prebiótica para reforzar
un asentamiento temprano de la microflo-
ra beneficiosa. Así mismo, se recomienda
que su sabor y su aroma sean similares al
que se ofrecerá después del destete. Con
este propósito, se sugiere usar el pienso
de lactoiniciación durante los dos o tres
primeros días del periodo de transición.
También se ha sugerido (Madsen, 1977)
usar el mismo sabor para la dieta de
lactación de la cerda, para el pienso de
lactoiniciación de los lechones y para el
primer pienso de transición, con el obje-
tivo de incrementar el consumo de pienso
de los lechones (algunos sabores pueden
transferirse a través de la leche materna,
por lo que se produce una preferencia de
sabor en los lechones que puede perdurar
bastante tiempo después del destete).
La cantidad a administrar debe ser la
mayor posible. No obstante, por razones
prácticas se debe hacer una asignación
mínima para hacer el pedido de pienso.
Los lechones destetados antes de la terce-

La alimentación complementaria
durante la lactación incrementó el peso
al destete a las cuatro semanas de edad
en aproximadamente 1 kg
(adaptación de Sprent et al., 2000)

(P<0,05)
9,00
Peso al destete (kg)

8,49

8,00
7,48

7,00

6,00
Pienso de
Control
lactoiniciación
Tratamiento predestete

’151
34
Nutrición

FEDNA presenta los últimos avances

en nutrición y alimentación animal
La Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid acogió, del 17 al 18 de noviembre,
el XXVII Curso de Especialización FEDNA, que desarrolló en dos jornadas un programa de ponencias, coloquios
y mesas redondas en el que participaron expertos de todo el mundo.

La Fundación para el Desarrollo de la
Nutrición Animal (FEDNA) celebró la
vigésimo séptima edición de su Curso
de Especialización, en el que se expusie-
ron los últimos avances en nutrición y
alimentación animal, congregando a un
gran número de representantes del sector
de todo el mundo.
El procesado de piensos
para broilers
Tom A. Scott, research chair in Feed
Procesing Technology del departamento
de Ciencia Animal y Avícola de la Uni-
versidad de Saskatchewan de Canadá,
desarrolló la ponencia “Potencial del
procesado de piensos para incrementar
la calidad y la consistencia de su valor
nutricional en broilers”. Para
�����������������
Scott es im-
portante comprender el hecho de que la
industria ganadera desempeña un papel
importantísimo en la transformación de
ingredientes de una calidad baja en ali-
mentos de alta calidad para el consumo
humano, atendiendo además a un fac-
tor tan importante como es la seguridad
alimentaria. Por ello, para maximizar el
valor del pienso hay que entender bien
la variabilidad entre ingredientes y cómo
estos interaccionan en las distintas vari-
ables claves en el procesado.
Según Scott, algunos beneficios, no de- Jóvenes investigadores
rivados sólo de la calidad del gránulo, son
aumentar y mantener el consumo de nu-
trientes, mejorar la palatabilidad, mejorar La sesión vespertina de la primera jornada se inauguró con la presentación de
la densidad nutritiva (hecho importante los trabajos que concurrían al XVII Premio FEDNA para Jóvenes Investigadores.
para reducir los costes que se generan en En primer lugar realizó su exposición Lourdes Cámara García, del departamen-
el transporte), mejorar la disponibilidad to de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de la
de los nutrientes (centrándose en la gela- Universidad Politécnica de Madrid. Su trabajo, titulado “Influencia de la ener-
tinización del almidón), reducir la ener- gía neta del pienso sobre los rendimientos productivos y la calidad de la canal
gía utilizada por parte del animal para y de la carne de cerdos inmunocastrados, cerdos enteros y hembras enteras
comer, minimizar la actividad microbiana de 29 a 119 kg de peso vivo”, fue el ganador de esta edición de los premios.
y la sencillez del manejo. La segunda y última presentación corrió a cargo de Elías Chávez Delgadillo, de
A continuación Scott analizó la interac- Agropecuaria FC SA de CV, México, cuyo título fue “Uso de alimentación en
ción granulación-trigo mediante diferen- pasta para cerdos en etapa de cebo”.
tes tablas, ensayos y estudios, para confe-
sar que “soy un defensor de que no todos
los trigos son iguales” y plantear una pre-
gunta a la audiencia: “¿Podemos predecir
qué tipo de trigo necesita el animal y qué
tamaño de grano?”, ya que, a juicio del
ponente, no existe evidencia de que cada
cereal responda de la misma forma frente
al mismo procesado si todos los factores
se pudieran controlar igualmente en to-
dos los casos.
La última parte de su ponencia se
centró en las variaciones de las condi-
ciones de procesado y equipos. Para
ello describió ensayos llevados a cabo y
estableció los numerosos factores que Lourdes Cámara García y Elías Chávez Delgadillo, participantes en el XVII Premio FEDNA
influyen tanto en la calidad como en la para Jóvenes Investigadores.
durabilidad del grano.

En cuanto al futuro inmediato, Scott cindible abordar la búsqueda de nuevas

Tom A. Scott, del departamento de Ciencia Animal
y Avícola de la Universidad de Saskatchewan de
Canadá.
Vista general del auditorio durante la celebración del XVII Curso de Especialización de FEDNA.
señaló que existen varios experimentos
en marcha para determinar las interac-
ciones que se producen entre los diversos
ingredientes y las condiciones del pro-
cesado (molienda, acondicionamiento,
temperatura, humedad y tiempo) y que
el procesado de piensos desempeñará
un papel muy relevante para aumentar
la productividad y la eficacia de produc-
ción de proteína animal y también para
mejorar la calidad y la seguridad de los
alimentos de una forma sostenible.
Hans H. Stein, de la Universidad de Illinois.
Materias primas
alternativas para
ganado porcino
Tras esta ponencia, se dirigió al audi-
torio Hans H. Stein, de la Universidad
de Illinois, para exponer su conferencia
“Ingredientes alimenticios alternativos:
concentración energética y en nutrientes,
digestibilidad y niveles recomendados de
inclusión”.
Stein subrayó la necesidad de que,
aunque el maíz y la soja se complemen-
ten mejor que la mayoría del resto de
los ingredientes, en lo referido a cubrir
las necesidades nutritivas de los cerdos
en crecimiento y las cerdas reproducto-
ras, con los aumentos en los costes de
estas materias primas, se revela impres-
alternativas.
Al menos, se encuentran disponibles
nueve coproductos diferentes del maíz
para alimentación animal (maíz DDGS,
maíz DDG, maíz HP DDG, maíz DDGS
desengrasado, germen de maíz, CGM,
CFG, harina germen maíz, hominy feed),
de los que Stein analizó su relación, a
través de una comparativa de los valores
y análisis medios de cada uno de ellos.
Para Stein, “aunque el maíz es con
diferencia el grano de cereal más uti-
lizado en Estados Unidos para la ali-
mentación porcina, también se pueden
utilizar otros granos tales como la ceba-
da, el trigo y el sorgo”. Con la ayuda
de diferentes tablas fue desgranando
la composición química de otros cere-
ales y productos de cereales (cebada,
sorgo, trigo, triticale, centeno, avena,
sorgo DDGS, trigo DDGS, tercerillas
de trigo, harina de galleta). Para finali-
zar habló de los guisantes (su grado de
utilización es todavía muy bajo) y de las
harinas de soja procesadas y afirmó que,
recientemente, se han introducido en el
mercado norteamericano dos nuevos
productos de soja, libres de alérgenos de
soja que son el HP 300 y PepSoyGen. •
Texto e imágenes Raquel Sanz
albeitar@gruposais.com

’151
36
Nutrición
Alimentación de rumiantes
Destríos de invernadero
como alimento sostenible
Los frutos de invernadero que son desechados por no pasar controles “estéticos”, o por fluctuaciones del mercado que,
a menudo, hacen que no sea rentable su comercialización, constituyen un potencial recurso de buena calidad para formar parte
de la ración de rumiantes, con la ventaja adicional de que se producen menos gases de efecto invernadero.
M. Romero-Huelva, A.I. Martín-
García, R. Nogales y E. Molina-Alcaide
Instituto de Nutrición Animal
Estación experimental del Zaidín
(CSIC), Granada
Imágenes cedidas por los autores
La producción de pequeños rumiantes
en el área mediterránea se encuentra
limitada por la escasez de pastos, por
lo que es una práctica frecuente en el
sector ganadero complementar la dieta
con concentrados basados en cereales.
Sin embargo, en los últimos años se ha
producido un aumento importante de los
precios de los cereales y otras materias
primas (FAO, 2010), como consecuencia
de las malas cosechas en los principales
países productores, la creciente demanda
desde países en vías de desarrollo, su uso
para la producción de biocombustibles y
la crisis económica. Este hecho ha pro-
vocado un incremento de los costes de
la producción animal, que no encuentra
compensación en un aumento de los pre-
cios de venta de los productos sino que
se hallan estancados. Resulta, por tanto,
muy conveniente encontrar alimentos
locales no convencionales como alterna-
tiva al uso de cereales en la alimentación
del ganado.
Gráfico 1. Digestibilidad aparente (%) de la energía y de los nutrientes de las dietas experimentales.
AC
80
Digestibilidad aparente (%)
70
60
50
40
30
20
10
0 fue un cuadrado latino 4x4, en el que cada
Materia seca
Gráfico 2. Concentraciones de los ácidos grasos volátiles (mmol/l) promovidas por la fermentación ruminal de las dietas experimentales.
AC
20
Concentración (mmol/l)
15 b a a b
10
5
0
AGV totales
a,b: Para un mismo parámetro, barras con diferentes letras difieren estadísticamente (P<0,02).
’151
Los cultivos hortofrutícolas bajo plás-
tico del área mediterránea, entre los que
predominan los de tomate y pepino, ge-
neran anualmente grandes cantidades de
frutos (4.586.000 de toneladas), de los
que entre el 10 y el 15% no llegan a ser
comercializados (destríos) por distintas
razones. Estos productos normalmente
son de buena calidad, ya que son des-
echados tan sólo por razones estéticas,
por tener un calibre distinto del requeri-
do, desfases del grado de maduración o,
desafortunadamente, porque en determi-
nados momentos el beneficio obtenido
por su venta no supera los costes de su
manipulación para ser incorporados al
mercado.
Estudios recientes (Steinfeld et al.,
2006) indican que los rumiantes desem-
peñan un papel importante en el cambio
climático, contribuyendo aproximada-
mente con el 45% de las emisiones de
metano de origen antrópico. Este gas tie-
ne un potencial efecto invernadero hasta
23 veces mayor al del CO2.
La producción de metano se redujo en los animales alimentados
con bloques que incluían destríos, siendo este efecto
especialmente importante con los de tomate.
ACBI ACBII
Materia orgánica FND FAD LAD
Nutrientes
ACBI ACBII
b a a b
a b
b a a a b a a b
Acético Propiónico X 2 Isobutírico X 5 Butírico
Ácidos grasos volátiles
Proporciones de los ingredientes en las dietas experimentales
AC ACBI ACBII ACBIII
Heno de
2 2 2 2
alfalfa
Concentrado 2 1 1 1
Bloque 1 1 1
Planteamiento del trabajo un concentrado comercial, por bloques
y metodología multinutrientes, que incluyen destríos de
tomate o de pepino sobre la fermentación
El objetivo planteado fue estudiar el efec- ruminal, la utilización de la energía y nu-
to que tiene la sustitución en la dieta de trientes y sobre la producción de metano
caprino en mantenimiento de un 50% de entérico.
Como modelo experimental de animal
rumiante se emplearon cuatro cabras de
raza Granadina (45,2 ± 2,15 kg PV),
dotadas de una cánula ruminal y alimen-
tadas a nivel de mantenimiento energético
(Prieto et al., 1990) con una dieta consti-
tuida por heno de alfalfa y concentrado en
la relación 1:1 (AC) o heno de alfalfa, con-
centrado y bloque, que incluía destríos de
tomate o de pepino (dietas ACBI y ACBII,
ACBIII P>0,05 respectivamente), en la proporción 2:1:1
de forraje:concentrado:bloque multinu-
trientes (figura).
Además, en las mismas proporciones, se
formuló una dieta en la que la mayor parte
de los carbohidratos del bloque procedían
de grano de cebada (dieta ACBIII) en lugar
de los destríos. Este bloque se utilizó como
control para conocer el “efecto bloque
multinutrientes”. El diseño experimental
Proteína Energía uno de los animales eran alimentados con
Destríos de tomate y pepino acumulados en
plantas de recogida selectiva de desechos de
ACBIII P<0,02 invernadero.
b b
b a a b
Isovalérico X 5 Valérico X 10
 37

Los bloques de multinutrientes

Si bien está cada vez más generalizada la implantación de

instalaciones donde se unifica la recogida de destríos des-
de los invernaderos en los momentos en que la produc-
ción es máxima, dado su alto contenido en humedad se
hace necesaria una estrategia para conservarlos y almace-
narlos durante el tiempo necesario hasta que puedan ser
consumidos en las explotaciones ganaderas. Una posible
vía de solución estaría en el empleo de estos productos
para la elaboración de bloques multinutrientes (Ben Salem
et al., 2003; Molina-Alcaide et al., 2009, 2010) para ser
incorporados como parte de las dietas de rumiantes.

Ejemplares de raza Granadina utilizados en el

experimento.

cada una de las dietas en cuatro periodos

experimentales consecutivos. Tras 25
días de adaptación a las dietas, los ani-
males se alojaron en jaulas individuales
y durante cinco días se cuantificaron las
cantidades de alimento consumido y re-
chazado, y de heces y orina producidas,
para determinar la digestibilidad de los
nutrientes y la energía. Para ello se anali-
zaron muestras de tales elementos, según
los procedimientos de la AOAC (2005)
para determinar su composición química.
Posteriormente, se midió la producción de
metano durante dos días utilizando cá-
maras individuales de metacrilato (180 x
180 x 150 cm; Yáñez Ruiz et al., 2008) y
un analizador de gases ADM MGA3000
(Spurling Works, Herts, UK). El último
día de cada experimento se tomaron, a
través de la cánula, muestras de contenido
ruminal de los animales, se midió el pH y
se tomaron alícuotas para el análisis de
ácidos grasos volátiles (AGV) y N amo-
niacal (N-NH3), mediante la metodología
descrita en trabajos anteriores del grupo
(Molina-Alcaide et al., 2009). El análisis
estadístico de los datos se realizó según
un modelo de medidas repetidas del pro-
cedimiento GLM, con el programa IBM
SPSS Statistics 19.0.

Resultados

Los resultados obtenidos del trabajo se

exponen a continuación.

Utilización de nutrientes
y energía
La ingesta voluntaria de bloques multin-
utrientes fue de 200 ± 17,5 g de materia
fresca/animal/día. La digestibilidad apa-
rente de la energía y de los nutrientes de las
distintas dietas (gráfico 1) fueron similares
(P ≥ 0,16), al contrario de lo observado

’151
 Nutrición
38
Cámaras para la medición de metano producido por los animales.
por Ben Salem y Nefzaoui (2008), que en-
contraron diferencias en la disponibilidad
de nutrientes entre dietas que incluían blo-
ques con pulpa de tomate o subproductos
del olivar. Estas diferencias pueden deber-
se a la composición en ingredientes de los
bloques utilizados en tales estudios.
Mayor concentración de ácidos
grasos volátiles
Los valores de pH (7,04 ± 0,23) y la
concentración de N-NH3 (33,0 ± 0,71
mg/100 ml) fueron similares (P=0,232 y
0,709, respectivamente) en las distintas
dietas. Sin embargo, el tipo de dieta de-
terminó diferencias en las concentracio-
nes (P≤0,019) de AGV totales, acetato,
isobutirato, butirato e isovalerato y en
relación acetato/propionato (gráfico 2).
Los valores de AGV totales, acetato e
isovalerato más altos, correspondían a
las dietas con bloques elaborados con
destríos. La concentración de propiona-
to presentó el valor más bajo (P=0,001)
para la dieta AC, en comparación con
las otras tres; la de isobutirato mostró
el valor más bajo (P=0,019) con la dieta
de bloque control; la concentración de
butirato era más elevada (P=0,004) en
los animales que recibían la dieta AC. La
relación acetato/propionato mostró va-
lores mayores (P<0,001) para las dietas
AC y ACBII en comparación con ACBI
y ACBIII. Estos resultados indican un
incremento de la actividad microbiana
ruminal en las cabras que recibían las
dietas con bloques, coincidiendo con las
observaciones de otros autores (Sudana
y Leng, 1986; Doyle et al. 1988; Molina-
Alcaide et al., 2009). Todo ello gracias a
que los bloques multinutrientes permiten
un aporte fraccionado y sincronizado de
nutrientes a lo largo del día.
Gráfico 3. Producción diaria de metano
promovida por la fermentación ruminal
de las dietas experimentales.
P<0,001
30
Producción l/kg MS ingerida
25 a a
b Trabajo financiado por la Junta de Andalucía
20
15 c RNM-02746). Gracias a los gestores de la Planta
10
5 J. Fernández y T. García por su ayuda técnica.
0 Manuel Romero agradece al CSIC la beca JAE-
AC ACBI ACBII ACBIII
Dieta
a,b,c: Barras con diferentes letras difieren esta-
dísticamente (P<0,001)
’151
Estudios recientes indican
que los rumiantes
desempeñan un papel
importante en el cambio
climático, contribuyendo
aproximadamente con el
45% de las emisiones de
metano de origen antrópico.
Menor contaminación
La producción de metano (gráfico 3) se
redujo en los animales alimentados con
bloques que incluían destríos, siendo
la reducción especialmente importante
(P<0,001) con los de tomate (-36,8%).
Por tanto, dado que no se observaron
diferencias entre las dietas ACBI y AC-
BII en cuanto a la producción de pro-
pionato, el cual actúa como sumidero
de hidrógeno alternativo al metano,
cabe suponer que la dieta que incluye
destríos de tomate promueve una fer-
mentación ruminal más eficiente, ade-
más de contribuir en menor medida a la
contaminación ambiental.
Conclusiones
La sustitución de la mitad del concen-
trado en la dieta de caprino por bloques
multinutrientes, que incluyen destríos
de tomate o pepino, no afecta a la uti-
lización de nutrientes ni de la energía
de la dieta y modifica la fermentación
ruminal hacia una mayor concentra-
ción de AGV y una menor producción
de metano, lo que puede contribuir
a reducir el impacto ambiental de los
sitemas de producción de rumiantes.
No obstante es necesario realizar este
mismo tipo de estudios con animales en
producción, además de profundizar en
el conocimiento de los mecanismos de
acción implicados en el descenso en la
formación de este gas de efecto inver-
nadero por la incorporación de destríos
en la dieta. •
(Proyectos de Excelencia P05-AGR-00408 y P07-
de Tratamiento de Residuos Vegetales de Motril
(Granada) por proporcionarnos los destríos y a
predoctoral concedida.
Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.
com/bibliografias/destrios151.doc
NOVEDADES COMERCIALES
La nueva versión del Aquachok Amino está
disponible en forma de premezcla vitamínica
Labiana Life Sciences
ha ampliado su ca-
tálogo de productos
vitamínicos con el
formato premix de
uno de sus productos
estrella: el Aquachok Aminio, que está disponible a partir de ahora en forma de pre-
mezcla vitamínica para administrar mezclado con la dieta. El Aquachok Aminio Premix
es un multivitamínico ideal para periodos críticos de gran demanda como la gestación,
lactación o convalecencias. También ha ampliado las especies de destino, entrando en el
mundo de la piscicultura como complemento nutricional en la cría del camarón.
Para más información: Labiana Life Sciences S.A.U. – Tel.: 937 369 717
Vétoquinol lanza Forcyl, un innovador
antiinfeccioso inyectable para bovino
Vétoquinol lanza Forcyl,
un innovador antiinfec-
cioso inyectable indicado
en bovino. Forcyl es una
solución patentada de
marbofloxacino al 16%
registrado para el tratamiento de infecciones causadas por Pasteurellaceae en una única
inyección intramuscular. Forcyl asume el concepto de antibiótico de única inyección y
corta acción, y su aplicación al tratamiento de las infecciones respiratorias en el SRB. Su
formulación optimiza el volumen de inyección (10ml/160kg). Los tiempos de espera (5
días en carne y 48 horas en leche) son de los más bajos que existen para un tratamiento
de única aplicación.
Para más información: Vetoquinol Especialidades Veterinarias S.A.
www.vetoquinol.es
La OIE presenta Sanidad Mundial Animal 2010,
un manual de ayuda en la producción animal
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ha presen-
tado la publicación Sanidad Animal Mundial 2010, una herra-
mienta de trabajo para todos los interesados en asuntos rela-
cionados con la producción animal, la vigilancia de los animales
salvajes, el comercio internacional de animales y sus productos,
la epidemiología o la zoonosis. Incluye las mejoras editadas en
publicaciones precedentes que permiten que los países notifi-
quen, cuando corresponda, las diferencias que pudieran existir
en la situación sanitaria de los animales. De ese modo se mejo-
ra la vigilancia y la transparencia de la notificación de las enfer-
medades sin suscitar la imposición de barreras comerciales injustas que no contemplan
las disposiciones de los capítulos específicos de los códigos sanitarios de la OIE.
Para más información: Organización Mundial de Sanidad Animal
www.oie.int/en
Topigs desarrolla las herramientas TPI y TSI
para evaluar a los animales de manera individual
Topigs ha desarrollado dos indicadores que
evalúan a los animales de manera indivi-
dual para obtener diferentes objetivos de
selección, incluyendo parámetros de calidad
de carne. El Índice de Selección Topigs (TSI)
proporciona el valor genético de cada animal
basando la evaluación en una amplia gama
de criterios. Combina la fecundidad, la GMD
y los parámetros de calidad, así como un va-
lor económico normalizado de estas características. El Índice de Producción Topigs (TPI)
es específico para la selección de machos para inseminación artificial de cada mercado
en concreto.
Para más información: Topigs Ibérica – www.topigs.es
EMPRESA 39

NOMBRES
Jordi Ysamat es el nuevo jefe nacional
PROPIOS
de ventas de Andersen
Jordi Ysamat se ha incorporado a la empresa Andersen como nuevo
jefe nacional de ventas. Ysamat es licenciado en Veterinaria por la UAB,
formación que completó posteriormente con diversos estudios univer-
sitarios en disciplinas empresariales. La experiencia laboral de Jordi Ysa-
mat se ha focalizado durante veinte años en el sector de la producción
animal, concretamente en el desarrollo, promoción y comercialización
de productos nutricionales y medicamentos veterinarios. Con la incor-
poración de Jordi Ysamat, Andersen pretende reforzar su compromiso
de ofrecer al sector agropecuario español un mejor servicio profesional
y soluciones eficaces y seguras para la salud y la nutrición animal.
Colidex C muestra en Anaporc
los resultados de cinco trabajos de campo
Farco Veterinaria mostró en Anaporc los excelentes resultados que cinco trabajos
de campo obtuvieron mediante la vacunación con Colidex C para prevenir la
colibacilosis porcina. El documento “Salud intestinal. Vacunación productiva: ex-
periencias de campo en futuras reproductoras y lechones” recoge los protocolos
y las experiencias de campo sobre la vacunación de reproductoras en ausencia
de patología colibacilar: pesos y viabilidad zootécnica de sus lechones; la vacuna-
ción a futuras reproductoras: INCF y GMD obtenidos; la vacunación a reproduc-
toras primíparas: pesos, GMD, INP; y la vacunación a lechones procedentes de
madres vacunadas: lechones en transición, cerdos de cebo. Colidex C es clave para un buen principio
en la pirámide de salud intestinal. Los trabajos completos están disponibles en www.farcovet.com.

Veterindustria se reúne
con Belén Crespo

Una representación de Veterindustria

valoró positivamente ante Belén Cres-
po, directora de la Agencia Española de
Medicamentos y Productos Sanitarios
(AEMPS), la conversión del organismo
autónomo en agencia estatal, en el
transcurso de la reunión que mantuvie-
ron el 18 de octubre en la agencia, en
la cual analizaron el alcance del cambio
de forma jurídica del organismo. La de-
legación de la patronal, formada por su
presidente, Juan Carlos Castillejo, el vice-
presidente, Emilio Gil, el director general,
Santiago de Andrés, y el director técnico,
Alfonso Las Heras, mostró su satisfacción
por una transformación que es el fruto
del trabajo realizado en estos años.

BDporc y Sistema Guals

estrechan su contrato
de colaboración

El IRTA, gestor del Banco de Datos de

Referencia del Porcino Español (BDporc),
y Sistema Guals (informática agroali-
mentaria) han firmado recientemente
un contrato que fortalece la colabora-
ción existente entre ambas entidades.
Como resultado de dicha colaboración,
Sistema Guals ha facilitado la conexión
de su programa informático con el
circuito de información del sistema
BDporc y, de esta manera, se ofrece la
posibilidad a todas aquellas empresas
de porcino que disponen del programa
de gestión Guals el acceder al servicio de
benchmarking (evaluaciones comparati-
vas) que se ofrece a través del BDporc.
Uno de los objetivos fundamentales del
sistema BDporc es proporcionar infor-
mación de referencia a las empresas de
producción porcina como elemento de
ayuda en la toma de decisiones.

’151
40
Foro Empresas: Merial Laboratorios

Impacto de los virus responsables de

cuadros respiratorios en el ganado bovino
Este estudio se ha diseñado para intentar valorar el impacto que puede tener la etiología vírica dentro del síndrome respiratorio
bovino en un conjunto de explotaciones distribuidas por toda la geografía nacional que se dedicaban al cebo de terneros,
tanto de mamones como de pasteros.

Anna Camats y Lorenzo Fraile
Departamento de Producción
Animal
Universidad de Lleida
Imágenes cedidas por los autores
Los progresos que se han llevado
a cabo en medicina preventiva bo-
vina en los últimos años han pro-
porcionado a la industria mejores
vacunas y fármacos para el control
de muchas enfermedades infeccio-
sas. Sin embargo, a pesar de estos
avances evidentes, los productores
de bovino de carne y sus técnicos
deben abordar, con frecuencia, los
problemas que conllevan diversas
enfermedades, de las que una parte
importante son de origen respirato-
rio (Snowder, 2006; Barrett, 2000).
Un problema que continúa siendo
muy relevante en nuestros cebade-
ros es el síndrome respiratorio bovi-
no. Este síndrome se caracteriza por
la aparición de animales con disnea,
tos, depresión, anorexia, fiebre y
descarga nasal, que afecta funda-
mentalmente a los animales en fase
de crecimiento (Vestweber, 1997).
La etiología de este síndrome es cla-
ramente multifactorial. Así, inter-
vienen virus, bacterias y otros facto-
res derivados del ambiente y de las
prácticas de manejo a las que se ven
sometidas los animales. Los agentes
víricos y bacterianos más frecuentes
que suelen estar implicados en estos
cuadros respiratorios son el virus
de la parainfluenza 3 (PI3), el virus
respiratorio sincitial bovino (VRS),
el virus de la diarrea vírica bovina
(BVD), el herpesvirus bovino tipo
I (IBR) y las siguientes bacterias:
Mannheimia haemolytica, Pas-
teurella multocida y Mycoplasma
bovis. Si los factores anteriormente
citados intervienen de manera “co-
rrecta”, se pueden alterar los meca-
nismos de defensa respiratoria de
los terneros y causar un cuadro res-
piratorio grave (Srikumaran, 2007).
Actualmente se pueden aplicar
diversas medidas para controlar los
cuadros respiratorios en los terne-
ros, como mejorar el manejo, moni-
torizar y controlar mejor el ambien-
te, cambiar el flujo de producción
de los animales o implementar
programas de vacunación para con-
trolar los virus y bacterias que pue-
den estar implicados. Además, una
vez que se desencadena el cuadro
clínico, se dispone de antibióticos
eficaces para controlar el problema
(Apley, 2006; Sarasola, 2002). Des-
de un punto de vista práctico, una
cuestión que siempre se plantea es
la posible implicación de los virus
como “desencadenantes” del cua-
dro respiratorio y de las bacterias
como agentes “secundarios” en el
cuadro clínico.
Es sorprendente el
porcentaje tan bajo
de animales que
presentaron síntomas
respiratorios a lo largo
del estudio.
Material y métodos
El estudio se llevó a cabo en cua-
tro explotaciones de engorde de
terneros cuyos datos productivos,
número de animales incluidos en el
estudio y localización geográfica se
detallan en la tabla 1. El veterinario
responsable de las explotaciones fue
la persona que realizó la toma de
muestras y que monitorizó la apari-
ción de animales con sintomatología
respiratoria. En todas las explota-
ciones se respetó el programa de
medicina preventiva que se aplicaba
a la entrada de los animales en la
explotación (tabla 2) y se concretó
el momento exacto de aplicación de
las vacunas para el control de IBR,
BVD, VRS y PI3. El único requisito
que se solicitó a las explotaciones es
que utilizasen Zactran en sustitución
del antibiótico empleado de forma
habitual en la granja dentro del pro-
grama de medicina preventiva para
disminuir factores de variación a la
hora de interpretar los resultados.
En cada explotación sólo se inclu-
yeron terneros sanos, sometidos al
programa de medicina preventiva
de la explotación (tabla 2). Se toma-
ron muestras de sangre a la entrada
en el cebadero (10 ml de sangre
para obtener suero) de un mínimo
de 20 y un máximo de 30 animales.
Estos animales se volvieron a mues-
trear 30 días después, salvo en el
caso de la granja 4 que se hizo a los
60 días. En el suero se determinó
la presencia de anticuerpos frente
a IBR (gE y gB), VRS, PI3 y BVD
(específicos frente a p80) utilizan-
do, en todos los casos, el test ELISA
de Idexx. Durante este periodo, se
registraron los casos de síndrome
respiratorio bovino que surgieron
en el lote de estudio de acuerdo con
el sistema de registro habitual que
tenía cada explotación y siguiendo
el sistema de puntuación especifi-
cado en la tabla 3. La existencia o
no de seroconversión en cada ani-
mal se determinó calculando el in-
cremento del título de anticuerpos
frente a cada virus entre la última
y la primera muestra. Se conside-
ró que un animal seroconvertía
cuando su título de anticuerpos se
incrementaba, al menos, por un fac-
tor de 2. No obstante, también se
calculó el porcentaje de seroconver-
sión teniendo en cuenta un factor
de 3. Por esta razón, el porcentaje
de animales que seroconvirtieron se
expresó como un rango y no como
un valor único. Se comprobó que el
programa preventivo (sobre todo
las vacunas) quedara registrado y
que se cumpliera en cada explota-
ción para poder interpretar correc-
tamente los resultados serológicos.

Tabla 1. Características de las explotaciones que participaron en el estudio. Testimonios Zactran

Número de animales Número de animales
Granja Terneros Localización
en estudio muestreados Iñaki Espinosa y Josep Soler, los veterinarios que han dirigido el es-
1 Pastero 94 26 Córdoba tudio de campo, responden a algunas preguntas sobre el trabajo.
2 Pastero 90 28 Segovia
3 Mamones 81 23 Lleida ¿Consideran normal la morbilidad respiratoria del lote trata-
4 Mamones 130 29 Orense do con Zactran?
Iñaki Espinosa: Es más baja de lo que cabía esperar en las condi-
ciones del cebo de pasteros.
Josep Soler: El lote funcionó muy bien después del tratamiento
metafiláctico y se controló el brote. Las recaídas fueron mínimas,
menos de las habituales, debido al uso de Zactran.

¿Cómo ha sido la evolución del lote tratado con Zactran tras

finalizar el ensayo?
I.E.: Buena, porque se han mantenido bajos los niveles de enfer-
medad.
J.S.: Tanto en el período de actividad de Zactran como hasta el
destete (a las cinco semanas) los procesos respiratorios continuaron
siendo mínimos, alrededor del 4%.

Como técnicos, ¿cuáles son vuestras impresiones sobre la efi-

cacia de Zactran en granja?
I.E.: Recomendable como metafiláctico en animales de riesgo.
J.S.: Creo que es muy recomendable para el tratamiento de SRB
en mamones.

¿Qué destacarías de tu experiencia con el uso de Zactran?

I.E.: Como metafiláctico es eficaz y responde a las expectativas.
J.S.: Destacaría su eficacia y su aportación en la mejora del “bien-
estar animal”, al ser un tratamiento no agresivo, buscando su mo-
mento óptimo de aplicación.

’151

Resultados y discusión
Es sorprendente el porcentaje tan
bajo de animales que presentaron
síntomas respiratorios a lo lar-
go del estudio. De hecho, sólo se
observaron 4, 5 y 3 animales con
sintomatología respiratoria que
estaban incluidos en las granjas 2,
3 y 4, respectivamente. En parti-
cular, en la granja 1 no se observó
ningún caso de cuadro respiratorio
a lo largo del estudio. Esto supone
una prevalencia global de proble-
mas respiratorios del 4% cuando
se analizan todas las explotaciones
conjuntamente.
Los autores no tienen una explica-
ción del porqué de esta prevalencia,
mucho más baja que la publicada
por otros autores en la bibliografía.
Una explicación plausible podría
ser el periodo de tiempo en el que
se desarrolla el estudio (meses de
verano e inicios de otoño) y que el
número de explotaciones incluidas
es pequeño. Otra posible explica-
ción podría basarse en una elevada
eficacia del tratamiento antibiótico
preventivo que se aplicó a la entrada
de los animales en las explotaciones
incluidas en el estudio (Zactran).
Esta hipótesis se debería contrastar
repitiendo este mismo estudio en
las mismas explotaciones utilizan-
do dos grupos experimentales con
diferentes tratamientos antibióticos
(uno con Zactran y otro antibiótico)
aplicados a la entrada de los anima-
les en la granja.
La seroconversión observada a
IBR cepa campo (marcador gE)
es muy baja o tiene un valor de 0
en todas las explotaciones, lo que
indica claramente que este virus
es muy poco prevalente dentro de
la población seleccionada para el
estudio (tabla 4). Por otra parte,
un porcentaje elevado de animales
de la granja 1 y 2 seroconvirtieron
al virus IBR vacunal, lo que indica
que habían sido vacunados correc-
tamente. Por otra parte, no se ob-
servó seroconversión a IBR vacunal
en la granja 3 y 4 por dos razones
diferentes. La granja 3 no aplicó la
vacuna en el periodo de muestreo y
la granja 4 utilizaba una vacuna que
no incluía ningún virus IBR vacunal
en su composición (tabla 2).
En todas las explotaciones, la se-
roconversión a BVD fue muy baja
(entre el 0 y el 5%), lo que sugiere
que esta respuesta está asociada
a la aplicación de virus BVD de
Tabla 3. Marcadores clínicos para decidir si un ternero sufría o no un cuadro respiratorio.
Valoración numérica Depresión
0 Ausencia
1 Suave a moderada
2 Severa
Tabla 4. Porcentaje de animales que seroconvierten en las explotaciones incluidas en el estudio
para todos los patógenos estudiados siguiendo los criterios establecidos en el material y métodos.
Granja 1
IBR (gE) 0-3,7
IBR (gB) 56-63
BVD 3,70
PI3 89-93
VRS 74-85
41
Tabla 2. Programa de medicina preventiva aplicado en cada explotación.
Granja 1 Granja 2 Granja 3 Granja 4
Vacuna para el control Vacuna de virus IBR, PI3, VRS vivos Vacuna de virus IBR, PI3, y BVD Vacuna de virus IBR, BVD, BRS y Vacuna de virus DVB
de problemas atenuados y de DBV inactivado inactivados y VRS vivo PI3 virus atenuados (vacuna y VRS vivos atenuados
respiratorios (vacuna y revacuna 25 días después) (vacuna y revacuna 25 días después) y revacuna 30 días después) (revacuna 27 días después)
Anacultivo polivalente contra Vacuna contra toxiinfecciones Anatoxina Clostridium perfringens Vacuna contra toxiinfecciones
Vacuna para el control enterotoxemias del ganado producidas por bacterias anerobias (tipos B, C y D), anatoxinas Clostri- producidas por bacterias anerobias
de clostridiosis vacuno y ovino (vacuna de Clostridium spp. (vacuna dium septicum y Clostridium novyi de Clostridium spp. (vacuna
y revacuna 25 días después) y revacuna 25 días después) (vacuna y revacuna 30 días después) y revacuna 27 días después)
Antiparasitarios Ivermectina Ivermectina Diclazurilo
Toltrazurilo
Alendazol
Antibióticos
No utiliza No utiliza Enrofloxacina Colistina
problemas digestivos
Antibióticos
Zactran Zactran Zactran Zactran
problemas respiratorios
origen vacunal y no a la infección
de campo. Se ha discutido mucho
sobre la posible utilización de test
diagnósticos basados en la detec-
ción de proteína P80 como un test
capaz de diferenciar animales va-
cunados de infectados. Resultados
que se han publicado recientemen-
te demuestran, de modo claro, que
esta utilidad no es correcta a nivel
individual, pero se puede asumir
como correcta a nivel poblacional
(Raue, 2011). Por tanto, a partir de
nuestros datos podemos concluir
que el virus BVD no recirculó en
las explotaciones estudiadas.
La seroconversión observa-
da frente a PI3 y VRS fue muy
variable entre las explotaciones
(tabla 4). Así, la seroconversión
fue baja o nula para PI3 y VRS,
respectivamente en la granja 3.
Esta explotación no aplicó ningu-
na vacuna durante el periodo de
estudio. Por tanto, podemos afir-
mar que sólo PI3 recirculó en esta
explotación pero la prevalencia fue
baja en la población. Las técnicas
serológicas utilizadas no permiten
distinguir los animales vacunados
de los infectados para PI3 y VRS.
Por tanto, no es posible saber si
la seroconversión observada en la
granja 1, 2 y 4 se atribuye a va-
cunación o infección. Sí se puede
afirmar que las vacunas conferían
una buena protección clínica en el Estos resultados deben conside-
Conclusiones
supuesto que hubiera recirculado rarse como preliminares, dado el
el virus VRS y PI3 en estas explo-
taciones. Merece la pena destacar
número de explotaciones incluidas
en el estudio. En cualquier caso, 1 Los virus IBR y BVD no recircularon en las explotaciones de cebo durante el
período de estudio.
que el porcentaje de animales que
seroconvirtieron a estos dos virus
fue mucho más bajo en la granja 4
sería muy recomendable que más
explotaciones utilizaran este mismo
protocolo para tener más informa-
2 No se puede conocer si el VRS y PI3 recircularon en tres de las cuatro ex-
plotaciones durante el período de estudio, ya que las técnicas utilizadas no
permiten distinguir los animales infectados de los vacunados. En cualquier
que en la 1 y 2. Una explicación ra- ción sobre el impacto que puede caso, lo que sí se puede afirmar es que las vacunas conferían una buena
zonable podría basarse en el hecho tener la etiología vírica dentro del protección clínica en el supuesto de que hubiera recirculado el virus VRS y
de que la granja 4 aplica la primo- síndrome respiratorio bovino en PI3 en estas explotaciones.
vacunación por vía intranasal. nuestro país. •
Bibliografía
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42 EMPRESA
Más de 200 alumnos
participan en el curso
“Detección de puntos
críticos en vacuno de cebo”
Merial Laboratorios impartió, del 26 de septiembre al 24 de octubre a través de
la plataforma de formación de Grupo Asís, el curso online “Detección de puntos
críticos en vacuno de cebo”, que contó con la participación de más de 200 alumnos
de España y Sudamérica, en su amplia mayoría veterinarios que trabajan con vacuno
de carne. El temario abordó la identificación y gestión de los puntos críticos para
mejorar la rentabilidad de las explotaciones.
Dirigido e impartido por el doctor Lorenzo Fraile, apoyado por otros docentes, el
curso aunó la formación teórica, donde se desarrolló el análisis de diferentes factores
(como la estructura de los costes de producción de la carne, el método de análisis y
diagnóstico o la toma de decisiones), con la formación práctica.
La acción formativa contó con la herramienta del
checklist, preparada para realizar el seguimiento de
los distintos puntos críticos. Para Fraile, el éxito del
curso radicó “en que se hayan planteado la nece-
sidad de analizar el sistema productivo para tomar
decisiones adecuadas. Es fundamental que se ha-
yan dado cuenta de que, sin el análisis, no se puede
avanzar desde un punto de vista técnico”.
Nutreco acuerda la venta de Hendrix
a ForFarmers
Nutreco ha acordado la
venta de Hendrix, una de
las empresas de producción
de alimentación animal
más importantes en Ho-
landa, Bélgica y Alemania,
a la también holandesa ForFarmers por 92,5 millones de euros. Con esta venta, la
empresa resultante será la mayor compañía de alimentación animal de Europa, con
un volumen de negocio de 5.000 millones de euros, una producción de 6 millones
de toneladas, de las que 4,5 millones serían de piensos compuestos, y 1,5 millones
de toneladas de materias primas. Contará con una plantilla de 1.500 personas, de las
que 690 serán transferidas de Hendrix. Se espera que la venta pueda cerrarse en el
primer trimestre de 2012, una vez que se obtenga el visto bueno de las autoridades
de la competencia.
GUIA DE SERVICIOS
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Solomamitis.com
Solomamitis presenta la sección “Índices de referencia”
El grupo Solomamitis ha estrenado la sección “Índices de referencia” en la web www.solomamitis.com. A partir
de ahora, cada veterinario o ganadero tendrá la oportunidad de cotejar sus datos y comprobar si realmente
está trabajando correctamente. Los índices de referencia de Solomamitis son la media de los índices básicos
obtenidos de 20 explotaciones españolas, con un programa de calidad de leche establecido. El propósito del
grupo de trabajo es que estos índices medios puedan ser la referencia necesaria para establecer objetivos de
mejora realizables, realistas y ambiciosos en cualquier explotación española. El profesional que se suscribe a la
web gana el acceso a multitud de herramientas para el control de la calidad de leche, muchas de ellas exclusivas.
Pfizer organiza las jornadas Sheep
Customer Partnership Days
Pfizer celebró el 28 de octubre en Atenas (Grecia) el en-
cuentro Sheep Customer Partnership Days, con la presen-
cia de cerca de 160 veterinarios especialistas en ovino y
caprino, y que trató sobre la producción y perspectivas del
sector de los pequeños rumiantes en Europa y en otros paí-
ses del área mediterránea. Este encuentro sirvió para esta-
blecer una visión global de los sistemas productivos en los
principales países productores, con un análisis del futuro
papel del veterinario en los próximos años para contribuir
a la evolución del sector. El simposio continuó los días 29 y
30 con la conferencia europea del European College of Small Ruminant Health Management, patrocinada por
Pfizer, que contó con la participación de unos 250 veterinarios
Virbac organiza la conferencia “El impacto económico del manejo
reproductivo y del secado en granjas de vacuno de leche”
Virbac España, con la colaboración de Galeno, celebró el
25 de octubre en la Facultad de Veterinaria de Lugo la
conferencia “El impacto económico del manejo reproduc-
tivo y del secado en granjas de vacuno de leche”, imparti-
da por Octavi Fargas y Emili Calvet, reconocidos expertos
en reproducción y calidad de leche. El doctor Fargas pre-
sentó diferentes protocolos de sincronización en los últi-
mos años y un estudio comparativo de los porcentajes de
fertilidad en función de las moléculas de prostaglandina
utilizadas. El doctor Calvet habló sobre la importancia de
la elección de un buen producto de secado. Las charlas, patrocinadas por Cyclix Bovino y Virbactan, contaron
con la asistencia de más de 80 veterinarios.
GUÍA DE SERVICIOS
La sección “Guía de Servicios”
de la revista Albéitar
ha sido diseñada
para todas aquellas empresas
que ofrecen sus servicios
a los profesionales del sector.
Grupo Asís Biomedia, S.L.
Tel.: 976 461 480
comercial@grupoasis.com