PROYECTO DE AULA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Derly Milena Rodriguez Salazar / Cod 0910010614

Juan Sebastián Ramos Heredia / Cod 1310010582
Andres Fabian Sanchez Castiblanco / Cod 1311089008
Juan Manuel Coronado / Cod 9912040614
Mario Loazada / Cod 1611020979
Jeny Viviana Pulido Roncancio / Cod 1321600151

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
JUNIO 2019
 Tabla de Contenido

1. Introducción………………………………………………………………………..….1
1.1 Objetivo social ………..……………………………………………………………1
1.2 Mercado y/o población objetivo…………………………………………………...1
2. Análisis de evaluación DOFA……………………………………………………….3
3. Identificación de ventajas y desventajas del modelo RSE………………………4
4. Comparación Modelo RSE ……………………………………………………….5
5. Lista de referencias ………………………………………………………………..9
 1. Introducción

Gestionar y desarrollar modelos empresariales a nivel mundial es bueno y

productivo económicamente para las naciones, pero también es un pacto
responsable con el medio ambiente, con todos los grupos de interés con los que
interactúan las empresas; hablar de responsabilidad social es un tema tan
amplio el cual debemos abordar y asumir con compromiso desde nuestro
entorno personal (hogar, trabajo, empresa) que va en favor de valorizar y
posicionar las empresas de acuerdo al grado de compromiso con que manejen
sus programas de RSE

Cuando las empresas apuestan e involucran en sus intereses con el desarrollo

estrategias de Responsabilidad social, están gestionando y solucionando
necesidades de ciertos grupos sociales y aportando al desarrollo ambiental
saludable, sostenible y equilibrado y cuyos resultados generan un impacto
común de crecimiento y desarrollo social en pro de un equilibrio empresa
sociedad y medio ambiente.

Actualmente las empresas generan estrategias de RSE las cuales desarrollan

mediante el uso de herramientas y recursos algunos propios, otros en conjunto
con otras entidades e incluso con el aprovechamiento de recursos que provienen
de la misma voluntad de los empleados dado que algunas de estas estrategias
son sencillas en su diseño y desarrollo.

Para nuestro caso el cual tomamos la empresa CREPES & WAFFLES sobre el
cual abordaremos una consulta de sus aspectos principales y nos enfocaremos
en sus estrategias y prácticas de RSE con el objetivo de replantear alguna de las
existentes o presentarle una nueva estrategia que se adapte a sus políticas de
RSE que sea viable y favorable para su desarrollo acorde con los objetivos
misionales de la empresa y que genere impacto social, ambiental y económico
para la empresa y sus grupos de interés.

1.1 Objeto social

Es el propósito que tiene todos como parte de la empresa, en el caso de Crepes

& Waffles es brindarle un buen servicio al cliente y satisfacer sus necesidades,
para que de esta manera lograr que regresen, recomienden al restaurante y
heladerías y así lograr un buen negocio.

1.2 Mercado y/o Población Objetivo

A continuación se analizara el crecimiento que ha tenido Crepes and Waffles

“analistas consultados por EL TIEMPO coincidieron en que la relación calidad-
precio hacen de Crepes una de las opciones favoritas de los comensales”.
Así mismo, el aumento de número de locales, directamente relacionados con el
auge de la construcción de centros comerciales en el país, incluyo positivamente
en el desempeño de esta cadena. Las ventas C&W aumentaron 16% en el 2013.

C&W se benefició además de la bonanza que vive su sector, impulsado por el

crecimiento económico de Colombia y una clase media cada vez más numerosa.

En el 2013 según las cifras que maneja el portal económico losdatos.com

(basados en los balances reportados por las empresas a la superintendencia de
Sociedades) C&W desbando de primer lugar en facturación a EL CORRAL.

C&W decidió incorporarse a un seguimiento del mercado de alto nivel donde sus
productos ahora son degustados por gente joven e informal obteniendo una
atención mucho más especializada.

C&W es muy frecuentada por familias, niños, adultos, jóvenes, universitarios que
esperan tener un buen rato y endulzar con sus helados.

Número de Empleados, Creppes & Waffles cuenta con 2.000 empleados

Sector Económico, Corresponde al Sector Gastronómico.

Características principales del tipo de producto o servicio que prestan

Los principales atributos de los helados de C&W es que son deliciosos, y caen
bien a cualquier hora del día, ya que se puede pedir un cono, los platos o las
copas, también se pueden escoger en su gran variedad de platos que trae la
carta, si se desea con crepes o waffles y sus sabores como nutella, ariquipe, de
mora, etc., acompañados de su decoración y crema chantilly.

MATRIZ
DOFA
CREPES &WAFFLES
(RSE)
OPORTUNIDAES
1. Democratizar la
gastronomía al llegar a
estratos altos y bajos con
el mismo producto, con la
misma decoración y con
los mismos aromas sin
importar el lugar de
ubicación del restaurante
2. Ofrecer toda una
experiencia desde la
decoración de los locales
hasta la presentación del
personal y de los platos
2. Análisis DOFA
FORTALEZAS
1. Plan de salud: A todas se les
afilia a un plan de salud privada
adicional a la EPS obligatoria
por ley
2. Plan de vivienda: Se han
negociado grupos de viviendas
con empresas constructoras y
Crepes & Waffles presta a sus
empleadas el valor de la cuota
inicial, además las asesora ante
corporaciones de ahorro y
vivienda en el trámite de los
créditos por el valor restante
3. Plan de trabajo con
familiares: La empresa permite
que otros familiares ingresen a
trabajar, en ocasiones ubicados
en la misma sede
 Cadena de restaurantes 
incluyente con mujeres
vulnerables
 Cuentan con 3 
programas que la
diferencian de otras
compañías que brindan
grandes oportunidades a 
sus colaboradoras.
 Desarrollo profesional del
recurso humano.
DEBILIDADES
1. modelo empresarial
basado en ayudar en su
mayoría a la mujer sin dar
espacio para hombres que
también son cabeza de
familia
2. Pocas ofertas en sus
restaurantes o heladerías
para hombres, ya que por
cada 500 mujeres trabajan
20 hombres
Creación de un nuevo
mercado sin
competencia
Cada mujer que ingresa
a trabajar cuenta con la
actitud y deseos de
aprender y salir adelante
Ahora se recicla el agua
lluvia en la planta para
lavar zonas comunes.
 AMENAZAS  Se adopta un enfoque  Falta de un modelo
1. Se genera alto impacto que considere las definido para la
en el medio ambiente a implicaciones directas de concientización del
través de la actividad sus decisiones y cliente externo sobre
comercial. actividades la política ambiental y
2. Altas regulaciones e  Ahora los desperdicios sostenible
impuestos que se tiran por la tubería
en la planta de helados,
cuentan con instalación
de trampas de grasa con
bacterias vivas que las
devoran logrando
minimizar el impacto
ambiental.

3. Identificación de ventajas y desventajas del modelo RSE

Ventajas

● Es un lugar que siempre luce impecable totalmente limpio y agradable

lo que genera demasiada confianza al momento de ser recomendado
y consumir sus productos.
● Tienen gran variedad de platos enfocados en la alimentación
saludable de todos sus clientes sin dejar aparte lo exquisitos y
deliciosos que son.
● Es un lugar perfecto para compartir momentos especiales ideal para
personas con buenos hábitos alimenticios.
● Su cordialidad y motivación diaria por parte de sus empleados lo
resaltan entre los demás haciendo sentir a sus clientes en familia.
● Crepes & Wafles tiene muy en claro el proceso a realizar con los
desperdicios orgánicos con el fin de cuidar el medio ambiente.
● La fidelización de su Responsabilidad Social Empresarial con sus
clientes internos.
● El compromiso con el medio ambiente le brinda a los clientes la
oportunidad de llevar sus productos en bolsas reutilizables.
● Es una de las compañías donde se le da la importancia vital y
prioritaria a las Madres cabeza de familia con una serie de beneficios
 invaluables donde el beneficio es mutuo y se evidencia la igualdad en
gran manera.

Desventajas

● La elaboración de todos sus helados conlleva demasiadas calorías lo

cual termina siendo perjudicial para los clientes.
● En sus instalaciones se sigue aun utilizando la luz amarilla.
● Crepes & Wafles debe enfocar más la venta de sus helados en conos
esto con el fin de implementar el vaso plástico.
● No se tiene todavía un modelo definido para la concientización del
cliente externo sobre el adecuado manejo y protección del medio
ambiente.
● Su Responsabilidad Social Empresarial está más enfocada en los
empleados que en la contribución conservación y cuidado del medio
ambiente.
● Que en gran parte de sus puntos siempre se debe aguardar para el
ingreso esto debido a su afluencia y preferencia por los clientes.

4. Comparación modelo RSE.

CRITERIOS CREPES & WAFFLES McDONALD´S

Valores de
Cumplimiento de los principios
transparencia
éticos, competencia leal, existencia
y alto costo. Se deben plantear y
de balance social
Gobernalidad
se puede evidenciar en las siete
pilares de su filosofía
organizacional: Gobernanza de la
Estrategias y organización, Derechos Humanos,
objetivos que Prácticas Laborales, El Medio
reflejan el Ambiente, Practicas Justas de
compromiso Operación, Asuntos de
RSE Consumidores, Participación Activa
y Desarrollo de la Comunidad.
Cada una de estas revela la
esencia de la empresa y su
El establecer objetivos inteligentes
es parte de la labor en esa medida
se justifica el proyecto, dado que
ser socialmente responsable es un
controlar estrategias, medir
eficiencia, y relevancia para los
consumidores.
La Responsabilidad Social
Corporativa contempla facetas
internas y externas: las primeras
orientadas a colaboradores y
equipo de trabajo, asociados y
accionistas; mientras que las
segundas, las externas, a clientes,
proveedores, familia de los
trabajadores, la vecindad y entorno
social. Todo ello con el objetivo de
mejorar su situación competitiva y
 compromiso con el cliente interno sobre todo, su valor añadido, pues
sin descuidar su entorno. no se puede olvidar que se trata de
empresas.
El perfil del empleado Mac Donald
es un joven que destaca por su
Gestión participativa de los
sociabilidad y habilidad de relación.
empleados-asamblea reuniones.
De hecho, en la selección de los
Cumplimiento de la normatividad
candidatos se busca una actitud de
laboral
optimismo, de alegría y de ganas
Cantidad de programas de
de hacer bien las cosas, con
capacitación a empleados.
facilidad para el trabajo en
equipo. De ahí, que parte de su
Hoy en día CREPS & WAFFLES es
cultura sea enseñar a que los
una empresa familiar en la que
empleados sonrían al cliente.
cada miembro tiene un roll
Publico Interno especifico. A su vez la empresa ha
Pilares de su cultura: calidad,
buscado crecer constantemente
limpieza y servicio amable y rápido.
con las personas que hacen parte
de ella. La magia y el compromiso
Se procura que el cliente sea
de todas y cada una de las
atendido con un máximo de 90
personas que trabajan con nosotros
segundos.
son ventajas intangibles. Es
importante trabajarle a las personas
Objetivo corporativo: lograr el 100%
que están con nosotros en cuestión
de la satisfacción total del cliente
de formar gente buena en todo
todos los días en cada restaurante.
sentido

Arcos Dorados, franquicia de

McDonald's en Latinoamérica,
decidió suspender la entrega de
pitillos desde el 31 de diciembre.
Todos los restaurantes de la
cadena de comidas rápidas dejarán
Utilización de los productos de
de entregar estos implementos. La
protección al medio ambiente.
decisión se tomó después de una
Medio Cantidad de capacitaciones
prueba piloto en los restaurantes de
Ambiente programas de concienciación sobre
Colombia.
el medio ambiente
"Los pitillos sólo serán
proporcionados a aquellos
clientes que expresamente lo
soliciten para su bebida tanto en
el mostrador como a través de
McDelivery (domicilios). Por ahora,
continuarán entregándose a través
 del AutoMac", mencionó la
compañía este jueves.

Según Arcos Dorados, la decisión

se tomó luego de una prueba piloto
en Colombia. La marca encontró
que 6 de cada 10 clientes de
McDonald's no pedían pitillos en
sus restaurantes locales. Esta
decisión reduciría en 300 toneladas
el consumo anual de plásticos
de sus 2100 puntos de venta en
América Latina.

Cabe resaltar que los pitillos han

sido considerados como elementos
muy peligrosos para la fauna en el
mundo. Su aspecto y durabilidad
hace que sea muy fácil que los
animales se los coman,
intoxicándolos o ahogándolos.

Este sería solo el primer paso de un

proyecto global de la marca para
volverse ambientalmente más
responsable. La idea sería tener
empaques 100% reciclables y
renovables en 2025, para lo que
McDonald's trabaja junto a
Starbucks y otros gigantes del
mercado alimenticio.

Sobre las prácticas aprendidas por

dos décadas con la multinacional
de las comidas, el empresario
Evaluación en comportamiento señala que “la calidad y la
RSE inocuidad son el norte en los
Proveedores Cumplimiento en los productos y estándares para la empresa, con
servicios una lista de exigencias. La lechuga
no solo tiene que ser fresca, sino
que debe cumplir una vida útil
suficiente para el sistema que
manejan en todo el país. Hay que
 responder por la trazabilidad y por
las buenas prácticas agrícolas. Esa
disciplina de pensamiento la hemos
aprovechado para seguir con otros
clients
Comencemos con una frase que
está en las instalaciones de
Cumplimiento en las políticas de
McDonald’s que dice: “Las
Consumidores comunicación
necesidades de las personas son
y clientes Cumplimiento en la atención a
más importantes que cualquier
clients
tarea específica que estemos
realizando”.
Desde el momento en que se
inauguró la 1era Casa Ronald
McDonald en Filadelfia,
Pensilvania, todo el sistema de
McDonald's
(propietarios/operadores,
proveedores, empleados y clientes)
nos ha ayudado en apoyar a
familias con niños enfermos
brindando estabilidad y recursos
vitales.

El apoyo de McDonald's va desde

Cantidad de programas de fomento
las contribuciones monetarias, el
Comunidad en acción social.
voluntariado, promoción de
marketing y autorización para
colocar “Alcancías” que
recaudan dinero en todos los
lugares del mundo donde
de FIRM (Fundación Infantil
Ronald McDonald) esta presente.
McDonald's ha apoyado a FIRM en
tener un impacto positivo en
millones de niños y sus familias, y
continúa brindando recursos
valiosos para expandir nuestros
servicios y programas.
 5. Lista de referencias

 https://slideplayer.es/slide/3556157/
 http://soda.ustadistancia.edu.co/enlinea/eduvirtual/TextosDigitales/Respo
nsabilidad_social_empresarial/files/assets/common/downloads/page0017.
pdf
 https://culturaglobalrse.wordpress.com/crepes-waffles/
 https://prezi.com/nfm3yiywthyj/crepes-and-waffles/
 https://es.scribd.com/document/365804160/Matriz-Dofa-Crepes-and-
Waffles
 https://crepesywaffles.com.co/