UNIVERSIDAD DE LOS ALTOS DE CHIAPAS

PROYECTO DE SEGURIDAD E HIGIENE EN UN HOSTAL

Hostal “El Cadejo”

MATERIA: Seguridad Industrial

Carrera: LAE

Alumno: Axel Ronaldo Ichin Pérez.

Catedrático: Daniel Ruiz Corbalá

San Cristóbal de las casas, Chiapas; a 29 de marzo de 2019

1
 INDICE

PÁGS.

INTRODUCCION …………………………………………………. 4
OBJETIVO GENERAL……………………………………………. 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS …………………………………….... 5

FUNDAMENTO LEGAL …………………………………………. 6

CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS

ESTADOS UNIDOS MEXICANOS………………………………... 6

LEY FEDERAL DEL TRABAJO ……………………………….... 6

OBLIGACIONES DE LOS PATRONES …………………………. 6

OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES …………………… 7
POLITICAS DE SEGURIDAD ……………………………………. 9
DEFINCION DE RESPONSABILIDADES. ……………………… 11
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL HOSTAL …………………….... 11
RUTAS DE ESCAPE ……………………………………………... 14
COMUNICACIÓN ………………………………………………... 14
ZONA DE REUNIÓN ……………………………………………. 14
CONTRA-INCENDIOS Y AVERÍAS ……………………………. 15
PROTECCIÓN CONTRA SISMOS ………………………………. 15
BÚSQUEDA Y RESCATE …………………………….…………. 15
SEGURIDAD ……………………………………………………… 16
PRIMEROS AUXILIOS …………………………………………… 16

2
COMISIÓN MIXTA DE SEGURIDAD E HIGIENE ………………… 17
ORGANIGRAMA COMISIÓN DE SEGURIDAD E HIGIENE ……. 17
BRIGADA DE EVACUACION ……………………………………... 18
BRIGADA DE PREVENCION Y COMBATE DE INCENDIOS …… 19
BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS ……………………………… 20
BRIGADA DE BUSQUEDA Y RESCATE …………………………… 21
ACTA CONSTITUTIVAS DE BRIGADAS DE EMERGENCIA ……. 22
ANÁLISIS DE RIESGOS ………………………………………………. 27
ACCIONES DE MITIGACIÓN ………………………………..……… 28
CROQUIS DEL LUGAR ………………………………………………. 32
CONCLUSION ………………………………………………………. 34

3
 INTRODUCCION

En definitiva, la seguridad, higiene y control de accidentes, juega un papel muy importante

en las organizaciones más aun en este caso que se ofrece un servicio de hospedaje.
Juega un papel tan importante como el buen servicio, la ubicación, el precio ya que es uno
de los puntos determinantes a la hora de tomar la decisión de compra, por lo cual es
totalmente necesario reducir la cantidad de accidentes o riesgos que puedan ocurrir dentro
del establecimiento tanto en beneficio de personal como de los huéspedes para asegurar la
satisfacción y tranquilidad del huésped y lograr que pueda regresar en una ocasión
posterior.
El principal producto o servicio que la hotelería brinda a sus clientes es el hospedaje, por lo que se
convierte en un servicio esencial, que cada vez debe brindarse con más calidad. En cuanto a esta
última se ubican dos variables importantes: la seguridad y la higiene. Elementos fundamentales de
los cuales depende la satisfacción y bienestar tanto del cliente externo, como del cliente interno del
cual depende el buen funcionamiento de las actividades dentro del área y consiguientemente del
óptimo desarrollo de la empresa en su totalidad.

En el marco de la seguridad se encuadran ciertos mecanismos o elementos que previenen algún

riesgo o aseguran el buen funcionamiento de algún elemento, previniendo que falle. La higiene se
refiere a los elementos que deben tomarse en cuenta para la conservación de la salud y la
prevención de enfermedades. Se ve entonces que la importancia de ambos elementos dentro de los
establecimientos que brindan servicio de hospedaje es vital.

El establecimiento se encuentra en una etapa de planeación por lo cual el proyecto de

seguridad aquí expuesto está pensando principalmente para implementar las medidas de
seguridad necesarias para el buen funcionamiento del negocio y evitar al máximo los
accidentes que puedan ocurrir.
La eliminación de los diferentes tipos de accidentes es muy importante:

- Para el cliente.

Representa seguridad, tranquilidad, confianza, agente promocional de la instalación y posible

retorno.

- Para el hotel.

Representa reducción de costos por pérdidas económicas y sociales, mejora su imagen, incrementa
la productividad y aumenta la rentabilidad del mismo.

- Para el cliente interno.

Representa un ambiente de trabajo seguro, higiénico, agradable, incrementa su productividad,

aumenta su motivación, contribuyen a la realización como persona.

4
 OBJETIVO GENERAL

El objetivo del siguiente proyecto es identificar los riesgos o agentes causantes de

accidentes o enfermedades dentro de las instalaciones del negocio, para así poder
reducirlos o eliminarlos, a través de las estrategias que se describirán posteriormente.

Objetivos específicos
 Analizar el marco legal para poder optar por estrategias de mejora en el campo de
la seguridad e higiene.
 Observar cuales son los riesgos en materia de seguridad más comunes en el campo
de la hostelería y proponer acciones de mitigación.
 Conocer
los
edificios
y
sus
instalaciones
para
identificar
los
 riesgos.

 Adoptar
las
medidas
preventivas
para
evitar
que
se
produzcan
 accidentes

 Conocer
de
antemano
las
normas
de
actuación
en
el
caso
que
 ocurra
un

siniestro.


5
 FUNDAMENTO LEGAL

CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

ARTÍCULO 123

APARTADO “A”

FRACCIÓN XV Observar los preceptos legales sobre higiene y seguridad en las

instalaciones

FRACCIÓN XXXI Adoptar las medidas adecuadas para prevenir accidentes en el

uso de las maquinas, instrumentos y materiales de trabajo

Organizar el trabajo para garantizar la salud y la vida de los trabajadores

LEY FEDERAL DEL TRABAJO

ARTÍCULO 509 En cada empresa o establecimiento se organizarán las

Comisiones de Seguridad e Higiene que se juzgue necesarias, compuestas por
igual número de representantes de los trabajadores y del patrón, para investigar las
causas de los accidentes y enfermedades, proponer medidas para prevenirlos y
vigilar que se cumplan

ARTÍCULO 510 Las Comisiones a que se refiere el artículo anterior serán

desempeñadas gratuitamente dentro de las horas de trabajo.

ARTÍCULO 132 Son obligaciones de los patrones:

FRACCIÓN XVII Cumplir las disposiciones de seguridad e higiene que fijen las
leyes y los reglamentos para prevenir los accidentes y enfermedades en los centros
de trabajo y, en general en los lugares en que deban ejecutarse las labores; y,
disponer en todo tiempo de los medicamentos y materiales de curación
indispensables que señalen los instructivos que se expidan para que se preste
oportuna y eficaz los primeros auxilios.

6
ARTÍCULO 134 Son obligaciones de los trabajadores:

FRACCIÓN II Observar las medidas preventivas e higiénicas que acuerden las

autoridades competentes y las que indiquen los patrones para la seguridad y
protección personal de los trabajadores.

4. Obligaciones del patrón:

4.1 Participar en la integración y vigilar el funcionamiento de la Comisión,

nombrando a sus representantes conforme a la presente Norma.

4.2 Proporcionar a los integrantes de la comisión la capacitación y adiestramiento

en materia de seguridad e higiene necesarios para el ejercicio de sus funciones.

5. Obligaciones de los trabajadores:

5.1 Designar a los representantes que integrarán la Comisión, a través del sindicato,
seleccionándolos mediante consulta entre los trabajadores del centro de trabajo. A
falta de sindicato, la mayoría de los trabajadores realizarán la designación
respectiva.

5.3 Atender las recomendaciones de seguridad e higiene que le señale la Comisión,

de acuerdo a la normatividad y a las disposiciones técnicas en la materia.

NOM-001-STPS-2008 Edificios, locales e instalaciones

NOM-002-STPS-2010 Prevención y protección contra incendios
NOM003SEGOB/2002, señales y avisos para la protección civil, colores, formas y
símbolos a utilizar.
NOM-015-STPS-2001 Condiciones térmicas elevadas o abatidas
NOM-024-STPS-2001 Vibraciones
NOM-025-STPS-2008 Iluminación
Normas de Organización:

Número Título de la norma

NOM-017-STPS-2008 Equipo de protección personal
NOM-018-STPS-2000 Identificación de peligros y riesgos por sustancias químicas
NOM-019-STPS-2011 Comisiones de seguridad e higiene
NOM-021-STPS-1994 Informes sobre riesgos de trabajo

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NOM-026-STPS-2008 Colores y señales de seguridad
NOM-028-STPS-2012 Seguridad en procesos y equipos con sustancias químicas
NOM-030-STPS-2009 Servicios preventivos de seguridad y salud

NORMA Oficial Mexicana NOM-07-TUR-2002, De los elementos normativos del seguro de

responsabilidad civil que deben contratar los prestadores de servicios turísticos de
hospedaje para la protección y seguridad de los turistas o usuarios.
NORMA Oficial Mexicana NOM-08-TUR-2002, Que establece los elementos a que deben sujetarse
los guías generales y especializados en temas o localidades específicas de carácter cultural.

NORMA Oficial Mexicana NOM-06-TUR-2009, Requisitos mínimos de información, higiene y

seguridad que deben cumplir los prestadores de servicios turísticos de campamentos.
5.3 De las instalaciones
5.3.2 Señalizar de manera pictográfica y en su caso textual los accesos, rutas de evacuación,
veredas y/o senderos, servicios, equipo de emergencia y vigilancia, tomando como base las señales
de Protección Civil establecidas por la Secretaría de Gobernación en la NOM-003-SEGOB-Vigente.
a) Las señales informativas se colocan en el lugar preciso en donde las personas tengan tiempo
suficiente para captar el mensaje;
b) Las señales preventivas se colocan en donde las personas las puedan observar con tiempo
suficiente sin correr riesgo;
c) Las señales prohibitivas se deben colocar en el punto mismo donde exista la restricción;
d) Los materiales para fabricar los señalamientos deben tener una calidad que garantice su
visualización y deben soportar un mantenimiento que permita conservarlos en buenas condiciones
tanto del color, forma y acabado. Cuando la señal o aviso sufra un deterioro que impida cumplir
con el cometido para el cual se creó, debe ser reemplazada. Los señalamientos en los
campamentos pueden ser de materiales que vayan acordes al lugar, siempre y cuando sean
resistentes y estén en buenas condiciones.
5.4 De la higiene
5.4.1 Se debe contar con un programa de manejo de residuos sólidos de la basura generada, el
cual debe establecer:
a) Zona para basura;
b) Botes de basura con tapa y bolsa separados de la zona de acampar;
c) Diferenciación de los botes para la basura orgánica de la inorgánica;
d) Limpieza periódica de los botes para evitar saturación

5.5 De la seguridad
5.5.1 Para brindar una mayor seguridad, los prestadores de servicios turísticos, deben contar con
un documento que contenga:

8
5.5.2 Equipo de prevención y extinción de incendio, el cual debe estar localizado en forma
estratégica, dependiendo de las instalaciones, tamaño y características del lugar. Debe encontrarse
en buenas condiciones, preparados para su uso y señalizados de manera pictográfica y en su caso
textual.
POLITICAS DE SEGURIDAD

El presente trabajo se enfoca en evitar, minimizar o erradicar los accidentes o riesgos de

trabajo relacionados con una mala gestión de la seguridad e higiene dentro de un
establecimiento que brinda servicios de hospedaje, con lo cual se implementan medidas de
control (políticas) para asegurar la buena gestión de lo antes mencionado dentro del
establecimiento.
Es responsabilidad de los trabajadores conocer las medidas básicas de prevención de
accidentes posteriormente expuestas, pero la mayor responsabilidad recae sobre la
dirección o gerencia del establecimiento, por lo cual se compromete a:
 Dar a conocer las políticas de prevención de accidentes aquí expuestas a todas las
personas que laboran en el establecimiento a través del manual de procedimientos.
 Hacer saber a cada huésped de manera verbal las medidas básicas para la
prevención de accidentes de manera verbal a la hora de su registro.
 Eliminar o reducir cualquier objeto o desperfecto en el establecimiento que pueda
ocasionar un accidente
 Hacer, una revisión, evaluación y control constante del establecimiento en general,
pero dando mayor importancia a las habitaciones, bodegas y zonas de uso
compartido.
 Al finalizar la estancia pedir la opinión acerca de la seguridad e higiene a los
huéspedes para poder llevar un buen control y mejora continua
 Asegurarse de que existan los señalamientos respectivos (salida de emergencia,
extintores, sismos, incendios, etc.) en zonas estratégicas del establecimiento y que
puedan ser visibles
 Revisión constante de muebles, utensilios, instalaciones hidráulicas y eléctricas,
utensilios de limpieza, trastes y en general cualquier objeto que pueda ocasionar un
accidente o enfermedad
 Mantener un buen control de plagas (roedores, insectos), para evitar enfermedades
transmitidas u ocasionadas por estos animales
 Refrigeración para alimentos perecederos, separación de alimentos crudos y cocidos.
 Limpieza de superficie en área de proceso, desinfección con cloro de superficies en áreas de
proceso, desinfección de verduras, higiene en la manipulación, ausencia de insectos y
roedores y animales domésticos.
 En los Baños: Separación para damas y caballeros, separación para clientes y personal;
instalación para lavado de manos; mingitorio; limpieza; presencia de jabón, secadora, toalla
o papel higiénico; ventilación hacia fuera.
 Presencia de suficientes basureros, limpieza de basureros, extracción final de basura,
ausencia de contaminación al ambiente y alimentos

9
 En las Cocinas. Estado de pisos y paredes, extractor con salida hacia el exterior, limpieza
general, estado de mobiliario, iluminación, ventilación.
 Durante la limpieza de los servicios se colocarán carteles de cierre con la información del
servicio más cercano.
 Se contará con iluminación de emergencia
 Se controlará la revisión de los extintores periódicamente
 Se utilizan señales de precaución cuando el piso está mojado
 Las puertas de salidas de emergencia nunca deben estar cerradas, ni obstaculizadas por
objetos o mobiliario.
 En las habitaciones se indica el voltaje de las instalaciones
 En el área de baños se tiene superficies antideslizantes donde se necesiten
 Se realiza una selección de las empresas en caso de hacer outsourcing para el control de
plagas
 Colocar en los baños de las habitaciones una señal de precaución en la cual se prohíba la
utilización de electrodomésticos cerca de la ducha o tina y del lavamanos.
 El departamento de Ama de Llaves debe contar con un botiquín de primeros auxilios.

Firma

_________________________________
GERENTE GENERAL

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DEFINCION DE RESPONSABILIDADES.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL HOSTAL

El hostal que se tomó como muestra para desarrollar el trabajo, es un hostal en etapa de planeación
catalogado como una PYME hotelera, como sólo se hará referencia a cuestiones básicas sin tratar
demasiados temas cuantitativos, se puede definir en cualquiera de los dos tipos de empresa
(pequeña o mediana) y será aplicable en general a cualquier empresa hotelera que entre dentro de
la categoría PYME.

El Organigrama del Hostal es el siguiente

GERENTE GENERAL

Gerente

RECEPCION ALIMENTOS Y BEBIDAS AMA DE LLAVES

HABITACIONES AREAS PUBLICAS

(limpieza) (limpieza)

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 A continuación, se definen las actividades y procesos específicos para aplicables para la
detección y prevención de accidentes y enfermedades dentro del establecimiento.

Señalización
Se contempla la elaboración e instalación de señales de tipo informativo, prohibitivo, restrictivo,
preventivo y de obligación en todos los inmuebles, así como la homogeneizando colores, tamaños,
tipos de material y figuras conforme a la Norma Mexicana existente NOM003SEGOB/2002, señales
y avisos para la protección civil, colores, formas y símbolos a utilizar. (Diario Oficial de la Federación
12 de marzo de 2003).

Programa de mantenimiento
Se deben aplicar normas y procedimientos internos de conservación, preventivos y correctivos para
disminuir la vulnerabilidad de los inmuebles, mediante el óptimo estado de los sistemas eléctricos,
hidrosanitarios, de comunicación, gas y equipo de seguridad, etc. Evitando posibles fuentes de
riesgo y/o encadenamiento de calamidades.

Normas de seguridad
Estos aspectos se refieren a la emisión de normas destinadas al control de acceso a los inmuebles
mediante el registro de personas, así como el uso de gafetes o engomados de identificación, a la
regulación del uso de aparatos eléctricos y la restricción de entrada a las áreas de alto riesgo, con la
finalidad de reducir al máximo incidentes en el interior de los inmuebles.

Equipo de seguridad
De acuerdo con la estimación del tipo de riesgo y la vulnerabilidad del inmueble se procederá a
determinar el equipo de seguridad que debe ser instalado para enfrentar contingencias (extintores,
hidrantes, equipo contra incendio, etc.).

Difusión y concientización
Se pretende promover una cultura de protección civil, a través de la elaboración y distribución de
diversos materiales impresos, con pautas de actuación para antes, durante y después de que suceda
una calamidad.

El alertamiento
Se debe definir el nombre y ubicación del responsable y suplentes de la organización de respuesta.
Se debe instaurar un sistema identificable entre toda la población y con códigos bien conocidos por
todos. Uno para cada fenómeno perturbador.

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Evaluación de daños
Aquí se contemplan los mecanismos y medidas para determinar la dimensión de la calamidad, la
cuantificación de daños humanos y materiales; las necesidades que deben cubrirse y la previsión de
eventos secundarios o encadenados, para poder solicitar la intervención oportuna de cuerpos de
emergencia.

Subprograma de recuperación
Se constituye con una serie de acciones orientadas a la reconstrucción, mejoramiento o
reestructuración de los sistemas dañados por la calamidad.

Vuelta a la normalidad
En esta función convergen todas las actividades surgidas de una minuciosa revisión de las
instalaciones y todas las actividades que se deberán llevar a cabo para garantizar óptimas
condiciones de seguridad o, si es el caso, que se elaboren los programas de reconstrucción a corto
y mediano plazo.

Es necesario identificar los riesgos y amenazas de incidentes que pudieran afectar a las personas
parcial o totalmente, en razón de los fenómenos naturales o artificiales propios de la zona
geográfica.

Dentro de estos fenómenos tenemos:

• Sismos.

• Incendios).

• Inundación (desbordes)• Deslizamientos de tierras (derrumbes, hundimientos).

• Explosiones (sabotaje y otros).

• Contaminación y/o polución (gases tóxicos)

Diagnóstico:
Durante el período preventivo y debido a la constante afectación, es posible conocer la forma en
que se comportaría la infraestructura y la forma en la que podría colapsar. Dentro de esta evaluación
se debe considerar:

Estructura:
Se recopilará toda la información autorizada necesaria y suficiente sobre las estructuras e
instalaciones generales del edificio previa revisión ocular, para determinar los puntos de fractura,
áreas críticas o áreas de seguridad y resistencia; de igual manera, las zonas seguras para las
personas, para los bienes y propiedades, sea dentro o fuera del área vulnerable.

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Recursos:
Se analizará la disponibilidad de recursos con el objeto de saber con qué se cuenta y qué se necesita.
Estos indicadores serán sometidos a una prueba de eficiencia respectiva, donde se considerará el
desgaste físico y evolución psicológica de los miembros de la brigada, de los evacuados y de los
refugiados.

Humanos:
Conocer la cantidad, aptitud y condiciones de todos los que laboran dentro del edificio para
determinar qué pueden hacer en la ejecución del plan.

Rutas de Escape:
Pasadizos:
Es necesaria que las rutas o vías de escape sean adecuadas para la cantidad de personas que
trabajan en cada lugar. De haber posibilidad de escoger entre varias, debe preferirse la más ancha
y que esté bien señalizada e iluminada.

Se cuidará que los pisos no estén resbaladizos o muy encerados, y sin defectos ya que podrían
producirse caídas.

Puertas y Ventanas de Escape:

Las puertas deben abrirse de afuera considerando como interior al lugar donde se encuentran las
personas a evacuar.

Debe procurarse que en las horas de permanencia del personal en la instalación estén cerradas,
pero sin llaves ni seguros, cuidando permanentemente que no estén bloqueadas por cualquier
mueble u objeto que impida una fácil evacuación.

Comunicación:
Alarma:
Todas las instalaciones deben estar dotadas de un sistema de alarma apropiado, cuyo sonido sea
perceptible, particular y conocido por todos.

En caso de no estar disponible en ese momento se hará el uso de silbatos disponibles en cada
habitación y en recepción.

Zona de Reunión:
En este caso la zona de reunión será el patio ya que se encuentra justamente en la zona media del
edificio, entre la recepción y la zona del hostal, no existe ningún objeto peligroso ubicado en la parte
superior o alrededor del patio, será señalizado con un circulo de color verde con letras blancas que
señalen “Punto de Reunión”.

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Depósito de Material de Emergencia:
En un lugar establecido como seguro, debe tenerse un estante, armario o depósito que contenga
elementos y material útil en casos de emergencia, como megáfono, linternas, pilas, palas, picos,
sogas con ganchos, etc. La puerta de este armario debe ser fácil de abrir y la llave debe estar
colocada a la mano de quien lo requiera.

Atención Médica:
Colocar en un lugar accesible y seguro un botiquín de primeros auxilios y ayuda médica, con la
relación de su contenido y con envases fácilmente identificables, al mismo tiempo indicaciones de
uso en cada caso.

Contra-Incendios y Averías:
Acción General:
Será encargada de combatir los incendios que se presenten durante las horas laborales.

Acciones Específicas:
Instruir y entrenar permanentemente a sus miembros y a los de protección de planta.

Disponer el equipo mínimo suficiente y necesario para combatir los tres tipos básicos de incendio.
Enseñar a todo el personal del edificio las diferentes maneras de combatir el fuego y las formas de
usar los extintores.

Revisar periódicamente los elementos de combate teniendo mucho cuidado con las fechas de
renovación de las cargas de los extintores.

Pedir y coordinar la ayuda exterior (bomberos) si la necesita.

Protección contra Sismos:

Acción General:
Proteger y conducir a los trabajadores y al público visitante a los puntos y áreas seguras dentro y
fuera del local.

Acciones Específicas:
Instruir permanentemente, sobre qué hacer y qué no hacer durante y después de una evacuación
por sismo. Vigilar las vías de flujo e impedir la obstaculización de las mismas, especialmente de los
pasadizos. Trasladar a los lugares seguros a las personas nerviosas o descontroladas dándoles
tratamiento adecuado.

Búsqueda y Rescate:
Acción General:

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Se encargará de determinar con anticipación los bienes indispensables que deben ser salvados ante
una emergencia.

Los encargados de esta actividad deben determinar la prioridad de recuperación del material y
documentos de acuerdo con la actividad que se desarrolla dentro de la instalación.

Acciones Específicas:
Realizar inspecciones oculares para determinar qué objeto recobrará en el lugar del desastre,
numerándolos según su prioridad.

Controlar permanentemente que los objetos a ser salvados no hayan sido movidos de su sitio.
Coordinar sus acciones con el Gerente General para determinar la lista de bienes, muebles y su
prioridad

Seguridad:
Acción General:
Proteger en la zona evacuada y en las de reunión, al personal, materiales, valores y documentos.
Estas acciones se realizan en las zonas que así lo requieran por razones de su actividad.

Acciones Específicas:
Disponer de personal de guardia en las zonas que necesitan seguridad.

Custodiar las personas, material y documentos.

Controlar el ingreso y salida de personas y huéspedes.

Primeros Auxilios
Funciones:
Brindar auxilio oportuno a toda aquella persona que lo requiera.

Identificar con precisión la localización exacta de los botiquines de primeros auxilios

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Comisión Mixta de Seguridad e Higiene

ORGANIGRAMA COMISIÓN DE SEGURIDAD E HIGIENE

Responsable del Inmueble

Axel Ronaldo Ichin Pérez

Suplente

Mateo Álvarez
Rodríguez

Vocal
Vocal
Juan Ramón Ballinas
Antonio Álvarez Ruiz
Santiago

17
 BRIGADA DE EVACUACION

Responsable del Inmueble

Sergio Pablo Pérez López

Jefe de Brigada

Edgar Alejandro
Gómez Guillen

Brigadista Brigadista Brigadista

Alexander Aguilar Flor Ruiz Méndez Cristóbal Ruiz
Aguilar Mandujano

18
 BRIGADA DE PREVENCION Y COMBATE DE INCENDIOS

Responsable del Inmueble

Axel Ronaldo Ichin Pérez

Suplente

Carlos Ramos Ruiz

Brigadista
Brigadista
José Ramón Ballinas
Moisés Ruiz Jiménez
Santiago

Brigadista

Alejandra Montoya Martínez

19
 BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS

Responsable del Inmueble

Sergio Pablo Pérez López

Jefe de Brigada

Juan Pablo Rivera

Alvarado

Brigadista
Brigadista
María de Lourdes
Elías Cancino Velasco
Hernández Hernández

20
 BRIGADA DE BUSQUEDA Y RESCATE

Responsable del Inmueble

Edgar Alejandro Gómez

Guillen

Jefe de Brigada

Carlos Ramos Ruiz

Brigadista Brigadista
Juan Pablo Rivera Raúl Aguilar
Alvarado Hernández

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 ACTA CONSTITUTIVAS DE BRIGADAS DE EMERGENCIA

DATOS DEL CENTRO DE TRABAJO

DEPENDENCIA: Hostal “Las Orquídeas” S.A de C.V

DOMICILIO: Avenida de las Orquídeas #5-A Barrio de Guadalupe, San Cristóbal de las
Casas Chiapas
TOTAL DE PERSONAS QUE LABORANEN LA DEPENDENCIA: 14
ACTIVIDAD PRINCIPAL: Hospedaje, hotelería

CONSTITUCION DE LAS BRIGADAS

Siendo las 12:00 horas del día 21 del mes marzo de 2019 estando reunidos en el local que
ocupa el hostal “Las orquídeas”
Ante la presencia del C. Axel Ronaldo Ichin Pérez como titular de la dependencia y/o centro
de trabajo, comparecen los representantes de la empresa y del sindicato y/o trabajadores,
con el objeto de levantar la presente acta, a efecto de que queden formalmente integradas
las brigadas de emergencia de conformidad con lo dispuesto en los artículos 123 párrafo
XV de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; 12, 13, 14, 509 y 510 de
la Ley Federal del Trabajo; 7, fracción IV; 45, fracciones I a IV y VI a VIII, y 47 del
Reglamento Federal de Seguridad y Salud en el Trabajo; y en los artículos 7.1, 7.2, 7.3 y
7.4 de la NOM-019-STPS-2011, y el articulo 15-A de la Ley del IMSS, se procedió a integrar
la COMISIÓN DE SEGURIDAD E HIGIENE de éste Centro de Trabajo.

Los brigadistas tendrán funciones y obligaciones establecidas del cual manifiestan ser
conocedoras desde ahora, firmando para efectos de la constancia.

22
 BRIGADA DE PREVENCION Y COMBATE DE INCENDIOS

CARGO NOMBRES Y CARGO Teléfono FIRMA

LIDER Responsable del Inmueble

9671272590
Axel Ronaldo Ichin Pérez
INTEGRANTE Suplente
9613256896
Carlos Ramos Ruiz
INTEGRANTE Brigadista

José Ramón Ballinas Santiago 9671456872

INTEGRANTE Brigadista

Alejandra Montoya Martínez 9615781236

INTEGRANTE Brigadista

Moisés Ruiz Jiménez 9676458932

Funciones básicas:

Revisión de Gabinetes contra incendio

Revisión periódica a los extintores

Pruebas hidrostáticas

Atención de incendio en caso de Emergencia

BRIGADA DE BUSQUEDA Y RESCATE

CARGO NOMBRES Y CARGO Teléfono FIRMA

LIDER Responsable del Inmueble 9671586215

23
 Edgar Alejandro Gómez
Guillen
INTEGRANTE Jefe de Brigada
9613256896
Carlos Ramos Ruiz
INTEGRANTE Brigadista
9613587452
Juan Pablo Rivera Alvarado
INTEGRANTE Brigadista
9671458732
Raúl Aguilar Hernández
Funciones básicas:

Revisión al plan de evacuación

Revisión de señalización de la planta

Despeje de vías de acceso

Atención y rescate en caso de Emergencia

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 BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS

CARGO NOMBRES Y CARGO Teléfono FIRMA

LIDER Responsable del Inmueble

9671399393
Sergio Pablo Pérez López
INTEGRANTE Jefe de Brigada
9613587452
Juan Pablo Rivera Alvarado
INTEGRANTE Brigadista

María de Lourdes Hernández 9676354892

Hernández
INTEGRANTE Brigadista
9616352147
Elías Cancino Velasco
Funciones básicas:

Revisión de botiquines

Inventario de medicamentos

Solicitud de medicamentos para el botiquín

Atención primaria en caso de Emergencia

BRIGADA DE EVACUACION

CARGO NOMBRES Y CARGO Teléfono FIRMA

LIDER Sergio Pablo Pérez López

9671399393
Responsable del Inmueble
INTEGRANTE Jefe de Brigada

Edgar Alejandro Gómez 9671586215

Guillen
INTEGRANTE Brigadista
9671459862
Alexander Aguilar Aguilar
INTEGRANTE Brigadista
9671589632
Flor Ruiz Méndez

25
 INTEGRANTE Brigadista
9676893215
Cristóbal Ruiz Mandujano

Funciones básicas:

Actualización de teléfonos de emergencia

Actualización de teléfonos del personal de planta

Prueba de tiempos de reacción,

Comunicación efectiva en caso de Emergencia

Siendo las 13:23 horas de la misma fecha en que se suscribe la presente acta quedan
formalmente integradas las brigadas de emergencia arriba señaladas.

TESTIGOS DE ASISTENCIA
Firma del titular del centro de trabajo donde se formaron las brigadas.

________________________________ _______________________________
Nombre Axel Ronaldo Ichin Pérez Nombre Sergio Pablo Pérez López

Cargo Gerente General (Director) Cargo Gerente

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Análisis de riesgos
En esta función se contemplan dos trabajos específicos. El primero se refiere a la identificación de
los riesgos a que está expuesto el inmueble internamente, así como las condiciones generales del
mismo. El segundo trabajo, se refiere a la identificación de los riesgos a los que está expuesta la
zona donde se ubica el inmueble.

Los riesgos laborales que se pueden dar en el campo de la hostelería, se pueden clasificar en dos
tipos:

Riesgos generales.
1) Riesgos del tipo físico. Aquellos que tienen su origen en el ambiente laboral de los lugares
de trabajo.
2) Riesgos de tipo mecánico. Producidos por la utilización de máquinas y herramientas que
puedan producir algún accidente laboral.
3) Riesgos de alturas o profundidad. Cuando las personas trabajan en zonas altas o profundas.
4) Riesgos de origen eléctrico. Se producen cuando se trabaja con equipo o maquinas
eléctricas.
5) Riesgos de incendios. Cuando se trabaja en ambientes, o con materiales o elementos
inflamables.
6) Riesgos de carácter biológico. Se producen cuando se trabaja en situaciones con posibilidad
de infecciones por bacterias, virus o parásitos.

Riesgos específicos según el tipo de actividad. Hace referencia a los riesgos específicos
que se pueden dar en cualquier actividad.

Además de los riesgos antes descritos, se realizó un recorrido por el inmueble, para evaluar
las zonas de riesgo, se encontró lo siguiente:
La rampa y escaleras ubicadas en la zona de recepción (entrada al patio), no cuenta con
antiderrapantes.
El árbol que se encuentra en el patio podría ocasionar un accidente al caer sus ramas o
incluso el árbol completo (tiene una altura de alrededor de 5 metros)
La bodega del patio, no cuenta con seguros en la puerta
En el pasillo para las áreas verdes las láminas que sirven como techo no están colocadas de
forma segura
No se cuenta con ningún extintor
El pasillo que tiene la puerta para la vista al patio es una zona en especial insegura ya que
es una planta que da hacia la planta baja (aproximadamente 3 metros)

27
Acciones de mitigación
INCENDIOS
El fuego se puede definir como una reacción química (combustión) en la cual los elementos que la
conforman, carbono y oxígeno, producen fuego en presencia de calor.

El fuego es el resultado de la interacción de cuatro elementos, que forman la llamada “pirámide de

fuego”: Combustible, todo elemento capaz de arder; comburente, elemento que rodea al
combustible, generalmente es el aire; foco de ignición, fuente de calor; y reacción en cadena, se
produce por la energía que se desprende luego de iniciada la combustión, pasándose de un
elemento combustible a otro.

Es necesario conocer la reacción química del fuego para combatirlo eficazmente, puesto que para
acabarlo es necesario eliminar cualquier elemento de la pirámide mencionada con anterioridad.
Entre las múltiples causas que pueden ocasionar un incendio se puede realizar la siguiente
clasificación:

 De inseguridad. Actos y condiciones inseguras.

 Causas criminales. Actos de sabotaje, represalias, etc.
 Causas naturales. Agentes externos de la naturaleza.
 Causas eléctricas. Mal funcionamiento de las propias instalaciones y equipo.

Las experiencias demuestran que en la industria de la hospitalidad y aplicado específicamente al

área de habitaciones y áreas públicas las causas más comunes de 36 incendios son, entre otras, “la
falta de orden y aseo, la presencia de cigarrillos y cerillos, la existencia de líquidos inflamables y la
ignición espontánea”.

Cuando el incendio ya se originó se puede extinguir por medio de una sustancia o producto extintor
de naturaleza química o física, que aplicado sobre la base del fuego produce su extinción. Dentro de
estos productos se puede mencionar los siguientes:

Agua. Elemento extintor por excelencia. Excelente acción refrigerante. Aplicado en combustión de
fuegos sólidos, líquidos con alto punto de inflamación, solubles al agua y para instalaciones
eléctricas de baja tensión, pues de lo contrario su uso se limita al ser conductora de electricidad.

Anhídrido carbónico CO2. Gas, aplicable a incendios en instalaciones eléctricas, puede aplicarse en
cualquier tipo de fuegos, es limitado en fuegos que dejan brasa y cuando los mismos se inicien al
aire libre.

Polvos secos. Combinación de fosfato amónico y anhídrido fosfórico, empleado en incendios de

líquidos inflamables, no recomendable para fuegos sólidos.

Espuma. Conjunto de burbujas de aire, puede ser química o mecánica, su función es asfixiar el fuego.
Se emplea en incendios de líquidos inflamables e insolubles en aguas, no se aconseja para fuegos
eléctricos.

En áreas especiales se colocarán extintores de acuerdo al tipo de fuego que se puede ocasionar.

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Señalización e iluminación.

Es imprescindible contar con una señalización e iluminación en las instalaciones del hostal para
casos de emergencia.

La señalización tendrá ser de los siguientes tipos:

Señalización de evacuación. Todas las salidas deben estar debidamente señalizadas, al igual que el
camino para llegar a ellas.

Señalización de los medios de protección. Señalización de todos los medios de protección contra
incendios de utilización manual.

Por su parte se tendrán lámparas recargables en el área de recepción y en las salas de la casa,
además de 2 de ellas en cada habitación.

Riesgos eléctricos.
Las instalaciones eléctricas inadecuadas o defectuosas pueden producir cortocircuitos o
recalentarse por sobrecarga, lo cual originará incendios o electrocución de las personas que están
dentro del inmueble.

Para evitar y prevenir accidentes de este tipo es necesario el tomar medidas de prevención
informativas colocando material aislante en las áreas de instalación eléctrica

En lo referente al área de Ama de llaves, es necesario tomar en cuenta como peligrosa el área de los
baños, evitando cuidadosamente el contacto de materiales eléctricos al momento de realizar la
limpieza. De igual manera es necesario la precaución al utilizar el equipo mecánico de las áreas
públicas cuando se utilice acompañado de agentes o productos limpiadores y agua.

Intoxicaciones por productos químicos.

Este es un punto que cobra relevancia en el área que se está tratando, a continuación, se mencionan
los productos que intervienen en la labor de limpieza en el departamento de Ama de Llaves y su
relación con la seguridad e higiene

 Detergentes. Componente de lavado. Los riesgos no se consideran graves en su utilización,

únicamente por caso de ingestión, lo cual debe ser tratado de forma inmediata; deberán
estar en recipientes debidamente etiquetados indicando uso, producto, marca comercial,
advertencia, e incompatibilidad con algún otro producto, así como recomendaciones en
caso de accidente.

 Sosa cáustica. Hidróxido sódico empleado en limpiezas fuertes. Producto altamente

corrosivo, susceptible de provocar lesiones cutáneas, oculares, digestivas y en algunas
ocasiones pulmonares. Deben protegerse los ojos y las manos cuando se emplee, en caso
de contacto lavar con abundante agua fría y acudir al médico; no exponer el producto a
temperaturas elevadas; utilizarlo en espacios ventilados.

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  Lejía o cloro. Producto desinfectante. No mezclar en ningún caso con vinagres, amoníaco o
productos limpiadores de baños, pues produce bióxido de cloro, que es altamente tóxico.
Sus precauciones son las mismas que en el punto anterior.
 Amoníaco. Gas incoloro, de olor penetrante y tóxico. Produce afecciones cutáneas,
respiratorias y quemaduras digestivas. El contacto con productos como mercurio, flúor,
bromo, yodo, calcio puede ser causa de incendios y explosiones.
 Acetonas. Se aplica como solvente de algunos productos. Es un producto altamente
inflamable, no acercar, ni verter en zonas de llamas, ni de altas temperaturas.

Avisos:
Las salas, recepción, las puertas, pasadizos, etc., en donde el personal laboral o visita los usuarios
del hostal pasan el mayor tiempo, deben exhibir recomendaciones sobre la conducta a seguir en
caso de emergencia.

Higiene.
La seguridad y la higiene trabajan igualmente cuando se trata de preservar la salud e integridad
física de los clientes, tanto internos como externos. En el caso del cliente interno, éste siempre está
expuesto a una serie de situaciones que conllevan un peligro directo o indirecto, por lo que es
importante establecer principios y normas sobre higiene, cuyo control debe considerarse prioritario
en la empresa.

Los factores básicos de la higiene son el orden y la limpieza, puesto que el desorden lleva a
situaciones que trae consigo una serie de enfermedades y riesgos laborales. Entre otras,
enfermedades cutáneas derivadas de la falta de higiene personal, enfermedades en las vías
respiratorias que pueden ser originadas por la falta de limpieza en los puestos de trabajo. Este
aspecto de higiene se relaciona con el cumplimiento de normas aplicadas a situaciones del trabajo
como es el uso de equipos protectores (anteojos, guantes, botas, etc.) que evitan la contaminación,
los horarios en las comidas, y el uso racional y ordenado de los servicios higiénicos. El cuidado
constante y especial a los aspectos de limpieza e higiene proporcionan una buena imagen al hostal,
producen en el cliente un efecto de tranquilidad y bienestar y de seguridad.

Insectos y roedores.
Algunos insectos como las moscas, cuyo único método para su erradicación es el mantener un
perfecto estado de limpieza en todas las áreas; por otra parte la presencia de mosquitos en las
habitaciones y en zonas públicas del hostal debe ser objeto prioritario de erradicación, tratando los
techos y las paredes con insecticidas de acción residual; principal cuidado en zonas tropicales donde
se tiene el peligro del paludismo, dengue y la malaria, en caso de detectarse su presencia, debe
informarse rápidamente a las autoridades sanitarias y encargar su eliminación a personal
especializado.

30
En el caso de otros insectos como las hormigas, cucarachas, se debe de localizar inmediatamente su
zona de incubación y eliminarlos con insecticidas de abatimiento.

En el caso de los roedores se debe eliminar sus refugios, almacenar adecuadamente los productos
alimenticios, uso planificado de venenos, fumigaciones periódicas, proteger debidamente los
desagües, poniendo especial cuidado en observar detalles que denoten su presencia.

A continuación, se describen las acciones específicas para disminuir o erradicar los riesgos y
desperfectos encontrados durante el recorrido al inmueble:

PROBLEMA ACCIONES CORTO PLAZO ACCIONES LARGO PLAZO

La rampa y escaleras
ubicadas en la zona de
recepción (entrada al
patio), no cuenta con
antiderrapantes.
El árbol que se encuentra en 
el patio podría ocasionar un
accidente al caer sus ramas 
o incluso el árbol completo
La bodega del patio, no  Conseguir y colocar los 
cuenta con seguros en la
puerta
 Evaluar el estado del
No se cuenta con ningún
extintor
El pasillo que tiene la
puerta para la vista al patio
es una zona en especial
insegura ya que es una
planta que da hacia la
planta baja
(aproximadamente 3
metros)
 Colocar cinta  Hacer una revisión para
antiderrapante en las verificar el estado de las
zonas mencionadas cintas y la pintura en las
 Colocar señalización en zonas mencionadas
la rampa (pintura
verde)
Cortar las ramas del  Evaluar el estado del
árbol 1 vez por semana árbol, para verificar su
Hacer una evaluación rigidez, estabilidad
del estado del árbol
Evaluar el estado de
seguros a la puerta de la todas las puertas,
bodega ventanas en el inmueble
cuarto (construcción,
puerta, piso)
 Conseguir y colocar  Revisar constantemente
extintores siguiendo la la caducidad y la presión
metodología ya de los extintores
mencionada
 Revisar el estado del
barandal que se ubica
en esa sección
 Colocar señalización de
cuidado

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CROQUIS DEL LUGAR

32
SEGUNDO NIVEL

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 CONCLUSIÓN

Sin duda la labor de haber realizado el presente trabajo da un panorama más amplio de
cuán importante es la seguridad e higiene en un establecimiento en este caso específico un
establecimiento del ramo hotelero.
Ya analizadas y encontradas algunas fallas o desperfectos o incluso riesgos que pudieran
ocurrir dentro del inmueble se describieron las medidas de prevención que se tendrán
establecidas.
Es importante destacar que se seguirán las medidas y políticas antes descritas de la mejor
manera para evitar accidentes y enfermedades, se mantendrá siempre capacitado e
informado al personal además de a los huéspedes.

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