Índice
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o que você vai aprender:
04 VOCÊ É DO TIPO BATALHADORA?
Coloquei nesse guia as informações mais importantes para você começar o
seu negócio de doces.
16 COMO COMEÇAR?
Dúvida básica de todas as mulheres: Saiba como dar os seus primeiros
passos nesse mundo açucarado.
20 LUCRATIVIDADE
Conheça alguns casos de sucesso que vão te motivar ainda mais.
39 COMO VENDER
Saiba como ganhar mais dinheiro com suas vendas.
49 Faça um cardápio
Saiba porque esse item não pode faltar na sua empresa.
51 Marketing na confeitaria
A divulgação do seu trabalho é essencial para sua empresa.
60 Edição de Imagens
Uma imagem pode falar mais do que mil palavras, saiba o porquê.
Olá, sou a Marcia Tozo Gastrônoma e Confeiteira e criei esse GUIA DA CONFEITEIRA
EMPREENDEDORA especialmente para ajudar a todas as mulheres que assim como eu
querem entrar e prosperar nesse mundo açucarado!
O meu Guia da Confeiteira Empreendedora vai explicar como você pode criar o seu
próprio negócio e ganhar dinheiro mesmo em tempos de crise econômica.
Com muito amor e carinho, eu vou explicar para você passo a passo para se tornar
uma empreendedora de sucesso e criar uma empresa de doces lucrativa, pois quero
fazer parte da sua história e acredito que você pode realizar os seus sonhos através
das minhas dicas e do seu esforço e seu trabalho.
Coloquei nesse guia as informações mais importantes para você começar agora o seu
negócio de doces.
Espero que você aproveite ao máximo todo esse conteúdo que preparei com muito
amor!
2. Realizar os seus sonhos: Ter sua casa própria, carro, entre outras coisas através
dos ganhos do seu trabalho.
3. Ter liberdade para fazer suas escolhas: Faça suas próprias escolhas sem depender
de ninguém e organize seus horários.
4. Transmita valores, auxilie as outras pessoas: Ajude o próximo com o que você
aprendeu outras pessoas precisam conhecer novos caminhos e ter novas oportunidades
assim como você também teve.
5. Seja determinada: Aprenda com os seus erros e não desista nos primeiros
obstáculos.
A importância e o papel
da mulher na sociedade!
N
ós mulheres somos Por isso muitas de nós preferimos o
Apesar de todas essas qualidades não trabalhar fora, mas nada nos
mulheres ter um salário maior e de dos seus esforços, afinal elas trabalham
ter uma promoção fica mais difícil. em dobro e merecem todo mérito.
Ser mulher é viver mil vezes em apenas Ser mulher é chorar calada as dores
uma vida, é lutar por causas perdidas do mundo e em apenas um segundo
e sempre sair vencedora, é estar antes já estar sorrindo.
do ontem e depois do amanhã, é
desconhecer a palavra recompensa Ser mulher é subir degraus e se os tiver
apesar dos seus atos. que descer não precisar de ajuda, é
tropeçar, cair e voltar a andar.
Ser mulher é caminhar na dúvida cheia
de certezas, é correr atrás das nuvens Ser mulher é saber ser super-homem
num dia de sol e alcançar o sol num quando o sol nasce
dia de chuva. e virar cinderela quando a noite
chega.
Ser mulher é ser princesa aos 20, rainha
aos 30, imperatriz aos 40 e especial a Ser mulher é acima de tudo um estado
vida toda. de espírito, é uma dádiva, é ter dentro
de si um tesouro escondido e ainda
Ser mulher é conseguir encontrar assim dividi-lo com o mundo!
uma flor no deserto, água na seca e
labaredas no mar.
Valorização da mulher
Ligada ao empreendedorismo!
A
tualmente essa história de que até menos e se dedicavam totalmente ao
só homem pode sustentar o lar.
lar acabou, as mulheres estão
cada vez mais independentes Atualmente essa realidade mudou
e através do seu trabalho conseguem bastante, pois uma grande parte está
sustentar a sua família. se dedicando ao empreendedorismo. A
maioria empreende por necessidade ou
O empreendedorismo é um dos principais para ter uma renda extra.
motivos que fazem com que essas mulheres
batalhadoras arregacem as mangas para Mulheres empreendedoras tem perfil
ir à luta. forte e não tem medo de lutar pelo que
querem, começam o seu próprio negócio
Uma das principais causas para as com determinação e acabam ajudando
mulheres criarem um negócio próprio é a a sua comunidade e familiares, além de
disponibilidade de horários que permite aplicarem no trabalho toda sua dedicação
com elas possam cuidar de sua empresa e e experiência de tudo que elas aprendem
ter tempo para os filhos e outras atividades. com o empreendedorismo, além de realizar
várias tarefas ao mesmo tempo. Por isso
Antigamente as mulheres formavam algumas mulheres são sócias de micro e
famílias com apenas 15 anos de idade ou pequenas empresas.
Elas se preocupam em crescer com as pessoas a sua volta e por esse motivo acabam
chamando atenção de muita gente devido a sua capacidade de proporcionar
atitudes que incentivam mudanças na sua região ou no seu bairro.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
O
primeiro passo é reconhecer O pensamento negativo não vai te levar
o que está acontecendo de a lugar nenhum a não ser para o fundo
errado, mudar não é difícil, do poço, nem sempre o mundo funciona
a não ser que você acredite como queremos, as coisas acontecem
nisso e gaste todas suas energias e tempo independente de nós, ou seja, se você
seguindo esse caminho. para e fica reclamando que a vida
está ruim, outra pessoa está agindo
Se você chegou até esse ponto e porque e enxergando diferente as situações
está disposta a mudar certo? complicadas que está vivendo isso faz
com que ela tenha sucesso em diversos
Então a nossa primeira e valiosa lição é momentos.
mude os seus pensamentos os seus erros
e as dificuldades que você passa no seu Aprenda existem coisas que você pode
dia-a-dia não podem ser maiores que a ou não controlar, e tudo depende dos
sua força de vontade. seus pensamentos.
Observe os exemplos:
Exemplo 1: Pensamento negativo
Hoje foi o primeiro dia que sai para vender os meus doces, mas não fui tão bem, não
vendi quase nada, acho que essa ideia nem vai dar certo, eu estou gastando meu
tempo e o dinheiro que não tenho.
O perfil do exemplo 1 é típico de pessoas que já possuem uma ideia fixa na mente
de que nada e nem ninguém poderá mudar a sua situação, então elas desistem
facilmente no primeiro obstáculo.
Muito cuidado é aí que mora o perigo. Muitas empreendedoras desistiram dos seus
sonhos no meio do caminho por conta do desânimo e atualmente convivem com
uma dúvida cruel na mente:
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Empreender e como andar pela primeira vez, você terá algumas quedas, mas não
pode desistir na primeira tentativa.
O segredo é continuar tentando sempre e aprendendo com os seus erros para melhorar
a cada vez mais. Acredite em você, essa luta é sua e só você pode vencê-la, mais
saiba que estou aqui para te ajudar durante essa nova jornada.
Como um curso de
doces pode ajudar?
Você se apaixonou pelo mundo dos doces mais não sabe por onde começar?
Eu sei que todo início é um pouco confuso e pode até parecer difícil para quem
está se aventurando nessa área açucarada, por isso é tão importante buscar
um curso para aprender coisas novas e começar sua aventura de empreender
com mundo dos doces.
COMO
COMEÇAR?
Dúvida básica de
todas as mulheres
Vender doces
feitos em casa é
uma ótima opção
para ganhar
um dinheirinho
extra. Os custos
de produção são
baixos e a venda é
garantida.
Afinal, quem
não adora
um docinho
delicioso?
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Nunca cozinhou?
Não tenha medo, até mesmo quem nunca colocou os pés na cozinha pode se
aventurar a preparar doces que são verdadeiras delicias e de fácil aprendizado!
Claro que é necessário muita força de vontade e disposição, mas com o tempo
você com certeza vai conseguir!
O primeiro passo é decidir por onde começar, mas se você chegou até aqui com
certeza já tem uma ideia formada, sempre indico Brigadeiros, Palha Italiana ou
Bolos no Pote, e sabe porque?
Porque são a febre do momento e fáceis de preparar. Suas receitas rendem super
bem e proporcionam uma lucratividade incrível!
Aposte em novos sabores, teste sempre novas receitas, se tiver ideias, anote tudo
em um caderninho, é assim que saem as grandes ideias ou podemos chamar de
grandes receitas?! Fique sempre de olho nas tendências em sabores e aproveite as
datas sazonais para oferecer produtos diferenciados, Dia dos Namorados, Dia das
Mães, Natal...
Ao oferecer um doce diferente você com certeza vai se destacar dos concorrentes.
3 – Apresentação é TUDO.
Sempre preze pela qualidade dos seus DOCES, na hora de ir as compras pesquise os
melhores preços, mas sem abrir mão da qualidade dos produtos, o resultado será um
sabor diferente e muito mais gostoso!
www.lojasantoantonio.com.br
www.barradoce.com.br
www.lojabondinho.com.br
www.shopfesta.com.br/SB/
www.marmelodecor.com.br
Nunca fique parado, essa é a dica mais perfeita que posso oferecer! Não passe
meses sem se especializar em algo novo, aprenda novas técnicas e novas receitas,
ofereça sempre algo novo aos seus clientes! Faça novos cursos sempre que estiverem
disponíveis!
O ideal é separar uma pequena parte do seu faturamento para investir em
conhecimento, assim fica fácil se aprimorar!
Você é do tipo tímida que não é muito de conversar com gente que acabou de
conhecer? Então está na hora de mudar, pois você vai precisar de muita coragem
e força de vontade para conseguir os seus clientes. Já ouviu falar naquele ditado
de quem não arrisca, não petisca, acontecerá o mesmo com suas vendas e com
os seus clientes, se não se arriscar e oferecer os seus doces. Você corre o risco de
perder grandes oportunidades e eles nunca vão saber como seus docinhos são
maravilhosos.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Empreendendo
com doces.
Sim, se você chegou até aqui é porque já está empreendendo
na área dos doces e confeitaria, ou está se preparando para
começar nessa nova atividade, então você é um EMPREENDEDOR!
Prepare você mesmo os seus produtos, terceirizar quase nunca é uma boa opção,
preparando os doces você consegue controlar custo e principalmente a qualidade!
lucratividade
Conheça pessoas que começaram do zero assim como você,
e hoje fazem parte de casos de sucesso.
L
ara Battoni foi para Ao voltar para casa, a moça
Campinas fazer técnico sentiu necessidade de arrumar o
em Moda e depois para o seu quarto.
Rio de Janeiro, onde fez
o seu curso de Artes, Figurino “Adorava refazer a decoração
e Indumentária. A jovem que do meu quarto quando era mais
morava em Amparo e foi para o nova. E quando voltei para casa,
Rio arrumou um emprego na área. quis mudar o meu quarto de
novo, pois estava tudo diferente,
Em um desses trabalhos ela eu mudei muito durante o tempo
começou a fazer docinhos de que passei fora.”, disse a jovem.
mentira para os cenários o que fez
ela lembrar do período em que No meio do processo de
ajudava a mãe a fazer doces. decoração do quarto veio a ideia
empreendedora de vender doces
O tempo passou e Iara começou e bebidas quentes em sua janela,
a sentir falta da família e dos afinal era julho de 2012, época
amigos e morar no Rio de Janeiro de festival de inverno na cidade
estava ficando cada vez mais e ela precisava de algum dinheiro
caro. Isso fez com que Iara enquanto estava desempregada.
voltasse para Amparo sua cidade
natal no interior de SP.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Doceria
criativa
Q
uatro dias depois, a janela e turistas, a ‘Janela’ continua
já estava aberta. E toda aberta até hoje. A Janela da
decorada com desenhos Namoradeira tem mais de 19.473
e pinturas feitas por fãs em sua página e, além das
Iara representando os principais vendas normais, tem parceria com
itens do cardápio, como palhas uma padaria local e, de tempos
italianas e chocolate quente com em tempos, faz serviços delivery
conhaque. A ideia, ‘A Janela da em outras cidades da região.
Namoradeira’ – nome escolhido
em homenagem às esculturas Um dos principais atrativos da
populares de mulheres na janela – ‘Janela’ é o fato de tudo em relação
era pra ser temporária. Mas, “sem a ela ser pensado e customizado
querer acabou dando certo”, por Iara.
conta Iara. Em datas comemorativas, como
Páscoa, dia dos namorados e Natal,
Graças ao apoio, tanto são lançados cardápios especiais,
pessoalmente quanto pelo com outros quitutes e pacotes
Facebook, de moradores da região promocionais.
No entanto, apesar do sucesso, não foi tão fácil para Iara regularizar o seu negócio.
“Foi complicado por ser uma coisa diferente, duvidavam desse modelo”, explica. “Mas
continuei recebendo muito apoio, principalmente nas redes.
Várias pessoas me mandavam mensagens dizendo ‘não fecha a janela’. Fui persistente
e enfim acabou dando tudo certo. ”
E a doceria criativa de Amparo segue firme e forte. Atualmente, a ‘Janela’ fica aberta
de quinta a domingo, e Iara trabalha sozinha, fazendo os doces, as embalagens,
dando conta das encomendas. É bastante trabalho, mas ela se sente realizada. “Tudo
depende de mim. Mas ao mesmo tempo tenho autonomia total para fazer o que eu
quiser. ”
Ela não divulga o faturamento, mas diz que a meta é chegar aos R$ 5.000 POR MÊS.
“Quero reinvestir e ampliar o negócio. Estou estudando o modelo de franquias para
crescer. Também pretendo contratar um funcionário, pois, atualmente, cuido de tudo
sozinha“, declara.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
de moradora de rua
a empreendedora de doces
A
lessandra Rocha é mais situação extremamente complicada,
uma das mulheres guerreiras com contas atrasadas e muito perto de
que não desistiu de seus ser despejadas.
sonhos. Quem a vê hoje
não imagina sua incrível Em meio à dificuldade, elas tiveram
história. A empreendedora chega a a ideia de começar uma pequena
FATURAR 25 MIL REAIS POR MÊS com produção de trufas, bolos e maçãs do
seu negócio. amor.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Atualmente, Alessandra e Edna gerenciam uma empresa que conta com cinco
funcionários. Os vendedores atuam em várias regiões centrais de São Paulo, como
Penha, Brás, São Mateus, Cangaíba e Guarulhos.
Em um fim de dia comum, são cerca de 700 bolos vendidos nas ruas, mas
Alessandra já chegou a produzir 1 mil bolos no pote para um evento.
Os sabores dos bolos mudam de acordo com a estação. Em dias mais quentes, o
foco são as variações mais refrescantes. No inverno, a aposta é nos doces mais
encorpados.
A Doces Rocha também tem no seu mix lanches naturais, saladas de fruta e tortas
salgadas. “Tudo o que for comida eu reinvento no pote”, conta. “Se vejo um
chocolate que acho que pode virar um bolo, chego em casa e tento adaptá-lo
para criar minha receita.” Hoje são cerca de 74 sabores, todos desenvolvidos ou
adaptados por Alessandra.
Para quem está começando no ramo, ela sugere muita pesquisa. “Você tem de
começar conhecendo o mercado e o entorno onde está. Não adianta começar
a fazer e não ter para quem vender. Por isso, conheça seus potenciais clientes. E,
quando começar, não desista”, finaliza.
A confiança em si mesmo
é o primeiro segredo do
sucesso.
Ralph Waldo Emerson
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| GUIA DA CONFEITEIRA EMPREENDEDORA | TUDO DE CAKE |
CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
A veterinária que
virou vendedora de doces
C
arolina Sales se tornou empreendedora quase sem perceber.
Em 2010, a carioca estava no meio do curso de faculdade de
medicina quando sentiu a necessidade de ter uma renda extra.
“A faculdade era cara, então precisava de um dinheiro a mais.
Como sempre tive habilidades manuais, comecei a produzir caixinhas
decorativas com tecidos e outros materiais”, disse a jovem.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
“Não tinha a pretensão de fazer uma coisa séria, mas começou a dar
tão certo que persisti. Como precisava de mais espaço, decidi abrir uma
loja”, afirma.
“Nessa época o Rio era bem carente de doces gourmet, então tinha
gente vindo de tudo quanto é lugar para provar as minhas receitas”, diz.
Segunda fase
E m 2012, Ca r oli n a abr i a sua segunda loja, d essa vez no
C ondad o d e Cascai s, na Ba r r a da T i juca, també m na capi tal
f lu min en se. A abe rt u ra d eu i ní ci o a uma nova fase d o negócio,
q u e d e ixou d e se r Br i gad er i a Chi c e ganhou o nome d e
Ca rolina Sales Pât isserie de B rigadeiro s.
A
tualmente, além do Há uma razão: ela gosta de
atendimento nas lojas administrar a qualidade de perto.
e as encomendas para E se tiver mais unidades, Carolina
festas e casamentos, acredita que não poderá dispensar
a empreendedora mantém o tempo necessário para administrar
uma parceria com a rede de todas.
supermercados Zona Sul, que vende
sua linha de doces congelados, “Eu poderia contratar um gerente.
e com centros de palestras nos Mas ele não terá a mesma
quais faz atendimento ao público dedicação”, diz.
empresarial. ”Eu expandi minha
atuação. No momento, Carolina tem 20
funcionários, que ela mesma treinou.
Quando focamos apenas em um Ela os acompanha com atenção,
mercado, pode ser perigoso, pois principalmente durante a produção
qualquer dificuldade pode destruir dos doces.
a empresa”, afirma Carolina.
“É importante manter um padrão e
Em 2014, os negócios de Carolina processo. Às vezes com o tempo e a
FATURARAM R$ 1,5 MILHÃO. experiência, as pessoas começam a
fazer diferente, então gosto de fazer
A empreendedora não pretende uma ‘reciclagem’ e explicar tudo de
abrir mais lojas no momento. novo. ”
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| GUIA DA CONFEITEIRA EMPREENDEDORA | TUDO DE CAKE |
CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
“Agora não preciso mais trabalhar quinze horas todos os dias como no começo
do negócio”, diz.
Ela passa entre seis e oito horas diárias entre suas lojas, cozinhas e encontros com
clientes, tendo um pouco mais de tempo para cuidar da saúde e de sua filha de
dois anos.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Sim, tem muitas pessoas fazendo e vendendo e você vai se perguntar se ainda
assim vai conseguir entrar no mercado e ganhar dinheiro com os doces... A
resposta é sim, sim e sim, sempre tem espaço para um trabalho bem feito e
principalmente doces saborosos e isso eu garanto em todas as minhas receitas!
O ideal é seguir o passo a passo de cada receita e perguntar e buscar tirar suas
dúvidas sempre, mesmo sendo um doce de fácil preparo o início pode parecer
difícil para quem nunca teve contato com esse universo açucarado, mas não
desista e continue testando as receitas, tenho certeza que com esse GUIA e tudo
que ensinei por aqui é impossível não ter sucesso!!!
Esse doce é incrível na sua versatilidade e não é somente nos sabores, você pode
cortar no formato e tamanho que quiser e embalagens criativas é o que não falta
quando o assunto é encantar o cliente!
Ah, e quer uma DICA especial e vão reduzir seus custos? Se preparar uma
encomenda de brigadeiros e sobrar massa, prepare com as sobras Palha Italiana,
você pode vender ou entregar como um mimo para a sua cliente!!!
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Bolos no Pote são as novas delícias do momento, e mesmo que você não tenha
nenhuma habilidade tenho certeza que vai conseguir preparar e se apaixonar
por cada sabor! Eles são práticos e estão cada vez mais conhecidos no Brasil e no
mundo.
Não me canso de falar que esse curso é completo, além de Bolos no Pote você
aprende Tortas e Naked Cakes perfeitos e de uma forma fácil e super simples de
preparar, sem contar os sabores e as combinações e mais uma vez falo do Curso
de Brigadeiros Gourmet, todos os sabores do curso servem para montar bolos no
pote incríveis e aumentar sua lista de produtos saborosos no seu cardápio, seus
clientes vão amar!
Foi com essa delícia que comecei minha jornada nesse universo açucarado e posso
dizer que os clientes amam cada dia mais!
Um exemplo disso são algumas das minhas próprias alunas que conseguiram
empreender pela primeira vez com os cupcakes, umas montaram lojas e outras Food
Bikes que são o assunto do momento no meio do empreendedorismo!
Sem contar que são verdadeiras delícias e possuem ainda a possibilidade de fazer a
versão mini, que é charmosa e o cliente pode degustar (e comprar) vários de uma
única vez!
Eu mesma todas as vezes que vou a Curitiba/PR sempre passo na Goodies Bakery
www.facebook.com/GoodiesBakery/ , eles são incríveis e preparam os melhores mini
cupcakes do universo e olha que não é nada impossível você aparecer por lá e o
estoque do dia ter esgotado... isso mesmo, eles vendem os milhares de bolinhos que
preparam em um único dia, com direito a fila de espera e tudo mais!
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
PERFECT LIBERTY
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COMO VENDER?
Veja algumas dicas importantes que
reservamos para você
Faça cursos e manta-se atualizada para não ser pega de surpresa com perguntas
de seus clientes a respeito do preparo dos produtos ou pedidos de doces que você
nunca tenha ouvido falar na vida.
Saiba entender a necessidade do seu cliente mesmo que ele não saiba, ouvir é
mais importante que falar, busque responder as dúvidas e dar todo suporte que ele
precisa para comprar os seus doces.
Escolha um trabalho que você ame e você nunca terá que trabalhar um dia em
sua vida.
Confúcio
Não adianta você querer ser uma Confeiteira Empreendedora se não tiver paixão
pelo mundo dos doces, pois quem ama o que faz persiste e não desiste nas primeiras
batalhas, além de fazer tudo com amor, os outros percebem quando você faz tudo
com carinho. A sua paixão é a chave para o seu sucesso.
TENHA DISPOSIÇÃO
Não importa se o tempo está ruim, faça chuva ou sol, esteja sempre pronta para
ajudar o seu cliente no que ele precisar mesmo que ele não compre nada. Acredite
ele pode não ter comprado com você naquele momento mais ele vai notar o
quanto você ficou feliz em ajudar isso vai fazer com ele volte para comprar de
você.
Estabeleça metas, afinal você sempre vai querer superar suas últimas vendas.
A coragem e a força para lutar serão suas melhores aliadas nesse momento e
acredite não existe nada melhor do que superar seus desafios e vender mais do
que esperado no final do dia.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Aprenda a olhar as pessoas nos olhos sem ter medo ou gaguejar para isso
pegue alguém conhecido e pratique sua forma de vender doces. Uma ótima
dica é procure olhar as pessoas nos olhos quando falar dos seus produtos, pois
assim você passa um ar de pessoa confiante e de que sabe o que está fazendo.
Você é do tipo que fica com medo de tomar algumas decisões e acha
necessário pedir opinião para os outros? Cuidado isso demonstra que você
precisa de aprovação de outras pessoas para atingir os seus sonhos. É ótimo
compartilhar ideias e pedir ajuda ao próximo, porém isso não deve ser feito com
frequência temos o costume de muitas vezes compartilhar pensamentos e por
medo ou reprovação dos outros não vamos à luta. Se identificou? Fique quieta
e coloque suas ideias para funcionar.
FAÇA NOVOS
CONTATOS
Co n verse c o m
o s seus c lient e s
ant ig o s para
gan har n o vo s
o u at é mesm o
d esc o n h ec id o s,
n ão t en ha medo de
ped ir in d icaç õe s
d e lugares o n de
vo c ê po ss a vende r
o s seus d o c es,
arrisque-se e
d esc ub ra n o vas
fo rmas d e c h ega r
at é as pess o as,
seja pess o alme nt e,
at ravés d o
t elefo n e, sit e ou
e-mai l.
NÃO TENHA MEDO DE FALAR EM Não tenha medo essa é sua grande
PÚBLICO chance de ter sucesso em suas vendas
e divulgar o seu trabalho, além disso
Está chegando uma data muito você pode buscar alternativas para
lucrativa para você? Dia dos não travar no dia como, por exemplo,
Namorados, Páscoa, Dia da Mães praticar sua forma de vendas de
entre outros? Essa é a hora de agir. frente ao espelho, praticar com
um pequeno público conhecido,
Exemplo: Você foi convidada para imaginar que você conhece todas
participar de um evento na escola aquelas pessoas, focar em uma
do seu filho ou conhecido, um lugar pessoa que você conhece e te passa
com potenciais clientes, mas está confiança.
com medo de falar em público.
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| GUIA DA CONFEITEIRA EMPREENDEDORA | TUDO DE CAKE |
CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Como oferecer os
seus doces
O p ri mei ro p a sso é d e c i d i r o local o n d e vo c ê vai ven d er o s seus doce s.
O ideal é i r at é o lu ga r ant e s para fazer uma pesquisa e ver se e x is t e
m u i ta s empres a s p róx i m a s, r estaurant es, e mo vimentação d e pess oa s
c ons tant es n o lugar.
OFEREÇA
NOVIDADES
Observe as perguntas de
seus clientes e se eles
possuem algum doce
predileto ou se eles
pediram algum doce que
v o c ê n ã o f e z p a r a v e n d e r.
Sempre faça novos
docinhos, coisas novas
podem agradar e atrair
novos clientes.
SEJA GENTIL
Comprimente as pessoas,
ofereça os seus doces,
converse mais do que
é esperado quando
perceber que a pessoa te
deu abertura para falar de
outros assuntos, ás vezes
ela precisa contar algo
que aconteceu em seu dia
e você sendo prestativa
poderá ganhar novos
clientes.
Saiba a necessidade do seu cliente, o que ele procura, seja atenciosa com ele
em todos os momentos. O bom relacionamento com seu cliente é um passo muito
importante, pois ele é a cereja do seu bolo, ou seja, faça ele feliz e suas vendas
terão grande chance de decolar.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
2 - DIVULGAÇÃO
Não tenha medo de pedir para os vizinhos, amigos, filhos, colegas de escola ou
trabalho para falar sobre sua venda de doces. Se possível invista em cartões,
panfletos ou até mesmo boca a boca. Acabou de vender um docinho? Pergunte
a opinião do cliente, recebeu um elogio? Ótima oportunidade para oferecer o seu
trabalho em festas e pedir para o cliente falar de seus doces para os amigos. Outra
forma de divulgar é através do e-mail, Facebook, Instagram e vídeos.
Faça os cálculos de quanto você gasta por mês em produtos para fazer os seus
doces, ganhar o seu lucro e investir em divulgação. Atenção cuidado com o seu
dinheiro essa é uma parte delicada do seu negócio, você deve saber utiliza-lo com
sabedoria para não perder tudo que investiu e ter sucesso no seu negócio.
E s tá n a h o r a
de criar uma
i d e n t i d a d e pa r a o
seu negócio!
Parabéns!! Fico feliz que você
tenha chegado até aqui,
vamos ao que interessa a
identidade de sua empresa
para isso vamos te ensinar
alguns passos importantes.
Nas próximas páginas você vai
descobrir a importância de ter
a sua própria marca.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
CARTÕES DE VISITA
DICA:
Não faça
do seu
cartão de
visitas o seu
cardápio!
Quanto
mais simples
e objetivo
melhor!
O ca r tão d e v i s i ta é m u i to i m p o r tant e , v o c ê p o d e n ão ac r e d i ta r q u e u m
s i m p l e s p e d ac i n h o d e p ap e l c o m a s u a Lo g o m a r ca e s e u s c o ntato s p o d e m
r e n d e r m u i ta s e n c o m e n d a s !
1 – Logomarca/seu nome
2 – Produtos que produz
3 – Seus contatos como telefone, whatsapp e email.
Sempre recomendo que o mesmo seja simples e objetivo, ele serve para facilitar a
vida do seu cliente e não complicar. Coloque apenas as informações necessárias
para que o cliente ou o futuro cliente consiga lembrar de você, dos seus produtos e
entrar em contato.terão grande chance de decolar.
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| GUIA DA CONFEITEIRA EMPREENDEDORA | TUDO DE CAKE |
CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
FAÇA UM CARDÁPIO
O primeiro passo para definir um cardápio é entender como ele funciona, mais uma
vez falo do simples e objetivo, muitas receitas podem confundir seu cliente e fazer
com que ele desista na hora da compra, e poucas receitas podem deixar o cliente
sem opção e também fazer com que ele desista na hora da compra!
Comece escolhendo as receitas que possui mais familiaridade, essas com certeza
são as melhores para começar, pois você vai preparar com muito mais certeza do
que está fazendo e o resultado vai ser uma incrível explosão de sabores.
Liste as melhores receitas, que se encaixaram mais com seu dia a dia (pense na
praticidade do preparo) e monte o seu cardápio, poder ser digital, em formato de
jpg ou impresso. O importante é ter a sua logo e seus melhores sabores.
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CONFEITEIRA EMPREENDEDORA
Marketing na confeitaria e
a importância das Redes Sociais!
A divulgação é fundamental para o sucesso do seu negócio por isso é importante
utilizar as Redes Sociais. Todo mundo usa o Facebook, filhos, marido, vizinhos, amigos,
até algumas vovós e vovôs estão ligados na rede. Isso significa que esse local é ideal
para postar fotos dos seus docinhos e fazer novos meios de contato.
Selecione a opção MARCA OU PRODUTO, Essa etapa possui três partes: MINHA PÁGINA
escolha categoria ALIMENTOS/ BEBIDAS. É SOBRE, você vai utilizar para descrever
sua empresa e o que ela oferece. Site, o
Clique em COMEÇAR vai aparecer uma
endereço do seu blog ou outra rede social
tela com as seguintes informações:
que utiliza e por último COLOCAR O NOME
CONFIGURAR (nome da sua empresa)
DA SUA PÁGINA, ao final do endereço do
no caso o exemplo Mundo dos Doces.
Facebook.
Foto do Perfil
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www.artecapas.com/covers/
outros
www.capaparafacebook.com.
br/
www.blogpop.com.br/blogpop/
mais-de-3000-capas-para-deixar-seu-
facebook-mais-atraente/
PUBLICAÇÕES
Coloque a foto dos seus docinhos, faça alguns textos, mostre o seu trabalho,
compartilhe assuntos relacionados ao que você faz sua página.
CUIDADO COM
AS IMAGENS
Atenção: recomendo que ao
publicar imagens nas suas
redes sociais elas sejam suas ou
disponibilizadas em algum site
com os direitos autorais livres,
pois existe uma lei que protege
imagens tiradas ou feitas por
outras pessoas ou se você
pegou imagem de algum lugar
sem autorização de sempre os
devidos créditos.
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ANUNCIE OS
SEUS PRODUTOS
Está chegando uma data especial? Você quer fazer uma mega
promoção, faça um anúncio no Facebook com um valor mínimo
de 5 reais já é possível criar o anúncio, é claro que quanto mais
dinheiro você investir, mais pessoas vão visualizar o seu anúncio.
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Faça um atendimento
Diferenciado através
do WhatsApp
Utilize o WhatsApp para criar grupos,
divulgar os seus doces e entrar em
contato com os seus clientes através
desse aplicativo que pode ser instalado
facilmente no seu celular.
WhatsApp Web:
Acesse o aplicativo direto do seu computador:
https://web.whatsapp.com/
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Edição de Imagens
Conheça ALGUNS editores de imagens que podem te ajudar a
criar, imagens para sua empresa, site e redes sociais.
INSTAGRAM
O Instagram é uma maneira simples de capturar e compartilhar momentos do
mundo. Siga seus amigos e familiares para ver o que eles estão fazendo e descubra
contas do mundo inteiro que estão compartilhando coisas que você aprecia.
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TIRE FOTOS DOS SEUS DOCES, MAS CAPRICHE NA DECORAÇÃO E NOS PEQUENOS DETALHES,
POIS UMA FOTO BEM PRODUZIDA PODE IMPRESSIONAR E CAUSAR UMA BOA PRIMEIRA
IMPRESSÃO. AH! SEMPRE Coloque SUAS fotos NAS REDES SOCIAIS e divulgue
informações como endereço do seu site ou OS seus dados de contato.
LATER
Site e aplicativo que ajuda você organizar os
horários das suas publicações no Instagram
basta acessar o site se cadastrar ou no
aplicativo para o celular.
https://later.com/
Android:
https://play.google.com/store/apps/
details?id=me.latergram.latergramme&hl=pt_BR
Apple:
https://itunes.apple.com/br/app/later-
previously-latergramme/id784907999?mt=8
PhotoScape
Photoscape é um programa versátil prontas para imprimir ou guardar de uma
para você trabalhar com imagens forma especial no computador, PhotoScape
das mais variadas formas, incluindo as é uma opção leve e gratuita que você pode
funções de vários softwares gráficos num aproveitar.
único arquivo de aproximadamente 15
MB para baixar. Suas ferramentas são Acesse o link para baixar o programa em
descomplicadas e ideais para trabalhos
seu computador:
rápidos, não exigindo procedimentos
www.baixaki.com.br/download/
complexos em nenhuma das seções do
photoscape.htm
programa. Por isso, se você quer organizar
suas fotos com facilidade e deixá-las
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PicArts
Com 250 milhões de
instalações, o PicsArt é o
melhor editor de fotos e sua
presença criativa online.
Usar a criatividade é muito
mais do que colocar um filtro
nas fotos. PicsArt oferece
tudo que você precisa para
fazer edições de imagens
maravilhosas, trabalhos
artísticos, colagens de fotos,
desenhar e pintar pela tela do
seu telefone, e se comunicar
com outros artistas que Acesse o link para baixar o
aderiram à nossa missão de aplicativo: Android, Windows
embelezar o mundo. Phone e Iphone.
Procure por parcerias é sempre bom para os seus negócios e as duas partes
podem se ajudar na parte de divulgação e indicação para novos clientes.
Como conseguir
novas parcerias?
Você pode pesquisar por salões de festas e eventos próximos a sua região, converse
com os responsáveis e ofereça uma pequena amostra dos seus produtos, fale sobre
os seus preços, negocie pacotes e porcentagens e a margem de lucros que os dois
terão juntos com realização de festas ou eventos.
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Cresceu? Hora de
Formalizar o seu Negócio
O grande final, hora de liberar a Confeiteira e Empreendedora
que existe dentro de você!
Você deve ter em mente que antes de Saiba o que fazer no dia do e
investir o seu dinheiro ou tempo para vento
abrir uma confeitaria é preciso descobrir
o interesse e aceitação do mercado na Faça uma mesa com degustação livre
sua proposta de negócio. com produtos pequenos, menores que
uma mordida para que seus convidados
Será que as pessoas vão comprar prove todos os seus docinhos.
o que vou vender?
Coloque outra mesa com os produtos
Os clientes pagariam para embalados com um preço a venda próximo
consumir os meus produtos? ao preço de custo, nesse momento você
vai poder avaliar qual dos seus docinhos
Quais produtos têm melhor saída tem a melhor aceitação, os produtos que
e lucratividade? os convidados estão dispostos a comprar
e levar para casa.
Convide os seus amigos e conhecidos
para uma degustação dos seus Padronização de processos
produtos da sua futura confeitaria e
veja quantas pessoas vão confirmar Invista na padronização dos produtos que
presença. Informe que o evento tiveram maior saída, mensure inclusive
somente ocorrerá caso haja um número os gastos com gás que você vai ter para
mínimo de participantes e que a data, o prepará-los. Faça uma apresentação que
horário e o local serão confirmados por possa ser alterada em datas especiais
e-mail ou telefone. como: Páscoa, Dia das Mães, Dia dos
Calcule a taxa de interesse pelo seu Namorados, Dia dos Pais, Dia das Crianças,
evento. Confirme a presença com os Halloween e Natal, elas podem ser ótimas
seus convidados e ligue para informar oportunidades para não deixar a sua
o dia, horário e local onde eles irão confeitaria no vermelho.
degustar seus docinhos gostosos.
Faça contratos comerciais com comissões para pessoas que possam sair na rua
para representar os seus produtos em confeitarias da região ou em comércios para
aumentar a sua produção, mas certifique-se de que vai conseguir atendê-los.
Talvez você até precise comprar um forno maior e melhor para atender a produção
de um número maior de clientes. Para não deixar o cliente na mão coloque tudo
no papel e cresça conforme a demanda pelo negócio cresce.
Logo, você pode trabalhar a partir de casa até atingir o limite de faturamento
anual de R$ 60 mil.
De 2009 pra cá já são mais de 5 milhões de pessoas, que assim como você
Confeiteiro, aderiram à formalização e quase 95% não se arrependem.
• Outros Impostos: apenas uma taxa fixa mensal de R$45,00 para Comércio
ou Indústria, R$49,00 para Prestação de Serviços ou R$50,00 para Prestação
de Serviços e Comércio conjuntamente.
Se na sua atividade de Confeiteiro você fatura até R$ 60.000 por ano, não
é sócio de outra empresa e não tem mais de um empregado, então você
pode ser um Microempreendedor individual (MEI).
Para formalizar o seu negócio e se tornar Microempreendedor individual,
acesse o link e siga o passo a passo!
www.portaldoempreendedor.gov.br/mei-microempreendedor-individual
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DICA: Para facilitar, tenha em mãos CNPJ, CPF, Título de Eleitor e número
do recibo do imposto de renda do responsável;
ATENÇÃO:
1)Não se esqueça de pedir o alvará de funcionamento na prefeitura de
sua cidade
“Quando uma criatura humana desperta para um grande sonho e sobre ele
lança toda a força de sua alma, todo o universo conspira a seu favor.”
Johann Goethe
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