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BIOQUÍMICA

Docente: Alegre de Nascimento Santana Cadeado


Email: alegrenascimento@yahoo.com.br
Cel: 825870050 / 842465731

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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

 INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
 ENZIMAS
 CARBOHIDRATOS ou GLICIDOS
 AMINOACIDOS
 PROTEINAS
 LIPIDOS
 BIOENERGETICA

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A palavra Bioquímica do grego significa:

BIO Vida ou seres vivos

QUÍMICA Transformação de substâncias

Bioquímica é uma ciência que estuda as


transformações “reacções” que ocorrem nos
seres vivos.

Bioquímica é uma ciência que busca descrever


a estrutura, a organização e as funções da
matéria viva em termos moleculares
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A palavra Bioquímica foi introduzido
pela primeira vez em 1903 pelo
Químico Alemão Carl Neuberg.

A palavra bioquímica apesar de ser introduzido


apenas em 1903, esta ciência já existia desde a
antiguidade onde era designada de Química
Fisiológica ou Química Biológica.
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Experiências sobre o metabolismo (conjunto de
reacções) animal, onde conseguiu determinar o seu
próprio peso antes e depois de uma certa actividade.

SANTORIO SANTORIO
(médico e professor Italiano em 1614)

RELIGIÃO TAOÍSTA PARACELSO (Medico e


(antes do Sec XV) Antes de 1903 Alquimista Suíço no Sec XVI)

Corpo tem dois lados opostos:


Época da IATROQUIMICA, o
YIN e YANG.
universo é regulado por leis
Em caso de desequilíbrio, usa-
químicas e que as doenças
se substância química com a
deveriam ser tratadas com base
função de restabelecer o
em substância químicas.
equilíbrio . Alegre Cadeado 6
OBJECTO DE ESTUDO DA BIOQUÍMICA

ESTUDO DA BIOQUÍMICA

ESTRUTURA
METABOLISMO

A Química estrutural dos As Reações (transformações)


componentes da matéria bioquímicas e rotas
viva e sua função biológica metabólicas que ocorrem nos
nos organismos vivos. organismos vivos.
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MÉTODO DE ESTUDO DA BIOQUÍMICA

MÉTODO EXPERIMENTAL
DO TIPO APROXIMAÇÃO REDUCIONISTA

Porque para estudar as


substâncias que constituem Porque
um organismo vivo é conhece-se os
Experimentar necessário isolar “amostra“, aspectos
significa não se faz análise ou estruturais e
testar e exepriência ao organismo funcionais das
submeter à todo onde há uma substâncias
prova. interacção real entre todas duma forma
células vivas.
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aproximada.8
RELAÇÃO COM OUTRAS DISCIPLINAS

A Bioquímica é uma ciência inter e multidisciplinar e existe


uma conexão do conhecimento científico:

QUÍMICA  Transformações
 Leis Químicas

BIOLOGIA BIOQUÍMICA FÍSICA

 Seres Vivos  Leis e


 Célula Grandezas Físicas
MEDICINA

 Diagnóstico e Tratamento de doenças


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APLICAÇÃO DA BIOQUÍMICA

O conhecimento bioquímico é importante para as áreas:

Farmacêutica: síntese de fármacos, excipientes

Médica: diagnósticos, novos tratamentos e curas de


patologias

Agrícola: melhora da fixação de nitrogénio em


plantas como a soja

Alimentícia: fermentação de bebidas alcoólicas,


leite e derivados.

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IMPORTÂNCIA DAS TRANSFORMAÇÕES

As transformações bioquímicas vão permitir:

 Obtenção de energia química (ATP)

 Formação de compostos orgânicos


necessários para a célula

 Eliminação de substâncias nocivas e


tóxicas ao organismo

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PRINCÍPIO ENERGÉTICO

A fonte de toda energia usada pelos organismos vivos


(animais e plantas) esta na energia solar. E estes actuam
como um SISTEMA ABERTO.

Seres vivos são sistemas


abertos, que trocam matéria SERES VIVOS
Matéria Energia
(nutrientes e produtos de
excreção) e calor (do
metabolismo) com seu meio
Meio Ambiente
e nunca estão em equilíbrio.
Organismo + Meio = UNIVERSO

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Energia Solar Uso de ATP

ADP + Pi Glicose ADP + Pi

ATP CO2 + H2O ATP

Fotossíntese Respiração Celular


(Ocorre nas Plantas) (Ocorre Animais e Plantas)
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A energia em forma de ATP permite:

 A execução de trabalho mecânico na contracção


muscular e outros movimentos celulares.

 A sobrevivência, crescimento e reprodução do


organismo.

 Transporte de moléculas e iões através da


membrana biológica.

 Síntese de macromoleculas e outras biomoleculas.

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ALIMENTOS NUTRIENTES

É tudo aquilo (útil  São todas as


ou não) que os substâncias utilizadas
seres vivos pelos seres vivos
ingerem (comem como fontes de
e bebem) para a matéria e energia para
sua subsistência. poderem realizar as
suas funções vitais.

15 Ex: Arroz e Peixe Ex: Glícidos e Proteínas


CLASSIFICAÇÃO
A) Quanto A SUA FUNÇÃO
 Quando fornecem energia.
Energéticos Ex: Arroz ➡ Glícidos
Carne ➡ Proteínas
NUTRIENTES

Amendoim ➡ Lípidos
Alimentos /

São responsáveis por


Construtores construir e renovar o nosso
corpo.
Ex: Carne, Peixe ➡ Proteinas
 Protegem e regulam o
funcionamento de nosso
organismo.
Reguladores Ex: Vegetais ➡Vitaminas, sais
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minerais
B) Quanto a QUANTIDADE NECESSÁRIA

 São nutrientes básicos e


necessários em grandes
Macronutrientes quantidades.
NUTRIENTES

Ex:
 Nos Animais (Proteínas, Lipidos e
Glicidos)
 Nos Vegetais (N2, P, Mg, Ca e K)

 São nutrientes necessários em


pequenas quantidades.
Ex:
Micronutrientes
 Nos Animais (Vitaminas, Sais
minerais, Fibras e Folatos)
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 Nos vegetais (Cl2, Fe, Zn, Mn, Cu,
etc)
DIETA DIETA EQUILIBRADA

É hábito alimentar É um hábito alimentar que fornecer às


individual. Cada
pessoa tem uma células do corpo não só a quantidade
dieta específica como também a variedade adequada
(saudável ou não)
que o caracteriza. de nutrientes importantes para seu bom
funcionamento.

Uma dieta de Não, mais sim controle o consumo


emagrecimento significa de calorias ou ingerir a quantidade
NÃO
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COMER? correcta.
Grupo I: Leite e derivados (Proteínas,
Cálcio, Vit A, D, E e do complexo B)
Grupo II: Carnes, Ovos, Peixes e
Mariscos (Proteínas, Fe, Vit.A e B)
Grupo III: Gorduras e óleos
Grupo IV: Cereais e derivados, legumes
secos e produtos açucarados
(Carboidratos, Proteínas vegetais, Ferro,
vitamina B1 e fibras)
Grupo V: Hortaliças e frutos (Vitaminas,
Minerais e fibras)

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PROXIMA AULA

ENZIMAS
 Definição
 Classificação
 Estrutura e Funcionamento
 Factores que afectam a Acção Enzimática
 Inibição Enzimática
 Importância

Muito Obrigado!

Não se turbe o vosso coração; credes em Deus… Eu sou o caminho, e a


verdade, e a vida; ninguém vem ao Pai, senão por mim. (João 14:1 e 6)

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