PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA ALIMENTICIA

LOS 3 HORIZONTES

“El plan es un puente hacia el futuro”.

H1: Productos o servicios actuales. Su sostenimiento y mejoramiento

H2: Nuevos proyectos (productos o emprendimientos). Alimentan al H1

H3: Los sueños, ideas. Deseos. Deben pasar a ser proyectos (H2)

Debe haber equilibrio entre los horizontes

PLAN. DEFINICION

Los planes son hipótesis racionalmente articuladas acerca de las relaciones entre medios a utilizar
y fines a alcanzar.

PLANEAMIENTO

Es el proceso de formular y analizar planes alternativos sujetos a diversas premisas (positivas y

negativas), y de estudiar qué debe hacerse para que se cumplan aquellas y se eviten estas.

Enrique Herscher
DIMENSIONES DEL PLANEAMIENTO

NIVEL ALCANCE AMPLITUD LENGUAJE METODO RESULTADO

Estratégico Largo Toda la Nominal Adaptativo creativo Plan Estratégico
plazo organización (palabras)
Táctico Mediano Departamentos Natural Satisfaciente Programas – Presupuestos
Plazo
Operativo Corto Funciones o Matemático Optimizante Normas y procedimientos
Plazo sectores (números)

Conceptos clave

Visión: Mirada de la empresa a futuro que establece a donde quiere estar.

Misión: Propósito básico de la empresa, es un enunciado orientado a satisfacer la visión (debe

referir a mercados, productos y ventaja competitiva)

Objetivos: Expectativas de logro orientadas a la producción de resultados. Las metas son su

cuantificación.

Estrategias: Conjunto de alternativas orientadas a modalidades distintas de llevar a cabo las

actividades de una empresa y que determinan su desempeño a mediano y largo plazo
Políticas: Enunciados o criterios generales que orientan el pensamiento en la toma de decisiones
para que las mismas sean consistentes con los objetivos de la empresa y contribuyan a su logro.

Procedimientos: Métodos para el manejo de actividades que consisten en secuencias cronológicas

de las acciones requeridas. Son guías de acción, no de pensamiento.

Reglas: Son decisiones anticipadas en cuanto a la obligada realización u omisión de una acción. No
permiten discrecionalidad.

Programas: Conjunto de metas, políticas, procedimientos, reglas, pasos y recursos a emplear para
llevar a cabo un curso de acción.

Presupuestos: Formulación de resultados esperados expresado en términos numéricos. Es el

programa en cifras.
MODELO PENTA