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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Departamento académico de Ingeniería de Alimentos y Productos


Agropecuarios

CURSO: Análisis de alimentos

INFORME 7: “REFRACTOMETRIA”

 INTEGRANTES:
 Aquino Zambrano, Jasson
 Huamán Lenes, Reyna
 Ramírez Mariscal, Fiorella
 Soto Torres , Andrés

 PROFESORA: Villanueva Elizabeth

 HORARIO DE PRÁCTICA: Lunes, 11:00-1:00 pm

LA MOLINA-LIMA-PERU
I. INTRODUCCIÓN

El uso de la refractometría en diversos procesos productivos se ha hecho cada vez más


necesaria debido a las exigencias en las normativas de calidad vigentes, las cuales incluyen
a toda la cadena de producción desde el cultivo de las materias primas, su recepción y la
elaboración de productos finales en las industrias del rubro químico, agroalimentario y
farmacéutico, entre otros.

El fenómeno de la refracción está basado en el cambio de velocidad que experimenta la


radiación electromagnética al pasar de un medio a otro, como consecuencia de su
interacción con los átomos y moléculas del otro medio .El índice de refracción puede
utilizarse para caracterizar una sustancia de modo similar al punto de fusión y punto de
ebullición. Aunque el índice de refracción es por sí mismo insuficiente para caracterizar
una sustancia, existen de hecho muy pocas sustancias que tengas índices de refracción
idénticos a una temperatura y longitud de onda dadas, y por lo tanto su conocimiento, junto
con otros datos, es de gran utilidad para conformar la identidad y pureza de una sustancia..
Dicho cambio de velocidad se manifiesta en una variación en la dirección de
propagación. Entre otras aplicaciones de esta técnica podemos señalar el análisis de flujos
y mezclas, la estimación de algunas propiedades físicas, como por ejemplo la reflectancia y
la dispersión óptica.

De esta manera, en la siguiente practica de laboratorio, se quiere caracterizar diferentes


alimentos mediante sus respectivos índices de refracción. Empleando refractómetros,
también se busca aprender a emplear el refractómetro manual y de mesa, teniendo en
cuenta el tipo de producto alimentario que se tenga.

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II. REVISIÓN LITERARIA

I. REVISION DE LITERATURA

1.1 Refractometría
Es una técnica analítica que consiste en la medida del índice de refracción de
una sustancia con el objetivo de investigar su composición si se trata de una
disolución o de su pureza si es un compuesto único (Olsen, 1990).

1.2 Índice de refracción


Según Conoors (1981) la velocidad de la luz depende del medio que atraviesa.
La relación de velocidades de la luz en el vacío y en cualquier sustancia se
conoce como índice de refracción absoluto de dicha sustancia. Para todos los
sólidos y líquidos esta definición se constituye por otra más práctica (y casi
equivalente).

Vaire

nλ t =
VM

Donde nλt es el índice de refracción del medio a través del cual pasa la luz a una
velocidad VM; el superíndice indica la temperatura y el subíndice, la longitud de
onda de la luz. Vaire es la velocidad de la luz en el aire.

Es posible demostrar que el índice de refracción también viene dado por

Sen(i)aire
n= ………………………. (01)
Sen(r)M

Donde iaire es el ángulo de incidencia de la luz, medido desde la perpendicular a


la interfase entre el aire y el medio M, y rM, el ángulo de refracción en el medio

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M, medido también desde la normal. En la Figura 01 se muestran estas
relaciones. La ecuación 01 es la ley de Snell de la refracción.

Figura 01: Refracción de un rayo de luz al pasar del


aire a un medio M.

Fuente: Conoors (1981)

Se denomina refracción a la inclinación que sufre un rayo de luz cuando pasa de


un medio a otro. La refracción se produce si los índices de refracción de los dos
medios son diferentes y si el ángulo de incidencia no es cero. Los líquidos,
gases y sólidos, cuyas propiedades son idénticas en todas direcciones (cristales
cúbicos) pueden caracterizarse por un único índice de refracción; tales
sustancias son isotrópicas.
El índice de refracción de un líquido orgánico es bastante sensible a la
temperatura; a un aumento de temperatura de 1°C le corresponde un descenso
de n de 0,0004-0,0005. Puesto que incluso las medidas más usuales del índice
de refracción proporcionan una reproducibilidad de alrededor de 0,0002,
resulta evidente que es esencial el control de temperatura para la precisión
de las medidas.
Otra variable importante es la longitud de onda de la luz utilizada en la medida
del índice de refracción. La variación de n con la longitud de onda se conoce
como dispersión óptica. Casi todos los índices de refracción tabulados para
líquidos se refieren a la luz de longitud de onda 589,3 nm; esta radiación es la
producida por una línea intensa en el espectro de emisión del sodio y se hace
referencia a ella como la línea D del sodio. El índice de refracción puede
escribirse nD para indicar esta longitud de onda. Si no figura subíndice, se
sobreentiende que se refiere a la línea D del sodio.

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1.3 Aplicaciones
Matissek et al. (1998) La refractometría resulta adecuada para identificar y
caracterizar por ejemplo grasas y aceites, para comprobar la pureza de distintos
alimentos y para la determinación cuantitativa del contenido de agua de la miel, o
para determinar el extracto de alimentos que está formado principalmente por
azúcar (sacarosa), como es el caso de confituras, miel, jarabe de almidón, zumos,
etc.

Solano (1991) la refractometría se aplica con frecuencia para estudiar las mezclas
binarias. La medida del índice de refracción es un dato muy útil para el estudio de
los líquidos. Su relación con la densidad permite en ocasiones facilitar los análisis
cuantitativos. En las mezclas binarias de líquidos existe una relación entre su
composición y el índice de refracción. Esta relación puede o no ser lineal.

1.4 Aparatos
Para la medida de índices de refracción se hace uso de refractómetros, cuyo
fundamento puede ser diverso:

1.4.1. Refractómetro de Pulfrich:

El refractómetro de Pulfrich es útil para la medición del índice de refracción de


muestras sólidas o líquidas. Con gran cuidado en el uso del instrumento y con los
ajustes mejores posibles, se alcanza una precisión del orden de 1 x 10-4 en el índice
de refracción. La diferencia del índice entre dos muestras cuyos índices difieren
muy poco, se puede determinar con un error de ± 2x 10-5. Para la medición de
muestras sólidas con el refractómetro de Pulfrich, se saca la celda cilíndrica de la
parte alta del bloque y se coloca la muestra sobre la superficie horizontal del
bloque, con una fina capa de líquido entre las dos superficies. El líquido debe tener
un índice de refracción algo mayor que el de la muestra y algo menor que el del
bloque. La superficie de la muestra en el lado adyacente al bloque debe estar pulida
y ser plana.

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1.4.2. Refractómetro de Abbe:

Este refractómetro, basado también en el principio del ángulo límite, está


ideado para realizar la operación con comodidad y rapidez. Requiere sólo
cantidades muy pequeñas de la muestra y da una precisión del orden de ± 2 x
l0-4. En este instrumento, se mantiene una capa fina del líquido que se mide
contra la hipotenusa del prisma de refracción P, mediante el prisma auxiliar P',
cuya hipotenusa está finamente esmerilada. Se ilumina el prisma auxiliar y la
luz que se difunde en la superficie esmerilada choca en ángulos diversos sobre
el límite entre el liquido y el prisma principal. Esta luz entra en el prisma de
refracción en ángulos que varían hasta el ángulo límite. Por consiguiente,
cuando se mira con un anteojo la luz que emerge del prisma de refracción, se ve
un campo dividido, que se halla en parte oscuro y en parte iluminado con una
línea divisoria neta entre las dos porciones, igual que en el refractómetro de
Pulfrich.

1.4.3. Refractómetro de Inmersión:

El principio del refractómetro de inmersión es el mismo que el de los aparatos


de Pulfrich y Abbe. Su nombre proviene de que el prisma de refracción está
sujeto rígidamente al objetivo del anteojo y se sumerge en el líquido cuyo
índice de refracción se mide. Se hace la lectura de la posición de la línea
divisoria entre las porciones oscura y brillante del campo sobre una escala en el
plano focal del anteojo mientras el prisma está sumergido en el líquido.' Las
lecturas de la escala se transforman en los índices de refracción
correspondientes mediante las tablas suministradas con el instrumento. El
refractómetro de inmersión puede usarse, como el de Abbe, con luz blanca,
aunque la compensación de la dispersión se hace por rotación de un solo prisma
de Amici, que da un valor algo menos exacto para la dispersión. En algunos
instrumentos especiales, ideados para una dispersión estrecha del intervalo del
índice, la compensación se hace con un prisma fijo. El refractómetro de
inmersión es muy cómodo para la medición de numerosas muestras que varían
poco en el índice de refracción. Su precisión es algo mayor que la del

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instrumento de Abbe ordinario, pero no es tan adaptable como éste o como el
refractómetro de Pulfrich.

La Figura 02 muestra un esquema de los componentes más importantes de un


refractómetro de reflexión total

Figura 02: Componentes principales de un refractómetro de reflexión total.

Como foco luminoso se puede usar luz solar. Operando con esta no se realiza
ajuste de longitudes de onda. En el refractómetro de Abbe se depositan en el
prisma de medición unas gotas de muestra, mientras que en el refractómetro de
inmersión se introduce el prisma dentro de la sustancia a analizar.

Echarrys (2000), menciona que el prisma de medición permite la


determinación del ángulo límite, el cual depende de la temperatura, (en el caso
de líquidos este disminuye 0.0005 por cada grado de temperatura elevado) y de
la longitud de onda de la luz con la que se mide. La influencia de esta última,
que en el caso de la luz blanca se traduce en la aparición de la una franja difusa
y coloreada entre las zonas blanca y oscura, puede eliminarse por medio del
sistema compensador. En los instrumentos citados este sistema está constituido
por 3 prismas pegados entre sí, los cuales giran uno respecto al otro. Con esto
puede compensarse la dispersión de la muestra hasta obtener una línea divisoria
nítida e incolora.

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III. MATERIALES Y METODOS
3.1 Materiales

 Muestra alimenticia: leche, jugo durazno, aceite de linaza, glucomiel, sacarosa 1% y


sacarosa 5%
 Papel tissue
 Refractómetro de mesa y de mano
 Agua destilada
 Termómetro
 Benceno

3.2 Métodos

 Se limpió los prismas, con agua destilada el refractómetro de mano y con benceno
el refractómetro ABBE
 Se chequeó que el refractómetro esté bien calibrado, para lo cual se midió el índice
de refracción del agua destilada a 20°C, y se obtuvo un valor de 1.3330.
 Se secó cuidadosamente los prismas, con papel tissue, sin restregar, ya que esta
acción los raya, con lo cual se hace difícil la lectura.
 Colocar 2 o 3 gotas de la muestra, la cual debe ser lo suficientemente transparente
para que deje pasar la luz. Si la temperatura e diferente a 20°C debe hacerse
correcciones al índice; de acuerdo a tablas para los productos específicos.
 El refractómetro ABBE se usó para muestras con contenido de grasas
 El refractómetro de mano para muestras con contenido de solidos solubles.

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Limpiar
Prismas

Calibrar

refractometro

Secar

Prismas

Colocar 2 – 3 gotas Muestra *


de Muestra

Filtrar
Medir

°Brix y IR
Colocar 2 – 3 gotas
de Muestra

Medir

°Brix y IR

Figura 1: Flujo grama de procedimiento para la determinación de °BRIX e IR

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IV.RESULTADOS Y DISCUSIONES
Se determinó los valores de grados Brix e índice de refracción de las muestras de juego de
durazno, leche, aceite de linaza, glucomiel, así como de la sacarosa al 1 % y 5 %.
Obteniéndose los siguientes resultados

TABLA 1: Grados Brix e índice de refracción de las muestras de leche, jugo durazno, aceite
de linaza, glucomiel, sacarosa 1% y sacarosa 5%

Muestra Refractómetro ABBE Refractómetro de Mano Temperatura

Leche 1.360 18% 14° Brix 21°C

Jugo de durazno 1.344 7.9% 12.5° Brix 23°C

Aceite de linaza 1.480 75.9% 75.1° Brix 20°C

Glucomiel 1.485 78% 77.8° Brix 20°C

Sacarosa 1% 1.334 1% 1.1° Brix 20°C

Sacarosa 5% 1.42 50% 48° Brix 20°C

TABLA 2: Valores obtenidos de grados Brix con refractómetro portátil.

º BRIX TEMPERATURA (ºC) º BRIX TEORICO

Leche 14 21º 14 (20ºC)

Jugo de durazno 12.5 23 ° 12.5-13 ( 20°C)*

Aceite de linaza 75.1 20º 75.9 (20ºC)

Glucomiel 77.8 20º 70-80 (20°c)**

Sacarosa 1 % 11 20° 10 (20°)

Sacarosa 5 % 48 20° 50°(20°)

* Coronado (2001)

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TABLA 3: Resultados obtenidos a partir de refractómetro de mesa.

º BRIX (%) I.R. º BRIX TEORICO


I.R. ( 20° C)

Leche 18% 1.360 1.460

Jugo de durazno 7.9% 1.344 10.5 min

1.349

Glucomiel 78% 1.485 80

1.48544

Aceite de Linaza 75.9% 1.480 1.480


Sacarosa 1% 1% 1.334 1.32
Sacarosa 5% 50% 1.42 1.45

*CODEX ALIMENTARIUS (2005)

**Caamal (2009)

**Alais (2003)

En la tabla 1 se presentan los resultados generales obtenido en la práctica realizada. En las


tablas 2 y 3 se aprecia que no hay mucha diferencia entre la concentración de grados Brix
registrados por el refractómetro de mano y de mesa.

A partir de la tabla 1 se rescatan en la tabla 2 los resultados obtenidos en el refractómetro


manual. En el caso del néctar de durazno, se obtuvo 12.5 Brix° (23°C). Contrastando este
valor con Coronado (2001) donde se obtiene 12.5-13 Brix° (20°C ) , se encuentra dentro del
rango .Según Bejarano, I. et al.2002 el valor de grados Brix para el jugo de durazno es de 10,
8 , hay una ligera variación con el valor obtenido experimentalmente. Pero la diferencia se
justifica porque no se especifica que tipo (comercial o casero) o marca de jugo de durazno se
reporta. En nuestro caso se trabajó con un néctar de durazno comercial, de la marca Frugos. .

Kirk (1996) menciona que en la industria se establece el grado de concentración de los jugos
de fruta a partir del índice de refracción .En la práctica se determinó el IR del néctar de
durazno, así como sus grados Brix. Según CODEX (2005) los grados Brix del néctar de
durazno se encuentran entre 10.5 min °Brix (20 °C), como se aprecia en la Tabla 3 los
valores hallados no se encuentran en este intervalo. El error se debe a que no se midió a la
temperatura de 20 °C sino a 23 °C así también al mal manejo del refractómetro de mesa,

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Según Bellingham y Stanley (2009) cuando la composición de una sustancia cambia, también
lo hace su índice de refracción. Así pues, una medida del índice de refracción puede dar
información sobre la composición de una sustancia. Por ejemplo, cuando una sustancia se
disuelve en un líquido, el índice de refracción aumenta. Esto es de vital importancia en la
industria alimentaria para detectar alteraciones en un producto.

La determinación indirecta de azúcares por el refractómetro se usa más comúnmente para el


control rápido de fábrica. Los azúcares en disolución (a menudo referidos como “sólidos
solubles”) se expresan en equivalentes de sacarosa. (Pearson, 1976)

Por otro lado en la glucomiel la medición se hizo en refractómetro de mano a una temperatura
de 20°C dando como lectura 77.8° brix de solidos solubles siendo su IR hallada por el
refractómetro ABBE de 1.485 con un 78% de solidos solubles valor muy aproximado al
hallado en el refractómetro de mano
Suárez (2003) menciona que el grado Brix mide la cantidad de sólidos solubles presentes en la
muestra expresados en porcentaje de sacarosa. Los sólidos solubles están compuestos por los
azúcares, ácidos, sales, y además compuestos solubles en agua. En el análisis realizado se
obtuvo 77.8 °Brix, lo cual significa que se tiene 77.8 g de sacarosa en 100 g de muestra.
En la tabla de densidad relativa e índices de refracción a 20°C se puede observar que aun 78%
de sacarosa contiene una densidad relativa de 1.40098 y un índice de refracción de 1.48544.
Caamal (2009) menciona que en promedio una miel de calidad contiene 70-80° Brix rango en
el que se encuentra el ° brix hallado que fue de 77.8 siendo un indicador que la muestra
analizada cumple con los parámetros de calidad.
Domene y Segura (2014) plantea que para medir con el refractómetro manual se debe evitar
que se formen burbujas de aire que esto podría tener un efecto negativo en el resultado de
medición y además se debe sostener el refractómetro bajo la luz solar ya que, en condiciones
de poca luminosidad la interfaz no se verá de forma clara al estar el fenómeno de la reflexión
total minimizado por falta de haces luminosos.

Según Kirk (1996), el refractómetro constituye un método rápido y moderadamente preciso


para cuantificar el contenido del azúcar, esto se evidenció en la práctica ya que las mediciones
de los grados Brix y del IR se hicieron rápidamente por tanto esta puede ser una de las
ventajas de la medición de azúcares o sólidos solubles por refractometría.

Según Alais (2003), el índice de refracción disminuye con temperaturas creciente (causa: la
densidad decrece en el laboratorio la leche se encontraba a 8ºC ya que esta estuvo expuesta a
una congelación para su almacenamiento por lo que la densidad aumento y esto vario un poco
en los resultados comparando el valor teórico y el práctico por décimas. Por lo que la
temperatura es un factor importante en la medición de esta.

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Según Kirk (1996), las grasas con muchos ácidos grasos no saturados muestran índices de
refracción mayores (los dobles en laces van asociados a mayor flojedad de las capas
electrónicas), como se ve en el caso del aceite de lino. En general, la refracción aumenta en el
orden: ácidos grasos libres, triglicéridos, di glicéridos, mono glicéridos.
Según Solano (1991), los resultados de grados Brix en la sacarosa son directamente
proporcionales con el porcentaje que contenga la muestra. En la prueba realiza en el
laboratorio, se determinó 11°Brix para sacarosa 1% y 48°Brix para sacarosa 5%, estos valores
son cercanos a los valores teóricos del autor, siendo éstos 10 y 50°Brix respectivamente. Se
tiene que tener en cuenta que estos valores fueron obtenidos empleando el refractómetro de
mano.
En el caso de la determinación del índice de Refracción a través del refractómetro de mesa,
para el caso de la sacarosa 1% nos dio 1.334 y para la sacarosa 5% nos dio 1.42 de IR.
Siendo los valores teóricos 1.32 y 1.45 respectivamente según Conoors (1981).

V.CONCLUSIONES

 La refractometría constituyó un método sencillo y rápido para determinar la


concentración de sólidos solubles en términos de grados Brix.

 El refractómetro de mano no se puede utilizar para medir altas concentraciones de


sólidos solubles (grados Brix) a diferencia del refractómetro de mesa permitió medir
concentraciones altas de sólidos solubles expresados en grados Brix, así como la
medida del índice de refracción.

 °Brix sirven para determinar si un producto es adulterado o no.

 El índice de refracción disminuye con temperatura creciente (causa: la densidad


decrece).

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VI. BIBLIOGRAFÍA

 Alais Ch. 2003. Ciencia de la Leche. Principios de Técnica lechera. Reverte. Sevilla.
 Bellingham y Stanley. 2009. Principios de Refractometría. Boletín técnico n°R001.
Descargado de: http://www.bellinghamandstanley.com/general_pdfs/R001E.pdf.
Consultado el 02 de junio del 2017.
 BEJARANO, I. et al.2002. Tabla de composición de alimentos industrializados.
Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y
Nutrición. Disponible en: http://www.ins.gob.pe. Consultado el 1 de junio del 2017.
 Caamal Cauich. (2009). Comparación dela calidad de la miel. 2 de Junio, de
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Sitio web:
http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/411/60970s.pdf?
sequence=1
 CODEX STAN 192-1995 Norma General del CODEX para los aditivos alimentarios
Versión online Consultado el 02 de junio del 2017
(http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/docs/CXS_192s.pdf)
 Conoors K, A. 1981. Curso de Análisis Farmacéutico. Universidad de Sevilla.
Editorial Reverte, S.A. Barcelona – España
 Coronado, M.; Hilario, R. (2001).Elaboración de néctar/ En: Procesamiento de
alimentos para pequeñas y microempresas agroindustriales/ Lima: Unión Europea,
CIED,EDAC, CEPCO.

 Domene, A; Segura, M .2014. Parámetros De Calidad Interna De Hortalizas Y Frutas


En La Industria Agroalimentaria. Revista CAJAMAR ADN Agro nº 005:2-18.
 Echarrys, K. 2000. Evaluación física y química de siete pastas de tomate para
la obtención de salsa tipo kétchup. Tesis Universidad Central de Venezuela.
Venezuela.

 Kirk, R; Sawyer, R. y Egan, H. 1996. Composición y Análisis de Alimentos de


Pearson. 2da edición. Compañía editorial Continental, S.A. de C.V. México.
 Matissek, R.1998. Análisis de los Alimentos Fundamentos-Métodos-Aplicaciones.
Editorial Acribia. S.A. Zaragoza, España.
 Morales, M. 2009. Refractometria. Tecnología necesaria debido a las Vigentes
Normativas de Calidad. Descargado de:
http://www.hannachile.com/soporte/descargas/doc_view/292-refractometria-
tecnologia-necesaria-debido-a-las-vigentes-normas-de-
calidad?tmpl=component&format=raw. Consultado el 02 de junio del 2017.

2017 - I Página 14
 OLSEN, E. 1990. Métodos Ópticos de Análisis. Editorial Reverté. Barcelona, España

 PEARSON, D. 1976. Técnicas de Laboratorio para el Análisis de Alimentos.


Editorial Acribia. Zaragoza, España
 Suárez, M. 2003. Guia de procesos para la elaboración de néctares, mermeladas, uvas,
pasas y vinos. Bogotá.
 Solano, E. 1991. Practica de Laboratorio de Química Orgánica. Universidad de
Murcia. Editorial, Sucesores de Nogues, S. L. Murcia.

VI. ANEXOS

ANEXO 1. Concentraciones de Algunos Productos expresados en °Brix:

Fuente: Morales, 2009.

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ANEXO 2. Identificación de grasas y aceite

Material necesario: Refractómetro. Algunas de la grasa que luego se consignan, en estado


líquido. Cuestión: Identificar algunas grasas y aceites por medidas de índice de refracción.
Método operatorio: La medida se realiza a 40°C. A dicha temperatura, los índices de
refracción para las distintas muestras son:

Mantequilla 1.4520-1.4566

Aceite de nuez 1.4612-1.4652

Manteca de cacao 1.4537-1.4578

Grasa de coco 1.4478-1.4497

Aceite de lino 1.4725-1.4751

Manteca de cerdo 1.4580-1.4606

Aceite de sésamo 1.4647-1.4670

Observación: Las grasas con muchos ácidos grasos no saturados muestran índices de
refracción mayores(los dobles enlaces van asociados a mayor flojedad de las capas
electrónicas), como se ve en el caso del aceite de lino. En general, la refracción aumenta en el
orden: ácidos grasos libres, triglicéridos, di glicéridos, mono glicéridos.

Fuente: Kirk, 1996

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ANEXO 3: Dependencia con la temperatura del índice de refracción

Material Necesario: Refractómetro (p. Ej. Refractómetro de ABBE, Carl Zeiss). Termostato.
Aceite de nuez. Cuestión: Representar gráficamente la variación del índice de refracción del
aceite e nuez con la temperatura entre 15 y 40°C. Calcúlese el coeficiente de temperatura y el
número de ABBE. Método operatorio: Después de depositar la muestra en el refractómetro, se
ajusta el termostato a 15°C o algo menos, y en cuanto el termómetro de aquel indique dicha
temperatura se mide el índice de refracción. Se eleva entonces la temperatura a 40°C,
midiendo cada 5°C temperatura e índice de refracción. Las lecturas (ordenadas) se llevan en
papel milimétrico frente a la temperatura; la pendiente de la recta obtenida, t n Δ Δ (calculada
mejor a partir de 25 40 C 15 C nn ° − ° ), es el coeficiente de temperatura buscado. Durante la
experiencia se anota 16 Laboratorio de Fisicoquímica I Refractometría constantemente la
posición del compensador. A partir de los valores hallados, se determina la dispersión media
con ayuda del nomograma que acompaña a las instrucciones de uso.

El número de ABBE viene dado por V = cF D nn n − −1 nD = índice de refracción leído nF –


nC = dispersión media

Resultado: El índice de refracción disminuye con temperatura creciente (causa: la densidad


decrece), esto es, el coeficiente de temperatura es negativo (alrededor de–0.00035). La
dispersión media cambia muy poco durante la experiencia (aproximadamente 0.009). Para el
número de ABBE se obtienen valores alrededor de 50. Tanto la dispersión media como el
número de ABBE pueden utilizarse como constantes para caracterizar una sustancia.

Fuente: Kirk, 1996

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