Milena desarrolla un prototipo de producto o servicio para la

cafetería Vallecitos
Actividad de aprendizaje 8.
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Esta actividad pretende, por medio de un caso práctico, demostrar los conocimientos
que usted está adquiriendo sobre cómo realizar un plan comercial.

En esta actividad deberá desarrollar un prototipo de un producto o servicio para la

empresa cafetería Vallecitos, a partir de la actividad realizada de la guía de aprendizaje
5, en donde Milena propuso a Rocío realizar procesos de innovación para uno de sus
productos.

Caso práctico: cafetería Vallecitos.

Milena, estudiante de una especialización tecnológica en Estructuración del Plan

Comercial, ha tomado la decisión de aplicar sus conocimientos en la construcción de un
plan comercial para la cafetería Vallecitos, de propiedad de su amiga Rocío.

Para alcanzar su meta, Milena debe ir desarrollando paso a paso cada una de las etapas
para implementar el plan comercial. Hasta ahora ha llevado a cabo: el Análisis del
entorno empresarial, el Estudio del mercado, definió el Comportamiento de compra
del consumidor, segmentó el mercado y generó ideas de productos o servicios
para la cafetería Vallecitos

En esta etapa del proceso, Milena debe desarrollar un prototipo del producto que eligió
para aplicar los procesos de innovación, con el fin de lograr un mayor posicionamiento
de la cafetería, la cual está ubicada a una cuadra del parque principal y diagonal a la
única universidad del pueblo. Además tiene a la vista otras empresas de su tipo, que
pueden convertirse en una fuerte competencia.

La siguiente información es de vital importancia para realizar el proceso de segmentación:

El municipio de Vallecitos cuenta con 25.000 habitantes, de estratos medios y bajos. Los
habitantes del pueblo suelen salir en la tardes a tomar el refrigerio en cafeterías y en
panaderías, sobre todo en verano, donde además los adultos y los chicos consumen
helados y bebidas frías hasta altas horas de la noche; en cambio durante el invierno, la
afluencia de público se reduce significativamente.

La cafetería Vallecitos cuenta con un importante grupo de clientes que concurre a su local
casi todos los días en determinadas horas: los oficinistas y estudiantes, desde las 8:00
a. m., piden café y sándwich para llevar; los jubilados, después de las 9:00 a. m.,
consumen solo café; los estudiantes universitarios que se reúnen a hacer sus tareas a
partir de las 4:00 p. m., consumen sándwich y jugo pero a veces se quedan hasta las
7:00 p. m.; las familias y parejas de enamorados consumen un refrigerio o un helado, a
partir de las 5:00 p. m.

Definitivamente el producto estrella de la cafetería Vallecitos es el café, cuyo grano, ya

tostado, lo adquiere en Cafetalito, una ciudad cercana a Vallecitos. Este posee una
excelente calidad y precios cómodos. Los insumos para sándwich los compra en el
tradicional mercado de Vallecitos.

A pesar de ser un pueblo relativamente pequeño, la cafetería Vallecitos no es la única en

el mercado. A cinco cuadras de esta, hay una panadería que tiene una oferta similar, pero
cierra más temprano y no tiene tantas mesas. Además, a unas diez cuadras, una cadena
internacional de cafeterías ha inaugurado un nuevo local, que ya es conocido por muchos
de los clientes de la universidad.

Milena ha recolectado la información necesaria durante todo el proceso, lo que le permitió

identificar los procesos de innovación que debe aplicar a uno de los productos de la
cafetería Vallecitos, y en esta fase realizará un prototipo del producto elegido, aplicando
para ello cada una de las etapas para el desarrollo de nuevos productos. Como evidencia
deberá presentar el siguiente informe:

 El resultado del proceso de desarrollo del prototipo de producto o servicio

seleccionado, en un documento de Word, teniendo en cuenta los siguientes
aspectos:
 PROCESO CREATIVO DE PRODUCTOS O SERVICIOS

Nombre del producto: Por siempre capuchino _

1. Generación de Ideas:  Internas: Desarrollar el logo que pueda identificar la

 Internas marca
 Externas Diseño de un nuevo producto derivado del producto
estrella de la cafetería Vallecitos, en este caso el café.

 Externas: Por fuera del producto, identificar los

ingredientes, contenido, logo del producto nuevo.
 Mejorar el producto estrella y garantizar su calidad para
el consumidor.
2. Depuración de ideas:
Revisando las diferentes ideas que se tenían propuestas, se
identifica que la idea más viable es ofrecer un producto con
alto estándares de calidad y que al momento de su entrega al
consumidor se brinde un buen servicio al cliente; se realizará
seguimiento con el proveedor una vez al mes para verificar la
calidad del café.
Sabor: El café es orgánico, con un excelente sabor preparado
con su sumo cuidado por una máquina especial para hacer la
bebida, esta innovación contara con una salsa de chocolate lite
cero calorías y orgánica endulzada con un toque de vainilla y
almendras. El sabor del café será el mismo y no perderá su
esencia, pero tendrá un toque que identifique la marca.
Aroma: El aroma de café tendrá un olor a madera, chocolate y
vainilla como un toque de diversificación, pero sin perderse la
esencia del café.

3. Desarrollo y prueba
del concepto: Teniendo en cuenta la evaluación preliminar que se debe
realizar al capuchino antes de lanzarlo al mercado, se identifica
que al momento de degustar el producto su aroma y sabor son
mucho más agradables. En cuanto a la presentación del
producto mejora visualmente ya que con el producto anterior
 solo se serbia en un vaso normal, con el nuevo vaso se entrega
con logo, información nutricional y cantidad.

4. Desarrollo de la
estrategia de marketing: En la cafetería vallecitos se tienen identificados los clientes que
son potenciales y su estilo de comportamientos determinante
al momento de adquirir los productos ofrecidos por la cafetería,
ya que se tiene pensado ofrecer un nuevo producto al mercado
se tiene estimado que tiene gran factibilidad de atraer muchas
más personas que deseen consumir el capuchino.
Dentro del estudio que se tiene realizado con anterioridad
relacionado al margen de ventas y costo de la elaboración del
producto se tiene definido un precio de venta por unidad de un
total de 4500 pesos. Lo llama la atención son las ganancias
que se pueden determinar en la utilidad si se cumple con el
margen de ventas.
Para el próximo año donde el producto ya se identifique mucho
más fácil por parte del consumidor y la compra sea un poco
más frecuente se espera aumentar la utilidad con un 25% de
ganancia más que el primer semestre.
5. Análisis del negocio: Según el análisis realizado de forma interna y externa para
poder determinar los costos en su detalle; elaboración y venta
del nuevo producto “Por siempre Capuchino”, se determina
información que puede ser relevante al momento de tomar la
decisión de la venta del product, las cuales fueron:

Implementación de un producto que tiene un atributo no

encontrado en la demás competencia cercana.
Poca oferta con calidad
Experiencia en la elaboración del café.
Buena proyección para las ventas. Son alcanzables
6. Desarrollo del
producto: Dentro del plan comercial se tiene definido como variable el
buen servicio que se le debe brindar al cliente, aunque las
personas que son dueñas de la cafetería vallecitos brindan un
 buen servicio, se recomienda realizar un curso que les permita
aprovechar y fortalecer esa habilidad, dentro de la
implementación del nuevo producto se tiene como prioridad la
alta calidad en la obtención de los insumos y preparación del
capuchino.
Adicional, el producto cuenta con cierta información que se
tiene considerada el cliente puede necesitar para conocer con
más detalles el producto:
Ingredientes
Logo de la marca
Cantidad del producto
Con una breve historia del a cafetería Vallecitos.

7. Mercado de prueba:
Para no vulnerar la percepción del mercado que ya consume
los productos en la cafetería, se escogió una pequeña muestra
de cuatro personas que anteriormente habían consumido el
café, producto estrella de la cafetería, para no afectar todos los
consumidores por si se tienen desviaciones en la degustación
y estás sean corregidas con anterioridad, antes de lanzar el
producto al mercado.
Durante las próximas seis semanas se estarán tomando cinco
personas por semana para que degusten el producto y nos
brinden información después de la degustación.

8. Comercialización El lanzamiento del producto se realizará en la inauguración

que se tiene estimada para el próximo 20 de diciembre, en
ella se mostrara el producto en la cafetería y se regalará el
producto para las personas que se encuentren consumiendo
en la cafetería, esto para que las personas puedan degustar y
disfrutar de la nueva bebida mejorada del producto estrella
como lo es el café.
 Determine la estrategia del ciclo de vida que debió aplicar al producto,
teniendo en cuenta los conceptos estudiados en el material de formación.

La estrategia que se tiene definidita dentro del ciclo de vida del producto “Siempre
Capuchino”, se encuentra identifica con la etapa del desarrollo del producto, ya
que con la idea del producto se transforma en el nuevo
producto que ya se tiene identificado en la cafetería Vallecitos, en este caso el
producto estrella como lo es el café.

 Una vez resuelta la actividad, envíe el archivo por medio del enlace Caso
práctico: Milena realiza plan comercial a la cafetería Vallecitos que está
ubicado en la carpeta actividad de aprendizaje 8: Desarrollo del prototipo de un
producto o servicio en la empresa objeto de estudio.
Nota: si al momento de enviar el archivo (Actividad), el sistema genera el error: Archivo
Inválido, es porque en el momento que adjuntó el archivo, este se encontraba abierto.
Por lo tanto, debe cerrarlo y probar de nuevo: Adjuntar archivo en el botón Examinar mi
equipo.

¡Felicidades!