Actividad de aprendizaje 5 - Evidencia 3: La Planeación estratégica y la Gestión Logística

Código Del Estudiante

Servicio Nacional De Aprendizaje – SENA

Centro de Manufactura en Textil y Cuero Regional Distrito Capital
Curso Tecnología en Gestión Logística
Neiva, Colombia
2018
 HISTORIA DE LA EMPRESA

La Cooperativa de Pollos Vencedor, Coovencedor, es una Cooperativa de Trabajo Asociado

creada en el año 1972, reconocida inicialmente en septiembre del año de 1984 mediante
resolución No 1617 del Departamento Administrativo Nacional de Cooperativas y posteriormente
mediante registro No 00006 de octubre 17 de 2007, cuyo objeto social es la cría, venta de pollos
y huevos, sector avícola, en la actualidad posee sedes en Bogotá, Sasaima, Facatativá, Zipaquirá,
Ibagué, Villavicencio y Neiva, genera empleo para cerca de 420 personas, su producción se
encuentra cercana a 7.000.000 de pollos anuales distribuidos en Restaurantes, casinos, Hoteles,
Supermercados y Grandes superficies. Fuente. Archivo El tiempo, Una iniciativa que alzo vuelo.
Disponible en http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM1634987

Es una compañía colombiana con más de 40 años de existencia, su razón social es la de surtir
pollo fresco a hogares, instituciones, grandes superficies, tiendas, supermercados, restaurantes,
asaderos, hoteles y sector industrial.
La compañía cuenta con una moderna planta incubadora, y planta de beneficio altamente
tecnificada, de igual manera posee una importante red de distribuidoras con puntos de venta en
los departamentos de Cundinamarca, Tolima, Huila y Meta.

Ubicación de las sedes en los diferentes departamentos del país:

BOGOTÁ Carrera 33 N.° 17B – 45 barrio Cundinamarca, teléfono: (1) 375 9900

SASAIMA Kilometro 63 vía Bogotá– Villeta, Cundinamarca, teléfono: 313 349 62 09

FACATATIVÁ Carrera 5 N.° 7-109, teléfono: (1) 842 6838

ZIPAQUIRÁ Carrera 9 N.° 13-54, teléfono: (1) 851 3438

IBAGUÉ Urbanización Santa Ana, bodega 9 vía salado – Ibagué Tolima, teléfono: (8) 272 9490

VILLAVICENCIO Calle 33 N.° 34-38 Barzal Bajo, teléfono: (8) 661 0453

NEIVA Calle 2 sur No. 7-163, teléfono: (8) 873 1689

La compañía cuenta con una amplia experiencia en este sector económico, ofreciendo productos
de alta calidad certificada, realizada con esfuerzo en los diferentes procesos adelantados en la
empresa y compromiso adquirido para alimentar a los habitantes del pueblo colombiano.

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 TIPO DE PRODUCTO O SERVICIO QUE FABRICA / O COMERCIALIZA.

Pollos vencedor, es una empresa Colombiana dedicada a la comercialización de productos

alimenticios, su producto principal es el pollo en diferentes líneas comestibles como: Línea
Marinada, carnes fría, tradicional, gourmet, campesina, adobados.

Realizando su producto desde la incubación, hasta el producto a consumir, empleando insumos

con altos estándares de calidad para evitar posibles enfermedades en el consumidor final,
originado competitividad con otras empresas del mismo sector comercial, alcanzando un
posicionamiento satisfactorio y de excelente calidad, en las necesidades del cliente o consumidor
final.

Descripciones del producto:

Información sobre el producto ofrecido a los diferentes clientes:

 Línea Marinada.
- Pollo sin menudencia seleccionado
- Pechuga
- Filete de pechuga
- Pierna pernil con rabadilla
- Pierna pernil sin rabadilla
- Pierna

 Línea carnes fría.

- Pollo sin menudencia seleccionado.

 Línea tradicional.
- Pollo con menudencia.
- Pollo sin menudencia y tipo asadero seleccionado.
- Completo despresado.
- Alas sin costillar.
- Punta de alas.
- Media ala.
- Colombina de ala.
- Costillares.
- Rabadillas.

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 Línea gourmet.
- Pechuga sin piel.
- Filetes de pechuga.
- Medallones de pechuga.
- Chuleta de pechuga.
- Juliana de pechuga.
- Trocitos de filete.
- Cubitos de pechuga.
- Bolitas de pollo.
- Ossobuco de pollo.
- Piernas sin piel.
- Pernil sin piel.
- Filete de pernil.
- Filete de pierna pernil.
- Medio pollo deshuesado.
- Medio pollo churrasco (deshuesado total).

 Línea campesina.
- Gallina criolla
- Pollo campesino entero.
- Pechuga Campesina.
- Pierna pernil con rabadilla.
- Pierna pernil sin rabadilla.
- Pierna campesina.
- Pernil campesino.
- Ala con costillar campesina.
- Ala sin costillar campesina.
- Costillar campesino.
- Rabadilla campesina.

 Línea adobados.
- Pollo entero adobado.
- Alitas BBQ.
- Alitas picantes.
- Filete de pernil al limón.
- Filete de pernil italiano.

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 - Filete de pernil parrillada.
- Filete finas hierbas.

MERCADO O SECTOR ECONÓMICO EN EL QUE SE DESENVUELVE

La compañía tiene su fuerte económico en hogares, instituciones, grandes superficies, tiendas,

supermercados, restaurantes, asaderos, hoteles y sector industrial, sus puntos de venta en el país
los tiene en los departamentos de Cundinamarca, Tolima, Huila y Meta y su consumo lo puede
realizar cualquier habitante de las zonas antes señaladas.

MISIÓN

Somos una compañía encaminada a la producción y comercialización de pollo, empleando

tecnología avanzada y procesos de calidad e inocuidad, brindando productos de alta calidad para
nuestros consumidores, con favorables resultados económicos para la compañía, proveedores,
empleados y clientes; se cuenta con Personal altamente calificado y comprometidos con la
preservación y conservación del medio ambiente.

VISIÓN

Consolidar a Pollos Vencedor como la empresa líder en el centro y sur colombiano, brindando
soluciones alimenticias, con un alto valor nutritivo para la población de Colombia, conservando y
practicando las normas de calidad establecidas en nuestro país.

PRINCIPIOS, VALORES Y POLÍTICAS ORGANIZACIONALES

PRINCIPIOS

Pollos vencedor, desde su inicio cuenta con un Código de Ética, el cual deben cumplir todos los
funcionarios (trabajadores y Junta Directiva), proveedores y clientes. Este elemento constituye la
conducta personal y profesional que deben adoptar todos y cada uno de los trabajadores e integrantes
de la Junta Directiva, proveedores y clientes de la compañía.

Pollos vencedor se distinguirse por la transparencia y confianza, siendo las condiciones esenciales de
conducta que se establecen y consolidan en la política empresarial y en el Código de Buen Gobierno,
siendo nuestro horizonte de constitución.

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  VALORES CORPORATIVOS. La cooperativa cuenta con una cultura corporativa en la
cual los valores forman parte integral de su comportamiento en la economía y la
sociedad, expresada en sus valores corporativos, de los cuales los más representativos
son:

 Calidad. Aseguramiento de que nuestros productos cuentan con los estándares

exigidos por el consumidor y el mercado.
 Cumplimiento. Pollos Vencedor se compromete con la entrega en forma oportuna
de sus productos a los clientes.
 Participación. Constituimos una organización democrática en donde los
asociados tienen garantizada su incidencia en las decisiones y objetivos de la
cooperativa.
 Solidaridad. Reconocimiento de la cooperativa como parte de su entorno y la
afectación que tiene su actuar respecto de los demás.
 Respeto. Reconocemos a nuestros asociados, los escuchamos, valoramos y
procuramos entender sus posiciones.
 Trabajo en equipo. Somos una cooperativa de trabajo asociado que propugna por
el aporte de todos para el cumplimiento de los objetivos y metas.

Tomado de
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/18797/11101296_2016.pdf?sequence=1

OBJETIVOS

Objetivo general

Consolidar la compañía en el primer puesto en ventas de los diferentes productos alimenticios

relacionados con el pollo en el centro y sur del país, empleando los estándares de calidad
estipulados en la normatividad nacional, satisfaciendo de esta forma las necesidades de nuestros
clientes.

Objetivos específicos:

 Contar con un lugar adecuado y con condiciones requeridas de higiene, salubridad y

seguridad para la realización del producto a comercializar.
 Contratar personal idóneo y concientizar al personal de la empresa, a que cumplan al pie
de la letra los diferentes procesos estipulados en la compañía.
 Emplear insumos de excelente calidad, al incubar y alimentar los polluelos durante su
etapa de crecimiento, para obtener pollos de buena calidad y que no afecten la salud del
consumidor final.

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  Satisfacer las necesidades del cliente.

Estrategias competitivas

Pollos vencedor, Buscará estrategias competitivas, con el fin de lograr la consolidación del
objetivo empresarial, mejorando su competitividad respecto a las empresas del sector, este
objetivo debe tener características internas dentro de la compañía, logrando de esta manera un
mejor posicionamiento con la competencia.

La creación de valor

Es el elemento que ayudará a posicionar la compañía, y de esta manera ascender y alcanzar el

éxito de la estrategia competitiva. Esta estrategia facilitará la consecución de los objetivos
empresariales en el mercado; con la creación de valor el producto tendrá una característica
innovadora difícil de imitar por la competencia, que permite diferenciarlo y obtener una especial
ventaja ante la competencia.

“Según el investigador Michael E. Porter, la cadena de valor es una forma de análisis de la

actividad empresarial mediante la cual una empresa desagrega su actividad global en diferentes
partes, con el objetivo de identificar fuentes de ventaja competitiva en las actividades que
generan valor. Mediante este análisis se concreta un conjunto de funciones que añaden valor a
los productos y servicios de una empresa y se intenta, en cada una de esas funciones, obtener la
máxima rentabilidad posible, reduciendo todo lo que sea superfluo. De esta forma, si la empresa
lo logra, consigue desarrollar e integrar las actividades de su cadena de valor de forma menos
costosa y mejor diferenciada que sus rivales”.

Tipos de estrategias competitivas

Una vez comprendido el marco teórico de las estrategias competitivas vamos a definir cuáles son
las diferentes estrategias de negocio que una empresa puede implantar para obtener una ventaja
competitiva. Una de las aportaciones teóricas más notables en este ámbito ha sido la
clasificación realizada por Porter, que diferencia entre tres tipos de estrategias competitivas:

Estrategia de diferenciación. Busca hacer que el producto sea significativamente diferente al de

los competidores, o incluso que exista la percepción de que sea único. El cliente puede llegar a

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pagar más por el producto, ya que la empresa se comporta como si fuese un monopolio, siendo
menos sensible al precio y más fiel.

Estrategia de líder en costes. Consiste en producir con los costes más bajos posibles, de manera
que se pueda ofrecer el producto a un precio inferior al de la competencia, por medio de una
ventaja a escala productiva u operativa. A veces, incluso si la empresa se encuentra en un
mercado con mucha demanda, puede mantener el precio y así beneficiarse de un margen
comercial elevado.

Estrategia de enfoque. También se denomina de alta segmentación y consiste en centrarse en un

segmento del mercado, aplicando la diferenciación o el liderazgo en costes. De esta forma, se
aplica la estrategia competitiva más conveniente a cada segmento del mercado. Si se aplica el
liderazgo en costes, pueden obtener importantes márgenes comerciales por producir con costes
bajos. Si en cambio se adopta la diferenciación, ofreciendo un relevante valor añadido, pueden
justificarse unos precios más elevados en relación a la competencia, lo que se conoce como
diferenciación segmentada.

En general, toda estrategia que se fundamente en la existencia de una ventaja competitiva

intentará que haya un factor que impida que la competencia pueda adoptarlo o imitarlo. Esto
puede significar que, si la empresa realiza una buena segmentación del producto, podrá crear un
valor añadido suficientemente atractivo para poder hacer frente a la competencia, en especial si
se trata de una empresa que, por su dimensión o capacidad, no pueda ser líder del mercado.
Tomado de https://www.bbva.es/general/finanzas-vistazo/empresas/estrategia-
competitiva/index.jsp

Es así como la compañía quiere lograr empoderarse de la distribución de sus diferentes

productos, y llegar al cliente final con buenos precios sin que afecte su economía, de igual
manera integrar los distribuidores y puntos de ventas de fábrica en la consecución de este
objetivo y posicionar la compañía a través de los productos ofrecidos al consumidor final.

La penetración de mercado, lo realizaremos mediante publicidad en páginas web, radio, prensa y

televisión para dar a conocer nuestros productos y aumentar las ventas.

INFRAESTRUCTURA – PRESENCIA A NIVEL NACIONAL O INTERNACIONAL.

La empresa, debe contar con una infraestructura amplia para los diferentes procesos de
producción, como es el de incubación, crianza (granja), planta de procesamiento (después de 3
meses), De acuerdo a la capacidad de producción y maquinaria utilizada, la compañía debe tener

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un espacio de trabajo amplio, iluminado, ventilado; con el fin de brindar comodidad a los
funcionarios de la compañía y puedan realizar su actividad de forma práctica.

Como toda empresa, su visión es el de crecer como compañía, en un lapso de mediano o largo
plazo, ampliando la oferta en otras regiones del país, con la apertura de más sucursales,
cumpliendo lo establecido en la normatividad nacional.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Pollos vencedor cuenta con una estructura formalizada y debidamente socializada mediante un
organigrama administrativo, jerárquico de tipo vertical, pero con carácter funcional por
divisiones y áreas, las relaciones de autoridad responsabilidad son claras y corresponden a una
jerarquía expresada en su régimen de trabajo de la siguiente forma:

 Consejo de Administración
 Comités Especiales
 Gerente general.
 Gerentes de área.
 Directores.
 Subdirectores.
 Administradores.
 Jefes.

Este tipo de organización permite una división clara del trabajo fomentando la especialización
del mismo del mismo, la responsabilidad y autoridad se encuentran claramente definidas y
jerarquizadas. Finalmente el Gerente General debe rendir cuentas al Consejo Administrativo, el
cual está compuesto por todos los asociados

Tomado de
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/18797/11101296_2016.pdf?sequence=1

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 PROCESOS LOGÍSTICOS (DESCRIPCIÓN, MAPAS O CARACTERIZACIÓN DE

PROCESOS)

Control del proceso de producción

Materias primas

La materia prima que nuestra compañía requiere para la comercialización del producto, debe
estar altamente calificada, cumpliendo con la normatividad nacional, al igual que nuestros
proveedores, con el fin de brindar un producto y servicio de buena calidad.

La compañía debe contar con toda la documentación actualizada ante los organismos
administrativos, ambientales y de salud.

La compañía cuenta con personal calificado para realizar los diferentes procesos de producción,
en incubación, granja o planta, cumpliendo con los protocolos empresariales establecidos en la
compañía.

Procesos de producción

Pollos Vencedor es rigurosa en los procesos de producción, evitando errores al momento de sacar
al mercado los productos, y así lograr el objetivo en el mercado, la compañía cuenta con
protocolos en el área de logística, para evitar contratiempo en los diferentes canales de
distribución, de igual forma realiza auditorias en las diferentes secciones de la compañía, para
evitar inconformismo ante nuestros clientes o consumidores.

La compañía ejecuta actividades de control a cualquier momento, y cumple con los cronogramas
de mantenimiento a herramientas, máquinas y vehículos para evitar incumplimiento en la entrega
de pedidos.

¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado al que
pertenece?

Si, debido a que estas políticas son esenciales para un buen funcionamiento de la compañía,
debido a que organiza y reglamenta los diferentes procesos que se llevan a cabo en la empresa, en
su área administrativa y operativa.

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¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los productos o
servicios que esta produce?

Si, debido a que ofrece alternativas de consumo que la competencia no ha implementado hasta el
momento en el mercado, cumpliendo de esta manera con los objetivos trazados a nivel
empresarial.

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la empresa?

Implementaría el Modelo Estándar de Control Interno – MECI, define las Políticas de Operación
como un elemento de control del Componente Direccionamiento Estratégico, las cuales
establecen las guías de acción para la implementación de las estrategias de ejecución de la
Entidad; define los límites y parámetros necesarios para ejecutar los procesos y actividades en
cumplimiento de la función, los planes, los programas, proyectos y políticas de administración
del riesgo previamente definidos por la Entidad.

Las políticas de operación tienen como propósito demarcar los lineamientos generales y
específicos sobre los cuales debe desarrollarse la actividad misional de cada proceso y la
entidad como un todo. Tomado de http://uniajc.edu.co/controlinterno/politicas-de-operacion/

¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales?

No, porque la economía a cualquier momento cambia, y los mercados se deben ajustar a esos
cambios, por tal razón se deben implementar nuevas estrategias, para mantener el mercado y no
sufrir pérdidas económicas.

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 BIBLIOGRAFIA
BBVA. (2018). La importancia de la estrategia competitiva en la empresa. Recuperado el 5 de
septiembre de 2018, de https://www.bbva.es/general/finanzas-vistazo/empresas/estrategia-
competitiva/index.jsp

Cantor, A. (2014). Nuestra cultura de control interno. Políticas de operación. Recuperado el 5 de

septiembre de 2018, de http://uniajc.edu.co/controlinterno/politicas-de-operacion/

Universidad de la Salle. Clavijo, A., Escobar, M. & Reyes, L. (2016). Factores de éxito de la
cooperativa pollos vencedor.
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/18797/11101296_2016.pdf?sequence=1

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