CODIGO DETALLE LINEA

001 Pan cachito DULCE

002 pan comun DULCE
003 pan frances SALADO
004 pan sarna SALADO
005 3 esquinas SALUDABLE

CODIGO PRODUCTO Rend X Receta Und. Perdidas Real

001 Pan cachito 1900 38 1862
002 pan comun 1900 38 1862
003 pan frances 1900 38 1862
004 pan sarna 1900 38 1862
005 3 esquinas 1500 30 1470

tipo dulces salados saludables

dulces pan cachito pan frances pan 3 esquinas
salados pan comun pan sarna
saludables
 TIPO DE PAN PAN
dulces pan 3 esquinas

CODIGO DETALLE LINEA

001 Pan cachito DULCE
002 pan comun DULCE
003 pan frances SALADO
004 pan sarna SALADO
005 3 esquinas SALUDABLE
Produccion Total Costo X Receta
PAN CACHITO TOTAL 1900 PANES 222
CODIGO DETALLE CANTIDAD MEDIDA COSTO Costo X Receta
CA001 Harina 50 kg 1.7 85
CA002 margarina 5 kg 2.6 13
CA003 sal 1 kg 1 1
CA004 azucar 4 kg 3.5 14
CA005 leche 20 llitros 2.5 50
CA006 levadura 1 kg 6 6
CA007 huevos 100 unidades 0.45 45
CA009 Mantequilla 3 kg 2.67 8

Produccion Total Costo X Receta

PAN COMUN TOTAL 1900 147
CODIGO DETALLE CANTIDAD MEDIDA COSTO Costo X Receta
C001 Harina 50 Kg 1.7 85
C002 azucar 5 Kg 3.5 17.5
C003 levadura 1 Kg 6 6
C004 sal 500 gr 0.001 0.5
C005 agua 20 litros 1 20
C006 manteca 3 kg 6 18

Produccion Total Costo X Receta

PAN FRANCES TOTAL 1900 164
CODIGO DETALLE CANTIDAD MEDIDA COSTO Costo X Receta
F001 Harina 50 kg 1.7 85
F002 agua 20 litros 1 20
F003 sal 1 kg 1 1
F004 levadura 1 kg 6 6
F005 huevos 100 unidades 0.45 45
F006 aceite 1 litro 7 7

Produccion Total Costo X Receta

PAN SARNA TOTAL 1900 240
CODIGO DETALLE CANTIDAD MEDIDA COSTO Costo X Receta
S001 Harina 50 kg 1.7 85
S002 agua 20 litros 1 20
S003 sal 500 gramos 0.5 0.5
S004 levadura kg 0
S006 azucar 3 kg 3.5 10.5
S007 manteca 2 kg 0
S008 queso 1 unidad 0

Produccion Total Costo X Receta

PAN TRES ESQUINAS TOTAL 1500 124
CODIGO DETALLE CANTIDAD MEDIDA COSTO Costo X Receta
E001 Harina Blanca Nieves 50 Kg 1.70 85
E002 Azucar San Jacinto 3 Kg 3.5 10.5
E003 Levadura Fleischman 500 Gr 3 3
E004 Sal Blanquita 500 Gr 0.5 0.5
E005 Agua de Caño 25 litros 1 25
Costo X Unid.
0.1168421053
Costo X Unid.
0.0447368421
0.0068421053
0.0005263158
0.0073684211
0.0263157895
0.0031578947
0.0236842105
0.0042105263

Costo X Unid.
0.0773684211
Costo X Unid.
0.0447368421
0.0092105263
0.0031578947
0.0002631579
0.0105263158
0.0094736842

Costo X Unid.
0.0863157895
Costo X Unid.
0.0447368421
 0.0105263158
0.0005263158
0.0031578947
0.0236842105
0.0036842105

Costo X Unid.
0.1437192982
Costo X Unid.
0.0447368421
0.0105263158
0.0002631579
0
0.0055263158
0
0

Costo X Unid.
0.0826666667
Costo X Unid.
0.0566666667
0.007
0.002
0.0003333333
0.0166666667
 VENDEDORES
MIA INDEPENDIENT DENDEDORES
CODIGO PRODUCTO PLAZA VEA METRO BODEGA MARKET ES DEPENDIENTES
001 Pan cachito 0.45 0.43 0.4 0.37 0.34 0.33
002 pan comun 0.34 0.32 0.29 0.25 0.22 0.21
003 pan frances 0.38 0.36 0.33 0.29 0.27 0.26
004 pan sarna 0.28 0.25 0.22 0.19 0.17 0.17
005 3 esquinas 0.4 0.39 0.35 0.31 0.27 0.26
Venta de
nuestro
producto
0.3
0.18
0.24
0.15
0.2
|||||||||||||||||||||||||||||||||
 CODIGO DE CODIGO DE NOMBRE DE
N° PRODUCTO PRODUCTO NOMBRE DEL PROCESO MAQUINA LA MAQUINA

1 001 PAN CACHITO

2 MEZCLADO ER1 BATIDORA
3 FERMENTADO ER2
4 AMAZADO ER3 AMAZADORA
5 CORTE ER4
6 BAÑADO ER5
7 HORNEADO ER6
8 ENFRIADO ER7
9 002 PAN COMUN
10 MEZCLADO AT1 BATIDORA
11 FERMENTACION AT2
12 AMAZADO AT3 AMAZADORA
13 CORTE AT4
14 FERMENTADO AT5
15 CORTE AT6
16 BAÑADO AT7
17 HORNEO AT8
18 ENFRIADO AT9
19 003 PAN FRANCES
20 AMAZADO BM1 AMAZADORA
21 FERMENTACION BM2
22 CORTE BM3
23 BAÑADO BM4
24 REPOSO BM5
25 HORNEADO BM6 HORNO
26 ENFRIADO BM7
27 004 PAN SARNA
28 MEZCLADO EV1 BATIDORA
29 BOLEADAS EV2
30 APLANADO EV3
31 BAÑADO DE QUESO EV4
32 FERMENTADO EV5
33 HORNEADO EV6
34 ENFRIADO EV7
35 005 PAN 3 ESQUINAS
36 MEZCLA DE MATERIALES AZ1 BATIDORA
37 REPOSAR LA MASA AZ2
38 BOLEAR LA MASA AZ3
39 ESTIRAR LA BOLEADA AZ4
40 HACER REPOSAR LA MASA AZ5
41 HORNEO AZ6
42 ENFRIADO AZ7
TIEMPO DE
PROCESO TIEMPO DE TIEMPO DE
(HORAS) N° TRABAJADORES HOMBRE MAQUINA

1.63 0.31
0.08 1 0.08 0.06
0.30 1 0.30
0.30 1 0.30 0.25
0.20 1 0.20
0.15 1 0.15
0.30 2 0.60
0.10 0 0.00
2.00 0.36
0.10 1 0.10 0.08
6.00 0 0.00
0.30 1 0.30 0.28
0.30 1 0.30
0.50 0 0.00
0.20 1 0.20
0.10 1 0.10
0.50 2 1.00
0.10 0 0.00
1.75 0.38
0.15 1 0.15 0.13
0.40 1 0.40
0.10 1 0.10
0.10 1 0.10
0.40 1 0.40
0.30 2 0.60 0.25
0.15 0 0.00
1.95 0.04
0.05 1 0.05 0.04
1.00 1 1.00
0.20 1 0.20
0.10 1 0.10
4.00 0 0.00
0.30 2 0.60
0.10 0 0.00
4.60 0.08
0.10 1 0.10 0.08
1.00 1 1.00
0.35 2 0.70
1.00 2 2.00
0.20 1 0.20
0.30 2 0.60
0.15 0 0.00
 CODIGO DE UNIDADES
PRODUCTO LINEA RENDIMIENTO PRODUCIDAS MP MOD
PRODUCTO
N°
1 001 Pan cachito DULCE 1900 57000 0.11684211
2 002 pan comun DULCE 1900 57000 0.07736842
3 003 pan frances SALADO 1900 57000 0.08631579
4 004 pan sarna SALADO 1900 57000 0.14371930
5 005 3 esquinas SALUDABLE 1500 45000 0.08266667
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
MOD CIF COSTO PRIMO

0.11684211