pollo Kung Pao

Pechugas de pollo – 500 g

Vino de arroz o jerez seco – 1 cucharadita
Maicena – 1 cucharadita

Para la salsa
Cacahuetes – 60 g
Dientes de ajo – 2 unidades
Cebolla fresca – ½ unidad
Jengibre rallado – 2 cucharaditas
Vinagre de arroz (o de manzana si no encuentras) – 1 cucharada
Salsa de soja – 2 cucharadas
Azúcar - 2 cucharaditas
Maicena – 1 cucharadita
Aceite de girasol o soja – 2 cucharadas
Chiles rojos (o guindillas si no encuentras) – 3 unidades
Salsa hoisin – 1 cucharada

Cómo hacer la receta de Pollo Kung Pao

1 Para que el pollo tenga más sabor, hacemos un marinado mezclando salsa de
soja el vino de arroz o el Jerez, y la maicena. Mezclar verter este marinado en una
bolsa de congelación tipo Zip.

2 Cortar el pollo en trozos medianos e introducir en la bolsa. Cerrar la bolsa zip y

frotar para que se mezcle. Dejar reposar a temperatura ambiente 15 minutos.

3 Por otro lado, preparamos la salsa del pollo. En un recipiente combinamos la salsa
de soja, la hoisin, el aceite, el azúcar y la maicena. Mezclar hasta que obtener una
salsa homogénea.

4 En una sartén o wok añadir un poco de aceite, saltea los chiles 30 segundos (o
guindillas si no has encontrado chiles). Luego retira de la sartén. Saca el pollo de la
bolsa, escurre y con cuidado deposita en la sartén.

5 Dora el pollo por fuera unos 3 minutos. Mientras tanto ralla el jengibre y pica la
cebolla fresca y el ajo. Añade estos ingredientes a la sartén y saltea un minuto.

6 Incorpora la salsa que hicimos en el punto número 2. Añade también los

cacahuetes partidos y sofríe otros dos minutos más.

7 Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. No es aconsejable

añadir sal ya que lleva salsa de soja y otros condimentos salados.

Notas y Consejos
Se puede añadir tiras de jengibre en adobo (las encuentras ya en Mercadona u otros
supermercados) en lugar de jengibre rallado ya que le da un toque más suave. Si te
gustan más los anacardos se puede sustituir en lugar de cacahuetes, también
combina bien para el pollo kung pao